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在家如何炸油條好吃竅門

發布時間: 2022-12-09 14:45:49

『壹』 在家炸油條怎麼炸得又香又脆你知道哪些竅門

在家炸油條要想炸的又香又脆,第一個竅門就是在麵粉的選擇上需要注意,可以使用高筋麵粉和泡打粉,將兩者放入盆內加入白糖、酵母後用筷子攪拌均勻,隨後分次加入水攪拌均勻,這時可以加入一點油,一起混合攪成棉絮狀,這個時候需要把面團揉捏,揉捏成面團光滑為止,隨後把揉好的面團蓋上保鮮膜,放入冷藏室進行發酵。這里需要注意一個竅門就是發酵的時間,發酵的時間要控制在12個小時左右,一定要等到面團完全發酵成功膨脹到一倍,這個時候把面團取出,揉捏幾下,排出裡面的氣體,然後用擀麵杖把面團擀至長方形,用刀把長方形的面團切成大小均勻的長條,隨後放在面板上醒幾分鍾,這樣製作出來的油條,吃起來口感會更加的酥脆。

『貳』 家庭炸油條的做法

自己在家做油條也是很簡單的,下面就來給大家介紹一下在家做油條的方法,一起來學習一下。教你自己在家炸油條,牢記5個步驟,油條香酥美味還健康。

提示:在炸油條的過程當中要不停地翻動,這樣做可以避免油條受熱不均勻。等到油條主動漂浮起來,並且看到兩面都呈現出金黃色後就說明油條已經炸好。此時可以把炸好的油條撈出來,放在吸油紙上面吸干油分,稍微冷卻一下也就可以享用美味的油條了。

『叄』 自己在家怎樣炸出好吃的油條

在這么多美味早餐當中油條有著不可撼動的地位,因為它的味道好又食用方便,一個人一根油條一杯豆漿就可以吃飽了,尤其是現在早晨時間非常緊張的情況下,油條在早餐界的地位不言而喻。

因為對油條的痴迷,很多人也嘗試著自己在家裡面做油條,但是為什麼自己在家裡面做的油條就沒有外面買的那麼蓬鬆美味呢?其實這是因為我們在某些細節上沒有做好的緣故,在家裡面炸油條只要掌握了以下技巧是很容易做出又松軟又美味又健康的油條來的,一起來看看具體的做法吧,掌握方法,炸出好吃的油條很簡單。

第一步:准備好一碗麵粉,再向麵粉當中打入一個雞蛋、適量的小蘇打、無鋁泡打粉和適量植物油,用筷子將這些都攪拌均勻之後分多次少量的注入溫水,大約注入一碗溫水就可以了。全部倒入溫水並和勻之後用手揉成面團,直到面團不粘手了為止。

第二步:面團揉好了之後在面團的表面刷上一層薄薄的油,再用保鮮膜將面團全部包裹好了放入冰箱的冷藏室當中冷藏一個晚上。這樣做是為了讓面團醒發好,只有醒發足夠時間的面團才能做出松軟可口的油條來。

第三步:面團醒發好了之後將面團切成兩半,各自拉長成長條的形狀,並且用小刀將它分成大小均等的劑子形狀,拿兩條劑子疊放在一起,用筷子在劑子的中間壓一下,壓成小印就可以了。之後的劑子也是一樣的方式做出來。

第四步:鍋裡面放多一些食用油,等到油溫上來了,油的表面有輕煙冒出來的時候就可以了,將燃氣灶火調小。雙手將疊在一起的油條劑子慢慢拉長,先將油條的中間位置放入到油鍋當中炸一下,等到中間位置炸到定型之後再講油條整個放入油鍋中炸,很快就會看到油條被炸的蓬鬆起來了。注意一次性放入鍋中的油條不要太多,否則很容易讓油條都粘到一起,不好吃。

一定要先把油條中間的位置放入鍋中炸,最後再將頭和尾放入油鍋當中,這樣炸出來的油條才會更有型,不會出現炸出來的油條不是型的慘狀。

『肆』 在家炸油條,有什麼秘訣嗎

一、炸油條的秘訣

【麵粉的選擇】做油條一般使用普通麵粉來製作,也就是中筋麵粉,後續揉面的過程中加入適量鹽,會讓中筋麵粉中的蛋白質改變性狀,進而使面團更加勁道。有條件的話還可以選擇油條專用的麵粉。

【和面的配方】除了中筋麵粉,還會用到泡打粉,雞蛋,小蘇打,鹽,油和適量水。

4、冷藏一晚或靜置2小時後,把用擀麵杖把面團擀成5毫米後的薄餅,然後用刀把薄餅切成2厘米寬的長條。把2片長條疊在一起,然後用筷子順著長條中間壓一下,油條胚就做好了。

5、所有的油條胚都做好後,起鍋,倒油,大火燒熱,油溫達到六成熱時,改中小火,然後拿一個油條胚,捏住兩端把生胚拉長,放進鍋里油炸。

6、生胚放進鍋里後,要用筷子不停地翻動它,一根炸得浮起來,再放另一根,這樣可以避免油條粘在一起,炸至外表金黃,十分膨鬆時就加起來控油,就可以吃了。

『伍』 在家怎樣炸油條酥脆好吃

第一步:取500克麵粉倒入盆中,再加入5克泡打粉和6克油條膨鬆劑,加入少許的食用鹽並打入一個雞蛋之後用筷子攪拌均勻。麵粉最好是選擇一半高筋麵粉和一半低筋麵粉混合在一起,這樣可以讓油條的口感更好,既有韌性又十分的柔軟。泡打粉選擇普通的無鉛泡打粉就可以了。

第二步:另取一個小碗,向小碗當中加入3克酵母和6克白砂糖,再加溫水,用筷子輕輕的攪動,讓酵母和白糖慢慢的化開。
第三步:將酵母水慢慢的倒入麵粉的盆中,一邊倒一邊攪拌,直到將麵粉攪拌成絮狀,再用雙手揉成光滑的面團。
第四步:在和好的面團上面均勻的塗抹上一層酥油,再在面團上面蓋上一層保鮮膜,將它放到一個比較暖和的地方發酵。

第五步:當面團發酵到原本兩倍大小的時候將它取出。在面板上刷上一層油,將面團放到面板的上面揉成長條的形狀。
第六步:用擀麵杖將長條形狀的面團擀扁了,用刀切成一個個小長條的劑子,再取一根筷子在清水當中蘸一下在每一個劑子中間壓出一條印記,最後將兩個劑子疊在一起用刀背壓扁。
第七步:劑子做好了之後再蓋上一層保鮮膜,讓它繼續發酵大約10分鍾左右。

第八步:起鍋在鍋裡面加入適量的食用油燒熱,當油溫燒到五成熱的時候把發酵好的劑子拉一下,拉成油條的形狀後放入油鍋當中炸,炸到表面金黃就可以撈出來了。在炸油條的時候要不停地用筷子翻動油條,讓它均勻的受熱。
第九步:將炸好的油條再一次放入鍋中復炸一遍,再控干油分就可以了。讓油條復炸一下會讓油條吃起來更加的酥脆,放到第二天都不會覺得它很硬了。

『陸』 如何在家自己炸油條,炸油條竅門有哪些

竅門如下:

油條是一種重要的早餐零食。它在許多地方很流行。主要工藝是油炸,外酥內軟。它營養豐富,味道鮮美。我喜歡吃油炸食品,比如油條、蔬菜角和糖蛋糕,但我從來不敢在街上買。眾所周知,油條的重復使用和各種明礬、鹼的添加都會引起油條鋁中毒,嚴重危害油炸食品的健康。它嘗起來很好吃,這讓很多人買了它。事實上,這還不如在家裡做。新鮮可口。沒有添加劑。事實上,製作油條的方法很簡單。我還沒做,所以我覺得很難。今天,我想和大家分享一下如何製作這種美味又脆的油條,吃起來又軟又健康。






4揉一會兒,放出裡面的空氣,把面團擀成一厘米厚的長方形,然後塗上食用油。


5用刀切成兩半。


6這兩件東西疊在一起,用筷子壓在中間,如圖所示。


7把鍋里的油加熱到油溫60%,筷子泡得很深,說明油溫還可以。拿起一個油條胚,輕輕地從兩端拉到兩端,保持均勻拉伸。只有油炸時,厚度才能一致。

家常版油條,掌握小技巧,每松一松酥,涼一點也不難

8烹調後5秒左右可浮起,說明油溫適宜。上浮後,用筷子不斷轉動,使兩邊受熱均勻。面團受熱時會膨脹。當整個油炸成金黃色時,就可以撈出控油了。

家常版油條,掌握小技巧,每松一松酥,涼一點也不難

9油炸面團內酥嫩,軟香,中間有多個毛孔。真正的零失敗油條配方健康營養,家人都願意吃。

家常版油條,掌握小技巧,每松一松酥,涼一點也不難

技能總結

1可以用水和面條,我用牛奶,效果相當不錯。

『柒』 家庭炸油條的簡易做法竅門

家庭炸油條的簡易做法是:把面、雞蛋玉米油混合在一起,用保鮮膜蓋住發酵,把發酵好的面擀成薄片,切成長條狀放到油鍋裡面去炸。

油條是很多人都喜歡吃的一種食物,但是外面買的好吃是好吃,卻也總有人覺得不幹凈。其實炸油條是很簡單的,自己在家也可以做,下面就教大家家庭炸油條的簡易做法竅門。

詳細內容

  • 01

    將適量的麵粉,雞蛋,鹽放入准備好的盆中。

  • 02

    往盤中加上酵母粉。

  • 03

    再加上適量的小蘇打

  • 04

    最後加上適量的玉米油。

  • 05

    用清水和成柔軟的面團,蓋保鮮膜開始發面。

  • 06

    夏天溫度高,用了兩個小時,就可以發好面了。冬天的話時間會比較長一些

  • 07

    硅膠墊抹上點油防粘,發好的面團不用揉,取一塊做成長條手掌壓扁,切窄條,兩個,兩個疊起來,用筷子壓扁,拉長。

  • 08

    面條拉長後,有點大小不一。盡量拉得均勻一些。

  • 9

    鍋內倒適量的油,不能太少,油熱後換中火,以油條入鍋能快速浮起來為宜。油太熱容易炸糊。炸透至金黃撈出即可。

『捌』 如何在家自己炸油條,炸油條竅門有哪些

家庭炸油條的簡易做法是:把面、雞蛋玉米油混合在一起,用保鮮膜蓋住發酵,把發酵好的面擀成薄片,切成長條狀放到油鍋裡面去炸。

油條是很多人都喜歡吃的一種食物,但是外面買的好吃是好吃,卻也總有人覺得不幹凈。其實炸油條是很簡單的,自己在家也可以做,下面就教大家家庭炸油條的簡易做法竅門。

詳細內容

1.將適量的麵粉,雞蛋,鹽放入准備好的盆中。

2.往盤中加上酵母粉。

3.再加上適量的小蘇打.

4.最後加上適量的玉米油。

5.用清水和成柔軟的面團,蓋保鮮膜開始發面。

6.夏天溫度高,用了兩個小時,就可以發好面了,冬天的話時間會比較長一些.

7.硅膠墊抹上點油防粘,發好的面團不用揉,取一塊做成長條手掌壓扁,切窄條,兩個,兩個疊起來,用筷子壓扁,拉長。

8.面條拉長後,有點大小不一。盡量拉得均勻一些。

9.鍋內倒適量的油,不能太少,油熱後換中火,以油條入鍋能快速浮起來為宜。油太熱容易炸糊。炸透至金黃撈出即可。