① 怎麼炒河粉好吃又簡單竅門
第一步：鍋中加入適量的清水，開火燒至沸騰，將買回來的河粉下入沸水當中，水開後20秒左右撈出，放入清水盆中，過涼待用。
提示：如果河粉焯水之後不想馬上炒的話，可以學習飯店中的做法，將河粉在清水當中泡著，如果馬上炒河粉就不用這樣做了。
第二步：取適量的精肉洗凈之後切成大小均勻的長條形狀，一根胡蘿卜洗凈之後切丁，適量香菜洗凈後切末。
第三步：炒鍋燒干之後加入之前焯過水的河粉，大火翻炒幾下之後，加入適量食用油，繼續翻炒幾下之後加少量清水將河粉炒開。
第四步：河粉炒開之後向鍋中加入之前切好的胡蘿卜丁，繼續翻炒幾下之後向鍋中加入精肉，再次翻炒均勻之後向鍋中加入少量清水翻炒均勻。
提示：在炒河粉的時候，每次加水量一定要小，分多次加入清水。
第五步：炒到河粉慢慢出香味之後加入適量的食用鹽和生抽繼續用大火炒勻之後，加入適量醬油和清水炒到上色之後，加入香菜末，繼續翻炒均勻後出鍋。
注意事項：很多人在炒河粉的時候喜歡先將河粉泡發開再下鍋翻炒，只是這樣做很多人會發現河粉很容易炒斷，出現糊鍋的現象，炒出來的河粉口感也比較軟，沒有外面炒河粉的勁道口感。今天在這里分享的竅門就是其實只要將河粉先焯水一下，在炒河粉的時候一點點加入清水就很容易避免這種現象，這樣做出的炒河粉既筋道又好吃。
② 炒河粉的做法大全家常
炒河粉好吃有訣竅，簡單幾步，不散不爛不油膩，趕緊試一下吧。
【需要食材】
河粉、豆芽、韭菜、捲心菜、蒜、蔥、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、植物油等
【具體做法】
一、先將需要的配菜清洗干凈，切成細條。我常用綠豆芽、韭菜和捲心菜做配菜，他們比較容易熟，一次下鍋比較簡單省事。另外把買回來的河粉，有粘連一起的用手抖擻開。
二、鍋燒熱倒油，放蔥蒜煸炒香，再把抖散開的河粉倒入鍋里，用筷子翻均勻，盡可能地讓河粉的面沾一些油，這也是防止河粉粘連的一個小技巧。
三、翻炒好的河粉里直接放生抽、老抽和蚝油繼續翻炒均勻。河粉比較容易吸料汁，顏色淺的話可以增加老抽的量。我一般都會先把河粉炒好顏色後，再炒蔬菜，這樣蔬菜不會因為老抽的添加而變色。如果你選的蔬菜不容易熟，建議單另先炒一下。
四、河粉顏色均勻後就可以放入提前准備好的配菜，再撒一些胡椒粉一起翻炒。我選用的綠豆芽、韭菜和捲心菜都是很容易熟的蔬菜，所以我在河粉炒好後直接加入配菜，簡單翻炒一分鍾左右就斷生，可以出鍋了。鹽的增加看情況，一般生抽和蚝油都帶鹹味，所以鹽不能放太多，也或者可以不放。
簡單幾分鍾，這盤既有主食又有菜的家常炒河粉就做好了，喜歡的朋友親自下廚試試。
烹飪小提示：
1、河粉在烹飪前要先用手抖擻散開，這樣下鍋翻炒不容易粘連。
2、炒河粉，建議少用鍋鏟，盡量掂鍋翻炒，或者用筷子滑散翻炒，這樣炒的河粉不容易斷節。
3、河粉的配菜可以根據自己的喜好搭配，建議用容易熟的蔬菜做配菜。
4、如果吃帶肉的炒河粉，可以把肉加調味料腌制後單另先炒，最後再回鍋和蔬菜一起炒，這樣炒出來的肉入味嫩口。
③ 炒河粉的方法步驟
怎麼樣炒河粉好吃
食材：河粉一盤、雞蛋兩個、黃瓜一根、蒜四粒、香菜適量、葵花油適量、鹽適量、蔥適量、麻油適量、醬油適量
步驟
首先將所有的食材都准備好了，放到合適的位置。
其次然後就是將河粉放到鍋裡面，熱灼一下，然後就是撈出來，大家在出鍋之後可以用麻油攪拌一下，可以不讓河粉粘在一起。
第三將雞蛋打散在碗裡面，倒入適量的食用鹽，然後用筷子攪拌開了，備用。
第四將鍋放好了，加熱，再倒入適量的葵花油，等到油熱了之後，將蔥花和切碎的蒜放入，炒一分鍾。
第五然後就是將攪拌好的雞蛋放入鍋裡面，差不多10秒左右 ，就進行翻炒，等到雞蛋熟了，就將河粉放入進行翻炒。
第六將切好的黃瓜絲放入鍋裡面，再放入適量的鹽，不斷的進行翻炒，炒3分鍾左右，大家可以根據自己的口味加入一些醬油進行翻炒，等待出鍋就可以了。
第七我們在出鍋的時候，加入一些香菜，稍微翻炒幾下，就可以食用美味的炒河粉了。
注意事項
大家是可以根據自己的口味適當的加入一些紅辣椒，然後將河粉灼好之後，就放入一些醬油和香油進行攪拌，避免粘連在一起。
炒河粉的竅門和配方
材料：河粉、綠豆芽、青菜、雞蛋、紅蘿卜、河粉、花生油、醬油、鹽
方法
1、首先我們就是要將食材准備好了，綠豆芽適量、紅蘿卜半截、河粉適量、雞蛋兩顆、青菜適量。
2、將青菜洗干凈了，將水分瀝幹了，備用;然後將雞蛋打入到碗裡面，倒入少量的醬油，攪拌均勻了，將河粉弄散了，放到碟子上，將紅蘿卜切成絲，備用。
3、將鍋裡面的水燒開了，再放入紅蘿卜燙5分鍾，燙軟了就可以了，然後將青菜燙2分鍾，撈起來，備用。
4、然後熱鍋下油，將雞蛋液放入，將雞蛋液煎成雞蛋餅，然後用刀子切成絲狀。
5、在鍋裡面倒入適量的花生油，將河粉放入，用小火炒，然後用筷子翻炒河粉，使得河粉能夠受熱均勻了。
6、倒入適量的醬油和鹽進行調味，可以增加河粉的色澤，再炒均勻了。
7、然後就是將青菜、雞蛋絲、蘿卜絲放入，炒均勻了。
8、這樣就是將美味的河粉製作好了，味道是非常的不錯的。
炒河粉的營養價值
1、河粉裡面含有的氨基酸的組成比例是比較完全的，而且蛋白質主要是米精蛋白質，能夠很好的 消化的。
2、河粉裡面也是含有比較豐富的B族維生素，對於預防腳氣病、消除口腔炎等都是有很好的效果的。
3、我們在平時的生活中適量的食用一些河粉是可以很好的幫助補中益氣和健脾胃的，而且是有和五臟、通血脈、止煩、止渴、止瀉、益精強志、聰耳明目等功效。
而且我們在炒河粉的時候是會在裡面加入不同的食材進行搭配，所以營養也是比較豐富的，但是大家一定是要注意了，因為爆炒之後，裡面的營養成分會流失很多的。
河粉怎麼做的
原料：河粉 豬肉丸 豬肉片 白菜 排骨湯頭
1、我們在製作之前是要先在鍋裡面加入一些水，燒開了，然後就是將粉放入，煮3-5分鍾，等到河粉發白變得柔軟的時候，就撈起來，然後沖水進行備用。
2、取出鍋，將排骨湯加熱了。
3、然後就是將所有的肉類都倒入了，用大火煮5分鍾左右。
4、然後就是將白菜放入，蓋上蓋子，繼續煮5分鍾就可以了。
5、然後就是將河粉放入，然後再放入適量的調味料進行調味就是可以食用了。因為河粉是可以很快軟身，的所以大家是要快速的盛去了。
④ 河粉怎麼炒好吃
炒河粉
「這是一道在大排檔經常出現的小吃。清爽可口。自己在家做上一盤。下飯和單獨吃都是極好的。」
食材明細
主料
河粉一盒
肉絲二兩
白菜半顆
蔥少許
雞蛋二個
姜少許
蒜少許
輔料
鹽少許
色拉油半匙
黃豆醬一匙
生抽一匙
五香粉半匙
澱粉半匙
咸鮮口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
炒河粉的做法步驟
1
豬肉切絲，加水澱粉，色拉油。少許的白椒，胡椒粉和鹽，把它腌十分鍾。
2
蔥姜蒜切好備用。
3
小白菜的葉子切成細絲，洗凈備用。
4
超市買回來的新鮮河粉。
5
兩個雞蛋打散。
6
鍋里放少許色拉油，把肉絲滑熟備用。
7
鍋里留油，放入雞蛋炒熟，起鍋備用。
8
放入蔥姜蒜炒香。
9
放入河粉快速翻炒。
10
放入鹽和白菜，。。翻炒均勻。
11
放入黃豆醬繼續翻炒。
12
放入雞蛋和肉絲快速炒。
13
放上雞精和少許的五香粉。，淋上生抽，翻炒均勻即可出鍋。
14
撒點小蔥花非常美味哦，新鮮可口。
小竅門
全程大火快速翻炒。這道菜其實就是一個火候的問題，火一定要大。一定要翻炒的快。裡面可以根據個人的喜好加入火腿腸啊，豆芽什麼的。
⑤ 炒河粉的做法
導語：河粉是一種麵食，吃起來既簡單又方便，大家都說它炒著好吃，可以怎麼做呢，以下是我收集的它的做法，大家可以學習下哦。
炒河粉的做法
炒河粉的做法一
用料：
鮮河粉、牛肉、洋蔥、綠豆芽、青紅辣椒、姜蔥蒜
做法：
1：牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、澱粉和少許油腌制，綠豆芽摘去頭尾，洋蔥切成條狀，蔥姜蒜切末;
2：鮮牛河蓋保鮮膜放入微波爐打1-2分鍾至河粉變軟，小心一條條撕開;
3：熱鍋熱油爆香薑末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉變色，立即盛出;
4：熱鍋熱油爆香姜蔥蒜末、洋蔥絲，倒入綠豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌勻盛起;
5：熱鍋熱油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖調成汁分2次加到河粉里，兜勻;
6：最後倒入事先炒好的配菜，用筷子拌勻，撒上蔥花即可;
7：整個過程要把握好油的用量，太少河粉可能粘連，太多又過於油膩。
炒河粉的做法二
1：從超市買回來的.河粉如果發硬、粘在一起，要先把微波加熱再一條條撕開;
2：綠豆芽根據個人喜歡決定是否摘頭去尾，洋蔥，綠豆芽先快速煸炒一下，斷生即可，切忌炒過了出水，失去爽脆的口感;
3：炒牛河不僅火要大，最難的是上色，醬油要生抽、老抽、蚝油搭配，然後分幾次加入鍋中;
：炒制的中途千萬不要加水，否則牛河太爛，不筋道，枉費干炒的虛名;
5：河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的時間不用太久，以2-3分鍾為好;
6：不吃辣的可以把辣椒換成韭黃。干炒牛河的做法(干炒河粉)原料：牛裡脊100克干河粉200克中型洋蔥半個韭菜1根綠豆芽50克姜1小塊生抽5茶匙(25ml)水澱粉1湯匙(15ml) 老抽1湯匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 鹽1/4茶匙(1克)
⑥ 炒河粉怎麼做才好吃
炒河粉的做法
用料
河粉 250~300克、豬瘦肉 100~120克、青菜 一把、蔥 適量、
胡蘿卜 適量、老抽 適量、生抽 2湯匙、料酒 2湯匙、鹽 適量、
雞精 適量、玉米澱粉 半湯匙、食用油 適量、姜 1片。
做法步驟
（1） 准備食材:河粉提前用清水泡軟，瘦肉切絲；
（2） 在切好的肉絲中加入生抽、料酒和澱粉，抓拌均勻腌制十分鍾；
（3） 青菜洗凈，切蔥花、姜絲和胡蘿卜絲；
（4） 鍋中燒開水放入河粉煮約一分鍾左右，撈出過涼水備用；
（5） 另起鍋放適量食用油，燒熱後放入肉絲翻炒至斷生；
（6） 再放入蔥花和姜絲炒出香味；
（7） 放入青菜和胡蘿卜炒至變軟；
（8） 再放入河粉炒勻後，沿鍋邊倒入適量老抽翻炒均勻；
（9） 調入鹽和雞精；
（10） 翻炒均勻關火即可；
（11） 完成，裝盤上桌。
小貼士
河粉裡面的配菜可以自由搭配，喜歡辣的可以加辣椒或者紅干椒；
炒河粉的油要比平時做菜的油稍微多一些，炒出來的河粉就不這樣干；
菜譜中的食材約為兩人份。
雞蛋炒河粉的做法
用料
河粉 400克、雞蛋 兩個、蔥 適量、油 適量、鹽 適量、老抽 適量、十三香 適量。
做法步驟
（1） 雞蛋打散備用；
（2） 油燒熱炒雞蛋，炒好盛出備用；
（3） 油燒熱，下河粉翻炒，加適量老抽上色，再把雞蛋倒入河粉里一起翻炒；
（4） 加適量鹽，適量十三香，撒上蔥花，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
小貼士
河粉本是熟的，所以不需炒的過久，在炒的過程中要不停翻炒，以防河粉黏鍋，炒糊了。