⑴ 山楂醬的做法步驟竅門
山楂的營養價值非常的高，幾乎可以說涵蓋了所有水果的營養成分，特別是它小小的身體裡面含有豐富的有機酸。山楂很受小孩子和老年朋友所喜歡，可以生食，也可以加工成一些小吃，例如：山楂糕或者是山楂醬。其次，山楂還有很好的葯用價值，不但可以健脾，還有利腸胃的蠕動和消化。今天就介紹山楂醬的做法。
山楂雖然很好，但是懷孕的女性朋友不宜多吃，因為山楂可以收縮女性朋友的子宮，嚴重的會引發流產現象。另外，山楂可以促進我們體內胃酸的增加，所以說，空腹的朋友們也不適宜多吃。山楂醬的做法的具體做法如下：
1.選新鮮山楂洗凈。
2.去蒂去把，攔腰切一圈後扭一下，輕松的去掉核。
3.處理好的山楂放入鍋中，加水700克，煮15分鍾。
4.選新鮮山楂洗凈。
5.煮好的山楂醬很濃稠，湯汁只剩很少。
6.倒入料理機攪拌成糊。
7.攪拌好山楂糊重新倒回鍋中。
8.冰糖中加水300克。
9.小火熬成糖漿，以糖漿可以輕微拉出細絲為准。
10.將熬好的糖漿慢慢倒入山楂糊中，邊到邊攪拌。
11.糖漿倒完後再充分攪拌均勻就可以了。
12.涼了後裝瓶保存。自己熬的醬很濃稠，但是不會有一點點增稠劑的哦。
以上用的方法也是做山楂糕的步驟流程，還可以把冰糖直接加到山楂裡面進行熬制，但是前提是冰糖必須在打成粉末的狀態下進行熬制，不然，熬起來時間會非常的漫長，如果要直接加冰糖進行熬制的話還需要不同的攪拌，不然的話很容易出現糊鍋的情況。
⑵ 山楂醬怎麼做好吃竅門
1、將清洗干凈山楂晾乾水分後去核去渣。
2.將山楂放入鍋中，加入黃冰糖、清水，大火燒煮至冰糖融化山楂變軟。
3.用料理機將煮好的山楂打成泥狀，將山楂泥倒入鍋中，加入黃冰糖，中小火熬制並攪拌至冰糖融化。
4.將山楂泥熬至能流動的，這就就好吃了。
備註：山楂營養價值較高，但是長期胃酸過多的人不宜多吃；孕婦要少吃；山楂口感雖然酸，但含糖量很高，糖尿病人群也不宜多吃。
⑶ 山楂醬怎麼做
山楂徹底洗凈後，一捏為二，用小刀挖去根蒂和籽。放入不銹鋼鍋里，加水大火不停的攪拌翻炒至山楂很軟爛時，加入糖繼續炒。一直炒至很粘稠即可。也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續翻炒，最後一直炒至粘稠即可。
食材：山楂。
1、山楂去核去根備用。
注意事項
冰糖的量也可以根據自己的口味來調整。山楂要買個頭大的，好處理，還有要買沒有壞的。處理山楂時要小心手。
⑷ 如何自做山楂醬竅門
自製山楂醬
自製山楂醬是一道簡單的家常醬，主料是山楂、冰糖。
中文名
自製山楂醬
主要食材
山楂
分類
小吃
口味
清淡
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菜品特色
主料
500g山楂
配料
100g冰糖適量鹽
做法
1山楂洗凈，放鹽泡20分鍾。
2把山楂剖開。
3去籽和臍部。
4全部做好放在盤子里。
5鍋里燒兩碗開水，放入山楂。
6煮至山楂透明，放入冰糖。
7用勺子把山楂攪碎。
8看看山楂碎的程度，轉小火繼續攪。
9直至山楂醬粘稠，放少許鹽攪勻。
10用干凈的容器盛起。
營養價值
營養豐富。
小貼士
1、山楂要用鹽水泡一會洗干凈。
2、水不要太多，否則要熬很長時間。
3、要想甜，放點鹽。
4、最後很粘稠的時候，很容易濺到手上，要小火，快速攪動。
5、自製的果醬沒有防腐劑，要盡快吃完。
⑸ 怎樣熬制山楂醬竅門
第一種-1- 清洗山楂
用筷子較粗的一頭從山楂的底端推入，可以方便地把果核推出，然後洗干凈。
2- 打碎山楂
把清洗完的山楂倒入料理機內，加入少量的水，使用低檔打碎山楂。如果沒有料理機，也可以用刀切成細小的塊狀。3- 熬制山楂
把打碎的山楂倒入鍋內，根據山楂的酸甜程度，放入適量的冰糖，用文火慢慢熬制，並不斷攪拌。-4- 山楂裝罐
整個過程非常的簡單快速，把熬制好的山楂醬裝入清潔的玻璃器皿中，放涼，然後放入冰箱冷藏保存。材料：山楂1000g，白砂糖200g
第二種
做法：
1，挑選新鮮山楂，標準是表面光潔、色澤鮮艷，果肉飽滿且沒有腐壞
2，清洗山楂，用清水或者鹽水浸泡15--30分鍾，撈出瀝干
3，拿一根筷子，用粗的那端，在山楂底部捅出去，去除果核
4，去了果核的山楂用手輕輕一捏，熟透的山楂果就開裂了，留下果肉和皮
5，鍋內加水，沒住山楂就可以了
6，加入適量白砂糖，小火熬制，並不時攪拌一下
7，熬至濃稠，顏色接近果醬後關火冷卻，倒出裝入小瓶中，密封冷藏保存。這樣山楂果醬就完成啦，吃麵包的時候取出抹上，酸酸甜甜的很是開胃
小貼士：如果親們嫌棄用鍋熬制的時間太長並且要不停地攪拌防止粘鍋太累的話，家裡有麵包機就簡單多了，將山楂的果肉放入麵包桶，包上一層錫紙，選擇「花式果醬」程序，程序結束後果醬就做好了
⑹ 熬制山楂醬做法竅門
用料：山楂果、白糖、冰糖、水。
做法：先把山楂一個個的從中間切下，然後旋轉扳開，取出中間的籽。
山楂全部取出籽之後，倒入鍋里，然後往鍋里倒水，把山楂煮軟。
山楂變軟之後，放入料理機中攪碎，最後成山楂，然後再從料理機裡面倒進去鍋里，倒的時候，先把山楂過一下篩，因為攪拌出來的山寨還有很多渣渣，所以用勺子或者其他的東西按壓過篩。
山楂過篩之後，鍋里倒入白糖和冰糖，開小火不斷攪拌，直到冰糖和白糖全部融化，融化之後，還是要用鏟子不斷攪拌，山楂會越變越厚，顏色也會變得深，熬至鏟子上不會掉下來為止。
然後倒入玻璃碗中，山楂果醬就完成啦。(如果山楂繼續熬透，熬到水分全部幹掉，很厚的時候冷卻靜置一段時間，山寨就會變成膏體，這樣就是山楂糕了)
這兩天山楂已經越來越少了，菜市場和水果店裡幾乎都沒得賣了，所以趁山楂果快下架的時候，做一個山楂果醬吃吃，一個月之內絕對不會饞嘴了，平常炒菜或者吃吐司的時候，都可以放點山楂果醬，酸酸甜甜的，很好吃。
⑺ 如何熬制山楂醬
山楂醬
山楂每年就這么一段時間可以買到新鮮的，而好吃的山楂醬是一年到頭都想吃啊，於是自己動手，買了多多的山楂，做上幾瓶山楂醬，放入冰箱冷藏起來，等沒有山楂的時候慢慢的享用。
食材明細
山楂、冰糖、水。
1、選新鮮山楂洗凈。
2、去蒂去把，攔腰切一圈後扭一下，輕松的去掉核。
3、處理好的山楂放入鍋中，加水700克，煮15分鍾。
4、選新鮮山楂洗凈。
5、煮好的山楂醬很濃稠，湯汁只剩很少。
6、倒入料理機攪拌成糊。
7、攪拌好山楂糊重新倒回鍋中。
8、冰糖中加水300克。
9、小火熬成糖漿，以糖漿可以輕微拉出細絲為准。
10、將熬好的糖漿慢慢倒入山楂糊中，邊到邊攪拌。
11、糖漿倒完後再充分攪拌均勻就可以了。
12、涼了後裝瓶保存。自己熬的醬很濃稠，但是不會有一點點增稠劑的哦。
山楂有重要的葯用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良葯。山楂以果實作葯用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。中國古代醫學家早已重視山楂的軟堅消積作用。
食材
去核山楂---340g
檸檬汁---2湯匙(30ml)
冰糖---70g(這個你看個人的喜好增減)
麥芽糖---60g
果糖---5湯匙
蜂蜜---1湯匙
糖桂花---1湯匙(可不加.主要是想增加點風味)
水---2~3碗(我也說不清楚.我沒有具體稱量)
主要原料就是山楂.冰糖.麥芽糖和檸檬汁(1個)
量其實很隨意.其他的東西.沒有都可以省略掉.
有一點,就是水果:糖=2:1
步驟/方法
先用開水將山楂泡起來.等水涼了.
從中間.橫向切開.醬紫比較容易去核.
用料理機將山楂打成泥.
每次打.就需要加半碗水.
將山楂糊倒入鍋哦.請不要用鐵鍋哦.說是會起化學反應.對身體不好的!!
依次加入檸檬汁.冰糖.果糖.蜂蜜.麥芽糖.糖桂花.每次融合後.再加下一個東西.
中小火煮啊煮.不斷攪拌.至濃稠.大概就是你劃一下.1~2秒後痕跡才消失..
或者是取1~2滴果醬滴入冷水中.若果醬不散開且下沉.就可以裝罐了
太過濃稠的話.就不是醬了.就成糕了..哈..
果醬快要好的時候.用開水把瓶子燙一下.然後擦拭乾凈.不能有一點水哦.不然果醬容易變質.
果醬一熬好.就立即裝入罐中(玻璃罐.保鮮盒等密封性較好的容器).最後再立即蓋上蓋子.
倒置10~15分鍾.讓果醬的余溫殺死可能附留在蓋子上的微生物.
冷卻後.入冰箱冷藏保存.因為不含添加劑.所以請盡快吃完.
⑻ 山楂醬的做法竅門
山楂（2斤）、冰糖（400克）
1、首先准備新鮮山楂2斤，山楂清洗干凈後去籽，砂鍋加入冰糖400克，水放三分之一位置，大火煮15分鍾，山楂逐漸軟化，打去表面泡沫，待山楂全部軟化後關火，冷置，用料理機或者攪拌機等工具打成山楂泥；
2、然後等山楂泥打好後，倒入砂鍋開始中小火熬制，不停攪拌，小火熬制的同時攪拌，直至鏟子上的山楂泥去意略顯遲緩，不容易滴落，或者鏟子劃過後紋路不易消失的樣子，就可關火起鍋；
3、最後把玻璃罐用沸水煮後，把熱騰的山楂醬盛進去，蓋上蓋子倒立密封，冷卻後放冰箱保存，山楂糕需要熬制更久的時間，幾乎把所有水分都蒸發掉，山楂泥呈抱團狀才起鍋，吃山楂醬的時候，可以撒幾粒桂花上去更好吃啦~
酸甜味美，簡單易學的山楂醬就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
小提示
1、2斤山楂，可以做出4罐左右的山楂醬。每罐240克左右，冰箱冷溫儲存，保質期大概在20天；
2、甜味可隨時用白糖調節，達到自己喜歡的甜度，但糖量不能過少，因為它還起著一個防腐的功能。
⑼ 怎麼做山楂醬好吃竅門
山楂醬的做法
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1.將清洗干凈的山楂，晾乾水分後去核去渣。
⑽ 如何製作山楂醬
山楂醬的做法：
1、山楂洗凈，可先用淡鹽水浸泡10分鍾，再用清水洗凈。