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啤酒燜豬手怎麼燜好吃竅門

發布時間: 2022-12-09 12:17:41

① 啤酒豬蹄的做法高壓鍋

(凈)豬蹄2隻、啤酒半瓶。
配料編輯 語音
生抽2湯匙、生薑幾片、白糖1湯匙、鹽少量、胡椒粉少量。
做法編輯 語音
1、豬蹄清洗干凈,褪毛後瀝干水分,用少量鹽和胡椒粉抓勻,生薑切片;
2、熱油鍋,油只要一點點就可以,放薑片爆香;
3、放豬蹄小火煎;
4、翻面後繼續小火煎;
5、倒進半瓶的啤酒;
6、加入大約2湯匙的生抽;
7、加入1湯匙的白糖,大火煮開後轉中火煮15分鍾,再轉大火打開鍋蓋收汁;
8、醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了。
經驗分享編輯 語音
1、豬蹄就算不煎,直接把所有材料倒進鍋里也可以煮出很好吃的啤酒豬蹄;
2、把啤酒換成可樂,用同樣的方法就可以做出美味的可樂豬蹄啦;
3、啤酒的用量還得根據豬蹄的多少和啤酒的大小來調整,反正這個做法是不加水的,啤酒用量剛好沒過豬蹄就行;
4、大火煮開後要轉中火,不要用小火,小火煮出來不好吃,最後一定要開大火,打開鍋蓋來把醬汁收至濃稠才好吃;
5、啤酒在煮的過程中會揮發,所以不用擔心吃了啤酒豬蹄會醉酒。

② 啤酒豬腳的做法

用料
豬手 2隻
蔥 5g
姜 5g
八角 1顆
花椒 3g
香葉 3片
啤酒 1罐
生抽 適量
鹽 適量
白糖 10g
老抽 適量
蚝油 適量
蜂蜜 適量
熟花生 適量
桂皮 2g
醋 幾滴
玉米油 30g
啤酒豬手的做法
豬手前期處理:1、豬手洗凈,開水汆燙一下,去凈豬毛,切分成兩半,2、放入高壓鍋,加入蔥段,薑片,八角,花椒,香葉,桂皮,鹽1g,幾滴醋,加水沒國豬手,高壓20分鍾

熟後取出控干水分,最好用吸油紙吸干水分,炒鍋放入油,白糖小火熬製糖色,出現珍珠泡時放入豬手翻炒,小心濺油受傷,輕微上色後放入啤酒,生抽,老抽,蚝油小火慢燉,直到豬手上色均勻,大火收汁即可

其實這樣已經完成了,撒上花生碎就可以吃了,如果喜歡吃表面焦一點的,就在豬手錶面塗抹一層蜂蜜,放入烤箱烤一會兒,表面焦點了就出爐,撒上花生碎即可享用
一般熬制20分鍾即可上色均勻,鹵蛋也可用此方法
高壓鍋里的湯可以添加喜歡的食材做成湯,非常鮮美。

③ 姜絲啤酒燜豬蹄的做法,姜絲啤酒燜豬蹄怎麼做

主料:豬蹄2隻、啤酒1瓶

輔料:干辣椒8個、草果1個、八角1個、五香粉1茶匙、生抽1湯匙、老抽0.5湯匙、鹽1茶匙、味精0.5茶匙、花椒0.5茶匙、姜1塊

步驟

  • 9.兩個人的工作餐。若是嫌上班不好意思啃豬蹄,可以在焯水後去骨後燒。我家後來都是去骨燒。在食堂啃豬蹄簡直是對別人的折磨,太不人道。

    小貼士:

    1、啤酒燒豬蹄可以換成啤酒燒排骨,一樣好吃,可以根據自己喜好放入菜。不過還是建議單燒,味道不同的。

    2、豬蹄等食材不腥的竅門就是,焯水的時候放入花椒和姜塊拍碎一起煮水,煮到水黃褐色的時候下入食材焯水煮沸。牛肉,鴨子,內臟等,要冷水下鍋。

④ 啤酒燉豬腳怎麼做

啤酒燉豬蹄做法一,

原料:豬蹄500克,易拉罐啤酒1罐,冰糖約5克左右,黃酒1/2勺,生抽1勺,老抽1/2勺,鹽適量,大蔥半根,姜適量,蒜適量,八角2個,桂皮2小塊,香葉3片

做法:豬蹄洗凈後隨冷水入鍋,待水開後撈出控水,(焯水時不要蓋鍋蓋,便於腥味散發)

清水沖去浮沫,瀝干水分

廚房紙吸干水分

蔥切斷,蒜姜切片

起鍋,熱油,放入八角,花椒爆香,倒入冰糖小火翻攪至糖融化並出糖色

放入豬蹄

大火翻炒至上色

接著倒入黃酒,生抽,老抽,繼續翻炒至均勻

然後倒入啤酒

放入蔥段,桂皮,香葉(沒有的話可根據自己喜好替換其他類似口味的調料)

隨後倒入與豬蹄持平的開水,並調入鹽,攪拌均勻,煮沸後轉小火燉約1個半小時

大火收汁

收汁好的豬蹄裝盤

做法二,

啤酒豬腳

原料:豬腳。調料:啤酒、薑片、蔥段、蒜片、八角、料酒,生抽,老抽,鹽,干貝素,冰糖、裝飾:紅椒圈、蔥絲。做法:1、豬腳洗凈剁小塊,水裡放料酒,焯去血水,再過冷水 2,鍋里放少許油,把豬腳夫炒去水份,這樣肉質更緊,不容易散。准備配料,熱油鍋爆香姜蔥蒜 3,下豬腳翻炒,下料酒,生抽,老抽,鹽,冰糖,干貝素,大火煮開 4,倒入啤酒,蓋蓋,大火煮沸後轉高壓鍋30分鍾,最入加少許糖收汁。用紅椒圈和蔥裝飾

工藝:燒
口味:醬香味
時間:<60分鍾
熱量:較高熱量
配料:
豬蹄3隻 、 紅尖椒1個 、 啤酒1罐、料酒適量、植物油適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量、姜適量、蒜適量、八角適量、冰糖適量、小蔥適量
烹飪步驟:
1.豬腳洗凈剁小塊,水裡放料酒,焯去血水,再過冷水

2.鍋里放少許油,把豬腳夫炒去水份,這樣肉質更緊,不容易散。准備配料,熱油鍋爆香姜蔥蒜

3.下豬腳翻炒,下料酒,生抽,老抽,鹽,冰糖,干貝素,大火煮開

4.倒入啤酒,蓋蓋,大火煮沸後轉高壓鍋30分鍾,最入加少許糖收汁。用紅椒圈和蔥裝飾

⑤ 啤酒燜豬蹄怎麼做好吃

食材准備
主料:豬蹄(後) 1個
輔料:啤酒1罐、蔥白、姜塊、香蔥結、八角
調料:醬油2勺、紅燒醬油2勺、冰糖
做法步驟
1、將豬蹄洗凈,剁開。
2、鍋中加入薑片,料酒燒沸,下入豬蹄略煮10分鍾撈出。
3、撈出後迅速將豬蹄丟入准備好的涼水中沖洗片刻,使豬手更富有彈性。
4、待豬手涼透,下入六七成熱油鍋內煎炸。
5、待顏色略變後,轉中小火加冰糖炒至上色,加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
6、加入少量的開水煮至再次沸騰。
7、再加入啤酒,使材料剛剛沒及豬蹄。
8、調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻,將湯汁煮沸。
9、轉至砂鍋調成小火,加入香蔥結慢燜1-1.5小時。
10、待豬蹄軟爛後,開蓋,轉大火收汁。
11、直到湯汁粘稠,關火撒上蔥花即可

⑥ 啤酒燜豬腳的做法,啤酒燜豬腳怎麼做好吃,啤酒

1.豬腳過水,洗凈
啤酒燜豬腳的做法步驟22.熱鍋加油,放入生薑八角香葉辣椒爆香
啤酒燜豬腳的做法步驟33.加入豬腳小火炒至變色
啤酒燜豬腳的做法步驟44.加入幾塊冰糖繼續炒至糖化
啤酒燜豬腳的做法步驟55.加入啤酒大火煮開後轉高壓鍋壓十五分鍾
啤酒燜豬腳的做法步驟66.高壓鍋壓好後用鍋大火收汁

⑦ 電飯鍋啤酒燜豬腳

首先准備適量的豬蹄,放入一個大碗中備用,准備一小塊生薑,洗凈表面的泥土,不要去皮,切成薑片,准備一截大蔥,蔥白斜刀切成厚片,准備一個炒鍋,鍋中加入適量清水,將准備好的豬蹄冷水下鍋,同時加入將片和蔥片,加入適量的料酒,這樣能充分去除豬蹄的腥味,大火將水燒開,水開後將表面的浮沫撇出去,再煮五分鍾左右,這樣能去除豬蹄的腥味和血水,用漏勺撈出來裝入碗中,用清水再沖洗一遍,徹底洗凈表面殘留的浮沫,控干水分裝入碗中備用。
准備適量的干香菇放入碗中,加入適量清水,先清洗干凈表面的灰塵,然後稍微浸泡一會,控干水分撈出裝入碗中備用。
接著來調一個料汁,准備一個小碗,碗中加入四勺生抽,兩勺老抽,三勺料酒,一勺蚝油,一勺食鹽,用勺子充分攪拌均勻備用。
准備一個電飯鍋,把控干水的豬蹄倒入電飯鍋中,洗凈的香菇同時倒入鍋中,加入一塊桂皮,兩個小八角,一把乾的花椒粒,適量的冰糖,將入適量大蔥段和生薑片,半頭大蒜去皮直接放入鍋中,調好的料汁這時候也倒入鍋中,加入500毫升啤酒,沒過豬蹄,用筷子稍微攪拌一下,讓調料充分融化,然後蓋上蓋子,先不開火,讓它浸泡四十分鍾左右,讓豬蹄充分入味。
四十分鍾後,豬蹄差不多浸泡好了,打開煮粥功能,燜煮一個半小時左右,時間到打開鍋蓋就能聞到濃濃的香味,撒上適量的蔥花用來點綴一下,美味即成。