1. 豬肉丸子的做法最正宗的做法
肉丸子做法一
材料：准備一斤肉末、饅頭 一個、野山菌、生薑、蔥、雞蛋一個、鹽、味精、料酒、生粉。
做法：
1、先把生薑、蔥、切碎備用。
2、將買的肉末加入生薑、蔥碎中。
3、再用刀繼續剁成泥。
4、把饅頭放水裡泡下。
5、等饅頭把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。
7、攪拌均勻。
8、用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了。
9、最後將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。
特點：口味鮮香，營養豐富。
功效：這種做法做出來的肉丸口感香醇，可以讓人食慾倍增，並可以起到補鐵補血的功效。
肉丸子做法二
材料：准備適量的豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜。
做法：
1、先把豬肉餡（也可以用羊肉、牛肉）放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻後陸續放水，繼續攪拌直到上勁兒為止。
2、把白菜切成小塊待用（用別的青菜也一樣）。
3、放油（少許）用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。
4、水開後把弄好的丸子一個一個的放進去，然後往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點香油，特點：色澤艷麗，口感濃香，也可以根據口感放些香菜，味道會更好。
功效：這種肉丸子可以滋補強身，養陰補血。
2. 豬肉丸要怎麼做才好吃
1.豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉。
2.加一勺薑蓉。
3.把大蔥切碎末，放到肉餡里，攪拌。
4.加一勺鹽。
5.加一大勺白糖。
6.加適量雞精。
7.加適量調味料，用筷子順著一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆里摔打。
8.把全部肉餡都摔打後 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌。
9.加入適量麵粉，再攪拌。
10.加入玉米澱粉，繼續攪拌。
11.把肉餡繼續攪拌，使之上勁。
12.鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。
13.用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。
14.等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫。
15.待丸子都浮上水面，再煮一分鍾，撈出，瀝干水即可。
3. 豬肉丸子的做法最正宗的做法竅門
豬肉丸子的做法最正宗的做法竅門
豬肉丸子的做法最正宗的做法竅門，民以食為天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，豬肉丸子的做法最正宗的做法竅門。
豬肉丸子的做法最正宗的做法竅門1
豬肉丸子湯的做法
500克梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋一個。
加入少量雞精。
加入2小勺澱粉。
加入1大勺蚝油。（沒有好友的話不放也可以）。
加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘記拍加料酒的圖片了）
2小勺鹽。（根據鹹淡調整用量）
順時針或逆時針攪拌均勻。
上勁後加入2勺溫水，再次攪拌上勁。反復3次。
一塊蔥切碎放入肉泥調勻。（喜歡姜的可以切些薑末放進去。）
調勻後把肉泥提起摔在碗里，多摔一會，這樣丸子會勁道很多。
調好的肉泥。
將肉泥放入手中在虎口擠出丸子。
鍋里放水燒熱，切幾片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入鍋中，丸子全部汆好後，開大火，待丸子全部漂上來，撇干凈浮末，放入鹽和胡椒粉，倒入香油，切點香菜末放入碗中，一碗豬肉丸子湯就可以上桌了。
做好端上桌就只顧著吃了，忘記拍成品圖了，各位腦補吧。
小貼士
在肉泥里切一些發好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不膩。
丸子熟後可在鍋中加入自己喜歡的蔬菜燙熟，也是不錯的。
豬肉丸子的做法最正宗的做法竅門2
自製豬肉丸子的做法
蔥薑末切成沫。
把肉餡和蔥薑末混一起用刀剁碎。剁至肉可以念到刀上即可。放入碗里備用。
花椒煮成花椒水。
把雞精、耗油、花椒水、花椒面。攪拌均勻。
用手把肉餡團成這樣大小得肉團、也可以用勺子、但是我覺的.用手團比較圓。
水燒開、放入肉丸。像煮餃子一樣、肉丸子下鍋後水開之後，要倒入少許涼水冷卻，待水再次煮開後再加涼水，反復三次，等到肉丸子浮上來之後撈出、放入提前准備得涼水裡。
然後撈出來，就可以使用了。也可以放入冰箱，燉菜吃。
豬肉丸子的做法最正宗的做法竅門3
豬肉丸子的做法的做法
豬肉500克，切成片。
絞成肉泥。
加入蔥末薑末。
一勺澱粉。
一勺耗油。
一勺生抽。
一勺料酒。
一小勺鹽。
兩個雞蛋，蛋白和蛋黃分離。
倒入蛋清。
順時針攪拌。
加入一勺溫水，繼續攪拌後在加一勺溫水，攪拌攪拌。
用手心向虎口處擠壓，形成一個肉丸。
左手擠，右手用勺子挖起來。
鍋里放涼水，一個接一個把肉丸放鍋里，最後肉丸都漂浮在水面上，說明肉丸熟了。
肉丸出鍋。
肉丸臨時不吃的話把鍋里的水倒進來，放冰箱冷藏，燒菜的時候取出，照樣新鮮好吃。
4. 豬肉丸子怎麼做好吃
第一步：一般選用選用肥瘦3：7比例的五花肉來製作，要用刀手工切成肉末。
提示：千萬別用純瘦肉，那樣的肉丸子，奶奶級別的都不會看一樣。必須肥瘦相間。自己手動剁的肉陷做丸子要比機器絞的口感好許多，也特別香。
第二步：將肉末放入盆中，加入備好的蔥姜蒜末，調入適量的胡椒、鹽、生抽和適量的水澱粉，再加入2個雞蛋清和適量的水，攪打上勁。
提示：加入雞蛋清和澱粉水，可以肉丸更加彈滑。攪拌的時候一定要順著一個方向攪，你也可以用力的摔打一下，這樣容易讓肉上勁。加水量由經驗而定，一般是邊攪邊加水，肉餡吸收所有的水分，水和肉完全融合後，直到你攪不動為止。攪拌完之後，再用手挖出來使勁的往盆里摔，把吃奶的勁拿出來多摔幾次，摔出來的肉彈性更大，口感更好。
第三步：捏肉丸。用食指和拇指一起合著，捏出一個肉圓子，大小一致既可，放入一邊待用。
提示：陷拌好後，可以加入適量的干饅頭末，然後放在冰箱冷藏室1-2個小時後取出。製作肉丸時，也可以用手抓一點肉在手掌，用勺子從虎口處挖出一個肉丸的形狀。另外，經過手擠的丸子更勁道，冷藏是因為，所謂不凍不脆，這是使肉丸爽口的秘訣。
第四步：水燒至稍微熱的時候，就可以下丸子了，丸子入鍋後 ，先不要著急翻動，等湯開鍋繼續煮，至肉丸子完全變色，全部浮在水表面時，丟入幾顆青菜，淋入幾滴香油，稍煮一會，就可以盛出來了裝碗了
5. 豬肉丸子怎麼做好吃
主料：豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。輔料：植物油1公斤(實耗50克)，香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水澱粉60克，高湯(或水)1公斤。製法：1、將肉餡放入盆內，加入雞蛋、蔥薑末少許，精鹽8克，香油、清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用。2、將雞蛋、水澱粉調成較稠的蛋粉糊；將丸子放入10個小碗內，澆點高湯，加入醬油，精鹽、料酒、味精、蔥薑末，嘗好味，上籠蒸15分鍾即成。特點：酥嫩鮮香，入口即化，色澤金黃。製作關鍵：拌肉餡時不要加澱粉，炸丸子時要將蛋粉糊掛勻，火不要太旺，油不能熱，以免將蛋粉糊炸糊，而影響色澤。
6. 豬肉丸子怎麼做好吃
豬肉丸子怎麼做好吃？
豬肉丸子是我們經常食用的一道美味菜餚。吃起來肉質細膩，味道鮮美。還可以葷素搭配做肉丸子，而且做法簡單，自己在家中就可以操作。
接下來介紹水汆丸子的做法：
1，炒鍋燒熱放油，放蔥花、薑末炒香，放鹽，鍋中倒入適量的清水小火煮。
2看到鍋中的水開始冒小泡時，把攪打好的肉餡用手擠出放入鍋中，直到丸子全部下鍋。
3，用中小火煮，不要急於用大火，水的沸騰點高，肉丸子不易成型會碎掉。
4，看到肉丸子全部浮在水面時，就可以關火了，灑上香蔥，或者蒜苗，香菜都可以。最後淋上香油。
水汆丸子非常好吃，肉質嫩滑，味道鮮香，入口即化，又不油膩。老人幼童皆可食用！
7. 豬肉丸子怎麼做又嫩又好吃
方法如下：
主料：豬肉（肥瘦）350克、饅頭半個。
輔料：六月鮮醬油2勺、蚝油2勺、精鹽適量、白鬍椒粉半勺、黃灑1勺、雞蛋2個、白糖少許、姜1塊、澱粉2勺。
步驟：
1、豬肉洗凈剁成肉餡。
8. 怎樣做豬肉丸子好吃又松軟竅門
來點參考意見哈
1：大家都喜歡吃米飯吧，調肉餡的時候，大家可以放上適量的剩米飯，這樣做出來的丸子，會更加有嚼勁。
2：調肉餡時，要記得加上一個雞蛋，這樣丸子的口感不會發硬，加上2勺澱粉，丸子的外皮更酥脆，而且還不鬆散。
3：下油鍋時，最好是低油溫下鍋炸，剛下油鍋的時候，先不要攪動，等到丸子定型才可以攪動，防止丸子鬆散，最後不要忘記復炸，這樣可以使丸子的外皮酥脆，而且裡面更加鮮嫩勁道，還不會吸收大量的油分。
9. 豬肉丸子的做法竅門
准備用料：豬後腿肉400克、鹽6克、生粉水50克、雞精少量、冰塊適量、胡椒粉少量。
步驟一： 首先先把豬肉洗干凈，然後用刀切成小塊。