1. 怎麼做寬面條好吃
寬擀麵步驟1
寬擀麵的做法大全
准備麵粉 雞蛋 鹽 全部放盤里
步驟2
寬擀麵的做法圖解
加入適量的水（記得一次一次慢慢的放）不要一下子倒很多水 倒一點先看看 太干在加
步驟3
和成面團，不要太濕
步驟4
和好的面團，很光滑
步驟5
用擀麵杖慢慢的擀開
步驟6
擀成一張大餅（厚薄自己決定）個人喜歡吃厚的
步驟7
疊成3疊左右，拿把好切的刀
步驟8
切割成自己想要的寬度，可以切細條的 中粗的 大粗的 自己決定
步驟9
寬擀麵怎麼燉
撒些麵粉把切好的寬面攤開來 這樣就搞定
烹飪技巧
切的時候刀 麵皮上也適當的撒些麵粉
2. 寬面條怎麼做好吃
麵食起源於中國，已經有很多年的歷史了，面條製作非常簡單，食用也方便，是大部分人喜愛的一種食物。面的做法更是數不勝數，每個城市都有不一樣的地方特色做法。那麼，寬面條怎麼做好吃呢?還有，減肥可以吃玉米面嗎?
寬面條怎麼做好吃
製作步驟
1、准備好麵粉、蛋清、溫水
1、准備好麵粉、蛋清、溫水。
2、1斤的麵粉加溫水和一個蛋清、少許的鹽和成面團。和好的面蓋上濕布醒20分鍾。
3、將面團分成兩半，放在壓面機上，准備和麵皮，先用較厚的檔位壓一遍。
4、用中等壓一遍，最後用薄的壓最後一遍，一般是壓3遍。
5、最後選擇寬面壓出來即可。
一、炸醬寬面做法
1、青瓜切絲備用，豆瓣醬+蚝油+醬油+兩三勺清水調開備用，兩勺澱粉加三勺水勾勻備用;
2、水煮開放寬面煮一小會，煮多久完全靠嘗!因為有的面韌性比較好，不容易熟，有的剛下鍋就得撈上來，所以自己嘗!不要煮太軟，容易爛。煮好撈起過冷水，撈干裝盤!青瓜絲鋪上。
3、熱鍋放少許油將切粒的瘦肉加蒜碎一起炒，炒到變色將醬汁倒鍋里一起翻炒，加一小碗水煮開，將澱粉水倒下去勾芡。期間一直用勺攪勻，中火滾到湯汁變得濃稠，放一點點鹽下去，熄火，撒蔥花。
4、將醬汁淋上面就可以吃了。整個過程費時短。又容易操作
二、水煮寬面做法
1、先燒水。
2、小蔥洗凈，切成顆粒，鴨腿肉切片待用。
3、水也開了，下面條。不加鍋蓋。
4、准備一個稍大的碗，根據個人口味將少些，上述花椒、胡椒、食鹽、味精加入碗中。
5、不要煮得太熔了，面可就沒有嚼勁了，煮熟，關火，將准備好調料的碗加入一定量的面湯，跟著撈面入碗，撒上小蔥粒，接著在最上面鋪上切好的鴨腿肉。
6、好的，做著簡便快捷的一碗面條就出來了
減肥可以吃玉米面嗎
減肥期間可以適當的吃一些玉米面是可以幫助減肥的，因為玉米面中含有豐富的蛋白質以及維生素A，不僅可有效地預防便秘，還可以延緩衰老，減肥期間選擇一些粗糧代替精細的麵食，對於減肥是有一定幫助的，例如，高粱米，山葯，紫薯都是不錯的粗糧，想要減肥關鍵的還是需要運動。
減肥可以吃玉米面，因為玉米面屬於粗纖維食物。減肥期間適量的吃一些玉米面可以有效的促進腸胃道蠕動，從而達到促進減肥的作用。玉米面屬於粗糧食物，經常吃粗糧是可以減肥的。除了玉米面以外，高粱，薏米，小米，以及豆類食品等平時都應該適當的多吃，都是有助於減肥的。要減少油炸食品，動物脂肪等油膩食物的攝入。做到管住嘴，邁開腿，還要糾正不良的生活習慣，就可以達到減肥的效果。平時吃飯應該細嚼慢咽，減少攝入量。不要吃速凍食品以及快餐小食品等。
3. 寬面怎麼做好吃又簡單
步驟
1.准備食材。
2.木耳泡發後去根洗凈，蔥姜切絲，蒜切末，肉切成細絲，香菜切段備用。
3.雞蛋打散備用。
4.鍋中油燒熱，加八角蔥姜蒜炒香
5.加入肉絲翻炒至變色。
6.鍋中加入足量的水（約1500毫升），建議多加點，湯真的很好喝，再加入3-4勺醬油。
7.將木耳放入。
8.水沸後略煮一分鍾，放入面條。
9.面條煮熟後，均勻淋入蛋液。
10.蛋花浮起時，慢慢推動面條，使其均勻，關火放入香菜
11.再酒上適量胡椒粉。
12.再放入少許芝麻油攪勻即可。
小貼士
1香菜一回定要多放，味道更贊。
2寬湯面，水一定要多加答才美味。
3面條建議選擇筋道的自製面條，這樣才彈滑口感好。
主料 小麥麵粉 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 鹼面 適量 肉臊子 適量 黑木耳 適量 黃花菜 適量 雞蛋 2個 大蔥 適量 香菜 適量 步驟 1.麵粉。 2.做湯的材料。 3.提前做好的肉臊子。 4.面加大少量的鹼面用溫水和成團，靜置30分鍾後，再揉成光滑的團後靜置。 5.面團醒好後，擀開。 6.擀好的面切好待用。 7.在等待醒面的過程中，將香菜切末、蔥切碎。(漂湯時用） 8.豆腐切小丁。 9.木耳撕小塊，黃花菜切小段。 10.將雞蛋攤成薄餅後切成菱形塊。(漂湯時用） 11.鍋內油多，燒熱後將豆腐丁下鍋，多翻炒會。 12.放肉臊子，多炒會。 13.放西紅柿丁炒，在放鹽、醬油、五香粉等調料，及木耳、黃花菜，等燉出西紅柿汁後，加水再燉，要燉的時間長些，我的要燉了20多分鍾。 14.加燒開的水，做湯，湯一直開小火燉著。 15.另起一鍋下面。 16.下好的面撈入放涼開水的盆中。 17.控水。 18.入碗。 19.將漂菜放入湯鍋中，澆面。 20.蒜片、青椒絲用醋鹽調好，配面條吃。
4. 寬面條怎麼做好吃
1.麵粉里放點鹽，增加筋性，加水先攪拌成面絮絮，然後再揉成光滑的面團了，放一旁餳30分鍾以上。不需要用熱水，也不需要用一半熱水一半涼水和面，直接加水和面就可以，非常簡單。
2.面團餳好之後，放在案板上輕揉幾下，分成兩個或多個面劑子，取其中一個面劑子擀成面餅。（如下圖）
3.擀成兩枚硬幣的厚度，然後切成寬條。
4.最後雙手拿住兩端，輕輕一拉，拉成長條。（因一手要拿單反，不能拍下拉麵的全過程）
5.將拉好的寬面條依次放入沸水中，面條要扯的薄厚要均勻，吃起來的口感會更加佳
5. 寬面條的做法大全家常竅門
1, 寬面條的做法,寬面條怎麼做好吃,寬面條的家常
製作方法：
主料：寬面條250g
輔料：油適量 鹽適量 蔥適量 蒜2瓣 辣椒面1勺 圓白菜2片 乾薑適量 醋適量
做法：
1.圓白菜撕片，蔥蒜切末
2.買的現成的面條，做這個面用了一半，不過是一起煮的
3.燒水煮麵，這個面是寬面，所以要比正常面煮的時間長點，我看面熟沒熟，就是用筷子把面夾斷，看里邊有沒有白芯，沒有就熟了
4.面熟後撈出放入盛有涼水的盆里
5.把圓白菜片放入剛煮麵的鍋里汆熟
6.撈出冷水淘一遍
7.控干圓白菜放入面碗底部
8.菜上撈入面條
9.面上邊放蔥蒜末，少半勺乾薑面，少半勺花椒面，一小勺鹽，放一大勺辣椒面，我家沒有辣椒面就用以前炸的有點乾的辣椒了
10.鍋里倒油，怎麼也得平時舀面的勺子多半勺，燒至冒煙
11.把燒熱的油潑到辣椒和調料上
2, 寬面條怎麼做好吃
雞蛋炒寬面條
1. 將煮好的面條倒入篩子晾乾水，我的面條是超市普通的用來煮的面條。
2. 准備好一個雞蛋，蔥切段。
3. 上鍋，倒入適量油。
4. 待鍋熱後放入一個雞蛋，不停地攪拌雞蛋使其變蛋花。
5. 再把蔥段丟進去待香味出來後倒入面條。
6. 翻炒幾下面條，再倒入適量的醬油、麻辣鮮和鹽。
7. 再翻炒幾下就可出鍋啦。
6. 寬面的做法
最愛吃麵食,今天就做了這道寬面條,耐煮吃起來有勁道。最主要是冬天吃暖和。大家在家裡也可以試一試哦!下面我為大家帶來寬面的做法大全，僅供參考，希望能夠幫到大家。
寬面的做法1
食材
主料
寬面條 250g
輔料
油適量 鹽適量 蔥適量 蒜2瓣 辣椒面1勺 圓白菜2片 乾薑適量 醋適量 花椒面適量
步驟
1.圓白菜撕片，蔥蒜切末
2.買的現成的面條，做這個面用了一半，不過是一起煮的
3.燒水煮麵，這個面是寬面，所以要比正常面煮的時間長點，我看面熟沒熟，就是用筷子把面夾斷，看里邊有沒有白芯，沒有就熟了，呵呵
4.面熟後撈出放入盛有涼水的盆里
5.把圓白菜片放入剛煮麵的鍋里汆熟
6.撈出冷水淘一遍
7.控干圓白菜放入面碗底部
8.菜上撈入面條
9.面上邊放蔥蒜末，少半勺乾薑面，少半勺花椒面，一小勺鹽，放一大勺辣椒面，我家沒有辣椒面就用以前炸的有點乾的辣椒了
10.鍋里倒油，怎麼也得平時舀面的'勺子多半勺，燒至冒煙
11.把燒熱的油潑到辣椒和調料上
12.油潑面大功告成，吃的時候加入適量醋，我喜歡吃醋就放的多了些，其實帶些酸味會很好吃，大家嘗試下。
寬面的做法2
主料
麵粉150g 胡蘿卜適量
油麥菜適量 洋蔥半個
西紅柿1個
輔料
蒜頭2瓣 小蔥適量
老抽，生抽適量 胡椒粉適量
鹽適量
步驟
1. 將麵粉中放少量鹽，(比較勁道)加溫水和成面團，不要太軟。
2. 讓面醒著，把蔬菜洗凈改刀。大團圓照片，呵呵!
3. 鍋中燒水，在燒水時把醒好的面團擀成薄餅，用刀切成寬約3cm 的長條，然後把長條面用手拉長，(傳說中抻面那樣就可以啦)，水開後放入抻好的寬面，煮熟，撈出即可。
4. 開始炒啦!鍋中放油，油熱後依次加入蒜片，洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，老抽，炒一下再放入油麥菜翻炒後加入煮熟的寬面放適量鹽，胡椒粉，生抽，炒均勻，出鍋!
5. 裝盤，撒小蔥!開吃!
小貼士
如果不想和面就直接去市場買現成的吧!可以放各種自己喜歡的菜。
寬面的做法3
食材
主料
豬瘦肉適量柿子1個尖椒1個寬面條300g
輔料
油適量 鹽適量 蔥適量 乾薑適量 豆瓣醬1大勺 蒜蓉辣醬1大勺 黃瓜半根 圓白菜1片
大料
面適量 花椒適量 蒜適量
步驟
1.肉切末，柿子尖椒切條，蔥蒜切末
2.熱油先把肉末放入炒白
3.放一大勺豆瓣醬，一大勺蒜蓉辣醬
4.炒出紅油後加多半勺乾薑面，半勺花椒面，少半勺大料面，一勺鹽，少許醬油，放入尖椒蔥蒜炒香
5.倒入西紅柿炒勻
6.加半碗水熬至湯汁濃稠
7.肉醬成
8.開始煮麵，和油潑面一起煮了這么多，寬面條煮的時間要長些
9.煮熟撈入有涼水的盆里，因為腸胃不好，就過了一遍涼水，喜歡吃冷的可以多過幾遍
10.黃瓜和圓白菜適量切絲
11.面撈入碗內，鋪上菜絲，澆上肉醬拌勻即可
7. 寬面條怎麼做好吃家常做法
寬面條和普通面條一樣都屬於碳水化合物，也含有豐富的維生素和礦物質。寬面條比其他面條更有筋道，很適合用來做涼拌面或者油潑面。口味比較淡可以選擇涼拌面，如果口味比較重可以選擇油潑面。那麼，寬面條怎麼做好吃呢?
寬面條怎麼做好吃家常做法
一、脆花生豆泡湯面
食材：面條、豆腐泡、油、鹽、花生、拌面醬、蔥、醋
做法：
1.備好花生，豆泡，面條，拌面醬。
2.豆花用清水微泡一下。
3.再熱鍋加油，將花生瀝水下鍋。
4.先小火微炸至均勻受熱，最後再轉大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用。
5.另起鍋，加清水煮開，將面條下鍋,煮至面條湯鍋里的湯微開時，加適量細鹽調味。
6.將豆泡下鍋煮至豆泡熟，關火加適量蔥花。
7.豆泡湯面出鍋後，加適量拌面醬、醋，再將炸好的花生加入即可。
二、蔬菜烏冬面
食材：烏冬面 250克、西蘭花、西紅柿、黑木耳、雞蛋 1個、混合凍蔬菜(胡蘿卜,玉米,青豆)、鹽、雞粉、姜、蔥。
做法：
1.西蘭花切小塊,西紅柿切塊,蔥切蔥花,姜切片。
2.黑木耳泡發，雞蛋打散。
3.燒水,水沸,大火煮烏冬面2-3分鍾,撈出。
4.鍋內剩下的水,加入蔥,姜,混合蔬菜丁,西蘭花,西紅柿,黑木耳,大火燒開。加鹽和雞粉調味。
5.燒沸,倒入雞蛋液打雞蛋花。將湯汁澆在面上即可。
三、青菜香菇面
食材：青菜、香菇、龍須面、花椒油(或花椒粉)、辣椒油(或辣椒粉)、麻油、食鹽、植物油、生抽、黑胡椒(可省略)。
做法：
1.青菜香菇洗凈，香菇切片。
2.開大火，鍋中倒入植物油，放入香菇青菜翻炒，倒入生抽翻炒後轉中火。
3.加水，放入龍須面，加入辣椒油、花椒油、食鹽、黑胡椒，待面燒熟後出鍋前加入麻油即可。
如何做餃子餡好吃
1、餃子餡中忌水分過多
大家平時調制餃子餡時，是不能讓餡中有過量水分存在的，比如白菜、蘿卜以及芹菜等做餡時，就要在剁好以後，用手把菜中的水分擠掉一些，不然制出的餃子餡水分太多，太稀，包餃子好好吃，而且包好以後的口感也不好。
2、餃子餡中蔥姜多放蒜少放
在家中製作餃子餡時，可以多放一些蔥姜，把它們剁碎以後放在餡料里，可以起到提味，增鮮的作用，但是要記得不要放蒜或者少放蒜，特別是蒜苗，它放在餡料里以後會影響餃子的味道，讓餃子的鮮味全部被大蒜味掩蓋住。
3、餃子餡中宜加入熟油
油對餃子餡是一個特別重要的存在，平時調制時，最好加入熟油，熟油調出的餡比生油更香，更有味道，如果家裡沒有熟油也可以在鍋里熬制一下，加入少量的花椒和蔥花就可以。另外調餃子餡時油量要大一些，應該是平時炒菜的二倍左右，這樣調制出的餃子餡肯定會特別好吃。
8. 寬面怎麼炒好吃又簡單 炒寬面的做法介紹
1、准備寬面600克。
2、姜切絲，蔥切小段，蒜苔切段，洋蔥切絲，番茄切小塊。
3、雞蛋打撒，放少許鹽，鹽不要放多，比平時炒雞蛋放的少一些。
4、炒鍋倒油，油熱倒入雞蛋液快速滑炒均勻，盛出備用。
5、鍋中再次倒油，下姜蔥爆香。
6、放入蒜苔翻炒2分鍾，加入洋蔥翻炒1分鍾，加入西紅柿翻炒均勻。
7、加入鹽一勺，老抽一勺，生抽3勺，十三香少許，雞精少許翻炒均勻。
8、炒菜的同時另外起鍋加水燒至沸騰，下面條煮至九成熟。
9、待西紅柿炒至出水加入雞蛋翻炒均勻，把煮好的面條撈出控水直接放入炒鍋中翻炒均勻。
10、加入自製辣椒醬，翻炒均勻出鍋。
9. 好吃的寬面條做法大全 最美味的寬面條做法三則分享
1、手工面條。
用料：
鹽適量（一點點）、麵粉（普通麥粉）半盆（適量即可）、水適量。
做法：
（1）麵粉和一點點鹽（隨便放點就行不要太多）倒入盆子中後，加水用筷子攪拌上勁即可，注意不能水太多。
（2）用手將麵粉揉成團，水比較少所以不易成團，需要用點力氣多揉一會，揉成有點乾的面團即可。
（3）這一步是將面團擀成片，把面團分成四份，將其中一份用手擠壓後，再用擀麵杖將它擀薄。具體厚薄看自己心情力氣。
（4）將面片層層折疊，一上一下折疊，豎起來成波浪狀，自己領會哈。
（5）折疊後用刀切。
（6）最後一步，將切好的面條抖開。
2、勁道板面寬面條製作。
用料：
麵粉500克、食鹽5克、水270克。
做法：
（1）准備麵粉500克。
（2）准備食鹽5克。
（3）把食鹽加入270克水中攪拌溶化和面，揉成光滑面團後蓋上保鮮膜醒發2小時。
（4）把醒發好的面團揉成條。
（5）把揉成條的面團用擀麵杖擀扁，1cm左右厚就可以。
（6）把擀成片的面團切成小長條，粗細均勻即可。
（7）把切好的小長條撒上澱粉。
（8）翻動讓小長條都粘上澱粉。
（9）把他們分層碼入盒子里放入冰箱冷藏。
（10）吃的時候可以拿出來。
（11）用擀麵杖擀薄。
（12）然後把擀薄的面條疊在一起拉長，摔一摔就可以下鍋啦。
3、土豆寬面條。
用料：
麵粉200g、土豆1個。
做法：
（1）來點風箏麵粉，200克。
（2）麵粉加水，揉成面團，干度適中不黏手。
（3）壓面條之前，先在砧板上撒些乾麵粉，避免黏一塊兒！與此同時，削一個土豆，切片，熱油下鍋炒香，再加大海碗清水燒開！這個時候，可以同時壓面條並用刀切成均勻的條子。
（4）開鍋後，放入切好的面條，面條入鍋時適當拉拉，使面條均勻易熟。
（5）煮三分鍾，面條熟透即可起鍋。
10. 怎麼做寬面條好吃
第一可以做炒麵:把肉片跟辣椒(辣椒切絲或片)用油和醬油炒一下，把小白菜切成絲，雞蛋煎成煎蛋備用。
面條煮成六七分熟的樣子撈出來用冷開水浸涼，瀝干水分。
鍋里放油，油熱後把先前准備好的肉片炒辣椒、白菜絲先炒一下，再把瀝干水分的面條倒進去一起炒個幾分鍾，最後盛出來把煎蛋放上去就可以吃了~
第二就是湯面了，很簡單，也是先把肉片用辣椒用油跟醬油炒好(最好放一點水燜煮一會兒，蓋交有湯的話面湯更有味道)做成蓋交~雞蛋可以隨你愛好做煎蛋或水煮蛋~面條煮到七八分熟的時候，放入洗凈切好的白菜，再煮一會兒，盛入面碗，倒入做好的蓋交和雞蛋，就可以吃拉做好了加點香油。