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如何炒土豆絲最好吃竅門

發布時間: 2022-12-09 13:03:35

㈠ 如何炒土豆絲最好吃又簡單

如下:

主料:土豆3個。

輔料:植物油適量;鹽少許;米醋適量;辣椒面1小勺。

1、3個土豆削皮,洗凈。

㈡ 怎麼炒土豆絲好吃竅門

原料:

土豆一個、尖椒一個、蔥絲若干、花椒粒若干。

步驟:

1、土豆去皮,切絲,用涼水沖泡幾次,勤換水,直到水變清澈為止

2、尖椒去籽,切絲

3、鍋燒熱放少許油,放入花椒粒轉小火,慢慢炸至花椒香味散出來,撈出花椒粒,扔掉後,放入蔥絲,熗鍋;

4、放入青椒絲煸炒幾下後,倒入瀝去水分的土豆絲,大火快炒,放少許生抽、少許糖粉、斷生後,加鹽出鍋。

注意:

1、土豆絲切好了,浸泡去澱粉,是關鍵竅門,如果不泡干凈了,炒出來的土豆絲很粘。

2、這個菜大火快炒是關鍵,火小了,菜容易粘鍋,不脆。

3、這個菜如果不放生抽,可以加米醋或者陳醋,變成酸辣土豆絲。

4、加糖是為了提鮮,所以要後放,不要加太多,否則菜發甜。

㈢ 怎麼炒土豆絲好吃有什麼小技巧

引言:土豆是非常好吃的一種食物,也比較常見,裡面的營養價值也是比較高的,所以在平時的時候我們怎樣炒土豆絲是比較好吃的呢?其中需要什麼樣的小技巧呢?接下來跟著小編一起去了解一下吧。


接下來我們就可以起鍋燒油,當我們把土豆焯完水之後,把我們的蔥姜蒜放進去,土豆接著翻炒兩三分鍾就可以了。在最後的步驟我們直接將辣椒的香味炒出來,我們就可以吃了,所以炒的時候時間不要太久,要不然口感不是特別的清脆,所以時間的控制非常的重要。所以這樣炒出來的土豆絲是最美味的,所以在平時的時候,我們一定要記得把土豆絲炒的比較好吃,一定要把它裡面的澱粉給淘洗干凈,這樣他吃起來是比較好的,別看土豆絲是很平常的菜,炒它也需要技巧。

㈣ 炒土豆絲的竅門

炒土豆絲的竅門有兩種

竅門一:用清水將土豆的澱粉浸泡掉

土豆絲切好之後表面會分泌出大量的澱粉。也正是因為如此,不僅會影響菜品的成色,而且對菜品的整體口感也會產生一定的影響。所以,在炒土豆絲之前,最好用清水將裡面的澱粉泡掉。另外,在浸泡的時候裡面也可以加適量的鹽和醋,這樣炒出來的土豆絲會又香又脆還入味。

竅門二:將醋和鹽的順序放對

在日常生活中,很多人在炒土豆絲的時候並不知道加鹽和醋的正確順序。正確的順序就是在土豆絲七八分熟的時候倒入生抽和醋翻炒均勻,之後再加入食鹽,這樣炒出來的土豆絲又香又脆還入味。

㈤ 怎麼炒土豆絲好吃

土豆絲是我們日常生活里最常見的了,幾乎人人都吃過土豆絲,但是在家裡有人在做土豆絲的時候就做不出來那種好吃的味道,但實際上做土豆絲沒有那麼難,只要我們掌握了幾個方法就很容易了,就也可以做出美味的炒土豆絲,在家裡也可以很容易的吃到美味可口的菜。

炒土豆絲這是很典型的一道家常菜,有時候時間很趕的話,我們在家也可以做出一道好吃的炒土豆絲。主要的食材就是土豆了,然後再搭配一些配料,一起炒出來味道就更好了,而且炒出來的土豆絲味道可口,顏色也很鮮亮,基本上老年人小孩子都愛吃,所以這個菜還是很受歡迎的。

我們都知道土豆絲其實還是很 健康 的,但是外面有很多那種膨化食品都是用土豆絲做的還是盡量少吃,對身體 健康 沒有好處,所以我們在家就可以自己做美味的土豆絲, 這是家的味道,吃起來脆脆的,很容易下飯吃,而且做法不難,很容易就學會了。

【主要食材】: 土豆1個

【配料】: 蔥,蒜,干辣椒

【調料】: 油,花椒,鹽,五香粉,生抽

【具體步驟】:

1、土豆切成絲,放清水中浸泡一下洗幾遍,撈出控水

2、蔥切成絲,蒜切成片,干辣椒切段備用

3、鍋中倒油,油六成熱放蒜片,干辣椒,花椒熗炒出香味

4、倒入土豆絲,大火翻炒半分鍾,放半勺鹽,五香粉調味

5、淋入適量的生抽,翻炒均勻放入蔥絲,再翻炒幾下出鍋裝盤

好了,這樣一道簡單又美味,好吃又下飯的熗炒土豆絲就做好了。

1,為什麼炒土豆的時候土豆都先選擇表面順溜的?

答:我們都知道一道菜的質量與食材是有很大關系的,所以我們選土豆時不要選那種奇形怪狀的,要選小一點的因為這樣的土豆是有一定的硬度的,切的時候就能感受到。所以這樣的土豆炒出來味道是很好的,又香又脆。

2,為什麼切好的土豆絲還要再用水洗一遍?

答:因為土豆裡面含有很多的澱粉,我們在洗土豆絲的時候就會發現洗過的水其實還是很臟的,這就是因為洗掉了很多澱粉,這樣在炒土豆絲的時候就不會粘鍋了。

3,為什麼土豆絲可以直接炒?

答:因為土豆絲裡面的營養還是很多的,不像其他的肉類還要提前用水煮一下,所以用水過濾是怕這樣做出來的土豆絲口感就不怎麼好了,所以直接下鍋炒的話是完全沒有問題的。

4,為什麼炒土豆絲的時候要不停翻炒?

答:這是為了讓土豆絲可以均勻的受熱,在鍋里翻炒的時候每個土豆絲都可以接觸到鍋里的油,這樣也不會輕易的就粘住鍋了 ,所以在炒的時候要不停翻炒。

5,為什麼在炒土豆絲的過程中不能加點水 ?

答:在炒土豆絲之前只用油鍋預熱就行,加水的話就會影響口感,炒出來的土豆絲就不是你那麼脆了,不像我們做一些青菜之類的菜的時候還要在裡面加一點水讓青吸收那樣味道更好 ,但是炒土豆絲是不存在這個問題的。

(1)如果只炒土豆絲這一種食材的話,口味也是很好很下飯的,但是我們可以適當加一點佐料或是調味品讓土豆絲味道更鮮。

(2)在切土豆絲的時候盡量把土豆絲切的大小相同,不要切太厚。

(3)炒土豆絲還可以加入花椒油,這樣土豆絲更香。

大家好,我是楊老三,土豆絲是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C,可增強體力、冠狀動脈硬化。土豆絲這道菜看似簡單,其實也不簡單,關鍵是要掌握以下幾個關鍵點

主料,土豆2個400,青椒1個

調料,鹽,味精,白醋

1,改刀

土豆絲去皮改刀,切的是否粗細均為,是這道菜成功與否的基礎

2,土豆絲切好後應該放入清水浸泡沖洗3分鍾左右,以減少土豆的澱粉含量(炒出來的土豆絲清爽不粘)

3,焯水

起鍋加水,水開後加入土豆絲(切記不要冷水下鍋),大火焯水15秒左右(太熟土豆絲炒出來沒有爽脆感,太生也難以入口)

4,土豆絲撈出控水馬上冷水沖涼,起鍋生油放入青椒絲,(吃辣的可以放入干辣椒)倒入土豆絲,調味,大火快速翻炒,出鍋前淋點白醋味道就更完美了

這樣一道爽脆可口,酸辣回味的土豆絲就製作完成了,土豆絲裝盤成菜一定要清爽,你學會了嗎?

酸辣土豆絲的做法非常簡單,一學就會。所需食材和配料有:土豆、青辣椒、紅辣椒、朝天椒、蔥、姜、蒜、花椒、食鹽、白醋或米醋。

具體做法如下:1、將土豆削皮,再用清水將土豆清洗干凈。

2、將洗好的土豆切成細絲,越細越好。我建議大家切土豆時一定要小心哦。

3、准備一個干凈的盆,將切好的土豆絲放進去並倒入清水和白醋,注意清水要沒過土豆絲,然後浸泡5-10分鍾。泡的原因一是將土豆內的澱粉泡出來,還有就是讓土豆絲更脆。

4、在浸泡土豆絲的間隙,將青辣椒和紅辣椒也切成細絲裝盤備用。將乾的朝天椒掰成小段,與蔥花、蒜末和薑末一起放入碗中備用。

5、將泡好的土豆絲撈出並控水,放入盤中備用。

6、鍋中倒入適量的食用油,等油溫達到六七成熱時轉小火放入蔥花、蒜末、薑末、花椒和朝天椒爆香提味。我提醒大家一定要調成小火,不然朝天椒會因火大而發黑,吃起來發苦。

7、倒入土豆絲,調成大火一直翻炒,再把青辣椒絲和紅辣椒絲放進鍋里,放入適量食用鹽,繼續均勻地翻炒,等土豆絲快出鍋時再倒入適量的白醋或米醋,這個時候可以少加一點,因為之前也用白醋泡過土豆絲。再翻炒翻炒我們的酸辣土豆絲就可以出鍋了,真的是色香味俱全。

炒土豆絲很家常的一道菜,很簡單的食材,方便又好吃,我在家裡通常自己動手做炒土豆絲,來了這道菜家裡剩不下米飯。做法簡單,味道超級贊!

以我的個人經驗我的炒土豆絲的做法是:

1、土豆擦絲,胡蘿卜擦絲,對自己刀工有信心的可以手工切

2、大蒜切片或切末,小米辣切絲,蔥切段

3、熱鍋冷油下蒜,把土豆絲和胡蘿卜絲也下鍋

4、翻炒兩分鍾加蔥白和辣椒

5、加黃酒,鹽,雞精,三五滴米醋,為了讓土豆絲脆一點,翻炒兩分鍾,出鍋的時間要看你土豆絲和胡蘿卜絲切的多粗,最簡單粗暴的就是嘗一下,熟了就出鍋

6、出鍋撒蔥花

以我的經驗,大家做時,想要土豆絲脆一點就早點加點米醋,土豆絲想酸一點,就晚點加米醋!

炒土豆絲就製作完成,味道真的很香,希望小夥伴們喜歡。看著是不是很有食慾呢,你也可以試一試哦!

土豆是大家都比較喜歡的食物,炒土豆絲更是平時都會做到的家常菜,那麼,怎樣炒土豆絲好吃呢?

其實,炒土豆絲的過程大家的方法都差不多,只是,每個人想要加入的一些配料,會有所不同。

我平時炒土豆絲,喜歡放青紅辣椒絲一起炒,這樣炒出來的土豆絲里,紅青相加,菜的顏色好看,也好吃。

方法其實很簡單。

食材:土豆一個、青紅辣椒各一個,蔥段、陳醋、鹽、雞精、生抽、胡椒粉少許。

做法:

1、土豆削皮用刨子刨成絲,放水裡浸泡幾分鍾,青紅辣椒切絲備用。

2、起鍋燒熱倒入適量的油,放入蔥段爆香,放入土豆絲和青紅辣椒絲,翻炒兩下,加入少許陳醋,接著繼續翻炒片刻,加入少許鹽、雞精、生抽和胡椒粉,快速炒勻一分鍾即可出鍋。

這樣炒出來的土豆絲,有點酸甜又很脆爽,特別好吃,好看,開胃又下飯。

如果喜歡吃辣的,可以在下蔥段的時候,加入些許辣椒末一起爆香即可。

大家好,我是蓉城小優,炒土豆絲是我們常見的家常做法,首先我們將土豆削皮,再將土豆切絲,將切好的土豆絲放入盤中,加水泡一泡,除去澱粉,然後鍋中加水,待水燒開,把土豆絲放入焯水,撈出,這樣土豆絲炒出來比較脆,土豆絲處理好,我們再來炒,下面是炒土豆絲的幾種做法:

1.青椒土豆絲,這是最常見的,切點青紅辣椒,待鍋中油熱,放入蒜末,花椒,青紅椒爆炒,再放入焯好的土豆絲翻炒,加味即可

2.酸辣土豆絲,切泡椒,待鍋中油燒熱,放入泡椒,蒜末,花椒爆香,炒出泡椒的香味,放入焯好的土豆絲,在起鍋前放一點陳醋,酸辣味一下就飄起來了

3.熗炒土豆絲,待鍋中油燒熱,放干辣椒段,花椒爆香,再炒焯好的土豆絲即可

4.小蔥炒土豆絲,待鍋中油燒熱,放蒜末炒香放入焯好的土豆絲,快起鍋時,放入蔥花就可以啦

以上是我對土豆絲如何炒好吃的分享,希望能幫到小伙們!

酸辣土豆絲

材料:

土豆500克,干辣椒2個,香菜梗3克,大蒜5克,鹽3/4小勺,大蔥5克,味精1/4小勺,陳醋1大勺。

製作:

1、所有原料准備好,清洗干凈。

2、土豆絲去皮切成絲,用清水洗凈表面的澱粉,再浸泡5分鍾。

3、蔥蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。

4、起油鍋,油溫升至4成熱時,放入干辣椒、蔥蒜片爆香,後放入土豆絲、鹽、陳醋。

8、開大火快速翻炒,直至土豆絲8成熟關火,放入香菜段和味精,快速炒勻出鍋。

土豆是大家經常吃到的一種食物,它的做法更是多種多樣,不管什麼樣的做法好像大家都非常的喜歡,沒有什麼特殊的原因就是因為好吃,喜歡吃。

最經典的做法就是酸辣土豆絲,青椒土豆絲,是最經典好吃的做法。下面我來給大家介紹下酸辣土豆絲正宗的做法,比較實用哦!首先我們把土豆清洗干凈,去除外皮切成絲狀,備用,再准備一些蔥姜蒜等小料,然後准備少量的青椒切成絲,少量干辣椒等備用。

燒熱油鍋,放入蔥姜蒜,干辣椒進行爆香,可加入少量辣椒醬攪拌均勻,之後加入土豆絲快速翻炒幾遍之後加入青紅椒絲,翻炒均勻加入一些香醋進去,再次翻炒片刻,加入食用鹽,味精等調味品進行提味,翻炒均勻即可出鍋食用,非常簡單經典的酸辣土豆絲就製作完成了,非常實用好吃,推薦大家去製作下。

㈥ 炒土豆絲,記住「兩個竅門」,炒好後又脆又香,教您正確做法

導語:炒土豆絲,記住「兩個竅門」,炒好後又脆又香,教您正確做法

入秋後,綠葉蔬菜變得越來越少,而根類食材變得越來越多,平常去買菜可以多考慮買這類食材,比如土豆、山葯、蘿卜、芋頭等等,都是時令菜,應季而食對身體更有益。土豆很多人愛吃,十分受歡迎,可以做出多種 美食 ,不管是炒菜還是做成零食都美味可口,其中炒土豆絲最常見,很多家庭都會做得吃,一道很不錯的下飯菜。

炒土豆絲可以炒脆可以炒軟,而多數人比較認可清脆的口感,做成這樣更美味一些,可想要做成這樣的口感,還需要掌握一點竅門,否則很容易炒的不好吃。

要怎麼做才對呢?我認為兩方面處理好很關鍵,一是土豆絲的處理,二是放醋的時間,只有這兩方面處理得當,才可以做出十分爽脆好吃的炒土豆絲。而想做好這兩方面,炒土豆絲,記住「兩個竅門」,炒好後又脆又香,教您正確做法。

下面我來給大家分享一下炒土豆絲的具體做法,以及兩個竅門,按照這個方法去做,回回都可以做好,快來看看吧。

炒土豆絲的做法步驟:

准備一兩個土豆,一次不要炒太多,不然土豆絲入鍋太多的話,容易受熱不均,炒得不好吃,如果需要一次炒太多的時候,可以分兩次或者三次去炒,在家炒土豆絲需注意這一點。

土豆去皮洗凈,切成粗細均勻的土豆絲,先切出薄薄的皮就可以切出細細的絲,可以多練習越切越好,切得比擦絲好吃。

土豆絲切好後盆內,加水抓洗幾下,將土豆絲撈出倒掉洗後的水,再重新加水清洗一遍。

然後再加水浸泡一會兒,浸泡時切一些輔料,其中蒜必不可少,其它的蔥、干辣椒、青辣椒等按自己喜好准備。

注意了處理土豆絲的時候,不要下鍋焯水,有些朋友以為焯水了可以炒出更脆的土豆絲,可是結果並非如此,想炒好土豆絲,處理土豆絲時只需將澱粉清洗干凈就好,讓土豆絲保持清爽的狀態,這樣炒土豆絲不會發黏,也就可以炒出脆爽的口感。

輔料准備好後撈出土豆絲再用流動水沖洗一遍,抖動幾下控水,避免土豆絲內藏著大量水分。

炒鍋燒熱,加食用油潤鍋,油溫有五六成熱時,將蒜、干辣椒、青椒倒進鍋內炒出香味。

再將無水的土豆絲倒進鍋內快速翻炒,混合均勻後,給鍋內淋入醋,(想要保持原色可以用白醋、米醋,想要味道更香濃可以用陳醋,不建議用香醋,它適合拌冷盤,炒的話醋味太容易揮發掉,炒好吃著不爽口。)

翻炒到土豆絲微微打蔫的狀態,再放入蔥、食鹽、雞精翻炒。

炒均勻後即可出鍋,在炒的過程中一直保持大火,快速炒制,時間越短越好,炒好後又脆又香。

炒土豆絲完成了,記住兩個竅門:

第一個竅門,土豆絲不要焯水,而是要用水清洗和浸泡的方式將土豆絲表面的澱粉去除干凈,如果沒有處理干凈,土豆絲預熱後會發黏,口感就不會脆爽。而焯水的話,很容易把土豆絲燙熟,再下鍋炒難有清脆的口感。

第二個竅門,給土豆絲放醋的時間不能太晚,土豆絲遇醋後會變得更硬,形成脆口的口感,所以當土豆絲入鍋時就要加醋,一定不要最後加醋。另外想要更加爽口,最後快出鍋的時候還可以再淋一些醋進去,喜歡的朋友可以這么做。

㈦ 咋樣炒土豆絲好吃竅門

把買來的土豆洗干凈,削皮,然後切成絲狀的。准備好相關的原材料,蔥姜蒜沫等。准備好鍋,鍋里放一些植物油然後等鍋里的油開了之後就可以放入土豆絲,還有準備好的原料。進行爆炒,之間可以加點兒水,這樣炒出來的土豆絲才會更脆更好吃的。還可以准備好蒜苗一小碟,在土豆絲快要炒好的時候,可以放入蒜苗,這樣味道會更好的。還可以根據自己的口味加入鹽,醬油,或者味素。這個是需要根據自己的口味調出來就可以了。

㈧ 正確炒土豆絲做法

土豆絲是一道很普通的菜,做法簡單、食材簡單、成本低。那麼土豆絲到底怎麼做好吃呢?今天請教了一個大廚,分享5個炒土豆絲的技巧,掌握這些技巧,做出來的土豆絲晶瑩剔透,酸辣脆爽。
下面就是炒土豆絲的步驟和技巧,一起來看看吧~
技巧1:
土豆去皮後切絲,切得粗細最好均勻一點,當然這很考驗刀工,如果刀工不好,可以藉助切絲的工具。切完的土豆絲要清洗兩遍,把土豆絲表面的澱粉洗干凈,這樣下鍋才不會粘連。
技巧2:
把土豆絲下鍋焯水,鍋中先燒開水,然後放入土豆絲,再次燒開後煮七八秒鍾就可以出鍋了。煮過後土豆絲差不多熟了,但是不能煮太久,要保持爽脆。
技巧3:
把鍋先燒熱了,把鍋氣燒出來,鍋足夠熱,炒土豆絲才香。這就是飯店裡炒菜都很香的一個原因,因為飯店後廚的灶台火候大,而我們自己家裡的灶台火候小。但是沒關系,我們可以先把鍋燒得熱一點再加油,這樣也可以產生鍋氣。
技巧4:
准備蔥蒜和干辣椒,再准備一些青紅椒作為點綴,鍋燒熱後放入姜蒜和干辣椒爆香,再放青紅椒翻炒出香味。這里一定要記住順序,土豆絲最後再下鍋,大火快速翻炒,快速翻炒片刻,翻炒均勻。
技巧5:
最後加鹽和雞精,再沿著鍋邊淋一些白醋,白醋一定要最後加,這樣酸味不會揮發,做出來才能酸辣爽口。調料下鍋,快速翻炒均勻,就可以關火出鍋了,一份美味的酸辣土豆絲就做好了。
白醋加多少?
白醋的量根據自己的口味來定,多嘗試幾次,就可以掌握白醋的用量了。我建議大家都用白醋,而不是香醋,白醋的酸味更純粹,吃起來更爽口,而且做出來的土豆絲更加晶瑩剔透。

㈨ 如何炒土豆絲最好吃又簡單

炒土豆絲最好吃又簡單的做法如下:

用料:土豆2個、洋蔥半個、胡蘿卜1根、六月鮮12克輕鹽特級昆布醬油2大勺、味達美臻品蚝油1大勺、花椒粉0.5克。

1、准備好所有食材,土豆,洋蔥,胡蘿卜。