1. 冰凍魚怎麼做才好吃
長時間放在冰箱里的魚拿出來煮時。但必須注意的是，用啤酒腌浸10-15分鍾後再蒸，香味純正、啤酒臆浸法：將魚洗凈後控干。
2. 冷凍魚怎麼做好吃
1、洗凈的魚長時間放在冰箱里拿出來煮時，可適當地在湯中放些鮮奶，以增加魚的鮮味。但必須注意的是解凍魚也要燒得法才不使其營養流失掉，一般情況下，魚從冰箱里取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢出而失去營養。
2、煎魚防粘鍋。可在燒熱的鍋里放油後再撒把鹽，也可凈鍋後用生薑把鍋擦一遍，但在煎魚時不要經常翻動，直至魚在鍋里煎透後再翻動。
3、燒魚防肉碎。紅燒魚一定要在燒之前，先行在鍋里把魚煎透，油溫要高。燒魚時湯不宜過多，一般以水沒過魚為度。翻動魚用的鏟子不要過於鋒利，以防弄碎魚肉。
4、去魚腥妙計。有人喜歡燒魚時把姜與魚一起下鍋，認為這樣入味，同時又可去除魚腥。其實不然，過早放姜不能起到去除魚的腥味的作用。這是因為早放姜後，使得魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的去腥效果。
望採納！
3. 怎樣煎冰凍魚才煎得好
煎冰凍魚要好吃，就得注意不沾鍋。
煎魚不沾鍋的方法如下；
1.魚皮上的水份一定要擦乾 。
2.油鍋裡面的油一定要燒辣。
3.在油里加一點鹽，用鍋鏟把鹽攪拌一下，使鹽均勻分布在鍋壁上 。
4.魚下鍋後不要急著翻動，一定要等魚皮煎好後再翻它 。
煎冰凍魚做法
主料
冰凍魚1條
先把輔料都各自分類，切好。紅辣椒和青辣椒選辣一點的，然後切成細的圓形。姜和蒜等配料都要分別先准備好。
在魚的身上先劃好，然後用鹽先在各個切口先拌一下，讓魚能夠均勻的入味。
放入油，等油熱的時候，把魚下鍋，這時候要多放一點油，防止魚黏鍋；等煎的差不多的時候，把魚撈起來。
放入各種配料進行爆炒，記得加入辣椒醬；更好吃，也好看。
等配料炒好後，放入魚，和魚均勻的進行攪拌。
再稍等片刻，好吃的魚就可以出鍋了，然後把香菜放入，即可起鍋了。
4. 冰凍的草魚怎麼做好吃
大家好！我是愛做 美食 的多忙小丸子！很高興回答這個問題。冰凍的草魚怎麼好吃呢？我有辦法。
第一、將草魚拿出來解凍。
第二、將草魚剁成小塊，加入麵粉抓勻（這一步是讓麵粉吸走魚肉表面的雜質），後用清水洗幾遍，然後瀝干水分備用。
第三、找一個大一點的容器，放入魚塊、放入啤酒、薑片、小蔥結、放入少許鹽，用手抓勻後蒙上保鮮膜放冰箱冷藏半天（這一步的目的是為了魚肉更緊實，還能更好的去腥）。
第四、拿出腌制好的魚肉，挑出薑片和蔥，倒掉多餘的水份。
第五、魚肉表面放少許澱粉（煎的時候魚不容易散）。
第六、鍋里放油，比咱們平常炒菜稍多一點，油溫7成熱的時候放入魚塊，煎至四面金黃撈出備用。
第七、重新起鍋燒油、油熱放入大蒜粒，薑片、大蔥、一小塊火鍋底料、兩勺紅油豆瓣，將所有的底料炒香後加入高湯（或清水）。
第八、水燒開後加入少許鹽、蚝油、白鬍椒粉、生抽，放入魚頭，煮一分鍾，一分鍾後放入剩下的魚塊，大火燒開轉小火燜煮5分鍾。
第九、將煮好的魚盛入大碗中，魚塊上放適量干辣椒段、花椒。
第十、起鍋燒油、油熱後潑至干辣椒和花椒上面，最後放上切好的小蔥段就可以啦！
一道香噴噴的煮魚塊就做好了！感謝大家的閱讀！
冰凍魚化冰，打條，加料，鹽，麵粉過油炸，炸到金黃色，燒糖醋瓦塊魚，味道牛X，杜大師解說
冰凍的草魚怎麼做好吃呢？現在讓我來告訴你們:
草魚是我們較為常見的魚，吃不完的草魚我們選擇冰凍起來加以保存更長的時間。你都知道哪些草魚的做法呢?現在學習啦我給你推薦冰凍草魚的做法步驟。
冰凍的草魚怎麼做好吃_冰凍的草魚怎麼做好吃
冰凍的草魚怎麼做：水煮草魚
材料
草魚，蔥，姜，辣椒，花椒
做法
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鍾。
2、加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。做好了，看看成品吧~
冰凍的草魚怎麼做：清蒸草魚中段
材料
草魚中段500g，大蔥1段，老薑2片，嫩姜1段，紅甜椒10g，料酒10ml，蒸魚豉油15ml，植物油15ml，鹽少許
做法
1.草魚洗凈，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜
2.在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑
3.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲
4.泡入清水中，即可得到自然卷區的造型
5.大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鍾
6.魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲
7.然後另起炒鍋燒熱油
8.淋在魚和蔥姜絲上即成
冰凍的草魚怎麼做：照燒草魚
材料
健康 廚房黃金玄米油1大匙草魚3小片醬油1大匙水3大匙米酒少許糖1/2小匙白芝麻適量
做法
1這一瓶清爽無負擔的油是我的最愛，他本身就富含許多營養素，耐高溫，不易起油煙，更有﹝東方橄欖油﹞的美名
2用玄米油熱鍋，魚身兩面稍煎一下
3下調味料慢慢收干湯汁
4起鍋後，撒上白芝麻就可以羅
很高興能回答這個問題，希望對您有所幫助！
冷凍的草魚無論紅燒清蒸，怎麼燒口感都沒有活魚鮮嫩。這主要是因為在冷凍過程中，魚內的水分凍結成冰晶，導致魚肉蛋白質和纖維組織發生冷凍改變，包括蛋白質空間結構凝膠性和保水性的降低，蛋白含量降低，從而造成魚肉的品質和口感下降。
推薦一個既不失口感又充滿美感的做法，只是需要下點心思，烹飪嘛本身就是一門藝術，化了時間與精力，收獲與滿足感也會是滿滿的。
「菊花魚塊」
製作方法：
1. 魚洗凈切掉頭尾與魚腮。順著魚脊骨片下魚肉。從魚背方向下刀，切掉魚腹上的大刺。
2. 把魚肉切成大小大致一樣的正方形塊。把魚肉改成十字花刀。
3. 依次切好後，加入蔥姜、料酒、少許鹽，抓勻腌制半小時左右。准備一些干澱粉。把魚肉均勻地裹上一層澱粉。每一條都要裹上。
4.裹好並靜置片刻，鍋中燒油，5成熱時下入魚塊。魚肉浮起時撈出。
5. 原油繼續加溫，6成熱時下入初炸好的魚肉復炸。炸至外皮金黃酥脆時撈出控油。碗中倒入適量番茄醬，加入2湯匙白糖，3湯匙米醋，攪拌均勻。
6. 鍋中油倒出，留底油，倒入攪拌均勻的番茄醬炒至起泡出香味。調入適量水澱粉勾芡，將芡汁均勻淋在魚塊上即可。
清蒸
很高興可以回復您的問題
首先我們說說草魚，這種魚的刺比較少，很適合老人，小孩等，而且草魚有很多的做法，炸啦，水煮酸菜啦等等，下面我們就一起說說吧，您說的冰凍的草魚也是可以這樣吃的，炸草魚。
材料：冰凍草魚或新鮮草魚一條，雞蛋一個，家用調料，玉米澱粉300克左右，花生油適量，下面開始製作
一，我們先把冰凍的草魚化凍，直到魚肉變軟即可，新鮮草魚不用管，然後我們要去除草魚的魚腥線，方法是在魚鰓往下一點出用刀切開一點，魚部中間的位置會有一條白色的線，這是我們輕輕用刀拍打魚得背部，慢慢抽出魚腥線就可以啦，記住魚的兩側都有一定得抽出，不然會有土腥味，然後我們給魚改刀就可以，一厘米左右的魚塊即可，然後把魚頭處理干凈，一定把魚頭從中間切開，把魚鰓啦，牙齒啦，臟東西清洗干凈和魚塊控干水備用
二，把魚塊放到盆中，加入雞蛋一個量大可以多加，然後加入家用調料，玉米澱粉，適量的鹽，用手拌勻就可以啦讓它慢慢入味
三，起鍋熱油等待油溫五成熱，慢慢試著下魚塊，記得一定小火，這樣才會外酥里嫩，等帶魚塊金黃色就可以出鍋啦
還有一個吃法就是我們說的酸菜魚，做法也很簡單，我們下次給大家介紹
您好，很高興回答您的問題呀
5. 冷凍在冰箱里的魚怎麼煎才不容易碎
想要魚能夠煎的漂亮完整，需要注意的第一點就是魚身上的水分一定要吸干，對冰凍的魚可以先讓它在常溫，或者是在溫水中解凍。這個過程要有足夠的耐心，一定要讓魚充分的解凍，就是魚的體內沒有結晶水。解凍之後拿出來用毛巾，或者是專門的吸水紙，把魚表面的水分吸干，，這樣子處理之後的魚，在下鍋之後不容易沾鍋。
大概就是你可以看到你鍋里的油的有沒有任何的油花了，已經慢慢開始冒青煙的時候。這時候把魚下鍋，魚可以快速的在表面形成一個焦黃的殼，這樣子，煎魚在翻動的過程中就不容易破碎。
6. 冰凍海魚怎麼做好吃巧做凍魚不腥
准備食材：海魚 蔥姜蒜 冰糖 干辣椒 醬油 料酒
製作方法：
1、將冰凍海魚先解凍，用剪刀把魚處理好去掉肚裡的腸子和鰓，再用清水沖洗干凈；
2、用刀在魚背上切出十字花刀，裝盤備用，准備蔥姜蒜切碎，干紅辣椒切段；
3、鍋中燒油，油溫6成下整條魚，煎至兩面金黃，皮酥就可以了；
4、先將蔥姜蒜下鍋爆香後再下入干辣椒，料酒，醬油和冰糖，待冰糖融化後倒入清水，大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火燉10分鍾即可，（根據魚的大小而定時間）
5、魚燒熟後，轉大火收汁後出鍋裝盤，撒點蔥花澆上鍋中的湯汁就完成了。
喜歡紅燒菜的朋友，有幾種海魚都可用此方法燒制，如秋刀魚、帶魚、鯧魚、黃魚等。燒好的魚色澤紅亮，味道鮮美，特別下飯；學會的話快做給家人嘗一嘗。
7. 冰凍魚怎麼做才好吃
冰凍魚怎麼做才好吃
鮮魚冷凍前，一定要處理干凈了，才進行冷凍，這個千萬不要省事。凍魚最好提前數小時從冰箱冷凍室轉移至冷藏室，這樣有一個緩沖的過程，方便下一步操作，冰箱也省了不少電費。把經過冷藏室緩沖的草魚放入一隻大盆內，倒入足量清水，浸泡至完全變軟、自然灑脫。把草魚表面的黑膜用刀刮一下，從後背正中片成兩大片，切成1厘米厚的瓦片塊。清洗干凈後，倒入足量清水，浸泡至少2小時，中間換水1-2次，徹底浸除魚塊的腥氣。
我們在做魚的時候，要想到的還是我們魚的一個味道，雖然我們是做冰凍的魚，但是魚還是有腥味的，我們在製作魚的過程中要先把魚的腥味去掉，有些人習慣把魚和姜放在一起下鍋，認為這樣的做法相對比較入味，其實不是這樣的，我們過早的放入姜是對去魚腥沒有多大的用處的，我們可以先把魚放入鍋中和水放在一起住，在燒魚的時候我們可以放入一下米醋和料酒，同樣這兩樣都可以去腥味的作用的，這樣子處理過的魚做什麼魚的菜餚都比較好吃一些。
冰凍的魚解凍的方法
我們剛剛從冰箱裡面拿出來的魚，在我們煮的時候放入一些新鮮的牛奶，這樣可以提一些魚的香味，但我們要注意的是在我們剛從冰箱裡面拿出來的魚解凍，可以放入一些少量的鹽解凍，這樣是為了在魚中的蛋白質不會流失，防止在魚中的一些蛋白質會流失，這樣魚中的蛋白質就不會流失太多，所以這個是我們在剛從冰箱裡面拿出來的魚解凍的一種方法之一，是一個不錯的方法，你們可以試一試。
長時間放在冰箱里的魚拿出來煮時。但必須注意的是，用啤酒腌浸10-15分鍾後再蒸，香味純正、啤酒臆浸法：將魚洗凈後控干。
配料： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。 做法：
1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鍾。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。 4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
要讓冰箱里的凍魚做出鮮魚一樣的味道，不僅是「做」，而是從釣來或買來開始，直到做成菜，每個環節都很關鍵，一環把握不住，就會真成了「冷凍魚」，有怪味，不好吃。五個要點如下：
⒈必須是新鮮魚，最好無污染水域的野生魚。
⒉盡快收拾好，完全整理清洗干凈，做到將來做魚時水沖一道就行。
⒊用保鮮袋分裝，每袋夠做一次菜的量，因為魚肉不可化凍再凍。
⒋裝袋後封好口，不要跑氣，放進冷凍室速凍。做菜之前盡量少翻動。最後面圖片那樣冷凍就不對，肯定不好吃了。
⒌做菜前拿出冰箱，最好常溫水化凍。普濟一般採取：第二天做菜，頭天晚上就拿到冷藏室，做菜之前正好化凍完成。這樣化凍效果最好。只是要把握住化凍就做，不能等會再做。
8. 冰凍的海魚怎麼做好吃
冰凍的海魚該怎麼做呢?下面要給大家分享的內容是：「冰凍海魚怎麼做好吃香煎就超入味」，一起來看下吧!
首先來看下冰凍海魚怎麼做好吃：
材料：
海魚，蔥花，油，鹽，米酒等
步驟：
1、海魚去腮洗凈，晾乾水，加入少許鹽和米酒，晾放15分鍾
2、切蒜花，備用
3、坐鍋熱油，下魚，不要翻動，只要晃動鍋，讓油過全部的魚，小火慢煎
4、一面煎黃，再翻面，全程只翻這一次
5、准備煎好後灑入蒜花，少許鹽
6、起鍋，擺盤，加入薄荷裝飾
小技巧
1.油要適量多一點，要不容易糊，但不要太多，太油會變成炸的，會破壞魚肉的鮮嫩
2.全程要控制不要亂翻，一定要煎黃再翻，否則魚會碎，不成形，不好看。
3.魚一定要新鮮，不新鮮的魚很難煎，會碎。
以上主要介紹了冰凍海魚的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於海魚的相關知識。
海魚的功效與作用
預防抑鬱症
研究發現魚中含有一種特殊的脂肪酸，這種脂肪酸可幫助緩解精神緊張，起到平衡情緒等作用。因此喜歡吃海魚的日本人得精神憂鬱症的機率也相對較低。特別是產婦在妊娠期，產後適當吃些海魚對預防產後抑鬱症具有很大的幫助。
預防哮喘病
老話常說魚生火，肉生痰，因此很多人認為吃魚會引起哮喘病。因此很多有呼吸道方面的疾病都不敢吃魚。事實上多吃一些魚類不僅不會對哮喘病人產生危害，同時還有益於減少其疾病的發生機率呢。
預防老年痴呆
海魚中的DHA是保持腦細胞活力必需的營養物質，其可幫助改善神經的信息傳遞。對於提高記憶力，增強反應能力等均有著很大的幫助，故多吃海魚可幫助預防老年痴呆症。
預防老中風
調查顯示日本人患腦中風的機率比其它地區的人要低很多，而這其實和日本人素來喜歡吃海魚有著很大的關系的。研究發現海魚中的蛋白質、硫氨基酸可影響血壓的調節機制，促進尿鈉的排出。因此也就可起到減少老中風發病的機率了。同時通過研究發現海魚中的魚脂含有豐富的不飽和脂肪酸其具有軟化血管，減膽固醇的作用。對於保護整個心腦血管具有很大的幫助。
美容抗衰老
海魚中含有豐富的鈄、硒、鈣、特別是核酸的含量更加豐富，其可幫助延緩衰老。
預防癌症
研究發現海魚中的魚脂中含有豐富的脂肪酸對預防腫瘤細胞的擴散有抑製作用。
溫馨小提示
雖說孕婦適當吃些海魚對預防妊娠期抑鬱症具有很大的故事，但是海魚中的汞含量相對較高，其會影響胎兒的發育，甚至會引起畸形魚。特別是像金槍魚，劍魚等含汞量相對較多的海魚更要少吃。對於准媽媽而言如果一定要吃海魚的話最好也要注意選擇沒有污染過的魚類。