❶ 雞湯怎麼做好吃
花菇紅棗雞湯的用料
老母雞1隻 花菇200g
紅棗10顆 枸杞8克
生薑5克
花菇紅棗雞湯的做法
❷ 雞湯怎麼燉好吃_燉雞湯的4種做法
雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。雞湯中含有大量的維生素C，可以消除因感冒引起的炎症，起到食療作用。你想知道雞湯怎麼做才比較好吃嗎？下面我跟你分享一下燉雞湯的4種好吃做法。
一、香菇燉雞湯的做法 燉雞湯的材料土雞1隻，干香菇10朵，蔥少許
燉雞湯的做法1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。
2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥
香菇燉雞湯
二、山葯燉雞湯的做法 燉雞湯的材料農家雞1隻，山葯1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽
燉雞湯的做法1、雞宰殺後，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鍾。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)
7、山葯去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鍾。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鍾，開蓋加鹽調味即可。
山葯燉雞湯
三、鮮奶燉雞湯的做法 燉雞湯的材料用料土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。
燉雞湯的做法1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下。姜切片。
2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。
小訣竅
特點
湯汁濃白，奶香濃郁，營養豐富。
鮮奶燉雞湯
四、人參冬菇燉雞湯的做法 燉雞湯的材料光雞1隻，鮮人叄3條，冬菇十來個，淮山十來片，姜4片，料酒2大匙，鹽與味精少許
燉雞湯的做法1、光雞過水備用，冬菇與淮山泡水洗凈;
2、燒熱水倒進燉鍋里，放進光雞、人叄、冬菇、淮山、薑片、料酒，隔水大火燉六小時後，加鹽與味精調味即可盛碗出菜。
人參冬菇燉雞湯
雞湯的營養價值1、 雞湯特別適合產後氣血虛弱的女性調養。
女性在分娩的過程中耗費了大量的精力，有些身體比較虛弱的甚至在產後就虛脫了，所以在產後一段時間內要好好的進行調養，這就是我們俗稱的坐月子。女性坐月子就是在享受生活，這其實也是對她們順利生產的獎賞，每天她們吃的都是非常有營養的食物，為的就是能盡快的恢復身體，雞湯在這個時候是最適合坐月子的女性食用。
2、 雞湯可有效的緩解感冒症狀。
我們感冒的時候一般都是去打吊針吃葯，這樣好得比較快。之所以會感冒是因為我們的身體免疫力下降了，平常如果能喝些雞湯，可以有效的提高身體的免疫力。對於已經感冒的人，喝雞湯可以抑制流感病毒，增強免疫力。
3、 雞湯適合營養不良、精神衰弱的人食用。
營養不良或者精神衰弱的人喝雞湯能有效的補充體內所需的營養，雞湯經過一段時間的熬制後，肌肉中的各種營養都會溶解到湯裡面，而水溶性的食物又特別容易被腸胃吸收，營養不良的人需要及時的補充營養，雞湯喝下去後可以比較快的被吸收掉。
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2. 山葯燉雞湯的4種好吃做法
3. 燉雞湯用什麼材料
4. 山葯燉雞湯的4種不同做法
5. 燉雞湯需要什麼食材
6. 燉雞湯食材有哪些
❸ 怎麼做雞湯好吃又簡單
1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片麵包把伏在液面的油吸掉。
感覺不到油的辦法：可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了。
燒雞湯很多講究的：
1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒。
2、大火燒開後小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水。
3、燉之前最好把雞皮去掉，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益。
阿膠棗烏雞湯
阿膠紅棗烏雞湯
主料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子
製作過程：老火清燉
作用：養肝、益氣、補血、滋陰
清燉烏雞湯
主料：烏雞1隻香蔥2棵 生薑1小塊
調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
製作過程：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、 味精即可。
靈芝雞湯
清燉烏雞湯
材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1隻
製作方法：
1、雞去皮洗凈，出水，備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鍾，放入桂元肉煲十五分鍾，即可調味飲用。
特點：增強免疫力，調節分泌，防止衰老。
貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的葯材可以用水沖洗一下。
❹ 雞湯咋樣做好吃
雞湯還是要原汁原味的好，想要燉出一鍋好雞湯，不僅要將雞選擇好，其中的小技巧也同樣重要，燉雞湯有人先焯水有人直接加水燉，但其實只有用了正確的方法做，雞湯才會更加鮮美，且不會有腥味，下面我便會將燉雞湯的正確做法分享給大家，無需搭配其他的食材，簡單的做法更突出鮮味，且價值也會相當豐富，下面我便將燉雞湯的這個做法分享給大家，喜歡喝雞湯不用總去飯店買，自己在家做也很簡單。
燉雞湯的做法：
備用食材：滾山雞1隻，生薑5片，香蔥2根，食鹽少許，水適量；
製作過程：第一步，雞處理好，先斬成大塊，雞放入涼水中浸泡半個小時，中途換掉泡出的血水，將雞用清水沖洗干凈，控干，生薑事先切成片；
第二步，香蔥需要切成小段，炒鍋置於火上，加上少許的食用油，燒熱後放入控干水的雞，快炒3分鍾，加上沒過雞肉的開水，水需要多一點，一次性加足；
第三步，同時將切好的蔥姜也一同放入在鍋中，大火將鍋煮開後，用勺子將鍋面的浮沫撇干凈，轉小火繼續煮，燉湯的過程可以加上鍋蓋；
第四步，待燉了一個多小時的時間，雞肉就完全熟了，但我們主要是為了喝湯，繼續燉煮，再燉半個多小時，將雞湯就燉好了，這個時候加上少許的食鹽調味；
第五步，可以再煮幾分鍾讓其入味，這湯便做好了，關火，將雞湯盛出在碗中，可以撒上點蔥花做點綴，可以上桌喝了。
❺ 雞湯怎麼做好吃法大全
宮廷雞湯
原料：老母雞1隻、少許薑片、清水、食鹽、枸杞、紅棗、香蔥。
做法步驟：
1、把老母雞洗凈處理好之後整隻放進鍋里，往鍋里倒入清水，水量稍微沒過雞身就行。
2、姜切片，香蔥切末，放入薑片，用大火煮沸撇掉漂浮著的白沫兒。
3、加入紅棗、枸杞，蓋上蓋兒，小火慢燉3個小時左右，加少量的鹽調味，撒上香蔥末就完成了。
野菌山筍土雞湯
原料：1隻土雞、100g野菌、150g山筍、20g干黃花、30g干紅棗、50g色拉油、鹽、雞精、胡椒、生薑。
做法步驟：
1、將土雞洗凈之後用刀剁成小塊兒，再洗一遍，瀝干水後備用。
2、山筍野菌洗干凈後切片，把紅棗、黃花泡到溫水裡一段時間，把生薑切成片。
3、鍋中倒入少量色拉油，放入薑片進行翻炒，炒香之後放入雞塊，炒到雞肉斷生，倒入少量料酒。
4、將炒過的雞肉倒入煲湯地鍋中，加入足量的水，蓋上蓋兒，開大火把水燒開後改最小火，慢慢地燉1個小時。
5、打開蓋子，將野山菌、山筍、小黃花和大紅棗等放到鍋中，加入食鹽，再用小火進行慢燉30分鍾左右就完成了。
❻ 雞湯做法怎麼做好吃
雞湯在人們眼中一直都是非常美味的菜餚，不僅是菜餚還是補品，雞湯的營養成分可以針對感冒等症狀有緩解的作用，從而提高人的免疫力。那麼雞湯有哪些做法呢，怎樣做雞湯才好吃呢?現在，就來學習一下吧!
雞湯的做法大全、鮮美雞湯這樣做好吃!
香菇雞湯
材料：
料酒適量，精鹽少許，味精少許，土雞腿適量，香菇，紅棗，生薑少許。
做法：
1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
3、再放精鹽和味精來調味。
4、一盤味道鮮美的雞湯就做好了。
小訣竅：
湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
鮮茶樹菇雞湯
材料：
雞腿 2 只，土豆 1 個， 小胡蘿卜1 條，茶樹菇 8 朵。
調料：
鹽少許、胡椒粉少許。
做法：
1. 雞腿洗凈，用熱水汆燙撈起備用 。
2. 土豆，胡蘿卜切厚片，茶樹菇對半撕 。
3. 取一湯鍋，放入2000 ML 清水煮開 。
4. 再放入其它材料，除了茶樹菇 。
5. 大火煮 20 分鍾，轉小火 35 分鍾 。
6. 最後加入茶樹菇，和調料再煮 5 分鍾即可 。
金針木耳煲雞湯
材料：
一隻雞、一隻金針菜、50克木耳(干)、一把(約15克)干香菇、6個姜、4片蔥、1根水、8碗。
做法：
1. 光雞洗凈，斬成大塊，汆水去腥味。
2.金針菜和木耳先分別用清水泡半小時;摘去金針菜硬梗，洗凈後擠干水;木耳洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀。
3. 香菇去蒂用水沖洗，稍加浸泡至軟，切成兩半;蔥洗凈切成粒。
4. 煮沸清水，放雞、香菇和薑片，武火煮20分鍾，轉小火煲一個小時，再放入金針菜和木耳煲半小時，撒入蔥粒，接著下鹽調味即可食用。
小訣竅功效：
補血和血，健美養顏，潤膚祛斑，安神助眠。
特別適合病後、產後體虛貧血，缺乳，神經衰弱的人士飲用，但感冒發燒期間不宜食用。
青木瓜煲雞湯
材料：
青木瓜1個、光雞半隻、姜3片、水8碗。白鬍椒粉1/4湯匙、米酒1湯匙、鹽少許。
做法：
1. 青木瓜洗凈去皮，切半去籽，切成塊狀。
2. 雞洗凈斬件，汆水撈起。
3. 煮沸清水，放入青木瓜、雞塊、薑片和米酒，武火煮20分鍾，轉小火煲一個小時，下鹽和白鬍椒粉調味即可品嘗。
功效：
平肝和胃，豐胸通乳，潤滑肌膚，增強體質。
山筍野菌土雞湯
材料：
2.5斤左右土雞一隻、野山菌100克、野山筍150克、干黃花20克、干紅棗30克、生薑一大塊、色拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量
做法：
1、新鮮土雞一隻，清理干凈後剁成小塊，過水清洗，濾干水分備用;
2、紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗凈切片;
3、炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入薑片爆香;
4、等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然後加少量料酒烹香;
5、將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢燉1小時;
6、開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鍾即可。
榴槤殼燉雞
材料：
榴槤殼(硬殼內白色的瓤部)適量、榴槤子若干、土雞1隻、黃芪20g、當歸10g、花椒，大茴，蔥花，姜絲。
做法：
1、做湯的時候，一次用半隻榴槤殼即可。 把裡面的白瓤用刀切下，成丁狀，備用。
2、榴槤籽是好東西，千萬不要丟棄，味道很好。 用刀把榴槤籽外面的硬殼削去，備用。 把土雞切成塊狀，我用的是烏腳雞，花椒大料備齊。
3、鍋內放油，先將它們丟入鍋中炒香後，再把雞塊放進去翻炒，然後把炒好的雞塊放入旁邊的煲中，煲要提前放入清水、榴槤殼、榴槤籽、黃芪、當歸，開火煮上。
4、開始不要放鹽，待半小時後即將起鍋時，放入適量的鹽，再稍微燉一會兒，就可以喝了。
板栗參雞湯
材料：
雞(半隻)、板栗(十個)
配料：
胡蘿卜(一根)、蔥(兩段)、姜(兩塊)(一塊拍散一塊切片)、西洋參(8克)、枸杞(20粒)
調料：
鹽、胡椒粉
做法：
1、鍋里放水，煮拍散的那塊姜，水開後，把雞焯水。
2、焯水後的雞洗凈，加蔥姜煲一小時。
3、撈出蔥姜，調入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續煲一小時。
4、放入胡蘿卜，枸杞，半小時即可。
5，可以根據自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
當歸竹蓀土雞湯
材料：
土雞(母雞1隻)
配料：
當歸(1片)、竹蓀(適量)、花生(適量)、紅棗(5個)、薑片(三片)、花椒(幾顆)
做法：
1、買來的雞切塊洗凈，看這只雞的油油好多。
2、油太多了，我取了一部分出來，這個油可以直接煉成雞油，吃面條炒菜都可以的。
3、准備好的主要原料。
4、雞肉焯一遍水。
5、為了使湯足夠清亮，焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進燉鍋里。
6、加水沒過雞肉。
7、竹蓀用清水泡開，中途可換幾次水。
8、燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時後，再放入竹蓀燉半小時就差不多了。
9、寒冷冬季里喝一碗暖暖的湯吧。
清燉雞湯怎麼做好吃 6招燉出美味雞湯
如何燉雞湯的竅門 清燉雞湯怎麼做好吃：
1.選雞：很多人都喜歡買老雞煲湯，但童子雞煲湯營養更豐富，口感也更好，裡面含有的蛋白質更多，彈性結締組織少，更容易被吸收，並且燉雞湯建議用母雞，這樣燉煮出的湯汁更能補虛養生。並且新鮮雞肉宰殺之後建議先放入冰箱冷凍3,4個小時，然後取出解凍，再燉煮，因為動物被殺之後，身體裡面會出現大量的毒素，細菌也會快速繁殖，經過冷凍之後不僅可以殺菌，而且能夠令肉質更好，口感更香嫩。
2.焯水：不論是雞肉還是其他的肉類燉湯之前都建議先放入水中焯一下，這樣才能去掉腥味，而且可以讓湯汁清澈干凈，好看無異味，焯的時候要注意溫水下鍋，大概煮7,8分鍾，煮的過程中要不停的翻動，而且別蓋蓋子，或者直接開水下鍋，大概焯3,4分鍾即可，絕對不可冷水下鍋，否則會導致營養流失。
3.冷水下鍋：焯好之後開始燉湯，就要冷水下鍋，讓食材跟隨水溫慢慢變高，這樣才能將香氣以及營養徹底釋放。
4.火候：燉雞湯一定要先大火煮十分鍾，燒開之後再小火慢慢燉煮，這樣才能鎖住湯汁的鮮美味道，並且大火煮的時候一定不能打開鍋蓋，否則就會將雞肉的香氣跑掉，影響湯汁的原汁原味。
5.放鹽：放鹽的時間直接影響湯汁的口感，鹽不能過早放入，否則煮久了容易和肉發生化學反應，應該是快熟之後，放入鹽，再大火煮十分鍾後熄火即可，放入鹽之後不要攪拌，以免留下生鹽味。
6.容器的選擇：很多人會認為隨便用一個鍋燉煮雞湯就可以了，但其實並非如此，一般的湯鍋都是鋁做的，或者是搪瓷、砂鍋，但是這些都是廣口的，因此容易讓香氣飄出去，因此建議用窄口高身的瓦罐燉煮湯最合適。
雞湯的做法大全 雞湯怎麼做好吃：
蓖麻根燉雞的做法：准備好蓖麻根，金櫻子各50克，棉花根，益母草，炙黃芪各30克，母雞1隻，姜，料酒，鹽，再將雞肉清洗干凈後切成塊狀，放入紗布中包好，和雞肉一起燉煮熟爛，再過濾出葯渣，放入生薑，倒入料酒，放入鹽煮一會就完成了。
功效：隔一天吃一次，連續食用八次可以補虛養生，補虛養血，尤其適合氣虛型子宮脫垂的女性食用。
金針菇燉土雞的做法：准備好針菇100克、土子雞250克，之後將雞內臟去除，再放入洗干凈的砂鍋裡面，倒入水燉煮至快熟即可放入金針菇，將金針菇燉煮熟後就可以盛出食用。
功效：能夠補虛養生，補氣養血，特別適合身體虛弱，氣血不足的人吃。
大棗升麻雞的做法：准備好紅棗50克，升麻10克，母雞一隻，之後將母雞去掉內臟，紅棗去核之後放入雞腹中，再放入鍋里隔水蒸熟，裡面的食材和湯汁都可以喝。
❼ 雞湯怎麼做好吃又簡單
雞湯好喝的關鍵，首先就是選一個肉質好的老母雞是最好的，其次就是三黃雞或者是果園雞。洗干凈加入蔥姜料酒，適當的放一些人參，紅棗，黨參，大火燒開，小火慢煮40分鍾。把雞湯的精華煮出來，出鍋前十分鍾加入鹽和少量白糖，加一把枸杞，就可以了！
❽ 雞湯煮什麼好吃
雞湯煮很多食物都非常好吃的，煮麵煮粉煮粥還有煮上湯青菜都是很好吃的。
❾ 雞湯怎麼做好吃
雞湯是大家公認的大補湯，雞湯的營養價值非常的`高，所包含的營養成分對人體非常的好，而且味道鮮美，那麼雞湯怎麼做比較好吃呢?下面和我一起來看看吧！
香菇雞湯
材料：料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊。
做法
1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
3、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。小訣竅湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
清燉雞湯
材料：母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。
做法
1，買的草雞一隻，用的一半，在燒開的水裡稍稍飛一下水即可。
2，將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋，圖省事)，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鍾後改用小火繼續燉十分鍾左右。
3，氣下去後用鹽調味即可。
因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊!
煲雞湯
材料：雞，銀杏仁，桂皮，八角，紅棗。
做法
1.把鍋中加好清水，把洗凈去完內臟的雞放在里邊，再加入銀杏仁，桂皮，八角，紅棗，大火把鍋燒開。
2.然後轉為小火，慢慢煲四五個小時就可以了。
冬瓜雞湯
材料：冬瓜2斤，雞1隻，水1公升，鹽。
做法
1、首先把一公升的水放在一個煲湯的鍋里。
2、水煮沸後就把雞放進去，燉它一個半小時。
3、然後再放冬瓜進去，再燉它半個小時。放一點鹽，就可以了。
香菇燉雞湯
材料：土雞1隻，干香菇10朵，蔥少許。
做法
1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。
2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉。
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
烏雞湯
材料：烏雞半隻，紅棗30g，桂圓肉30g，枸杞15g，姜20g，鹽適量。
做法
1、烏雞洗凈切塊，和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中，大火煮開後改小火煮50分鍾。
2、再加入枸杞，繼續燉30分鍾。
3、關火燜10分鍾，加入少許食鹽即可。
❿ 雞湯怎麼做好吃又簡單
山葯雞湯煲很好吃，並且做法很簡單，下面一起來看看。
【山葯雞湯煲】
1.首先，我們准備半隻麻雞，沖洗干凈以後剁成均勻小塊，剁好以後放入清水中浸泡出血水，這一步至關重要，提前浸泡能夠去除雞塊中的血漬、減少腥味。
2.山葯削去外皮，切成滾刀塊，切的時候最好帶上手套，以免皮膚過敏。然後把山葯用清水泡上，加入一些白醋，防止氧化變黑。
3.一把紅棗、幾粒枸杞，一起用清水泡上；再切一些薑片和蔥段備用。
4.雞塊浸泡好以後還需要焯一下水，充分去腥：雞塊冷水下鍋，淋入料酒去腥，大約煮2分鍾，把雞塊撈出來，用清水洗凈上面的血沫。
5.把鍋燒熱，加入植物油，放入蔥薑片煸炒出香味。然後放入雞塊，中火繼續煸炒3分鍾左右，把雞塊炒香炒出水分，雞塊微微變色以後起鍋。
6.盛放在燒開的砂鍋裡面，燉雞湯的時候一定要用熱水，才能充分燉裡面的營養，先大火燒開，再轉小火燉煮40分鍾，讓雞塊中的營養融入到湯裡面。
7.40分鍾以後雞湯已經燉得非常濃白，金黃的雞油飄在湯面上、鮮香十足，這個時候把山葯、紅棗和枸杞倒入砂鍋中，再次煮著湯汁沸騰轉為小火繼續燜煮5分鍾，把山葯燉熟，讓山葯吸收雞湯的鮮味。
8.時間差不多了，我們打開鍋蓋，加入適量的雞精和胡椒粉，先把調料化開，再倒入鍋中，雞精能夠再次提升湯的鮮味 ，如果想喝原汁原味的，稍微加一點食鹽就可以了。一鍋鮮香可口的雞湯就能上桌食用了。