1. 怎麼做孜然牛肉才好吃 好吃的孜然牛肉的做法
1、食材：牛肉500克、孜然5克、白糖5克、生抽5克、五香粉5克、蔥5克、料酒5克、鹽5克。
2、首先把牛肉切成大一點的薄片。
3、把牛肉放入盤中，用白糖將牛肉腌制20分鍾。
4、清洗干凈的蔥薑片切好備。
5、把生抽料酒鹽雞精五香粉放入牛肉中，抓拌均勻。
6、放入澱粉抓拌均勻，鎖住水分。
7、放入蔥姜食用油，放食用油的目的是更好地鎖住牛肉的水分。
8、起鍋燒油，油溫至八成熱時放入牛肉。
9、快速翻炒，將牛肉翻炒均勻。
10、牛肉炒制變色，撒入孜然翻炒均勻出鍋裝盤。
2. 孜然牛肉怎麼炒好吃又嫩
孜然牛肉是一道以牛肉為主要食材，以孜然為調料製作而成的美食。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是咸鮮和麻辣的相互交融，十分豐富美味。下面簡單介紹如何製作孜然牛肉才好吃又嫩。
孜然牛肉的食材：
牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個，食用油50克，香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙。
孜然牛肉的做法：
1、蔥、姜洗凈後切成末。
食用價值：
1、孜然是生活中的一味調味品，對於具有腥味的食物來說，可以起到去腥作用。孜然具有其獨特的香味，可以起到提神醒腦的作用。此外，孜然屬於一種寒性的食材，進入體內可以有效降低胃火，對於肝火虛旺的人來說，可以適當吃一些。
2、牛排是優良的高蛋白食品，（每100g）還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成分易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。
3. 孜然牛肉怎麼做
孜然牛肉做法
食材准備：牛肉，料酒，姜絲，老抽，孜然粉，鹽，澱粉，干辣椒，黑胡椒粉
做法步驟：
第1步，把買回來的牛肉切成四方的塊狀或是長條狀都可以，切的時候要注意牛肉的紋路，按照牛肉紋路的反方向來，不然牛肉很容易碎，炸出來就不好看了，口感也不好。切好了之後放到盤子里，加入料酒、姜絲、老抽、孜然粉和鹽、澱粉等攪拌均勻，腌制25分鍾。
第2步，准備一些香菜，洗凈後切末放到碗里，准備花椒、干辣椒、黑胡椒粉、孜然粉和熟芝麻備用。拿一些牙簽，用開水燙一下消毒，然後晾乾水分。把牛肉串上去。
第3步，鍋里倒入適量的食用油，大火燒至7成熱的時候把牛肉倒進去，炸的時候一定要不停用勺子翻攪，避免糊鍋。炸至7成熟的時候撈起來瀝干油。
第4步，鍋里留少許油，把花椒和干辣椒放進去炸一下，再把牛肉放進去，最後撒一些黑胡椒粉和孜然粉，出鍋的時候撒一層熟芝麻，盛到盤子里把香菜末放進去，好吃的孜然牛肉就大功告成了。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力。
4. 孜然牛肉怎麼做好吃
牛肉炒之前，腌制一下，可以去除腥膻味，炒出的牛肉香嫩不柴。
孜然是一種調料，富含精油，氣味芳香濃烈，用孜然加工牛羊肉，可以去腥解膩，並能令肉質更加鮮美芳香。
抓水那一步是牛肉嫩不嫩的關鍵，一定要少量多次把水分抓進牛肉里！初炸牛肉時長3分鍾左右，復炸大概1分鍾左右。
先把牛肉切塊，泡水，直至血水泡出。碗里把澱粉，生抽，糖，雞精，五香粉攪拌均勻後，倒入控干水分的牛肉。把牛肉抓均勻後，反復少量多次加水，把水分抓入牛肉中(大概抓2到3次水)，抓完水後倒入孜然粒抓勻。中火炸至牛肉變色，5分熟把牛肉撈出控油。最後大火猛炸直牛肉外皮紋路發緊即可，倒入芝麻點綴即可。
孜然牛肉的相關說明
孜然牛肉以牛肉為主食材，配以孜然粉的特殊香氣，再搭配紅辣椒的紅潤美色，使整個菜品發揮極致。牛肉融合了辣椒的清爽鮮香，辣椒激發了牛肉的厚重醇香，再加上孜然粉的完美融入，三者相輔相成，從色、香、味三個角度將這道菜品烘托得淋漓盡致！
一般在牛肉加入之後，大家要不斷地進行翻炒，這時火候要控製成大火爆炒狀態，這樣能夠讓牛肉條的香味更濃郁，漸漸炒至顏色變深。
建議大家要使用孜然粒進行炒香，這樣能夠讓孜然的香味更濃郁，同時也能讓牛肉條的味道更好，如果使用孜然粉會讓整體味道大打折扣。
以上內容參考：網路-孜然牛肉
5. 孜然牛肉怎麼炒好吃又嫩竅門
孜然辣椒牛肉怎麼炒
孜然辣椒牛肉炒著吃味道還是非常好的，首先需要我們把牛肉給切成片，這時候切片的時候要注意，不能切的太大，也不能切的太小，如果說切的太大的，這時候是非常不容易入味的，但是太小了炒了之後容易縮水變小，對於已經切好了的牛肉片，需要在其中放上孜然粉和五香粉。然後我們再放上一些芝麻，孜然和辣椒面，然後加鹽，味精，倒上一些料酒，還需要加入胡椒粉，雞蛋清，再淋上一些水澱粉，攪拌均勻之後加上一些色拉油，用力抓透之後，需要放上一個小時，等到牛肉片完全入味就可以了。鍋中加入少許的油，放上腌制好的牛肉片開始翻炒。等到牛肉片馬上要熟的時候，這時候我們選擇放上芝麻，還要加上孜然、辣椒面，一起快速的進行翻炒，這時候吃就可以了。
孜然辣椒牛肉的營養價值
孜然辣椒牛肉是一道營養價值很高的食物，首先其中牛肉的營養價值是非常高的，首先擁有特別豐富的蛋白質，其中氨基酸也很豐富，在組成上是非常接近我們人體需要的，所以吸收起來很方便，還可以大大的提高人體抗病能力，對於生長發育有促進效果，還可以很好的補血益氣，還可以對腸胃健康有好處。
孜然辣椒牛肉吃起來的味道比較辣，所以說這道菜擁有非常強的促進血液循環效果，而且吃這道菜可以幫助我們很好的改善怕冷問題，如果有血管疾病導致的頭疼情況，吃孜然辣椒牛肉也是可以起到效果的，再加上孜然辣椒牛肉可以降低血脂，對血栓的形成有預防效果，還可以幫助保護好心血管系統的健康。
孜然辣椒牛肉裡面含有非常豐富的維生素C，這種物質在幫助我們控制心臟病的同時，還可以有效預防心血管疾病，特別是降低膽固醇的效果很好，還可以增強我們身體免疫力，在預防感冒方面也有幫助。
孜然辣椒牛肉開胃效果不錯，還可以促進我們胃腸的蠕動速度，幫助開胃增進食慾。
孕婦能吃孜然辣椒牛肉嗎
孜然辣椒牛肉對孕婦來說是完全可以吃的，這道菜吃起來味道好，而且孕婦選擇吃孜然辣椒牛肉是很適合的，不過因為孜然辣椒牛肉中含有孜然以及辣椒，這是屬於辛辣型的食物，如果孕婦吃的比較多，這時候會大大的刺激孕婦的消化道蠕動，還容易因此引發腸胃不適情況，所以說孕婦吃孜然辣椒牛肉之後容易出現燒心問題，所以孜然辣椒牛肉雖然味道不錯，而且可以補充大量的營養物質，但是孜然辣椒牛肉還是要適量吃，否則容易影響孕婦和胎兒的健康。
6. 麻辣孜然牛肉在家該怎麼做，才能吃起來美味可口，營養豐富呢
很多人都非常喜歡吃牛肉，因為牛肉的蛋白質含量非常的高而且脂肪含量較低，所以它受到了很多減脂人士的喜愛。對於大部分人來說，麻辣孜然牛肉是一種口味非常重而且非常美味的食物，下面就來教大家如何製作美味正宗的麻辣孜然牛肉。
這樣製作出來的麻辣孜然牛肉味道是非常美味的，而且由於裡面的含水量較少，牛肉吃起來非常的緊實鮮香。家裡如果有小孩或者是大人比較喜歡吃牛肉的話，可以按照這個方法來製作出美味的麻辣孜然牛肉。