❶ 青筍炒火腿怎樣做，又脆又爽口，特別解饞呢
青筍去皮切條備用，火腿洗凈切片備用；青筍過熱水焯一遍，放入適量鹽，保持青翠的顏色，瀝干水分；鍋內放油，油熱放入幾粒花椒和干辣椒，變色放入切片火腿翻炒；火腿變色，放入青筍翻拌均勻，炒2分鍾左右起鍋即可。
❷ 萵筍炒香腸怎麼製作這道菜的辣椒只能選擇干辣椒嗎
萵筍炒香腸的製作方法是非常簡單的，在製作這道菜的過程中可以選擇干辣椒，也可以選擇新鮮的小米辣，根據自己能吃辣的程度來進行選擇。要提前准備好食材，需要用到的有食用油，食用鹽，蒜，辣椒，萵筍和香腸，把食材准備好之後，萵筍去皮清洗干凈，切成片狀放在一旁備用。把香腸切成片狀辣椒切成圈，蒜切成末。鍋中放入食用油油熱之後，把辣椒和蒜放進鍋中翻炒均勻，等到散發出香味的狀態後就可以把香腸倒進去了，一定要用小火煸炒這樣才能夠避免出現炒糊的情況。
辣椒是可以根據自己口味來進行選擇的，不一定非要只用干辣椒。干辣椒炒香腸的味道會更加的鮮香一些，但是新鮮的小米椒也是可以用來製作這道美食的，雖然不同的辣椒炒出來的口感會有一定的差異，但是干辣椒和小米椒都是合適的選擇。
❸ 青筍炒火腿的做法
青筍又名萵苣、萵筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍等，青筍有很多種吃法，可以做麻辣香鍋、烤魚、涼拌青筍絲、涼拌青筍條等，家常青筍小炒肉是比較簡單的做法。
食材：青筍、五花肉
配料：食用油、醬油、鹽、雞精
做法：
1、青筍削去外皮留下裡面細嫩的筍心切成片，五花肉切成薄片。
2、青筍不要直接炒，先開水下鍋焯3分鍾撈出，過涼水控干備用。
3、鍋里放點食用油，加入五花肉，煎到變色後加入醬油翻炒一下，倒入焯過水的青筍翻炒，加入適量鹽和雞精再翻炒一下，美味的青筍小炒肉就可以出鍋了。
小竅門：
1、五花肉不使用澱粉漿，直接下鍋煎。
2、青筍焯水時，在水裡加點鹽，青筍能保持好看的綠色，焯水後過下涼水，口感脆脆的。
3、好的食材是做飯成功的一半，挑選青筍要挑新鮮的，新鮮的青筍水分多，口感好。新鮮的青筍特點就是葉子青綠、桿挺拔，青筍肉呈現青綠色的。再從橫截面看，挑皮薄肉厚的比較好吃，比皮厚的更劃算。
青筍小炒肉嫩綠的顏色配上肉片的微黃色，看著就很清爽，吃一口脆脆的嫩嫩的，五花肉的焦香配著青筍獨特的香味，回味無窮，吃一口還想再吃一口。
常吃青筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。俗話說過猶不及，青筍雖好但是不能多吃，多吃易上火，對視力有影響。
❹ 青筍炒香腸的做法，青筍炒香腸怎麼做好吃，青筍
主要食材
青筍，蒜薹，火腿腸
配 料
辣椒油、食鹽、十三香
烹制
1.蒜薹一把洗凈備用。
2.將蒜薹的頭部整理整齊，只需要切去頭上小須即可，下面的一樣可以使用，不必全部斷掉。
3.切成小段備用。
4.准備四根火腿腸備用。
5.青筍削去外衣備用。
6.將青絲切成細絲。
7.火腿腸去外衣切絲備用。
8.炒鍋放火上，燒熱倒入少許食用油。
9.油熱下入青筍絲和蒜薹翻炒，同時放入適量食用鹽和十三香粉。
10.將火腿絲放入炒鍋內翻炒均勻。
11.淋入一勺辣椒油。
12.翻炒均勻出鍋裝盤即可食用。
❺ 粵菜特色菜廣式香腸炒萵筍怎麼做
主料：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1隻輔料：植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量
廣式香腸炒萵筍的做法：
1：香腸上鍋蒸10分鍾左右至熟。
2：蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。
3：將香腸切片。
4：鍋入油，炒香蒜片。
5：下入萵筍和香腸同炒。
6：加入調味料翻炒1-2分鍾即可出鍋。
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❻ 萵筍炒腸的做法
萵筍炒腸的做法1窩筍削皮洗干凈切成薄片，窩筍削皮需要把表面的皮和裡面的絲都要完成削干凈；
2把香腸洗干凈放開水裡燙5-10分鍾左右，把香腸切薄片；
3
切2片生薑和一個大蒜子，在切幾片蒜苗葉，干紅辣椒切小；
4起鍋，鍋里放些些油，把香腸放下去小火炸出油；
5邊炸邊炒，中途還可以適當蓋上鍋蓋燜一下下，油炸好後把油倒出來，繼續在炸一會會；
6
放窩筍下去炒均勻；
7把生薑、大蒜子、辣椒、鹽、雞精、生抽下去炒一下；
8加少量的水在煮二分鍾左右；
9加入蒜苗葉炒均勻就可以起盤吃。