當前位置:首頁 » 美食推薦 » 吃魚火鍋怎麼做好吃竅門
擴展閱讀
如何拌絲瓜好吃 2023-01-31 18:09:08
巧克力棒最好吃的做法 2023-01-31 18:07:24
三亞好吃的清真燒烤店 2023-01-31 18:07:13

吃魚火鍋怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-12-09 16:21:17

㈠ 魚火鍋怎樣做好吃

魚火鍋有多種做法,本人喜歡做酸菜魚火鍋,其做法如下:
材料: 新鮮的草魚、酸菜、乾辣椒、花椒、姜絲、蔥段。
調料: 鹽1/4茶匙、糖少許、太白粉1茶匙、紹興酒1/2大匙、麻油少許。
做法:
1、草魚切成0.5公分左右的厚度(不要切太薄,否者煎的時候會散開),長約六公分寬約四公分,再去除魚骨。
2、將調味料拌勻後腌漬魚肉片約15分鍾,這樣比較滑嫩,若是一般的魚,怕去骨麻煩,也可一整條魚料理,只要在魚身左右各畫三刀腌即可。
3、開始熱鍋,加入油約三大匙,把腌好的魚用大火煎約半熟,即可盛出(看起來焦焦的這樣更好更香)。
4、鍋內放入乾辣椒與花椒用小火炒香,再加入姜絲,小拌一下再加入酸菜(最好有帶葉子的酸菜)轉大火炒拌三分鍾,讓酸菜的香味散發後,隨即加入500cc左右的水(視鍋的大小),這里也可加入一些火鍋料(如丸子.餃類等..)。
5、因酸菜有點咸只要再加四分之一茶匙的鹽和二分之一的糖攪拌約再煮個三分鍾讓味道散開即可,再加入先前煎好的魚,煮個半分鍾即可盛出,再加上一些蔥段,即可完成酸菜魚火鍋。

㈡ 魚肉火鍋怎麼做才好吃

簡單好吃的麻辣火鍋魚的做法

  • 提前買切好片的魚到家冷藏5-7個小時,做之前用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉拌勻腌制半小時左右待用。

  • 小貼士

    1、炒料的時候要中小火慢炒,調料香味才能充分發揮,豆瓣慢火炒香能讓紅油更紅,大火易炒黑糊味道也發苦;2、另外,也可根據自己口味喜好,在魚煮好時再撒點乾花椒粒、辣椒面或干辣椒段、蒜蓉在魚上,用鍋燒熱油大約100ml左右淋在花椒辣椒蒜蓉上,這樣會有更濃的香味……

㈢ 草魚火鍋怎麼做好吃又簡單

草魚火鍋的做法:

【主料】:草魚適量

【輔料】:姜適量,蔥適量,香菜適量,蛋清兩個
步驟:

1、草魚分5斤

2、去魚頭魚尾、魚邊角、魚中間的骨頭、放在盆里倒入料酒、因為麥基不能吃料酒、所以等會下鍋前要用水洗一遍、把料酒洗掉

3、熱油加花椒炸香、再把花椒撈出去

4、放魚頭、和之前的魚骨、過一會放蔥姜在底下爆香

5、一面煎好後煎另一面

6、不需要煎久、一面一分鍾就可以加水了

7、大火燒開後撇去浮沫

8、然後開小火煮30分鍾左右、煮好後把魚全部撈出來

9、把魚湯過濾到吃火鍋的鍋里

10、把魚頭、番茄、香菜、擺進去當裝飾、這個時候再放鹽跟一點點胡椒粉

11、把魚身上沒有刺的肉都盡量弄下來、能弄多少弄多少、剁成泥

12、加鹽、胡椒粉、一個蛋清、使勁攪拌上勁、攪的感覺都變成一團丸子了就可以了

13、燒開水煮魚丸、水開後要關小火、鍋里冒小泡就可以、如果太沸騰會把魚丸沖散

14、用手擠出來一點、丟進鍋里、不要擠的太大

15、都下完以後可以開大火煮了、煮魚丸都浮起來就可以了、因為等會還要往魚湯里煮、不熟也沒關系、煮太久就老了

16、撈到冷水裡泡一下、裝盤就好啦

17、刮魚肉剩下的魚皮跟帶刺的部分都片成魚片、加一個蛋清、鹽、胡椒粉腌制

18、擺好腌好的魚塊

19、再配上喜歡的素菜、就可以開始涮火鍋啦

㈣ 魚火鍋怎麼做才好吃

魚火鍋做法:

1、魚去鱗,加工成片,魚頭魚骨和魚肉片分開(這點工序賣魚老闆就可以代理了)

2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌,當然魚買回來要洗過的,呵呵!

3、鍋燒熱加油,大約加油一兩左右吧,燒好油後把香水魚調料調料加入,翻炒兩下。

4、及時加入蒜、姜、八角、蔥段,再翻炒兩下。

5、加入開水,不要多了,感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。

6、水開後先放魚骨和魚頭,等一分鍾,再放魚片。

7、5分熟時加入芹菜,八分熟時加入豆腐

8、起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調里含鹽的,根據自己口胃調節)。

㈤ 在家做魚火鍋怎麼做才好吃

魚火鍋,人們又稱它為火鍋魚,是川渝地區那邊常見的家常菜,火鍋的底料就是用魚製作的,口味的選擇也十分豐富,有酸湯的,冷鍋的,干鍋的,還有小編最喜歡的麻辣,魚火鍋非常考驗魚肉的鮮活和美味,比起傳統的火鍋,魚火鍋的菜品更能滿足人們的需要。



5、大火燒開後,把湯倒入火鍋中,放入涮的菜和腌好的鯰魚段,燒開後再煮幾分鍾,開吃吧,湯鮮味美特下飯。

以上就是魚火鍋的做法,喜歡在家做飯的食客竟可按照以上操作方法製作。

㈥ 魚吃火鍋怎麼好吃

教您火鍋魚怎麼做,如何做火鍋魚才好吃 1:魚去鱗,加工成片,魚頭魚骨和魚肉片分開;(這點工序賣魚老闆就可以代理了) 2:把雞蛋蛋清取出和魚攪拌,當然魚買回來要洗過的,呵呵! 3:鍋燒熱加油,大約加油一兩左右吧,燒好油後把香水魚調料調料加入,翻炒兩下; 4:及時加入蒜,姜,及八角,蔥段,再翻炒兩下; 5:加入開水,不要多了,感覺魚放進去能把魚蓋主就好了; 6:水開後先放魚骨和魚頭,等一分鍾,再放魚片; 7:5分熟時加入芹菜,八分熟時加入豆腐; 8:起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調里含鹽的,根據自己口胃調節)。提示:1:用雞蛋青的作用:魚的口感好,魚肉化 2:用芹菜的作用:清香,吃魚時再吃點芹菜,渾素搭配。

㈦ 魚火鍋怎樣做好吃

材料

2到3斤的草魚(其他魚也可以的,比如白鰱等),半斤芹菜,1塊豆腐,香水魚調料(超時有的賣,比如南山香水魚調料),雞蛋1個,八角1粒,蒜若干,姜1塊,大蔥1根,味精鹽少許

做法

1、魚去鱗,加工成片,魚頭魚骨和魚肉片分開(這點工序賣魚老闆就可以代理了)
2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌,當然魚買回來要洗過的,呵呵!
3、鍋燒熱加油,大約加油一兩左右吧,燒好油後把香水魚調料調料加入,翻炒兩下。
4、及時加入蒜、姜、八角、蔥段,再翻炒兩下。
5、加入開水,不要多了,感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。
6、水開後先放魚骨和魚頭,等一分鍾,再放魚片。
7、5分熟時加入芹菜,八分熟時加入豆腐。
8、起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調里含鹽的,根據自己口胃調節)。

小訣竅

1、用雞蛋青的作用:魚的口感好,魚肉化。
2、用芹菜的作用:清香,吃魚時再吃點芹菜,渾素搭配。

㈧ 魚火鍋怎麼做

涮魚火鍋的做法是:
1、竹筍洗凈切薄片;蔥洗凈切段;生菜洗凈後擺放在盤中。
2、將魚去骨、鱗,取魚肉,切成長短、厚薄均勻的片,整齊地分碼在裝有生菜葉的盤里;香菜洗凈後切段裝盤;將蔥洗凈放在盤內;薄脆分裝於盤中。
3、炒鍋上火,用豬油起鍋,加水燒沸,分別下草菇、白菜、筍片焯水,撈起瀝干,放入火鍋中。
4、炒鍋再上火,放紅99海味火鍋濃縮調料,燒沸時加蔥、姜,攪拌均勻後倒入鍋內;食用時自取自涮。

㈨ 火鍋魚的做法最正宗的做法

火鍋底料怎麼煮魚
首先,要准備好材料,鯽魚、草魚都可以。然後洗干凈,再備些配料,娃娃菜、姜、蒜、白糖等,這些都可以很好去掉魚身上的一些腥味。將魚洗干凈後,再把它切成適當的大小,最好是塊狀,會更入味。然後再放油去炒配料,炒出香味的時候,再把魚放進去,大概5分鍾。再把火鍋底料放進去,加點水。大火煮開後,再加些糖、料酒,轉為小火,大概煮20分鍾。用大火收汁,淋上一些香油,撒些蔥就可以盛出來吃了。在做的時候,如果想要去掉它的腥味,也可以先將魚炸一下,口感會更好。在做時,加入豆芽一起吃,會更有營養。如果想吃重口味一點,還可以加點辣椒粉,但鹽不用加太多,因為底料的味道本來就很重,有很大的鹹味。

火鍋底料怎麼煮小龍蝦
首先,要准備些材料,小龍蝦。配料黃酒、白糖等,然後將蝦頭、蝦尾去掉,用刷子刷干凈它身上的一些細菌,然後剪掉它的蝦線。把它放在水裡泡30分鍾,再切些蒜去炒。如果覺得太麻煩,就不用再加其它調料了,加些豆瓣醬,放油進鍋里,炒出香味的時候,把紅椒、小龍蝦放進去。再加點白酒、白糖、水,煮5分鍾,再加點花椒油就可以出鍋了。在做的過程中,因為火鍋底料本身就很咸,所以就不要再放鹽了。做之前,一定要去掉它的頭,裡面有很多臟東西、垃圾,吃起來不衛生。

火鍋底料煮火鍋的步驟
首先,先將菜洗干凈,准備一些白糖,然後放水進鍋里,等它變濃稠後,金黃色時,再放些姜和蒜去炒。用大火炒,也可以加些鹽,5分鍾後轉小火。然後放火鍋底料進去,也可以放些料酒,不斷攪拌均勻,這樣做出來的火鍋底料省錢又省時間,成本很低,也很簡單。但在做的時候,最好用花生油,不要用其它的油,會不好吃,有很多副作用。還能去寒,經常吃,對脾胃很好。

火鍋底料煮方便麵怎麼弄
首先,准備好材料,可以適當加些蔥、蒜、八角等。喜歡吃辣的,也可以多加些辣椒,味道會更好吃。然後放油進鍋里,先炒配料,有香味出來的時候,再把火鍋底料放進去,大概兩分鍾。加入開水就可以開始煮方便麵了。它的做法非常簡單,很容易就能學會,口感也很好。平時,如果趕時間,可以經常做來吃。