① 番茄醬吃法大全竅門
番茄醬10種絕配美食！自己也能做
番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。
番茄醬製作
配料：番茄、洋蔥、月桂葉、蜂蜜、白醋、鹽、澱粉步驟：
①把番茄和洋蔥清洗干凈，番茄去蒂去皮；
②洋蔥切去頭尾，切成絲，切成大塊兒的番茄和洋蔥放入料理機中；
③榨出果蔬汁並過濾，取一勺果蔬汁，同澱粉混合調勻備用；
④將果蔬汁放入小鍋中，放入月桂葉，大火煮開後轉小火，邊煮邊攪拌，直至果蔬汁變得略濃稠；
⑤取出月桂葉，加入蜂蜜、白醋、鹽調勻，再把澱粉汁倒入，煮至濃稠後，關火；
⑥取一個干凈的、用熱水燙過並瀝乾的瓶子，裝入番茄醬密封保存即可。
番茄醬的美味不止於蘸薯條！！
番茄醬排骨
配料：排骨、番茄醬、鹽、糖、料酒、雞精、玉米油、姜步驟：
①炒鍋里倒上水放排骨大火燒，鍋開撇去浮末，再煮五分鍾後盛出用溫熱水再過一下，放邊上備用；
②煮排骨時切薑片，冷鍋少油放糖炒糖色；
③最小火慢慢炒，糖色炒好立刻倒入排骨中火翻炒，並加入姜，均勻上色；
④倒入開水沒過排骨，加入料酒，蓋好鍋蓋小火燉30分鍾；
⑤加入番茄醬、鹽 ，再燒五分鍾，准備大火收汁，不停翻炒；
⑥最後加雞精提鮮即可。
番茄醬蝦
配料：大蝦、番茄醬、蔥、姜、鹽、白糖、清湯、油步驟：
①剪蝦足、去蝦須，去沙腺，過滾水汆燙一下備用；
②蔥洗凈切段，姜切絲，炒鍋上火，加入底油，煸炒片刻；
③把瀝干水分的蝦倒入鍋中，加入一點白糖提鮮；
④加入番茄醬、清湯、鹽，中火煨燒2分鍾；
⑤翻炒均勻，大火收汁。撒蔥尾出鍋即可。
番茄醬豆腐
配料：玉子豆腐、番茄醬、紅辣椒、蒜、醬油
步驟：
①豆腐中間切開，倒出來切塊，放鍋煮片刻，放入盤中；
②紅辣椒、蒜，剁碎放入碗中加入番茄醬拌勻；
③把調好的番茄醬放在豆腐上，放鍋隔水蒸3-5分鍾，淋上醬油即可。
番茄醬炒年糕
配料：年糕、番茄醬、油
步驟：
①鍋里水燒開放入年糕，水滾後就將年糕倒出用涼水沖涼瀝干；
②平底鍋里放些油燒熱，小火就行，放入年糕；
③煎至下面有脆皮，翻面繼續，都煎好後，倒入番茄醬；
④關火，拌勻即可。
② 番茄醬可以做什麼美食
一、番茄醬雞翅
材料：雞翅中，番茄醬，蒜頭，大料，油。
做法：1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。
2、油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鍾，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鍾。
3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。不用放鹽。
二、番茄豆腐
材料：豆腐1塊(500克左右)，番茄醬，鹽，白糖，白醋，蔥，姜，植物油，水澱粉適量。
做法：1、豆腐切丁1.5平方厘米左右，用小刀子橫豎劃幾下就可以了。燒開一小鍋水，把豆腐放進去煮一下(滾水後三五分鍾就可以)撈出備用;蔥姜用刀拍扁不要弄碎，備用;
2、炒勺放火上，油少許，蔥姜爆香後，用鍋鏟把蔥姜撥出;
3、放入番茄醬炒一會，如果番茄醬太濃可以添加適量清水，把過水的豆腐放入翻炒幾下;
4、放入適量的鹽，糖，醋，讓豆腐在鍋內充分吸收醬料幾分鍾;
5、澱粉(一茶匙)用清水化開，打勻，澆入鍋中，用鍋鏟充分攪拌，收濃湯汁，即可出鍋。
三、番茄茄餅
材料：長嫩茄子250克，肉餡100克。麵包屑100克，雞蛋2個，麵粉30克，胡蘿卜10克，濕澱粉8克，色拉油750克。番茄醬30克，白糖20克，米醋5克，碘鹽5克，味精4克，蔥薑末各克。
做法：1、茄子去蒂洗凈去皮，頂刀切厚0.3厘米的圓片。肉餡內加蔥末，薑末，鹽，味精，雞蛋半個攪均勻。把切好的茄片，兩片疊落，中間夾入肉餡，沾麵粉。胡蘿卜切成象眼片。
2、把剩下的雞蛋打入碗內，攪均勻。把沾麵粉的茄片掛蛋液後，再沾麵包屑拍實。
3、鍋內放油，燒五六成熱，將茄餅逐個下入勺里，炸成棗紅色，撈出瀝油擺盤。
4、鍋內加底油，燒熱，放入番茄略炒，再加湯，胡蘿卜片，糖，醋，鹽，味精燒開，用濕澱粉勾流芡，澆淋在茄餅上即好。
③ 用番茄醬可以做什麼菜
用番茄醬可以做炸番茄醬雞翅。方法步驟如下：主內料：中翅10個。輔容料：番茄醬50克、醬油20克、生抽30克、白糖20克、鹽少許。
1、在雞翅上清洗，在背後用刀拉兩刀，便於品嘗。
④ 番茄醬的家常做法有哪些
番茄醬的家常做法有哪些
番茄醬的家常做法有哪些，番茄醬是生活中常見一種醬料，味道酸甜可口，番茄醬可以和很多食材搭配，下面跟大家分享一下，番茄醬的家常做法有哪些？一起看看吧！
番茄醬的家常做法有哪些1
番茄醬的家庭做法
一、純味番茄醬
番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鍾後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鍾後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
二、西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：
1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
三、濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然後放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈乾燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
四、檸檬番茄醬
原料：番茄，檸檬，冰糖。
做法：
1、番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2、切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3、鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4、熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2-3分鍾即可。
溫馨提醒：由於番茄醬含有的維生素含量高，在平時我們可以換換番茄醬的吃法，達到番茄醬的更好效果。
吃番茄注意事項
1、空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
2、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物鹼甙（龍葵鹼)其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青番茄吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青番茄開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青番茄變紅以後，就不含龍葵鹼了。
3、不宜長久加熱烹制後食用
長久加熱烹制後就失去了原有的營養與味道，如果吃了已經變質的番茄還會導致食物中毒。
4、不宜和黃瓜同時食用
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從番茄中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
5、服用肝素、雙香豆素等抗凝血葯物時不宜食用
番茄含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用
番茄醬的家常做法有哪些2
番茄醬燒肉
1、番茄醬平時不單可以直接吃或配薯條吃，它還可以用來燒肉，是一種味道特別好的調味料，平時製作時需要准備新鮮的豬裡脊肉200克，雞蛋一個，番茄醬50克，另外麵粉要准備20克，大蒜一頭植物油70克，食用鹽和雞精以及白糖都要適量准備一些。
2、把雞蛋磕開以後放在碗中攪散，加入鹽和雞精以及白糖調勻，把大蒜去掉，外皮以後剁成蒜蓉備用。把准備好的'新鮮豬裡脊肉切成0.5厘米見方的扁塊狀，然後用刀背拍打幾下，讓它變松，再蘸上蛋液，裹上麵粉。
3、在炒鍋中放植物油，加熱到六成熱時，把包裹入麵粉的豬肉塊放入油鍋中，炸到表面微金黃色取出。
4、在炒鍋中留適量底油加熱以後放入蒜蓉炒香，隨後放入准備好的番茄醬炒勻，再把炸好的豬肉塊兒放到鍋中用小火燉制2到3分鍾，讓他們表面都均勻沾滿番茄醬，就可以直接出鍋裝盤。
番茄醬燒豆腐
1、番茄醬燒豆腐也特別好吃，平時需要准備番茄醬一百克，豆腐500克，大蔥兩棵，用油和糖以及鹽，還有澱粉都要適量准備一些。
2、把准備好的豆腐切成小塊，用沸水焯燙一下，去掉水分備用，然後把蔥洗凈以後切成段狀，在鍋中放油，加熱以後入蔥段炒香，隨後放入准備好的番茄醬，快速炒勻，再加入焯好的豆腐燉制幾分鍾。
3、隨後放入食用鹽和白糖，再加入水澱粉進行勾芡，等湯汁收濃以後，番茄醬燒豆腐也就做好了，它色澤紅潤，香氣誘人，讓人看了以後會感覺特別有食慾。
如何自製番茄醬
第一步准備器皿
裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可)，並配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得乾乾凈凈（也可用細沙子加水，放在瓶子里來回攪拌洗凈)，然後放在有水的鍋里，放時先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋)煮10分鍾，然後將瓶子帶水取出放在鍋台上備用。
第二步做番茄醬
第三步番茄醬裝瓶
裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。
第四步儲藏番茄醬
番茄醬罐頭打開後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時颳去上面一層食用即可。
上面為大家介紹了番茄醬的一些吃法，喜歡吃番茄醬的人平時可以在家嘗試做下這些菜餚哦，番茄醬十分美味，很多人都在外面購買，其實在家也可以做，上面也為大家介紹了番茄醬的一些做法，其實並不難，而且可以做出不同風味的番茄醬，不妨在家嘗試做做哦！
⑤ 用番茄醬可以做什麼美食
用番茄醬可以製作包括但不限於以下這些美食:番茄醬悶大蝦、番茄醬燉排骨、番茄汁蒸魚、番茄豆腐、番茄醬雞翅等。番茄醬多用作魚、禽等肉菜的佐料，主要功能是增色、提鮮、溢香等。用番茄醬可以做什麼美食
番茄醬在用作製作雞翅、排骨等以禽類為原料的食物時，一般會在一開始就加入鍋內作為主要佐料，這樣可以容易入味，做出來的菜常常香味四溢。
⑥ 用番茄醬可以做哪些家常菜
用番茄醬可以做炸番茄醬雞翅。
方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：中翅10個。
2、輔料：番茄醬50克、醬油20克、生抽30克、白糖20克、鹽少許。
第一步：將中翅清洗干凈，在背面用刀拉兩刀，便於入味。
⑦ 西紅柿醬怎麼做好吃
西紅柿醬的做法
一、西紅柿醬之食材准備
西紅柿、小米麵半湯勺、食鹽6克、白糖20克、紅糖20克、檸檬汁1茶匙、水1湯匙
二、西紅柿醬之製作步驟
1、將西紅柿的底部用刀開十字，然後放入開水中浸泡一下，這樣就可以很好的去皮。
2、將去了皮的西紅柿，放入攪拌機中打成漿備用。
3、將打成漿的西紅柿加入鹽、湯後，倒入鍋中中小火熬煮，邊煮邊攪拌。
4、熬至濃稠後，加入由粟粉加水勾兌成的芡粉水，邊加邊攪拌，直至醬重新燒開。
5、加入芡粉水後再小火熬上三五分鍾，加入檸檬汁，重新熬至醬燒開便可。
三、西紅柿醬食用注意事項
1、西紅柿醬中除了西紅柿紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等。
2、西紅柿醬與新鮮西紅柿相比，西紅柿醬裡面的營養成分更容易被人體吸收。
3、西紅柿醬味道酸甜可口，可增進食慾，西紅柿紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。
4、空腹、急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食西紅柿醬。
文獻來源：西紅柿醬的做法是什麼 西紅柿醬怎麼做好吃 (.com)
⑧ 番茄醬可以做什麼菜番茄醬怎麼吃
很多小朋友喜歡吃肯德基多半是因為番茄醬的緣故，甚至一些家庭中番茄醬也市場備著。那麼，番茄醬可以做什麼菜？番茄醬怎麼吃？
番茄醬可以做什麼菜
番茄醬豆腐的做法：
1、將豆腐切成薄塊。
2、將切好的豆腐塊沾生粉。
3、起油鍋，將豆腐放入，中小火煎制，(用筷子翻面更加容易操作)直到兩面金黃色。
4、將煎好的豆腐裝盤，控油。
5、鍋內放入適量色拉油，放入豆腐，加入糖、鹽、番茄醬、水，中小火慢慢翻炒，直到番茄醬汁慢慢吸收即可。
番茄醬排骨的做法：
1、把排骨切塊，准備好蒜頭。
2、下油放進蒜頭，再放進排骨。
3、等排骨差不多好的時候放進排骨和鹽。
4、成品來了。
番茄醬排骨小提示：
1、番茄醬一定要分兩次加，起鍋之前加的一次會讓口感更加濃郁，否則影響成品的味道。
2、怕酸的人可以根據自己的口味適當的放點糖進去。
番茄醬怎麼吃
番茄醬炒飯： 蒸熟的米飯放涼，炒鍋內放適量油，放入雞蛋翻炒，然後放入番茄醬炒香，放入米飯翻炒3分鍾，加入鹽，調味即可。
番茄醬裹竽頭：將竽頭切成滾刀塊。放入蒸籠中蒸熟。蒸熟後放入大碗中，裹上澱粉，鍋中入油燒熱，入竽頭炸到稍金黃色，出鍋備用。鍋中留少許的油加入小蔥炸香。加入番茄醬加入少許的水，放入一勺糖，炒一炒。倒入竽頭均勻裹上醬汁出鍋裝盤即可。
番茄醬能多吃嗎
適量即可，不可多吃。
呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
⑨ 番茄醬的吃法有哪些
1.直接食用的番茄醬
番茄醬是在番茄醬中加入食用鹽、醋、糖和色拉油，油炸而成。顏色看起來比較亮，明顯是亮紅色。口感順滑，一點都不刺痛喉嚨，酸甜適中，可以直接配飯吃，也可以蘸著吃。
2.調味純番茄醬
純番茄醬是以新鮮番茄為原料，經去皮、打漿、濃縮、裝罐、殺菌製成。看起來顏色紅棕色，吃起來酸酸的，只適合調味。煮熟後，番茄的甜味可以釋放出來，可以增強食材的色澤和新鮮度。
因為番茄醬和純番茄醬完全不同，我們通常可以根據個人需求來購買。如果想用來做拌飯、面條、薯條的蘸料，可以直接選擇番茄醬。如果你想為烹飪食材增色添香，那麼純番茄醬是你更好的選擇。
西紅柿不僅營養豐富，而且酸甜適中，熟了看起來鮮紅，特別誘人。尤其是番茄醬做出來之後，那鮮紅的顏色，遠遠看去，讓人心裡暖暖的。掀開蓋子的一瞬間，甜甜的味道略帶酸味，讓人忍不住咽下去。
⑩ 番茄醬可以做什麼菜
很多人都知道，番茄醬其實就是番茄的一種醬製品，具有非常好的味道，用它可以製作魚以及其他的肉類，能夠起到非常好的作用，而且番茄醬裡面還能夠有抗癌的物質，對人們身體有很大幫助，對於番茄醬使用其實是非常多的，下面就為您介紹番茄醬做什麼菜好吃。
一、番茄醬雞翅
材料：雞翅中，番茄醬，蒜頭，大料，油。
做法：1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。
2、油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鍾，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鍾。
3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。不用放鹽。
二、番茄豆腐
材料：豆腐1塊(500克左右)，番茄醬，鹽，白糖，白醋，蔥，姜，植物油，水澱粉適量。
做法：1、豆腐切丁1.5平方厘米左右，用小刀子橫豎劃幾下就可以了。燒開一小鍋水，把豆腐放進去煮一下(滾水後三五分鍾就可以)撈出備用;蔥姜用刀拍扁不要弄碎，備用;
2、炒勺放火上，油少許，蔥姜爆香後，用鍋鏟把蔥姜撥出;
3、放入番茄醬炒一會，如果番茄醬太濃可以添加適量清水，把過水的豆腐放入翻炒幾下;
4、放入適量的鹽，糖，醋，讓豆腐在鍋內充分吸收醬料幾分鍾;
5、澱粉(一茶匙)用清水化開，打勻，澆入鍋中，用鍋鏟充分攪拌，收濃湯汁，即可出鍋。
三、番茄茄餅
材料：長嫩茄子250克，肉餡100克。麵包屑100克，雞蛋2個，麵粉30克，胡蘿卜10克，濕澱粉8克，色拉油750克。番茄醬30克，白糖20克，米醋5克，碘鹽5克，味精4克，蔥薑末各克。
做法：1、茄子去蒂洗凈去皮，頂刀切厚0.3厘米的圓片。肉餡內加蔥末，薑末，鹽，味精，雞蛋半個攪均勻。把切好的茄片，兩片疊落，中間夾入肉餡，沾麵粉。胡蘿卜切成象眼片。
2、把剩下的雞蛋打入碗內，攪均勻。把沾麵粉的茄片掛蛋液後，再沾麵包屑拍實。
3、鍋內放油，燒五六成熱，將茄餅逐個下入勺里，炸成棗紅色，撈出瀝油擺盤。
4、鍋內加底油，燒熱，放入番茄略炒，再加湯，胡蘿卜片，糖，醋，鹽，味精燒開，用濕澱粉勾流芡，澆淋在茄餅上即好。