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蛋糕烤箱怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-12-09 14:39:35

1. 烤箱最簡單的蛋糕做法

導語:用烤箱做蛋糕是最正規的做法,做出來的蛋糕肯定是比用電飯煲做出來的好吃,下面我介紹烤箱最簡單的蛋糕做法,歡迎參考。

【烤箱最簡單的蛋糕做法一】

主料:雞蛋5個低筋麵粉85克

輔料:牛奶40克

調料:玉米油40克白砂糖90克

做法:

1.蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆

2.麵粉需要過篩

3. 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖

4.一直打到當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的程度。提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏

5.5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要打發

6.加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻

7.加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋

8.盛1/3蛋白到蛋黃糊中

9.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的.盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合

10.將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱

11.混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋蓋

12.如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火,如果煤氣用最小火即可

【烤箱最簡單的蛋糕做法二】

用料:雞蛋5個 低筋麵粉90克 細砂糖80克 純牛奶50ml 色拉油50ml

做法:

1. 蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態

2. 蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,繼續低速打至可呈現紋路的狀態

3. 最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角

4. 蛋黃糊:在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和20克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml牛奶

6. 最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒

7. 蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻

8. 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒

9. 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來

10. 烤箱預熱3-5分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層,上下火標准模式170,40分鍾(我這個烤箱旋鈕可以顯示溫度,而且是電子式的,溫度稍准一些,大家使用別的烤箱注意適當溫度調整)

11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑一下,震出大氣泡,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)

2. 用烤箱做蛋糕的方法和步驟圖文竅門

家裡有烤箱的朋友注意啦!本文為你帶來用烤箱做蛋糕方法及步驟,教你簡單快速做出美味蛋糕。下面就隨小編一起來看看這兩款用烤箱做蛋糕方法與烤箱做蛋糕步驟吧!



烤箱版小蛋糕:

材料:蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽

做法

1、蛋黃和蛋清分離。

2、蛋清里加小小鹽和白糖,用打蛋器打發。

3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶,攪拌均勻。

4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清,攪拌均勻。

5、准備好裝蛋糕的東西(家裡工具稀缺,我這次用了蛋撻模)

6、往每個小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。

7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子,整齊擺放在烤盤上。

8、烤箱預熱收,把蛋糕放進烤箱,180°烤約30分鍾就行(最終我的小蛋糕烤焦了)



烤箱製作蛋糕胚

材料:雞蛋4隻,奶粉25克,水60ml.白糖60克,麵粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)

做法

1. 雞蛋清蛋黃分離,蛋清中加入白糖40克,電動打蛋機打到雪花狀。

2. 蛋黃打散加入白糖20克繼續打散,然後加入麵粉、食油拌勻備用。

3. 將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內拌勻。

4. 最將拌勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具內。

5. 進入烤箱分二步:

① 第一步:溫度為140度,上下火,烤25分鍾。

② 第二步:溫度為170度,上下火,烤25分鍾,取出涼透即可。。

3. 怎樣做蛋糕放烤箱好吃 烤箱蛋糕的做法

1、原料:麵粉120克、雞蛋3個、泡打粉4克、黃油110克、白糖80克。

2、選一個大點的鐵盆,放入三個雞蛋。

3、在雞蛋中加入白糖。

4、用打蛋器將雞蛋和白糖攪打泛白,這里建議一定要用打蛋器,如果用手工攪打,時間長也很難達到這樣的效果。

5、麵粉里放入泡打粉,均勻的混合。

6、將麵粉慢慢加入到雞蛋液里,平行翻動,將麵粉和雞蛋混合均勻。

7、將黃油放在碗中,將碗放在熱水裡,讓黃油融化。

8、將黃油加入到麵糊中,攪拌均勻。

9、將麵糊倒入烤盤中,然後將盤在桌子上磕幾下,讓烤盤中的麵糊更平整。

10、將烤箱預熱五分鍾,再將烤盤放入烤箱中,200度溫度烤制15分鍾。

11、15分鍾後,將烤盤取出,就可以了。如果喜歡吃嫩點,不用上色,溫度可以調整為180度。

12、用小刀將蛋糕切著吃,從側面看,蛋糕非常松軟,即可食用。

4. 烤箱怎麼做蛋糕好吃又簡單

用料

雞蛋 3個

細砂糖根據自己口味 克

純牛奶 100克

低筋麵粉不要太干太稀自己一點點加麵粉 克

檸檬/白醋 倆三滴

簡單版烤箱蛋糕的做法

  • 蛋清和蛋黃分離出來分別裝入倆個盆子里,盆子一定要乾燥不要有任何東西或者水珠。蛋清是蛋清,蛋黃是蛋黃,一點不要互相參雜。

  • 我第一烤蛋糕選擇上下170度,結果上邊都開花了,還脆了,所以上邊不要一起烤,只烤下邊170度就可以了。蛋清一定要打發才可以!

5. 烤箱蛋糕怎麼做簡單又好吃

准備材料:雞蛋、白砂糖、麵粉、色拉油、牛奶。
步驟:
1、准備兩個干凈、乾燥的盆,把雞蛋的蛋清和蛋黃分離,分別放在兩個盆里,放蛋清的盆要大一些。
2、分離好蛋白和蛋清後,用打蛋器打蛋清,蛋清里先放一勺的糖,用打蛋器高速打2分鍾,然後再加一勺的糖,用高速接著再打三分鍾,最後再加入一勺的糖,用打蛋器再打幾分鍾,將打到蛋清成固態。
3、將麵粉,油,牛奶都放到蛋黃里,用力攪拌,均勻之後加入3分之一的蛋清,再攪拌均勻。
4、將攪拌均勻的蛋黃盆里的東西全部倒入蛋清盆中。
5、准備好蛋糕模具,在蛋糕模具中抹油,將蛋清盆里的東西全部倒入蛋糕模具里,拿起蛋糕模具,在10厘米的上空輕輕地讓它自由落地,重復兩至三次,將蛋糕中的氣泡摔出,最後抹平表面。
6、烤箱140度預熱10分鍾,放入蛋糕模具,保持140度烤50分鍾。

6. 怎麼用烤箱做蛋糕才既簡單又好吃

烤箱烤蛋糕做法如下:

材料:雞蛋5個、低筋麵粉90g、白砂糖90g(依照個人口味添加)、食用油50g、純牛奶50g。

方法:

1.首先需要准備各種材料,一定要買一個電動打蛋器,最好有量杯等器具,如果沒有準備也是可以的;

7. 用烤箱怎樣做蛋糕簡單方法

烤箱蛋糕的做法家庭做法如下:

1、將黃油熱化或者換成等量的玉米油。

注意事項:

1、烤箱預熱。在烘烤蛋糕之前,我們需要進行指定溫度預熱烤箱,一般預熱時間是10分鍾。若是預熱時間不足,或者溫度不能打到烘烤溫度,不但會影響到蛋糕的成敗、口感,甚至會影響到烤箱的使用壽命,所以不要小看了這一細節。

2、烘烤高度。很多小夥伴烤制東西的時候,都是直接將食物放進去。但需要注意的是,蛋糕在烘烤的過程中會不斷膨脹,為了讓蛋糕成型好看,除了不能裝滿模具之外,放入烤箱中,還需要注意高度,不要讓蛋糕頂到發熱管。

蛋糕的烤制一般是放在下層,調整上下火一致即可。不同烤箱的設計是不一樣的,有些烤箱下層比較低,我們可以調整一些下火的溫度、或者放在中層。

3、蛋糕烤焦的處理。小烤箱比較容易發生烤焦的情況,為了避免蛋糕的表面烤焦,可以在蛋糕上蓋上一層錫箔紙;或者打開烤箱門散熱一下,不過烤制蛋糕的過程中是不太建議打開烤箱門的,不然蛋糕會出現回縮的情況。

8. 怎麼用烤箱做蛋糕才既簡單又好吃

烤箱烤蛋糕做法如下:

材料:雞蛋5個、低筋麵粉90g、白砂糖90g(依照個人口味添加)、食用油50g、純牛奶50g。

方法:

1.首先需要准備各種材料,一定要買一個電動打蛋器,最好有量杯等器具,如果沒有準備也是可以的;

9. 在家自己用小烤箱怎麼做蛋糕

用小烤箱做蛋糕的方法步驟如下:

所需原材料:

1、主料:低筋麵粉85克、糖60克、雞蛋4個、純牛奶60克。

2、輔料:玉米油50克、檸檬汁或者白醋2滴。

第一步:用料准備齊全,用兩個干凈無水無油的打蛋盆,將雞蛋分離。