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如何做麵包好吃又簡單竅門

發布時間: 2022-12-09 12:22:44

⑴ 麵包做法簡單又好吃

簡單做麵包的方法:

主料:高筋麵粉300克 ;酵母(干)1/2匙 ;鹽6克 ;水200克。

輔料:核桃仁60克 ;松仁60克。

1.將高粉和水放在一起混合均勻,靜置30分鍾後。

好吃又簡單的麵包怎麼做

大麵包】

【製作食材】麵粉,雞蛋,酵母粉,白糖,食用油,芝麻餡,芝麻

【製作步驟】

1、首先呢,咱們要先准備一個比較大一點的碗。然後在碗中加入400克的麵粉,加入麵粉之後,再在麵粉上面挖出5個小窩來,然後在每個小窩中打入一個雞蛋。打入雞蛋之後,再加入5克的酵母粉和25克的白糖。然後用筷子將它們攪拌均勻,最主要的是要將雞蛋徹底的攪散。麵粉很快就會被攪拌成絮狀,攪拌成絮狀之後咱們再加入適量的油,然後用手揉成一個面團。面團揉好之後取出來,放到案板上使勁的揉搓,揉搓的時間越長越好。揉好之後放到剛剛和面的碗中,然後蓋上保鮮膜,密封發酵一個小時,發酵到體積變為兩倍大小。

2、一個小時的時間很快就到了,時間到了之後我們先把保鮮膜拿開,然後看一看面團的狀態,餳發好的面團是呈蜂窩狀的,體積膨大為兩倍,非常的松軟。在拿出面團之前先在案板上撒上一層乾麵粉,要撒的稍微多一點。然後把面團拿出來,然後放到面板上揉搓一下,主要是為了將裡面的氣體給排出來。揉的時間越長越好,但也不要太長。揉好之後先整理成長條狀,然後用刀分割成大小相當的小劑子。

3、將每個小劑子都先揉圓,然後擀成牛舌狀,在面餅的中間放上芝麻餡,然後從底部向上捲起來,卷好之後,先放到一旁備用。准備好一個電飯鍋的內膽,在電飯鍋的底部和四周均勻地刷上一層食用油,然後撒上一些芝麻,把我們之前做好的面胚放進去,要擺得整齊一點好看一點,擺好之後先放進電飯鍋中,蓋上電飯鍋的鍋蓋,二次餳發20分鍾。

4、20分鍾時間到了之後,打開電飯鍋的鍋蓋就會發現我們做好的小面胚體積變大了很多,變得白白胖胖的。在面胚表面上均勻的刷上一層雞蛋液,最好是蛋黃液,然後撒上一點黑芝麻,蓋上蓋子蒸20分鍾左右。時間到了之後,麵包就已經熟了,將電飯鍋的內膽取出來,然後倒扣在案板上,這樣麵包就很容易脫模,麵包脫模之後將它切開,切成合適大小的小塊,以方便食用。一道非常蓬鬆宣軟,非常香的麵包就這樣做好了。看著這個做出來的麵包,你有沒有想立馬去嘗試的感覺呀。

【小貼士】

1、一定要把握好餳發的時間,首先要餳發一個小時,也可以根據它的體積來判斷,如果體積變成兩倍大小就可以了,在溫暖的地方需要的時間是略微少了,而在冷的地方時間是略微長的。

2、在做這個大麵包的時候,一定要注意各種食材和調味料的用量。

如何做麵包最簡單的方法

麵包的製作方法和過程如下
准備食材:雞蛋2個(有條件的可以多放幾個)麵粉,牛奶,酵母,黑芝麻
第一步:和面。盆中加入300克麵粉,打入2個雞蛋,放上3克酵母,50克牛奶,30克白糖,用筷子攪拌成棉絮狀。加入40克食用油,用手揉成光滑的面團。
案板撒些乾麵粉,面團放在案板上,繼續揉面團,這個過程大約持續20分鍾左右,用手揉面團,像平時搓衣服一樣,把面團兩手扯麵,會拉出一層薄膜。這樣面團就揉好了再整理成光滑的面團,放在盆中,蓋上保鮮膜,放在溫暖處,醒發至2倍大。
第二步:做面胚。把發好的面團再次放在案板上,揉面排氣,揉成長條分成大小均勻的面劑子。每個小劑子揉幾下,揉成饅頭狀。准備一個深托盤(家中沒有深托盤,可以用小碗),內表面刷一層食用油,把做好的面胚放在托盤中,蓋上保鮮膜,二次醒發至兩倍大。准備一個蛋黃打散,二次醒發好的面胚表面用刷子刷上一層蛋黃,撒上一層黑芝麻。再次蓋上耐高溫保鮮膜,包好備用。
第三步:蒸麵包。蒸鍋中燒水,水開後,把面胚放在鍋中計時蒸40分鍾,時間到後,關火燜5分鍾,出鍋即可以食用了。
香噴噴的家常麵包做好了,外表金黃,裡面蓬鬆香嫩,特別好吃,用手一捏特別軟,這樣做出的麵包我6歲女兒一會就能吃2個。喜歡的小夥伴可以在家試著做一下。

⑷ 麵包怎麼做好吃又簡單

麵包怎麼做好吃又簡單

麵包怎麼做好吃又簡單,麵包是我們日常生活中吃的比較多的,我們自己在家也能做出獨特的美味,這口感可以稱得上獨一無二,這道菜不需要太多的操作,我為大家整理了麵包怎麼做好吃又簡單食譜,快學起來吧!

麵包怎麼做好吃又簡單1

備料

主料:高筋麵粉三百克

輔料:酵母粉四克、白砂糖三十克、鹽三克、奶粉十五克、黃油三十克、雞蛋三個、牛奶兩百克

黃油麵包之步驟

步驟一、首先將麵粉、酵母、棉白糖、鹽、奶粉拌勻(放入鹽可以讓麵包甜味更重),加入雞蛋液和牛奶揉成面團,直至面團揉到光滑(多揉捏一會,這樣面團會更柔軟),再將切成小塊的黃油放進去繼續揉捏

步驟二、然後蓋上保鮮膜發酵兩個小時左右(具體發酵多長時間要以當時的溫度去決定),直到體積變到兩倍大的樣子,戳一個小洞不塌陷不回縮,這就代表發酵成功了

步驟三、接著稍微再次揉一下(這一步稱之為排氣),分成大小均勻的劑子,蓋上籠布再次醒大約十分鍾左右(二次醒發更柔軟)

步驟四、再用擀麵杖擀開,擀成一頭大一頭小最佳(擀出的形狀如三角形一樣就差不多),這一步要格外細心才行

步驟五、最後從大頭開始卷(卷的時候勁道不要太大,微微帶點勁即可),卷在一起再發酵十分鍾,把烤箱預熱到一百六十度,再把麵包胚放烤箱里,表面刷上一層蛋液烤二十分鍾,這個時候無論是味道還是顏色都是非常的誘人,表皮入嘴脆脆的非常有口感

黃油麵包之總結

通過上面步驟,我相信許多人對於麵包的做法,已經有了更深的認知。其實這道黃油麵包最重要的材料就是黃油,它不僅能提香,而且會讓做出來的麵包顏色更好看,表面更為光滑。同時這道黃油的麵包的具體做法可以分為兩步,第一步就是和面,這一步要把面團發酵好,不能發酵過了,否則做出來的的麵包容易塌陷;第二步就是上爐烤制,這一步重點就是不能烤糊了,否則麵包出來會有種苦澀,十分影響口感

麵包怎麼做好吃又簡單2

材料:金像麵包粉300克,自製無糖酸奶160克左右,糖45克,黃油25克,蛋液30克,酵母3克,藍莓醬少許(沒有可不用)

做法:

1、在廚師機桶內加入麵包粉,蛋液,糖,酵母和酸奶。我用的'是自製無糖酸奶,比較濃稠。

2、啟動廚師機,先用1檔揉面,我揉了大約2分鍾,成團後,加入軟化的黃油。

3、再換用3檔揉面,直至可以拉出薄膜,大約16分鍾左右。(我因為想測試一下廚師機,所以其實已經是揉到完全擴展階段,可以做吐司了,一般普通的麵包擴展階段就可以。揉面的時間跟方子、天氣、機子等有關系,可能時間略有不同。)

4、把面團切割成均等的8等份,蓋上保鮮膜,靜置15分鍾左右。

5、取一個面團,擀開成舌狀。

6、沿長邊捲起,捏緊收口。

7、8個面團全部做好,按一定距離排放在不沾烤盤中,放在溫暖的地方發酵至兩倍大,我放烤箱內設置「發酵」程序,發酵了50分鍾左右。如果不是不沾烤盤,需墊油紙或油布。

8、在發好的面團上刷蛋液,兩端稍微切割出一個口子(如果果醬比較稠,其實不割口子也可以),用勺子舀一些藍莓果醬,果醬不要太多。

9、預熱好的烤箱180度18分鍾,時間到,立刻倒出脫模。

成品

麵包怎麼做好吃又簡單3

【培根雞蛋三明治】

原料: 全麥麵包片 雞蛋 培根 苦菊 聖女果 小金桔

製作:將電餅鐺打開後,上下盤同時打開加熱,將全麥麵包片放在上烤盤烘烤;下烤盤一邊放少許油,打入1個雞蛋;雞蛋上加入少許鹽;再旁邊空餘地放入培根片去煎;上下烤盤同時中小火加熱;將下烤盤中的雞蛋煎好後翻面再煎一下;上開盤的麵包片也翻面再繼續烤另一面即可; 的麵包片烤好後放在盤中,上面鋪上些苦菊和雞蛋; 將煎好的培根放在上面; 再放上些聖女果和小金桔,撒上些乾果即可。

【鮮蝦三明治】

原料: 全麥麵包片 大蝦 雞蛋 青豆 紅辣椒 沙拉醬

製作:處理好蝦仁加入薑片、鹽、料酒和澱粉, 攪拌均勻腌制一下; 燒鍋開水,加入少許鹽和油;將蝦、青豆和紅椒丁焯一下;焯好後挑出薑片, 再加入熟雞蛋丁和少許鹽和黑胡椒碎調味; 加入沙拉醬攪拌均勻; 將餡料放在全麥麵包片的對角線上;將麵包片的兩角拎起, 用牙簽固定; 將三明治放在烤盤上, 再在表面刷層黃油;預熱好的160度的烤箱中, 中下層烤制12分鍾, 拿出來去除掉牙簽即可。

【火腿牛油果吐司卷】

原料:火腿片 牛油果 吐司片 蛋黃醬

製作:牛油果去皮後切成長條; 將吐司麵包片的四周硬邊切去;用擀麵杖將麵包片擀平; 5. 將火腿片平鋪在麵包片上;再將牛油果放在麵包片的一端;撒上些蛋黃醬;在下面墊成保鮮膜將它包裹起來即可。

【火腿西多士】

原料: 麵包片 芝士片 火腿片 牛奶 雞蛋 黃油

製作: 將一片麵包片墊底,依次擺放火腿片和芝士片, 擺放一片火腿, 再蓋上麵包片; 整理好後將四條硬邊切去; 雞蛋加入少許牛奶攪拌均勻備用;將准備好的麵包放入蛋液中使得表面均勻的裹滿蛋液;鍋燒熱, 將黃油直至融化,將裹了蛋液的麵包放入鍋中;小火慢煎, 待一面金黃後翻面雙面煎至金黃;雙面煎至金黃後拿出來沿著對角線切開即可。

⑸ 麵包如何做才好吃 麵包好吃又簡單的家常做法

1、主料:高筋麵粉250g、牛奶110g。

2、輔料:黃油25g、淡奶油25ml、雞蛋50g、酵母粉4g、糖25g、鹽4g。

3、將除黃油外的所有材料加入到麵包機中,當然你也可以自己來和面。和面約30分鍾,加入黃油後繼續揉面約15分鍾左右即可。

4、進行一次發酵,適宜溫度為28°左右,發酵至手指戳洞後,程度是既不塌陷也不回彈最好。

5、將發酵好的面團排氣分割成大約每個60g左右的小面團,分別滾圓後蓋保鮮膜醒制15分鍾。

6、將每個小面團按扁排氣,光滑面朝下。

7、捲起,要卷緊。將收口捏緊。

8、將收口朝下排在烤盤中,注意中間留出足夠距離。最後發酵(35°左右的潮濕環境中)約1小時左右。

9、將小麵包放入提前預熱過的烤箱中190°至200°烤約15分鍾左右即可。

⑹ 怎樣做麵包簡單又好吃

麵包簡單又好吃的做法

主料:高筋麵粉300克、雞蛋3個。

輔料:酵母粉3克、蔓越莓干20克、白糖30克、玉米油20克、牛奶30克、黑芝麻2克、草莓1顆。

步驟:

1、准備食材。

⑺ 怎樣做麵包好吃

【原料】土司模一個450克、高筋粉270克、雞蛋50克、細砂糖25克、鮮奶油30克、牛奶30克、奶粉30克、黃油20克、鹽3克(1/2小勺)、發酵粉5克(1小勺)、湯種92克
【做法】1.50克高粉+250克水攪勻,放入鍋內小火加熱至65度,(沒有溫度計的可以通過觀察表面出現紋路,濃稠確定),期間要不停攪拌,做好之後放涼即可稱量使用,剩餘的在保持干凈的情況下,密封冷藏可備下次使用,可保存1~2天,一旦出現湯種麵糊變灰就不可再使用!!!)
2.牛奶倒入碗內用微波爐100%火力加熱20秒。
3.放溫(38度左右,不燙手為宜),加入發酵粉,攪勻,製成發酵水。
4.高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和一下加入發酵水,摔揉成團且表面比較光滑,加入20克黃油繼續摔揉至完全擴展階段(即出現有韌性且透光的薄膜,用手捅破後呈現光滑的圓圈形)。(以上揉面階段只用了16分鍾,要注意摔揉的力量和速度,我用的是邊摔邊揉的方法)
5.放到溫暖處蓋上保鮮膜,發酵到2倍大,用手指沾麵粉在面團上戳一個洞,洞口不會回縮。(此過程為第一次發酵,大約40分鍾,我是放在室溫的,28~29攝氏度。在此空閑時間可將土司模刷一層黃油。)
6.取出,輕輕用手拍去面團內的空氣,分割為兩份,滾圓,鬆弛(此過程為中間發酵,15分鍾。在此空閑可將烤箱預熱到160攝氏度)。
7.將兩面團用擀麵杖擀成橢圓形,擀好後的面團反過來,使原來在下面的那一面朝上,從上往下捲起來。
8.麵包卷放入吐司模,蓋上保鮮膜,在烤箱上放烤架,其上再鋪成擰乾的濕毛巾(注意別蓋住出氣孔哈)發制土司模的7~8分滿。
9.放入烤箱下層(有四層的話,放入中下層),160攝氏度30分鍾。(具體時間可根據自家烤箱增減)10.趁熱取出脫模,放涼。