㈠ 怎樣做豆芽炒豆腐
簡介
呵呵，一個奇怪的組合，不過，確是令我特別懷念的一道菜。小時候，每當放寒暑假，都要去外婆家住上一段時間，門前那條小河，是我們幾兄弟最喜歡的地方。長大了，漸漸的回去看望老人家的時間就少了。到外面工作後，就每年只有春節才有機會去看望一下。女兒非常喜歡那裡，喜歡那裡的田園味道，看看牛、看看豬、挖挖野菜，不亦樂乎。每次回去看望外婆，老人家都滿心歡喜，年紀大了，背也彎了，還弓著背到處忙來忙去，給我們弄吃的，而這道豆芽炒豆腐，幾乎是每次都有。
材料
豆腐適量，黃豆芽適量，蔥適量，蒜苗適量，蒜頭適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，豬油適量
做法
1.起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用。
2.肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。
3.豆芽炒軟後加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會兒。
4.加點雞精調味就行了。
㈡ 綠豆芽炒豆腐的做法
【綠豆芽炒粉絲】
材料：綠豆芽400克、粉絲1把、蒜苗1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、生抽1湯匙、米醋幾滴、
做法：
1.將粉絲放在溫水中浸泡半小時——1小時，將粉絲泡發至變軟無硬心，將蒜苗擇洗干凈，切成寸段
2.把綠豆芽挑去豆皮，投洗干凈，自然培育的豆芽菜，根須發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。
3.將泡發好的粉絲控凈水分，加入1湯匙色拉油，翻拌拌勻，這樣粉絲不會粘成一團，炒制時也不會粘鍋
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生，綠豆芽性寒，炒制時應配上一點姜，以中和它的寒性，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。
5.下入粉絲，加入鹽，淋入生抽，快速翻炒均勻
6.下入蒜苗，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
小貼士：將泡發好的粉絲加入1湯油拌勻，這樣粉絲不會粘成一團，炒制時也不會粘鍋，綠豆芽性寒，炒制時應配上一點姜，以中和它的寒性，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。
㈢ 豆腐豆芽怎麼炒 綠豆芽炒豆腐的做法
1、用料：豆腐250克，黃豆芽200克，蔥20克，生抽2勺，香醋1勺，蚝油半勺，花椒粉適量，鹽適量。
2、黃豆芽用水浸泡一會，去除豆皮，清洗干凈。
3、豆腐切成長條，最好選用鹵水豆腐。
4、熱鍋涼油煸香蔥花，倒入黃豆芽煸炒分鍾，再加入豆腐。
5、豆腐下鍋不要著急翻動，先撒上適量鹽，然後晃動鍋使其散開均勻受熱，然後加入1勺香醋，2勺生抽，半勺蚝油，根據個人喜好加入花椒粉，用鏟子輕輕翻炒，炒至豆芽熟透即可。
㈣ 綠豆芽豆腐怎麼炒好吃竅門
網上搜索一下看看
㈤ 炒豆芽豆腐的家常做法
豆腐炒豆芽的推薦做法-
用料：雞蛋鹽雞精生抽香蔥豆芽老豆腐蒜
第1步
豆芽買來清水洗凈瀝干水分，摘掉頭和尾。（喜歡吃的可以不摘）。
第2步
把蒜切末，香蔥切好，老豆腐切成正方形。
第3步
碗里打個雞蛋，鍋里油燒熱後，把豆腐沾下蛋液後下鍋用中小火煎制。
第4步
剪成金黃色，豆腐下鍋不要急著翻動，等邊炸黃的時候再翻動。
第5步
鍋里留少量油，下蒜片爆香之後把豆芽放入翻炒。
第6步
豆芽炒到微軟之後把煎好的豆腐放入，加入半勺鹽，1勺生抽，少量水翻炒。（記得用鏟子輕輕翻炒，豆腐易碎）。
第7步
關火梢燜會兒之後撒上香蔥。
㈥ 豆腐炒綠豆芽怎麼做好吃，干豆腐炒綠豆芽的家常做法
干豆腐炒綠豆芽的做法
1.將干豆腐切成細絲,泡到水裡.
2.將自己家生的綠豆芽洗干凈放盤中准備使用.
3.將鍋燒熱,加油,油熱了之後將蔥花放鍋中煸出香味.
4.將干豆腐絲放鍋中翻炒.
5.等干豆腐絲變軟了之後,將綠豆芽放鍋中翻炒幾分鍾.
6.等綠豆芽也變軟了就可以了.
㈦ 豆腐炒豆芽的做法
1.把豆腐切成厚片備用，鍋中放入適量油，放入豆腐片，煎至兩面金黃，然後可以把多餘的油盛出來。
2.放入切好的蔥花，翻炒半分鍾，然後放入黃豆芽，再翻炒1分鍾。
3.加入生抽，蚝油，鹽和白鬍椒粉，快速翻炒均勻出鍋。
㈧ 綠豆芽和豆腐怎麼炒好吃
主料
豆腐1塊
綠豆芽250克
輔料
蝦干若干
青蔥段2根
鹽少許
雞精適量
蒜末適量
黃豆醬適量
步驟1豆腐醬炒豆芽的做法大全
將鹵水豆腐切成塊
步驟2豆腐醬炒豆芽的做法圖解
綠豆芽洗凈瀝水備用
步驟3豆腐醬炒豆芽的家常做法
准備適量蝦干，青蔥切段兒，還要准備適量黃豆醬
步驟4豆腐醬炒豆芽的簡單做法
鍋中放油，倒入豆腐塊兒，煎至兩面金黃
步驟5豆腐醬炒豆芽怎麼吃
另起鍋，鍋中放油，下蒜末炒香後倒入黃豆醬翻炒，再將煎好的豆腐塊兒一起倒入，加適量水，燜一會豆腐更入味
步驟6豆腐醬炒豆芽怎麼做
水開後倒入綠豆芽繼續翻炒
步驟7豆腐醬炒豆芽怎麼炒
炒至豆芽變軟，加鹽，雞精調味兒
步驟8豆腐醬炒豆芽怎麼煮
倒入蝦干，豐富菜品味道
步驟9豆腐醬炒豆芽怎麼燉
最後倒入青蔥段再翻炒幾下就可以出鍋了
步驟10豆腐醬炒豆芽怎麼煸
蝦的鮮，搭配豆芽豆腐，包裹著醬香，天呢，要不要這么好吃
成品圖
烹飪技巧
豆腐選鹵水豆腐，煎炒時不易破;黃豆醬有鹹味，後期鹽少放;蝦干有鹹味，所以要在放鹽後再放，否則蝦干會齁咸
㈨ 豆腐跟豆芽怎麼做好吃
熱氣騰騰的一道水煮豆腐，用水煮肉片的方式來做，超級好吃！
川菜在大家的心中一直都是以香辣著稱，畢竟這樣的菜色因為顏色極其的鮮艷，而且味道也極其的熱辣，自然是讓人吃了之後就難以忘記。然而很多人都不知道的是，其實許多的川菜做法都可以用到別的菜餚當中，通過這樣的混搭風格，反而讓不少的菜餚都變得更加好吃。
因此也有許多地方都流行起了這樣的混搭風，比如說今天推薦給大家的這道菜，就是一道相當著名的川菜水煮肉片引發而來的混搭。雖說食材不同，但是做出來的味道那可真叫一個棒。所以說看到這里的大家都一定不能錯過這道美食，接下來就一起來看一下這道水煮豆腐，到底是怎麼跟水煮肉片混搭起來的呢？
要做好這樣的一道水煮豆腐需要准備的材料有豆腐，火腿，綠豆芽，蒜苔，大蒜，干辣椒，細香蔥，色拉油，雞精，水，香油。從這些材料當中，可以看出來這道菜的食材還是十分豐富的，畢竟其中的蔬菜就有很多樣了，豆腐作為主料更是一種豆類製成的食材。要是擔心吃水煮肉片會發胖，那麼這道水煮豆腐維持了原有的口感的同時還能讓愛美的女孩子們多吃一些。從這一點來看，也是好處很大了。那麼接下來就一起准備投入製作這道美食吧。
首先先來進行一些最基礎簡單的准備工作，把所有的食材都放置在一起。首先將准備好的豆腐切片，火腿切片，蒜苔切段，大蒜切成蒜末，干紅辣椒切成段，香蔥切成末。可以說這些准備工作都是一氣呵成的，因此要做這樣的一道菜時間還是很充裕的。接下來需要清洗的蔬菜就用清水沖洗，不需要沖洗的自然就可以放到一邊等待後用了。
首先在煮鍋里加入適量的清水，開火燒開之後將准備好的綠豆芽快速的在鍋里焯一遍水，然後就用漏勺將所有的豆芽撈起來放入一個干凈的碗里。同時此時准備另外一口乾凈的平底鍋，平底鍋之中倒入少量的植物油，這時候就可以把准備好的豆腐塊放入進去。開小火慢慢的煎到所有的豆腐塊都變得兩面金黃的時候，就可以用鏟子將豆腐塊從里邊撈出來放到一個干凈的容器里等待後用了。
同樣的還是在那口平底鍋當中留下一些底油之後，開火加熱加入豆瓣醬，稍微的進行一些煸炒鍋里就會出現紅油。等待紅油一出現就可以加入另外的一半蒜末，進行爆炒提香了。等到鍋里的香味越發濃郁的時候，就可以將之前准備好的新鮮蒜苔倒進鍋里繼續的進行煸炒。等到將蒜薹大致快炒熟的時候，往鍋里倒入適量的開水，如果這個時候家裡有高湯的話，那麼倒入高湯反而會更加好。倒入高湯過後就可以將之前炸過的豆腐片以及放到一邊的火腿片放入進去，接下來開大火直接將鍋里的高湯煮開之後放入適量的雞精。
這個時候需要提前把已經焯過水的豆芽在一個干凈的碗里擺好，然後就可以將炒鍋關火，把鍋里的所有食材以及湯汁都倒入盛有豆芽的碗里邊。最後，還需要將之前已經切好的蒜末覆蓋在所有的食材上邊。繼續在炒鍋中放入少量的植物油，開火等到植物油變熱之後放入干紅辣椒，等到有香味從鍋里溢出來的時候，把火關掉然後將鍋里的紅辣椒以及熱油通通都澆在大碗上邊。最後一步放入適量的蔥花進行一些點綴，再淋上一些香油就可以上桌了。
㈩ 豆芽豆腐怎麼炒
豆芽炒豆腐這道菜我是這樣做的:
- 豆腐切比較厚的片，用油煎一下，不用太干。
- 豆芽用開水燙一下，減少豆腥味，方便入味。
- 蔥姜蒜切末，西紅柿切丁或者番茄醬少許。
- 起鍋燒油，油熱，下入蔥姜蒜末炒香，放去豆腐和豆芽，翻炒幾下之後下入西紅柿丁或者番茄醬，加入其他佐料，五分鍾左右出鍋。