1. 黃辣丁魚魚湯怎麼做好吃
原料：黃辣丁、生薑、大蒜、小蔥、花椒、料酒、鹽、菜籽油或豬油
做法：
1.放適當鹽、料酒腌制黃臘丁10分鍾，使魚肉入味
2.生薑、大蒜、花椒、小蔥，備好，細蔥待最後用
3.放適當油燒熱倒入蔥、生薑、大蒜、花椒、煸香
4.加水放魚待煮～大火轉小火燉煮15分鍾～
烹飪技巧
1、老少皆宜的黃辣丁湯，營養又豐富，給寶寶熬湯也是棒棒嗒！
2、可放豬油味道更好！
3、給寶寶熬湯建議用菜油，寶寶吃豬油不宜消化。
4、想要魚湯汁味道濃郁點就多熬會吧～
水煮黃辣丁
主料：黃辣丁（1斤半）香菇（也可以根據個人口味換做 豆腐、豆芽、青筍等爽口菜）
輔料：泡豇豆、小蔥、大蔥、大蒜、香菜、小米辣、番茄 （1個）、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、郫縣豆瓣醬、 花椒、辣椒面
做法：
1、 黃辣丁洗凈去內臟，瀝水備用；
2、 番茄切片、姜蒜切片、大蔥切馬耳朵、小米椒切碎、 小蔥香菜洗凈切一刀；
3、 炒鍋倒油燒至8成熱，倒入姜蒜片、小米椒炒香，再 放入郫縣豆瓣醬、花椒、泡豇豆繼續翻炒，炒至香氣 逼人；
4、 加兩小碗水燒開放少許胡椒粉，下黃辣丁起鍋瀝油備 用；
5、原鍋中火下香菇（也可以根據個人口味換做豆腐、豆 芽、青筍等爽口菜）煮熟，回鍋黃辣丁放鹽、雞精燜3 分鍾即可出鍋。
6、裝盤香菇放盤下墊底，黃辣丁放上。鋪上番茄、小蔥 、香菜，撒上少許辣椒面、花椒面，再用熱油澆灌即 可上桌。
2. 月子餐黃辣丁魚湯的做法
開水泡一小把細粉絲預留；泡青菜切條、泡生薑切成片、泡尖椒（喜辣能用泡小米椒）切節、泡野山椒（怕辣少放）切節、蒜切成片；腌漬過的黃辣丁清洗干凈，涼干，碼上適當食用鹽預留；滾油（稍多）下3，低火慢煎使其掉色、出味後，添加少量八角、山萘、良姜，再次炒至酸香氣濃厚時，倒進冷水，灶火催開，撒適當白鬍椒粉、十三香，中文火熬料十多分鍾；
倒進黃辣丁，灶火燒滾，低火煮制，期內當心滾動、澆汁，七、八分鍾魚類爛熟後，嘗調鹹味，撒小蔥節斷生，出鍋裝盆；
炒菜鍋清洗煮沸，倒進適當油煮熟，熄火，待油稍涼時倒進花椒粒和辣椒干節燙香，趁淋症在魚盆里，表面撒上脆香芝麻粒就可以。
黃辣丁
泡菜
野山椒
姜相剋食材
蒜相剋食物
麻椒
辣椒干相剋食物
蔥相剋食物
油
泡菜黃辣丁的作法
1.買更好的黃辣丁在清理干凈，用米酒和鹽把魚腌一下
2.把泡菜切條，姜，蒜，野山椒，辣椒干，蔥百都切完備用
3.熱鍋下油，一定水平後放進姜，蒜，麻椒進行爆香後放進酸菜炒香，在加度進水煮湯，盡可能多熬會，把味熬成
4.泡菜熬成味後，就可以添加腌好的黃辣丁下鍋煮了，煮到湯變乳白色了就表明好啦，出鍋
泡菜黃辣丁的作法詳解55.出鍋後，放進味精，蔥，蒜泥，辣椒干段，熱鍋下油，把油燒到溫度高時，淋到蒜泥，朝天椒上，完成了
原料：鯰魚1000克
輔材：水豆腐（南）500克
調味品：郫縣豆瓣醬30克，鹽10克，雞精2克，五香粉2克，白鬍椒粉2克，朝天椒（紅
作法：
1.將魚刮掉魚鱗，破腹去內臟清洗，雙面打上刀花；
2.水豆腐切割成4公分專格子，入開水中氽之後濾干水份；
3.蔥、蒜頭切成片、蔥切割成2.5公分長的節；
4.郫縣豆瓣醬切細；
5.鍋下動物油燒至6成熟時，將朝天椒、郫縣豆瓣醬入鍋做香；
6.再添加姜、大蒜、湯底、屬五香粉、白鬍椒粉、雞精等開展調料；
7.將魚和水豆腐下完用文火煮約10分鍾，熟後下蔥即成。
3. 怎樣煮黃辣丁酸菜湯
黃辣丁酸菜湯的做法：
一、材料
黃辣丁100克、酸菜200克、泡椒2條、姜2片、蒜2瓣、花椒2條、干辣椒2條、蔥1段、油5克、
二、做法
1. 買好的黃辣丁在清洗干凈，用料酒和鹽把魚腌一下
2. 把酸菜切段，姜，蒜，泡椒，干辣椒，蔥都切好待用
3. 熱鍋下油，一定程度後放入姜，蒜，花椒爆香後放入酸菜炒香，在加入水熬湯，盡量多熬會，把味熬出來
4. 酸菜熬出味後，就可以加入腌好的黃辣丁入鍋煮了，煮到湯變白色了就說明好了，起鍋
5. 起鍋後，放入雞精，蔥，蒜末，干辣椒段，熱鍋下油，把油燒到溫度高時，淋到蒜末，辣椒上，完成了
4. 酸菜黃辣丁魚湯的做法大全(酸菜黃辣丁魚湯的做法視頻)
1、酸菜黃辣丁魚湯的做法視頻。
2、酸菜黃辣丁魚湯的做法大全。
3、黃辣丁酸菜魚湯的做法竅門。
4、黃辣丁魚酸菜湯怎麼做好吃。
1.准備食材：黃辣丁、泡酸菜、泡姜。
2.佐料：干辣椒、花椒粒、姜、蔥、蒜、豆瓣醬、醬油、白糖、鹽、雞精。
3.姜去皮，切成細絲。
4.蒜去皮切片、泡酸菜切成1厘米左右寬的絲、泡姜切成細絲。
5.蔥洗凈後切成3厘米左右長的段。
6.干辣椒剪成2厘米左右長的段。
7.黃辣丁清水洗干凈，放入大碗中，加少許鹽、姜絲姜拌均，腌半小時。
8.鐵鍋放入食用油，開中火燒熱，加入豆瓣醬、泡酸菜、泡姜、蒜，一起放入鍋內炒香。
9.加500毫升水，加入醬油、白糖、鹽、和勻，蓋上鍋蓋，煮開，煮開後再轉小火煮10分鍾，完全煮出味。
10.倒入黃辣丁，用鍋鏟輕輕推勻，蓋上鍋蓋，煮4分鍾，黃辣丁就煮熟了，關火。
11.撒入蔥段，雞精，用鍋鏟推勻，全部倒入碗中。
12.在煮黃辣丁的同時用另一口鍋，放入食用油、干辣椒、花椒粒，開火，炒香，關火。
13.將炒開的干辣椒、花椒粒和油全部淋在煮好的黃辣丁上面。