① 泥鰍干怎麼做好吃家常
做法
1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出臟物，洗凈待用。
2、姜切成絲，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋後一邊下油煎成有點焦香味，鏟起備用。
5、另起鍋，熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。
6、然後把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。
7、最後加一小把熟芝麻翻炒均勻。
干煸泥鰍的飲食禁忌
泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。與泥鰍能同吃的最佳搭配食物，泥鰍+豆腐：具有很好的進補和食療功用。
上面給大家介紹的就是干煸泥鰍的相關信息，現在大家應該也知道了吧，如果你覺得干煸泥鰍是很容易做的話，那麼就可以自己在家裡面嘗試一下，干煸泥鰍是很有營養的菜品，日常生活裡面是可以經常食用的，可以給身體健康帶來幫助。
② 泥鰍魚怎麼燉好吃
1、泥鰍魚500克，綠茄子1個，五花肉50克，蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，紅干椒適量，白糖，醋，豆醬，料酒，醬油，油適量。
2、把新買回來的泥鰍魚放入盆中，放入少量的水，養半天，讓泥鰍魚吐一下臟污物。
3、准備做的時候，把水倒掉，放入兩匙兒鹽，蓋上蓋。一會的功夫泥鰍魚就不會活蹦亂跳了。
4、把泥鰍魚收拾好，用水清洗干凈，控干水分，備用。
5、茄子用水清洗一下，切成塊，備用。
6、五花肉切成片，切好蔥，姜，蒜，准備好紅干椒備用。
7、鍋內放入油加熱，油熱後，放入五花肉，小火煎塌至肉下油（主要是要豬油的味道）。然後放入花椒，八角，紅干椒，蔥，姜，蒜，炒香。
8、放入兩匙兒豆醬翻炒一下。放入料酒，醬油，白糖，醋，翻炒成醬汁。
9、放入泥鰍魚，略翻面炒一下，使其入味，然後放入水，水沒過泥鰍魚，大火燒開，轉中火慢燉。
10、開鍋燉五分鍾後，放入茄子。燉至茄子變軟，收湯汁後（留少許湯汁味道更美），放入味精，關火出勺（不用放鹽，可以嘗一下鹹淡掌握）。
③ 朝鮮族拌泥鰍干怎麼做
涼拌黃泥鰍的主要材料，乾的黃泥鰍魚苗大半盤，食用油，蔥、姜、蒜、辣椒油、味素、香菜、白糖、鹽、醋精。
首先把油燒開下黃泥鰍干炸至7分熟，撈出涼透放在盆里放鹽、蔥、姜、蒜、辣椒油、味素、香菜、白糖、鹽、醋精，叫拌均勻擱置半個小時讓它入味，這道菜就好了，非常的可口，吃起來特別有韌勁，也是一個非常好的下酒菜。
④ 曬干泥鰍怎麼做好吃
做法一：
咸蒸干泥鰍：
1、將干泥鰍洗凈；
2、裝盤，放入蒸鍋內，加入辣椒醬、香油、生抽、雞精
3、大火蒸30分鍾即可，出鍋時撒點香蔥。
做法二：
干鍋泥鰍
1、入油鍋炸，保持高溫。魚身定形，焦黃即可
2、炸好的泥鰍出鍋備用
3、鍋內剩底油，放入姜、蒜、干辣椒末爆香，倒入炸好的泥鰍翻炒片刻，調入少量鹽、一點白糖、生抽、雞精，再翻炒均勻，蓋鍋蓋關小心燜燒兩三分鍾入味
⑤ 求助，泥鰍魚干怎麼做才好吃，像朝鮮族拌菜的那種
紅燒泥鰍的做法
泥鰍放在鍋里，開小火讓其吐完泥漿，再用清水洗凈泥鰍身上的粘膜
鍋里放底油，加兩勺白糖，炒出糖色
再把泥鰍放進去爆炒
加一小碗水，加鹽、料酒、薑片、陳醋、醬油、老抽，燒開後調小火燒至收汁
出鍋前放些辣椒及蔥粒
最後倒入焯過水的西蘭花中間
⑥ 求助，泥鰍魚干怎麼做才好吃，像朝鮮族拌菜的
製作步驟
1. 買來的活泥鰍用清水養上兩天，常常換一下水。2. 准備好配菜。3. 鍋中加入適量水，燒至80度左右，投入泥鰍，蓋上蓋子，關火，約半分鍾後打開鍋蓋。（水不能完全燒開，而且泥鰍投入後要關火，不能煮，否則會破皮，投入後蓋上約半分鍾，這樣的泥鰍很容易清洗粘液，而且很完整）4. 把泥鰍表面的粘液清洗干凈。5. 另起鍋燒開適量水，調入1茶勺的鹽，放入切好的豆腐塊焯一下水。6. 把配菜清洗干凈，切好，同時准備好泡椒。7. 起鍋稍微加熱，加入適量油，下入切好的薑片、蔥白段、蒜末、干紅椒和花椒，中火煸出香味。（冷鍋冷油慢慢煸香，不要把油燒得很熱，不然香料一下去就焦了，根本都沒香，另外干紅椒和花椒先過一下水，這樣不容易炸焦，而且很香）8. 下入泡椒翻炒幾下，再下入豆瓣醬。9. 翻炒出後油。10. 加入原汁上湯，蓋上蓋子大火燒開轉中火煮10分鍾左右，讓所有的香料味道相融合。11. 下入洗好的泥鰍和豆腐。12. 蓋上蓋子大火燒開轉中火燜煮約5分鍾，加入芹菜段和蔥段，轉入火鍋盆里。
⑦ 求助，泥鰍魚干怎麼做才好吃，像朝鮮族拌菜的那種
首先先把泥鰍魚干用熱水泡大概在兩小時，泡至泥鰍魚干回軟，控干水分裝盆，調料有，鮮族辣椒粉，少許鹽，味精，蒜沫，姜沫，熟芝麻，白糖，少許米醋，調料油，把以上的調料放到泡好的泥鰍魚干盆里拌均。這樣美味可口的朝鮮拌菜味的泥鰍魚干就製作完成了。
⑧ 泥鰍魚干怎麼做好吃
泥鰍魚乾的話可以搭配辣椒一起炒的呀，最好是放入一些蚝油和生抽，這樣的話，吃起來是非常的美味的呀。
⑨ 沙鰍沙啥好吃
題主是想問「沙鰍怎麼做好吃」嗎？干煸沙鰍。
1、沙鰍用清水養了一天一夜，撈出洗凈。蒜苗清洗干凈切成小段備用，泡椒，泡姜切段，蒜頭切碎，大蔥斜切成段。
2、鍋內放入適量的油，燒至5成熱時候，將沙鰍魚倒入裡面爆炸，後撈出控油備用。
3、鍋里放入適量的油，將泡椒，泡姜，蒜頭，大蔥還有豆瓣醬放入裡面煸炒出香味。
4、然後將炸好的沙鰍魚，蒜苗放入裡面煸炒，煸炒至熟後放入適量的鹽，味精，料酒，即可出鍋裝盤。
⑩ 曬干泥鰍怎麼做好吃
1.姜切絲,蒜頭切碎,蔥切細備用。
2.青椒切粗絲。
3.洋蔥切片。
4.把新鮮的泥鰍入油鍋中煸干。
5.盛出備用。
6.鍋中放入適量油,倒入青椒煸香
7.煸至青椒香味出來,變軟,加入洋蔥一起翻炒。
8.倒入煸乾的泥鰍一起翻炒。
9.倒入生抽,料酒,鹽炒勻。
10.炒至入味,加入蔥花即可。
11.裝盤菜了。