Ⅰ 白蘿卜燉肉家常做法
蘿卜燉肉的做法：
用料：五花肉400克、老栗樹冷凍板栗仁200克、胡蘿卜一根、草果2個、香葉兩片、老抽一勺、生抽一勺、鹽適量、蔥花適量。
步驟：
1、五花肉焯水。
Ⅱ 白蘿卜燉肉怎麼做好吃
第一步：首先，我們准備一根很大的白蘿卜，一斤牛肉，幾根大蒜，生薑，澱粉，生抽。把蘿卜洗干凈後切成蘿卜塊，牛肉切成塊抹上澱粉。第二步：食材准備好了之後我們就可以正式進行燉湯了。我們把蘿卜塊放進鍋中擺放均勻，然後在上面擺好牛肉塊，加入清水放入薑片就好了。清水一定要淹沒蘿卜塊，然後再往裡面加上一碗水，現在就可以大火開始燉蘿卜牛肉湯了！第二步：食材准備好了之後我們就可以正式進行燉湯了。我們把蘿卜塊放進鍋中擺放均勻，然後在上面擺好牛肉塊，加入清水放入薑片就好了。清水一定要淹沒蘿卜塊，然後再往裡面加上一碗水，現在就可以大火開始燉蘿卜牛肉湯了！第三步： 大約過半個小時之後，我們將燉開的蘿卜湯舀出來加上大蒜跟生抽和鹽就好了。鹽一定不能加的太多，不然太咸了會影響湯的口感。吃蘿卜真的是好處多多，蘿卜加上牛肉的香味真的是非常的清香，因為蘿卜可以將牛肉中的腥味完全吸收並且牛肉煮出來的湯也會融入蘿卜當中，二者融合之後味道既甜又香，真是一道不可多得的美食了！
Ⅲ 蘿卜燉肉怎麼燉好吃
蘿卜燉肉的做法
想要製作出美味的蘿卜燉肉，首先需要准備好牛肉、白蘿卜、花椒、植物油、豆瓣醬、料酒、醬油，還需要八角、草果、蔥、芫荽、鮮湯。
首先我們需要給白蘿卜去皮，然後把白蘿卜切成塊兒，同時要把牛肉洗干凈，然後放入到水中去焯水，這樣是可以除去血污和腥味的，然後我們把芫荽切成節，然後我們把姜拍破，之後我們再把蔥挽成結。同時豆瓣是要剁碎待用的。
把鍋放在旺火上，然後放油，燒到三成油溫的時候，然後放入其中豆瓣，炒出香味之後，等到油成紅色的時候，這時候我們就可以把牛肉塊放入其中，略炒之後就可以把鮮湯倒入其中，然後放入姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥之後，就可以燒沸了，然後再用小火繼續燒，等上2小時之後，等到牛肉軟糯的時候。我們就可以把蘿卜放入到牛肉中。一起燒上30分鍾，等到蘿卜和牛肉都嫩糯的時候，這時候我們選擇用旺火將湯汁燒稠，就可以起鍋裝盤，然後撒上芫荽就可以了。
蘿卜燉肉的竅門
想要讓蘿卜燉肉的味道好，那麼在燉肉前一天，就要用芥末在肉上抹一下，同時在燉肉前再用冷水洗掉，這樣可以讓肉質更鮮嫩。
同時在煮肉的時候，我們可以把少量的茶葉用紗布去包好，然後放入到爐中和牛肉一起燉煮，這樣肉可以熟得快，還可以讓味道更清香。在其中加些酒或者是醋燉肉，可以讓牛肉的味道更嫩。
然後我們在燉肉的時候，還可以在其中放幾個山楂或幾片蘿卜，在去腥的同時還可以讓牛肉熟的快。
蘿卜燉肉的營養價值
吃蘿卜燉肉對我們健康是有好處的，在蘿卜燉肉中的營養物質是非常豐富的，特別是其中的蘿卜是很不錯的，這是一種略帶辛辣味的食物。而且在蘿卜含有大量的芥子油、澱粉酶和粗纖維存在，這樣是可以有促進消化的功效，同時增強食慾，這樣對加快胃腸蠕動和止咳化痰都是有好處的。
在蘿卜燉肉中的牛肉也是很有營養的，因為在牛肉是可以幫助我們人體提供高質量蛋白質的，同時其中是含有大量的氨基酸存在，對人體來說是非常有好處的，可以通過吃蘿卜燉肉的方法來幫助我們增強身體免疫力是有好處的。
在蘿卜燉肉中還有大量的牛肉存在，其中的脂肪含量是很低的，但是在蘿卜燉肉中是屬於一種低脂的亞油酸，這也是屬於一種抗氧化劑了。蘿卜燉肉中是含有大量的礦物質和維生素B群的，其中是有大量的煙酸、維生素B1和核黃素的存在。還可以幫助補充鐵元素，大家不要錯過。
Ⅳ 肉燉白蘿卜的家常做法
做法一
1.牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽。放
入山楂和幾片姜。
2.利用燉牛肉的時間可以洗蘿卜和胡蘿卜，並切塊（統籌方法，嘿嘿）。
3.這時候如果你還有第二口鍋，建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下，這樣一來能讓蘿卜更營養，而且口感也更好。
4.待牛肉煮差不多了，把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里，剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋，味道好極了！
做法二
1、電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鍾
2、加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料。加入飛水後的牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去干凈後加蓋壓上20分鍾。
3、白蘿卜洗凈去皮切成和牛腩等大的方塊。放入牛肉湯里。加蓋再壓10分鍾。10分鍾後開蓋，白蘿卜煮成透明狀即可。加入鹽調味兒。 [1]
做法三
1.牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝干水分，調料備好
2.起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾
3.移入高壓鍋用中火燉制，上汽後繼續壓20分鍾，添加白蘿卜，用鹽調味，繼續用小火壓10分鍾即可，起鍋時加點味精和蒜苗 [2]
做法技巧
1：牛肉要先拍打幾下，使其更能入味。再在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香。
2：蘿卜丁在干鍋里翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入口即化且外表完美。
3：煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。
4：時間只供參考，具體要依據所煮的量而定。
Ⅳ 白蘿卜燉肉家常做法
白蘿卜燉肉的做法
用料
白蘿卜
豬肉
老抽
白糖
鹽
食用油
花椒粉
蔥花
姜
料酒
雞精
白蘿卜燉肉的做法
豬肉切塊。蘿卜切滾刀塊
鍋內熱油。放白糖，炒糖色
白糖化了變成褐色就把肉倒進去
放薑片和料酒。翻炒
放兩勺老抽。大火燉煮
肉上色後倒蘿卜進去。加少半碗水。放鹽和花椒粉。繼續燉煮
水滾後轉小火
湯汁稍微收干一點關火放一丁點雞精
盛盤撒一點蔥花
Ⅵ 白蘿卜燉肉怎麼做好吃竅門
白蘿卜燉肉的做法
用料
白蘿卜
豬肉
老抽
白糖
鹽
食用油
花椒粉
蔥花
姜
料酒
雞精
做法
豬肉切塊。蘿卜切滾刀塊。
鍋內熱油。放白糖，炒糖色。
白糖化了變成褐色就把肉倒進去。
放薑片和料酒。翻炒。
放兩勺老抽。大火燉煮。
肉上色後倒蘿卜進去。加少半碗水。放鹽和花椒粉。繼續燉煮。
水滾後轉小火。
湯汁稍微收干一點關火放一丁點雞精。
盛盤撒一點蔥花。
Ⅶ 白蘿卜燉牛肉怎麼做好吃又爛竅門
【蘿卜燉牛肉】
【原料】：牛肉1000g、白蘿卜1根、薑片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒；
【食譜製作過程】：
1、選擇新鮮的牛肉，切成小方塊，用清水浸泡1小時，中途換三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉，這種肉沒有筋，肉質細嫩多汁，脂肪低而蛋白質含量高，燉出來也特別好吃。
2、把泡過的牛肉塊放到鍋里，加入清水，上火燒開，去除血沫；
3、煮出血沫的牛肉塊撈出來，用溫水沖洗掉肉塊上粘著的血沫；
4、把牛肉塊放到臻米UFO飯煲壓力鍋里，加一碗熱水，放上薑片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒，水量不需要太多，半碗就足夠了，如果想要湯多一點可以放一碗水。
5、合上壓力鍋的鍋蓋，通電，設置「燉肉」功能，我選擇了用時50分鍾，時間是可以根據需要進行調節的；
6、壓力鍋工作的過程中會有自動排氣功能，看到顯示屏上還剩餘15分鍾時選擇排氣，肉香味馬上就散出來了，特別好聞，排去一部分氣體後打開鍋蓋，鍋里的牛肉已經熟了；
7、蘿卜去皮切小塊，這個時候放進鍋里，攪拌均勻，如果需要放鹽，此時還可以加點鹽，加完食材和調味料之後一定要拌均勻，這樣食材才能入味均勻。
8、蓋上鍋蓋，壓力鍋繼續工作，把沒有完成的時間繼續完成。我比較喜歡這種可以中途加菜的壓力鍋，像蘿卜燉牛肉這種菜，牛肉需要燉很久才能燉爛，但蘿卜又不能燉太久，中途給壓力鍋排氣，把蘿卜塊再放進去，就不用擔心蘿卜燉得太爛了。
9、時間到，等壓力鍋排氣結束，打開鍋蓋，一鍋美味又軟爛入味的蘿卜燉牛肉就做好了，可以開吃了，這樣的做法是不是很簡單呢！
蘿卜和牛肉都是秋冬季節需要常吃的食物，補充營養保護身體健康，所以秋冬時節最適合做這道家常菜，美味健康營養全有了，關鍵還省事，用壓力鍋做出來的牛肉軟爛，老人和孩子也能放心食用。
Ⅷ 白蘿卜燉五花肉的常見做法
白蘿卜燉五花肉的常見做法
主料：五花肉500克輔料：白蘿卜1個
調料：色拉油少許，食鹽4克，雞精2克，姜5克，八角4個，料酒適量，老抽10克，白糖5克
做法：
1、豬皮剃毛秘訣：准備刮臉刀，將五花肉整塊焯水，用刮臉刀颳去豬毛和肉皮上的油污，放在流動水下沖洗干凈。
2、剃毛後的五花肉切成方塊，瀝干水分備用。
3、准備炒鍋，熱鍋熱油後放入五花肉，還放入薑片、八角，用中小火反復煸炒，5分鍾後，直到將肉中的油全部逼出來，將多餘的油撈起來。
4、按照每1000克肉，一湯匙的老抽，調入鍋中，也要反復炒香，並上色。
5、往鍋中加入開水，多於肉塊面上2寸，這樣可以保證肉的口感不老。
6、接著就依次加入料酒、白糖、雞精（此時切忌放鹽）。
7、開大火煮30分鍾後，調成小火蓋上蓋子煮60分鍾，之後將鍋裡面多餘的肉湯裝起來備用，留下高出肉塊2cm的湯汁。
8、白蘿卜洗凈切塊，放入開水焯水撈起，放入五花肉鍋中，加入食鹽，開大火收汁15-30分鍾。
Ⅸ 豬肉燉蘿卜怎麼做好吃竅門
「秋末冬初這個季節多吃一些蘿卜對我們的身體有著很大的好處。尤其是冬天，我喜歡吃蘿卜燉肉。很好吃的又有營養。具有:消食健胃，理氣化痰，用於脾失健運挾食、挾痰厭食症的功效。
白蘿卜味甘性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱。強筋骨。與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食症小兒的輔助食療菜餚.」
食材明細
白蘿卜500克
豬肉500克
蔥姜適量
鹽3克
醬油10ml
糖5克
八角1個
辣椒1個
料酒適量
咸甜口味
燉工藝
一小時耗時
簡單難度
白蘿卜燉豬肉的做法步驟
1
把豬肉切成小塊，焯水備用。
2
准備好蔥姜 八角 辣椒。
3
白蘿卜洗凈切成滾刀塊。
4
炒鍋放油，下入焯水的豬肉，中火炒至豬肉微黃。
5
下入蔥姜 八角 辣椒繼續煸炒至肥肉出油。
6
加入糖 醬油 料酒煸炒均勻。
7
加入開水，大火燒開轉小火燉燜30分鍾。
8
下入蘿卜塊，加入鹽繼續燉燜至豬肉軟爛。
9
大火收干湯汁即可。
小竅門
白蘿卜性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補葯時，應忌食白蘿卜。
使用的廚具：炒鍋
Ⅹ 白蘿卜燉肉怎麼做
蘿卜燉肉
用料
白蘿卜半個，豬肉300克，蔥段，薑片，桂皮1小段，八角1個。
做法
1：蘿卜去皮切塊，豬肉切塊後焯水撈出備用。
2：油熱下蔥段、薑片、桂皮和八角炒香，加入豬肉炒至變色，加入2勺生抽1少老抽幾顆冰糖炒勻，加入沒過食材的開水大火燒開轉小火燉40分鍾。
3：加入蘿卜、鹽繼續燉20分鍾，出鍋前撒上雞精炒勻就好啦！
紅燒蘿卜
材料：白蘿卜1個，生抽2勺，蚝油1勺，鹽少許，油適量，香蔥適量
做法：
1、蘿卜清洗干凈去皮後切成小塊，加少許鹽焯水後撈出焯下水。
2、鍋中倒入適量油，放入蘿卜煸炒後加入2勺生抽，1勺蚝油和少許鹽。
3、炒勻後加入沒過蘿卜一半的熱水，大火煮開後轉中小火燜煮至蘿卜酥爛入味。
4、加少許糖調味後轉大火，煮至湯汁快收干就可以關火，出鍋前撒上香蔥碎