Ⅰ 涼粉的好吃做法有哪些
涼拌涼粉的時候並不用刀子切涼粉，而是用一個特製的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮--鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了，然後裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調料。好吃的涼粉做法有哪些呢?下面是我給你整理的涼粉的不同做法。
一、豌豆涼粉的做法
材料
豌豆澱粉100克，涼水140毫升，水850-1000毫升
做法
1.豌豆澱粉和140毫升涼水調勻成粉糊，放一旁備用。
2.鍋內加入850-1000毫升水，燒開，轉小火，將剛才調好的豌豆粉糊攪勻，一邊倒入開水裡，一邊攪拌。
3.全部倒入後，繼續攪拌，待全部透明，沒有白色粉狀即可關火，倒入適當容器(烤盤，或者家裡的大碗什麼的都行，但要提前抹一層色拉油或者在裡面墊上保鮮膜，以便脫模)。
4.放涼透後，放入冰箱冷藏;食用前取出切片切條，拌上自己喜歡的佐料即可。
二、酸辣涼粉的做法
材料
主料：1杯綠豆澱粉，6杯水
輔料：蒜拍碎，蔥姜切末，生抽，雞精，糖，辣椒油，辣椒醬，陳醋，鹽調味
做法
1.將綠豆澱粉和水一同倒入鍋內，攪拌均勻
2.將鍋做到火上，混合均勻
3.小火不停攪拌，直到沒有疙瘩
4.待開始冒泡，繼續攪拌2-5分鍾，離火
5.倒入定型容器中，待涼，放入冰箱4小時以上
6.切成自己喜歡的形狀，加上輔料
三、牛奶冰涼粉的做法
材料
牛奶、白涼粉、模具
做法
1、牛奶+白涼粉混合均勻，上鍋一起加熱。
2、等涼粉全化了，倒入模具。
3、放入冰箱30分鍾，完成。
四、涼粉的做法
材料
綠豆粉1杯，冷水少許，熱開水2杯，綠豆粉適量，細砂糖適量
做法
1.)以冷水將綠豆粉調勻
2.)加入熱開水迅速調勻(開水必須滾燙)，等放冷結塊，切成丁，再放入冰塊使其冰涼。
3.)將綠豆粉及細砂糖拌勻，灑在作好的涼粉上即可食用。
我推薦：潮汕草粿做法
潮汕草粿為黑色涼粉狀，通常熱食。喜加黑糖，白糖或蜂蜜亦可。
1.在鍋中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草，10克食用純鹼
2.大火燒開後，用小火熬至草粿變成爛漿，這時候用密勺把鍋中草粿草的草枝過濾掉
3.過濾後再放爐上煮滾，並隨即撈去面上的浮沫雜質，這時候就用雪粉調成濕粉水，進行勾芡
4.勾芡後，鍋中的草粿還是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶缽中，待其溫度退至 70℃左右時，自然會凝結。
Ⅱ 冰粉是怎樣製作好吃
冰粉是怎樣製作好吃
冰粉是怎樣製作好吃，中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，普通的食材能做出多種花樣，這道菜本身帶有地方的特色，以下分享冰粉是怎樣製作好吃經驗。
冰粉是怎樣製作好吃1
冰粉是什麼做的
冰粉粉是用冰粉籽製成，冰粉籽中含有多種維生素和礦物質，其營養價值比玉米、小麥等農作物要高上許多，具有清熱解毒、鎮靜安神和祛痰的功效。冰粉粉可以做涼粉，並且做出來的涼粉口感和狀態是一模一樣的，因此就有人認為白涼粉和冰粉粉是一個東西。其實從口感和用料上還是有區別的。
正宗的冰粉是怎樣製作的
1、准備50克冰粉籽，放入1100ML純凈水中，浸泡五分鍾。
2、浸泡好的冰粉籽用雙手反復揉搓，直至冰粉完全搓出。純凈水上層搓出細膩緻密的氣泡層。
3、准備5克石灰，用水稀釋，攪拌均勻，用紗布將石灰水過濾。
4、石灰水均勻倒入冰粉中，均勻攪拌，靜置2小時。
5、准備50克紅糖，加入清水，上鍋熬製成紅糖水。
6、准備自己喜歡的配料，如山楂，花生米，椰果，乾果，堅果等。
7、成型後的冰粉盛入碗中，加入自己喜歡的配料，一碗地道好吃的四川冰粉就做好了，放冰箱冷藏口感更佳。
冰粉是哪裡的特產
冰粉是一道著名的傳統小吃，屬於眉山地區的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。 據考察，冰粉始於明朝末年的武陽（今眉山彭山區)創始人為王味緣，史稱「味緣冰粉」。 最初僅在眉山境內販賣，後來逐漸傳到周邊市縣，到了清朝中期傳遍四川，盛於晚清時期，在文革時期達到鼎盛。那時彭山很多人家裡都有幾株冰粉，遍街都在吃冰粉，彭山的冰粉籽被知青們帶到全國各地，冰粉之鄉名揚天下。
小貼士
手搓冰粉是最傳統最古老的做法，只有冰粉和紅糖。後來花樣慢慢多了，品種也多了。在冰粉里加入花生末、果脯末、芝麻等，也是很好吃的。除此以外，如果是用冰粉粉做，還可以選擇不同味道的冰粉粉，有果味的、白糖的、三鮮的等。紅糖味的，也就成了經典的基礎版的了。
冰粉是怎樣製作好吃2
正宗的.冰粉是怎樣製作的？
食材：冰粉籽50克、食用級石灰10克、葡萄乾、山楂片、三色芋圓、熟白芝麻、紅糖水、枸杞等適量即可。
1、將准備好的食用級石灰加250毫升左右的純凈水攪拌均勻，放置慢慢澄清後備用。
2、用紗布將准備好的冰粉籽包起來，再倒入1500毫升的礦泉水先浸泡3分鍾左右，然後快速的搓洗，就像搓衣服的方式一樣搓洗冰粉籽包，搓洗到出現白色泡沫後就可以了。
3、把已經搓好的液體加到已經澄清好的石灰水中，可以多次少量的加入進去，並且在邊加的時候邊攪拌，當液體慢慢變成微黃色的時候就可以不用加了，然後繼續攪拌，一直到可以提起拉絲的液體時就大功告成，最後放在冰箱里冷藏3個小時左右，讓冰粉凝固後就可以取出來了。
4、在冷藏的時間里就可以開始煮紅糖水了，至於比例就看自己的口感來調整，煮好後放入冰箱冷藏備用。
5、當冰粉凝固後，就可以取出來了，根據自己的胃口適量的倒入一部分到碗里，最後加入紅糖水及准備好的輔材就可以食用了。
紅糖冰粉吃了會長胖嗎
紅糖冰粉的熱量比較高，每100克紅糖冰粉中含有近400大卡的熱量，攝入體內之後非常容易導致脂肪堆積，吃多之後可能會引發肥胖。但是少量吃可以有效的促進身體內脂肪的排出，可以促進腸道蠕動，為人體補充豐富的能量。但是需要注意，糖尿病患者慎用，不然可能會導致血糖升高。
Ⅲ 冰涼粉的做法，冰涼粉怎麼做好吃，冰涼粉的家常做法
紅糖冰涼粉的做法
1.
冰涼粉用300毫升涼開水沖拌均勻，攪拌至無顆粒
2.
片糖切碎
3.
糖粉放進涼粉里，拌勻至無顆粒狀
4.
慢慢地邊攪拌邊沖入1.1升開水
5.
倒進鍋里加熱2、3分鍾
6.
倒進鍋里加熱2、3一邊加熱一邊攪拌，然後放在一邊讓它冷卻，冷卻後放入冰箱冷藏一個小時分鍾
7.
切片即可食用
Ⅳ 冰涼粉怎麼做才好吃
冰粉籽60g、純凈水2500ml、石灰水280g
輔料：適量蔬果佐料、紅糖水適量
步驟1.稱出60克冰粉籽，用紗布包裹。
2.2500ml純凈水倒入桶中。
3.在水中，使勁搓冰粉籽大約10分鍾。
4.用紗布或者濾網過濾一遍。
5.將過濾好的石灰水倒入桶中，使勁攪拌至凝固。放入冰箱冷藏一個小時。
7.冷藏好的冰粉已經成型，全部倒入碗里。
8.澆上全部的紅糖水。
9.再根據個人口味添加蔬果輔料少許，即可食用
先將20克冰粉粉用適量的水調開。將500毫升的水燒開，將調好的冰粉粉水倒到沸水中，用筷子攪拌均勻。
將冰粉放入密封容器，晾涼後放冰箱冷藏3-5個小時。將冰粉用勺子取出，用一根筷子，蘸一下薄荷香精，再在每個碗里蘸一下。最後澆上兩勺糖桂花就可以吃了。
主要由玫瑰醬1勺、冰粉粉2勺、紅糖1塊、糯米小碗半碗、山楂片適量、葡萄乾適量、花生碎（熟）適量、白芝麻（熟）1勺、開水適量、芒果適量、熟黃豆粉1勺等原材料製成。
1.准備食材：芒果切小丁，山楂片掰碎，熟花生仁碾成顆粒，糯米泡水四小時以上，蒸熟。
2.蒸熟的糯米碾成泥，裹上熟黃豆粉。
3.冰粉粉按合適的配比用開水沖兌攪勻，放入冰箱冷藏半小時以上。後取出放入碗中，倒入紅糖熬的濃汁。
4.在冰粉上鋪上山楂片碎、葡萄乾、熟花生碎、熟芝麻、芒果粒、小糍粑，再加一勺玫瑰醬
Ⅳ 冰粉怎麼吃
冰粉，這也是美味到不要不要的，價格實惠還挺好吃的，這個冰粉怎麼做好吃?冰粉可以加什麼：
冰粉怎麼做好吃：
食材：
冰粉籽50克、涼開水1150g(搓冰粉籽)、生石灰5克、涼開水200g(調石灰水)、紅糖適量、涼開水適量(調紅糖水)
步驟：
1、將生石灰粉倒入200g涼開水中。
2、攪拌均勻後，放置一旁待沉澱後備用。
3、將冰粉籽放入洗凈的紗布中。
4、用清水簡單清洗下冰粉籽，然後包紮好。
5、放入1150g涼開水中搓揉，力度適中，搓大概6-7分鍾，期間要讓冰粉籽沒入水中，這樣做出的冰粉氣泡少。
6、搓到最後用力擠一下。
7、取沉澱好的石灰水，將清水的那一部分倒入搓好的冰粉漿中，石灰沉澱物一定不要倒進去。
8、石灰水倒入後迅速用筷子來回攪勻，這樣才能凝固的更好。
9、常溫靜置1-2小時左右，就可完全凝固好，放入冰箱冷藏口感更佳。
10、用涼開水或溫水沖調紅糖水。
11、攪拌均勻直至沒有紅糖顆粒。
12、凝固好的狀態。
13、舀一勺如果凍般滑嫩。
14、將做好的冰粉盛入碗中。
15、加入沖調好的紅糖水，撒上干桂花即可。
16、可以根據個人口味，手擠西瓜汁，做出西瓜味的冰粉。
小貼士：
1、建議用自來水做成涼開水來手搓冰粉籽桶裝水一般偏酸，凝固效果不好。
2、可根據個人喜好加入各種調料和水果，如酸奶、西瓜、哈密瓜、芒果、鳳梨、枸杞等等。
3、如果想要做出來的冰粉更Q彈一些，可以適量減少水的用量，但生石灰水的的量不要減。
Ⅵ 冰涼粉怎麼做好吃
白涼粉先用少量涼開水調均勻，再倒入大量沸水沖調均勻，放置冷卻後放入冰箱，至完全凝固後倒出切小塊狀。純凈水融化紅糖塊，將紅糖水倒在冰涼粉塊上，即可食用。 
Ⅶ 冰涼粉怎麼做好吃 冰涼粉好吃的做法
1、准備一個大碗，將涼粉倒入，少量涼開水攪勻。
2、燒開水，倒入大碗中攪勻，放置室溫，自然凝結。
3、紅糖沖成紅糖水，很濃比較甜才好吃。
4、把冷卻的涼粉和紅糖水都放進冰箱冷藏。吃的時候用勺子挖在小碗里澆紅糖水，芝麻。
Ⅷ 涼粉怎麼做好吃又簡單
涼粉是一道夏天必備的美食，屬於小吃的一種。每到夏天，這種小食品到處都能看到。正式的店鋪，街角的臨時小店。大多數涼粉的味道，都沒有太大的區分。只是在配料方面，會有所不同。這樣也就出現了，很多不同的口味。如果對於口味很挑剔的人來說，只有多品嘗對比才能發現真正好吃的味道。今天我們來說下，涼粉好吃的做法。
涼粉做法一：
涼粉要用綠豆制的澱粉為原料。先將綠豆澱粉用水化開攪勻，鍋內盛水燒開，待將要開時將化勻的綠豆澱粉倒入，邊倒邊攪，攪均勻後，盛入大瓷盤中晾涼，放入涼水浸泡，即成涼粉。吃時用刮撓（一種刨涼粉的工具）沿著凝結的涼粉刨出條，放入碗內，澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和，這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長條塊的，也是澆上面的佐料食用。
涼粉做法二：
粉和水比例1：6，從量好的水中取出1份先把粉溶化，在爐子上把剩餘的水燒開，然後把溶解的粉漿倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪勻，直至變透明。然後關火，端離爐子，等到冷卻。也可以放進冰箱冷藏。做的時候一定要小心，等溶液變透明就可以關火端走了，千萬不要多加熱一會兒，只要透明就夠了。
涼粉做法三：
1）准備綠豆的澱粉，在大賣場和超市裡有賣。准備1個1/2杯的量杯。
2）盛出1/2杯的綠豆澱粉到小鍋里，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋里，也就是說，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。另外，關於比例，有人喜歡1：5，有人喜歡1：7。
3）把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了，關火。註：關於攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。拿不準的話呢，就從一開始就不停地攪動吧，呵呵，反正，力氣也攢不下
4）把加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼後拿出。但是，在冰箱里放久了的話，會比較硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷卻。
5）把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。
6）拌上喜歡的調料―――我是重慶人，當然喜歡辣的，所以，放的是蔥,?蒜，生抽醬油，香油，鹽，醋，辣椒油，拌勻以後，開吃！好吃喲
涼粉做法四：
有朋友問涼粉的如何做，今將我的簡單
Ⅸ 冰粉怎麼做
晶瑩剔透、爽口美味的冰粉，一口下去，燥氣全無。好吃又冰爽的冰粉往常我們都是在外面的小吃店、奶茶店吃到，其實在家製作也是非常簡單的。
傳統的冰粉是用的冰粉籽，搭配石灰水來幫助凝固的，個人覺得冰粉籽的選購還需要一些眼力和經驗，另外石灰水的配比需要一些技巧，我個人比較喜歡直接用冰粉粉來製作，簡單快手又美味喲！下面就分享一下做法！
據說，在美食之都重慶成都，無論是小吃店、火鍋店、燒烤店還是奶茶店，這款爽口美味的冰粉都是特別受歡迎，細嫩順滑、降火冰爽
冰涼粉作為經典的小吃，深受人們喜愛。冰涼粉也叫冰粉。大街小巷的飯館、甜品店裡都有賣冰粉的。其晶瑩剔透的外表，Q彈冰爽的口感，實在是一款讓人拒絕不了的美味小吃。