① 怎麼腌制青椒更好吃
怎麼腌制青椒更好吃篇一
.辣椒適量清洗干凈
.姜洗凈切片，辣椒撈出控水，取一干凈布，放上辣椒和薑片晾乾表面水分
.鍋里放水適量，加入鹽（多放點比較好），加入大料（花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等）燒開，燒開後自然放涼
.取一容器，刷洗干凈，晾乾水分
.全都收拾好以後先把辣椒挨個塞進瓶子里，放幾個辣椒放一個薑片，依次放滿後倒入煮好的鹵水（要淹沒辣椒），擰上蓋子放置半個月左右就可以吃了
怎麼腌制青椒更好吃篇二
1.辣椒洗凈控干水
2.用小刀切掉辣椒把
3.順著辣椒縱向劃一刀，這樣腌制辣椒時辣椒更容易入味
4.最好處理辣椒時用小刀子，因為並不是所有的.辣椒都長的規規矩矩，有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些。
5.處理好所有的辣椒後，把姜洗干凈，切片
6.八角准備好，最好把它掰碎了，更容易出味
7.花椒備用
8.味精備用
9.醬油備用
10.醋備用
11.腌制辣椒的容器，為了腌辣椒特意去買的
12.一切准備好，開始往容器里裝辣椒，鋪一層辣椒撒一層鹽，一把八角，一把花椒，幾片薑片，就這樣直到所有的辣椒都裝進容器里，最後將剩餘的薑片，八角，花椒，鹽，都鋪在最上層辣椒上，然後撒上味精，白糖，最後加醋和醬油
13.完成，蓋好蓋子，最少要腌制七天，時間越長越入味。最好多放些鹽，要不然氣溫高的話容易腌爛了，一整罐就前功盡棄了！
② 怎樣腌青辣椒最好吃的做法
腌制青辣椒的做法如下：
主料：辣椒1000克、仔姜500克、大蒜300克。
輔料：鹽3克、花椒5克、白酒30毫升、開水適量。
步驟：
1、所有材料洗凈瀝干水份。
③ 青辣椒怎麼腌制好吃
製做方法：
1、 辣椒去蒂、洗凈、擦乾水份。
2、 切成圈。
3、 加入食用鹽，攪拌拌勻。
4、 放入陶瓷大缸中。
5、 上面用粽葉加木塊蓋住，加石頭壓住放置半月即可食用。
腌制竅門：
1、裝好之後可以用筷子把辣椒插碎方便入味。
2、可以根據自己的口味選擇辣椒的品種，重口味的可以選擇小米椒。
營養價值：
辣椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
④ 青辣椒怎麼淹制才好吃而且做法簡單點
青辣椒的腌制方法
1.首先要把准備好的醬油煮開去，然後拿瓦盤子盛起來放到通風的地方放涼。
2。把准備好的青辣椒洗干凈，用菜刀切成剖開後，把裡面的核取出後再洗後涼干。
3.把適量的色拉油慢火加熱後按順序加入青辣椒 桂皮 蔥頭 鹽 糖 燒酒 香料調味料等配料，慢火熬出能聞到香味為止，加入配料的量自己可以嘗試著加入量的多少。把製成的香湯放涼。
4.往制好的香湯裡面加入准備好的青辣椒，腌制數天後可以食用。
小提示
1.挑選青辣椒的時候要選用看起來青綠的，細嫩的，不宜過老。
2.在製作香湯的時候，配料加入的控制好，不是配料越多做出來的湯就越鮮味。
3.腌制的時候要放到冰箱或陰涼的地方，不易爆曬。
4.過程中要保持清潔，而且要刀具的使用安全。
5.香湯製作可以根據自己的口味加入不同的香料，但是不易太多。
⑤ 青椒多了吃不了，如何保存
我們可以用這樣的方法保存，到冬天的時候，還能吃到新鮮的青椒，也不用花錢買了，這種方法和儲存番茄的方法是一樣的。
我們一起來看看吧，先把青椒清洗干凈，晾乾水分，青椒的表面有很多的灰塵，一定要清洗一下，清洗了之後一定要瀝干水分，青椒一旦沾上了水，不及時處理的話就會變質變味，把青椒蒂去掉，准備一個玻璃罐子，准備姜，花椒，鹽，白糖，醋，然後開始腌制青椒，去掉裡面的籽，這樣吃著不辣，非常香。
在玻璃罐里先放一層辣椒，放一層花椒薑片，撒一些調料味兒，然後呢，再放一層青辣椒再放一層調料，這樣擺滿整個瓶子，不用在鍋里焯水，也不用在玻璃罐里加一滴水，只需要加入我們准備的調料就可以了，在家裡放上兩星期左右就可以吃了，准備多的話，放到冬天再吃也不會變壞。
⑥ 泡青椒怎麼做又脆又好吃醋
辣椒在生活中是很常見的食材，而且辣椒的種類的也是非常多的，適量的吃辣椒對人身體是有好處的，辣椒能夠幫助人們緩解疼痛，而且辣椒還能夠預防膽結石的發生，辣椒平時的做法是非常多的，但是醋泡辣椒是最受大家喜愛的，夏季吃醋泡辣椒是非常開胃的，下面介紹醋泡辣椒的簡單做法。
醋泡辣椒的做法一
1線椒切1cm左右段，蒜搗碎
2蒜加入切好的線椒中，淋上醋，香油，鹽巴
3腌漬五分鍾，即可食用一整天
醋泡辣椒的做法二
1.線椒切喜歡的大小，喜歡精細點的就切細圈，喜歡扎實口感的可以切稍長一點的小段
(最長1.5cm的比較合適，再長的話不好入味，口感不好)
2.線椒倒入容器，加入醋，醋的量以青椒量的三分之一左右即可，就是比普通拌菜的醋量稍多一點，具體根據自己的口味調整~
3.再放少許鹽，然後拌勻，等待腌漬入味。
4.如果想味道再好一點，可以在吃的時候放一點點雞精和香油，完成。
醋泡辣椒的做法三
1、找一個帶蓋的陶瓷或玻璃的容器、洗凈晾乾。
2、把辣椒排放於容器內。
3、放入食鹽、花椒、八角、鮮姜絲、倒入陳醋。
4、用保鮮袋封住容器口，蓋上蓋子放置24小時後，即可食用。
5、用刀把辣椒粑去掉。
醋泡辣椒的做法四
線椒200g，鹽10g，香醋適量。
1、線椒切小，喜歡精細點的就切細圈，喜歡扎實口感的可以切稍長一點的小段。
2、線椒倒入容器，加入醋，醋的量以青椒量的三分之一左右即可，就是比普通拌菜的醋量稍多一點，具體根據自己的口味調整。
3、再放少許鹽，然後拌勻，等待腌漬入味。
4、如果想味道再好一點，可以在吃的時候放一點點雞精和香油。
⑦ 怎麼泡鮮辣椒好吃
醬辣椒乾的做法詳細介紹
菜系及功效：鹵醬菜
健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：醬醬辣椒乾的製作材料：
主料：辣椒(青,尖)5000克
調料：醬油500克,五香粉20克教您醬辣椒干怎麼做，如何做醬辣椒幹才好吃
1.選晴天將青辣椒洗凈晾乾，後用開水把青辣椒燙5-10分鍾，撈起攤開曬至七成干。
2.然後按每5000克青椒放食鹽500克拌勻裝壇密封，30天後取出用醬油，五香粉拌勻即可食用。
醬紅辣椒絲的做法詳細介紹
菜系及功效：鹵醬菜
健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：醬醬紅辣椒絲的製作材料：
主料：辣椒(紅,尖)5000克
調料：鹽900克,甜面醬2000克教您醬紅辣椒絲怎麼做，如何做醬紅辣椒絲才好吃
將紅辣椒去把，洗凈，切成細絲，放缸內加鹽腌制，每天翻兩遍，二天後鹽化完了撈出，控控水，裝入白布袋內，放進醬缸里，以後每天翻動一次，讓醬吃勻，半個月即成。
四川泡辣椒的做法詳細介紹
菜系及功效：川菜
四川泡辣椒的製作材料：主料：尖頭鮮紅辣椒3000克,粗鹽560克,明礬120克,涼開水1800克。
教您四川泡辣椒怎麼做，如何做四川泡辣椒才好吃1、先將粗、明礬放放小缸內，加涼開水，攪動，待粗鹽、明礬溶化後，備用；
2、揀無蟲害的紅辣椒洗凈，晾乾，去梗、去蒂，再用尖頭竹簽在辣椒兩旁戳兩個小洞，以便於辣椒入味。再把辣椒放入鹽缸內，用石頭壓實，蓋緊。3、腌至半個月後，翻缸檢查一次，撇去浮面白沫，並注意揀出發霉腐爛的辣椒，再壓實，蓋嚴。腌至6個月後即成，3個以上可食用。≮美食關鍵≯
1、半個月後翻看1次，極為重要，否則個別腐爛、發霉辣椒會導致全缸受害。這一點是平時泡辣椒不成功的重要原因之一；2、泡辣椒的缸應放在陰涼處，防止受曝曬，引起壞缸；3、吃用泡辣椒時，從缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒變質。
泡辣椒的做法詳細介紹
菜系及功效：川菜
泡辣椒的製作材料：主料：尖鮮辣椒500克,鹽60克,白酒適量。
教您泡辣椒怎麼做，如何做泡辣椒才好吃將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊，晾乾，取泡菜壇反復用開水洗凈，消毒，將干透的辣椒塊放入壇內倒入鹵法，浸沒辣椒，然後滴入許白酒蓋好蓋腌泡1個月左右即可食用。
⑧ 礦泉水瓶子可以泡辣椒嗎
礦泉水瓶子不可以泡辣椒，礦泉水瓶子泡出來的辣椒味道會怪怪的，最好還是用專業的泡菜壇子。
泡辣椒是一種以濕態發酵方式加工而成的浸漬品，是四川泡菜的一種。一般需要腌制一個月左右。
做法
將粗鹽放鍋中，加（200克）水，澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊，晾乾，還可以將辣椒只取締，取泡菜壇反復用開水洗凈，消毒，將干透的辣椒塊放入壇內倒入鹵法，浸沒辣椒，然後滴入少許白酒蓋好蓋腌泡1個月左右即可食用，只取締的辣椒泡出來裡面有汁。