1. 酸辣肉怎麼做好吃
酸辣肉塞辣椒的做法
葷素搭配是最有營養的哦
配料:豬肉 澱粉 醋 糖 味精(或雞精) 鹽 大蒜頭
尖頭辣椒(頭大尾巴尖的那種) 要辣的才行
第一步: 豬肉剁成肉餡,在剁的過程中加入大約2大勺
的澱粉(切記一定要放哦,不然吃起來肉不脆地)和一顆
大蒜頭(和著肉一起剁哦)
第二步: 將辣椒去蓋洗凈(別把裡面的籽全拿了哦)
把拌好的肉餡塞在辣椒內(小心塞,別用力,否則辣椒要
破地),全塞好後一個個整齊的放在盤子里
第三步:開油鍋,油要稍微多點,比平時炒菜的時候多點
就行了,火不要開太猛,先中火,差不錯時,拿雙筷子,把
塞好的辣椒放到鍋里反滾幾次,此時開小火,油溫太高的
話,辣椒要焦的,依次一個個的在油鍋里反滾,然後放盤子
里,整齊排好
第四步:在油鍋里放少量油,把辣椒再倒回鍋里,再炸一下
(開小火哦),再放入醋3大勺(個人喜好,放多點也沒事的)
在小火中慢慢鈍(別蓋鍋蓋哦,否則辣椒會黃的),放一小勺白糖
拿鍋鏟, 鏟幾下(要小心哦,此時的辣椒很嫩了的,別鏟破拉),
放1小勺味精或雞精,可以出鍋拉,再鈍要糊拉
特點：
色澤鮮艷，香味濃郁,辣辣的酸酸的,包你吃個三大碗飯
2. 酸辣肉的做法
烹飪技巧
由於泡蘿卜及滑過的肉絲都有鹹味，所以不必另行放鹽。
3. 四川酸辣肉絲的做法
酸辣肉絲的做法
將肉切絲，加入鹽，料酒，澱粉，油拌好備用
小貼士
1.拌肉的時候加點生油一起抓勻會讓肉炒出來比較嫩，味道更好！
2.因為豆瓣，生抽，泡姜，泡椒里都含有鹽，所以可以不用再加鹽，以免炒出的肉絲太咸！