A. 帶魚干怎麼做好吃法
很多人不屑於學做家常菜,但是很多名菜、大菜在家裡製作又實在是非常復雜.所以也多女生就有了理所應當的理由不進廚房,但是會做飯的女孩子又的確非常吸引人.所以女孩子還是要學一些好吃又方便的家常菜的做法,就比如說用干帶魚製作一些美味的菜餚,雖然不是很難,但是非常下飯.
那麼干帶魚究竟怎麼製作菜餚呢?干帶魚烹制的時候在那些方面要特別注意呢呢?干帶魚怎樣製作才能細膩爽口的呢?對於很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃帶魚的人來說,這些問題非常重要.
帶魚肉肥刺少,味道鮮美,營養豐富.每100克帶魚含蛋白質18.4克,脂肪4.6克,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養成分.帶魚含不飽和脂肪酸較多,而且脂肪酸
碳鏈又較長,具有降低膽固醇作用.帶魚鱗是製造解熱息痛片和抗腫瘤的葯物原料.帶魚性溫、味甘、咸;歸肝、脾經.有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用.用淡鹽水把干帶魚段泡10分鍾,然後用清水洗干凈,加澱粉、醬油、少許白糖,腌5分鍾;准備干辣椒、蒜抹、姜絲、蔥段、薄荷葉備用;炒鍋上火,放入菜油,燒熱後放入辣椒、蒜抹、姜絲、蔥段薄荷葉,炒出香味,再放入腌好的干帶魚,待干帶魚表面變黃色,薄荷葉炸干,便可起鍋裝盤享用.特點表黃里嫩,鮮香可口,略帶薄荷味,適宜下酒.
通過上述內容的介紹,可以了解到干帶魚烹制的過程比較簡單,適合家庭製作.干帶魚在製作的時候要注意烹制的時間的把握還有就是調料的調配.夏天愛吃的妹子選擇干帶魚就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
B. 干帶魚怎麼做好吃又簡單
第一步：帶魚用刀切成長短相同的小段，洗凈後剪掉魚背鰭部分。這樣在之後炸魚的時候就不用擔心魚背鰭被炸的焦糊，而且這個時候不剪掉吃魚的時候也要將它吐出來不是嘛。
提示：帶魚挑選小訣竅，如果可以的話挑選帶魚中間較寬的部位更好吃，而且中間那一段薄厚、寬窄都比較一致處理起來更容易一些。帶魚表面呈現均勻的銀白色或者灰白色說明它很新鮮，魚肚子部位不要變軟或者是破裂的。
第二步：將處理好的帶魚裹上薄薄一層麵粉，這樣麵粉會吸收一些帶魚的水分，牢牢的粘在帶魚段的表面，在油炸的時候既可以讓帶魚炸的更加香酥，又不會讓它炸的太糊。
提示：為什麼是麵粉而不是麵糊？因為裹麵糊的用面更多，油炸的時候雖然麵糊炸的金黃酥脆，但是帶魚本身是軟的，口感並不好。如果直接將帶魚放入油鍋中炸又會讓帶魚很快糊掉或者粘鍋，操作難度大。
第三步：熱鍋熱油的時候放入之前裹好麵粉的帶魚段，這個時候注意油放的不要太多了，等帶魚段一面炸至金黃的時候翻到另一面炸就可以啦。兩面都炸成金黃色的時候將帶魚段撈出來，撒上一點椒鹽在上面就可以吃了。有沒有注意到，這道油炸帶魚是最後撒椒鹽，而不是在油炸帶魚之前用鹽等酌料腌制入味，這種方法有什麼好處呢？
首先腌制帶魚需要很長時間才可以入味，最快也得半個小時吧，現代人生活節奏如此快，半個小時恐怕都已經忘了要炸帶魚這碼事了吧。
其次油炸帶魚並非腌制這一種辦法能夠入味，炸出來之後撒上椒鹽鮮香可口，配合孜然特殊的香味味道絕對不輸給事先腌制，更何況椒鹽本身就是油炸美食的最佳伴侶，用它來提升美味簡直不要太適合了。
C. 風干帶魚怎麼做好吃法大全
食材：主料：風干帶魚半隻，黃瓜半截，輔料：油適量，鹽適量，白糖適量，十三香適量，味精適量，料酒適量，甜辣醬適量，紅辣椒3個，豆豉3勺，香蔥1棵。
風干帶魚做法步驟：
1.材料：風干帶魚半隻，黃瓜半截，紅辣椒3個（不很辣的），豆豉3勺，香蔥一棵。調料：白糖適量，味精適量，十三香適量，料酒適量，甜辣醬適量，調和油適量。
2..把材料類洗凈切好備用。
(3)帶魚干怎麼做好吃竅門擴展閱讀
風干魚最早的由來是出海打魚的漁民有時候打的魚很少，回港成本太高，為了防止魚變質，便將魚直接切開，在海水裡來回沖洗好幾遍，直接掛在船頭快速風干，等待靠岸後便可以食用了。這樣曬的魚咸鮮適中、口感勁道美味，是山東沿海地區漁家人世代相傳的特色美食。
青島地區稱「風干魚」又叫「甜曬魚」。甜曬魚雖然是老青島的味道，但是對於很多年輕人來說，還真是稀罕物，有人還會認為甜曬肯定是甜味的。其實，青島人把愛把風干魚叫做甜曬魚。甜曬並不是放糖的甜，而是經自然風干不放其他調味品的海鮮產品。
因此，甜曬魚，還可以理解為是天曬魚，靠自然的海風風幹上味，外干里嫩，能吃出淡淡的海水味。黃花、鼓眼、帶魚、鮁魚、海鰻魚……都可以拿來做甜曬魚。
D. 曬乾的帶魚怎樣做吃法
曬乾的帶魚的吃法：
一：用淡鹽水把干帶魚段泡10分鍾,然後用清水洗干凈，加澱粉、醬油、少許白糖，腌5分鍾
二：准備干辣椒、蒜抹、姜絲、蔥段、薄荷葉備用
三：炒鍋上火，放入菜油，燒熱後放入辣椒、蒜抹、姜絲、蔥段薄荷葉，炒出香味
四：再放入腌好的干帶魚，待干帶魚表面變黃色，薄荷葉炸干，便可起鍋裝盤享用。
特點：
表黃里嫩，鮮香可口，略帶薄荷味，適宜下酒。
E. 干小帶魚怎麼做好吃
帶魚的肉質有別於其他的魚類，帶魚的味道是鹹的，帶魚的脂肪含量高於一般的魚類，有降低膽固醇的作用，以下是我為大家准備的干小帶魚怎麼做好吃，僅供參考!
帶魚的做法【1】
食材准備
帶魚1條，食鹽3克，料酒2勺，植物油適量，澱粉適量，黃油，胡椒粉適量。
方法步驟
1、帶魚收拾干凈，擦乾水，加入鹽，胡椒粉，黃油腌一會;
2、將腌好的帶魚裹上澱粉，平底鍋燒熱後下入帶魚段;
3、煎至兩面金黃，放在廚房紙上，待吸走油後准備好椒鹽蘸碟即可。
帶魚的做法【2】
食材准備
帶魚300克，海帶100克，青椒60克，辣椒45克，大蔥15克，醬油10克。
方法步驟
1、將帶魚清洗干凈，切成長段，海帶放入溫水中泡軟，洗凈切段;
2、青紅椒切絲，鍋中水燒開後放入帶魚和海帶，中火蓋鍋煮熟;
3、然後放入青紅椒絲，蔥花，加入適量的醬油調味即可。
帶魚的食療價值
帶魚科動物帶魚和小帶魚、沙帶魚的肉。帶魚又稱鞭魚、裙帶魚、海刀魚、鱗刀魚。分布於我國黃海、渤海、南海和東海。獲得後，除去頭、鰭、內臟，洗凈鮮用。
[性能]味甘，性微溫。能補脾益氣，益血補虛。
[參考]帶魚為高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。鱗中含20~25%的'油脂、蛋白質和無機鹽。油脂中含多種不飽和脂肪酸。
帶魚鱗油可使大白鼠血中膽固醇顯著降低。給大白鼠飼喂鱗油，其毛發長勢很好。
[用途]用於營養不良，毛發枯黃或產後乳汁減少;病毒性肝炎，食慾不振，惡心，體倦等。
[用法]以蒸或煎熟食較好。
[附方]
清蒸帶魚：帶魚500g，切段，置碗中，放鹽、生薑適量，蒸熟。
取上層油及帶魚食用。能益脾胃、養肝。用於肝炎，可改善症狀。也可用於營養不良，毛發枯黃。
食療作用
帶魚性溫、味甘、咸;歸肝、脾經。
有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。
帶魚壽司
帶魚壽司是很第獨特的吃法，我們在製作的時候，需要准備好的食材 有紫菜、帶魚、米飯、黃瓜、胡蘿卜、火腿肉、壽司醋、沙拉醬、介末、魚子醬。
做法
1、大米淘洗干凈後，在微波爐煮熟，晾涼待用
2、黃瓜;胡蘿卜;洗凈控干後和火腿肉一起切小細長條。雞蛋攤成薄餅，切細長條。
3、我們把帶魚切好，大概和紫菜一樣長，在洗干凈之後放在鍋裡面煮熟同時放些適量的鹽一起煮，煮好之後，撈出來晾涼。
4、順著魚紋挑出長條魚柳，待用，用帶魚的好處是無小刺，肉質細嫩，材料經濟、方便采買
5、一邊煮米飯、一邊煮帶魚，空出的時間調壽司醋，壽司醋有賣現成的，可家裡並不長做壽司放時間長了要過期，我還是喜歡自己即時DIY。用醋;鹽;糖依個人口味調成壽司醋，趁米飯微熱時用筷子攪松後拌入壽司醋調味.
6、拿出一張壽司紫菜鋪平在壽司簾上，做壽司一定要買壽司簾，操作時才能讓壽司緊致有型。
7、我們將用壽司醋拌好的米飯放在紫菜上面，弄平整，再把黃瓜、胡蘿卜、火腿肉條、雞蛋條、魚柳一起放到壽司中。
8、用壽司竹簾捲成起，切大小適中的成品，
小訣竅
切壽司時有個小竅門，每切一次，刀要蘸一次水，這樣不沾刀，切面也好看。進食時加上沙拉醬或介末、魚子醬。魚腥味全沒。
帶魚的營養價值
1.帶魚不刮魚鱗燒煮吃，可以提高其葯用價值，可增強人的記憶力，增強皮膚表皮細胞活力。
2.帶魚具有舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功能，可治療多種疾病。
3.含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
帶魚清鱗變容易
可以將帶魚放入80℃左右的水中，燙大約10秒鍾，然後立即將帶魚放入冷水中，再用塑料刷子刷或者用鋼絲球蹭一下帶魚表面，可以很容易地去掉帶魚的鱗。如果清理後的帶魚比較臟，還可用淘米水再把帶魚擦洗一遍，這樣不但能把魚洗凈，還可避免手接觸魚鱗被弄得太腥。