『壹』 牛肉絲炒大蒜的做法
大蒜炒牛肉絲
材料： 牛肉、大蒜、鹽、白糖、老抽、生抽、料酒、姜；
做法
1.准備好材料；大蒜整理好洗凈；蒜白部分用刀拍下，這樣炒的時候蒜白容易斷生入味，減短牛肉在鍋子里的時間哈；切段，蒜白跟蒜綠分開，姜切片；
2.牛肉逆紋切片再切絲（這個逆紋，我曾經也糾結很久，反正就是把那些經絡切段哈，做錯一次老了，相反來一次就對了），放一勺子油；
3.放生抽、白糖、料酒、（放點生粉，我偷懶了。。。）；放一湯匙清水，放水是為了鎖住牛肉本身水分；不停攪拌；
4.調汁：生抽、老抽（一點點就好，牛肉絲不需要炒的很黑哈）、鹽、白糖、少許料酒；
5.鍋中放適量有，炒牛肉菜，油稍微多一點，爆香薑片；放牛肉絲；拌炒；牛肉未全部變色前，加入蒜白；放調料，大火拌炒，蒜白斷生，牛肉徹底變色；放蒜綠，繼續拌炒；牛肉完全入味！
『貳』 大蒜炒牛肉的主要做法
首先選擇原料
主料
牛肉200g
大蒜50g
紅辣椒6個
輔料
植物油10g
鹽2g
料酒1勺
老抽少許
7放進大蒜
8加入適當的鹽
攪拌均勻就可以食用了
大蒜炒牛肉一定要注意火候炒的時間不能太長，如果炒的時間比較長的話，牛肉會比較硬些，算的口感也不會太好，所以一定要掌握好火候炒制的的時間
選用的材料也一定要注意，一定要選用牛的後腿肉，這樣的話，炒出來的牛肉更加口感鮮嫩，大蒜一定要選用新鮮的大蒜，蒜瓣一定要大，這樣艹出來的口感才是最佳的
『叄』 牛肉絲炒大蒜的做法，牛肉絲炒大蒜怎麼做好吃
主料
牛肉絲
140g
大蒜
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
蚝油
適量
姜
適量
雞精
適量
步驟
1.准備主料，牛肉絲提前一小時加料酒、鹽、蚝油腌制
2.先把牛肉絲放入
3.進行煸炒
4.煸炒至變色
5.盛出，放邊上備用
6.鍋內放入食用油
7.油溫高放入大蒜煸炒
8.大蒜煸炒至差不多時，放入牛肉絲煸炒也會即可出鍋
小貼士
提前腌制的牛肉絲一點也不老。
『肆』 如何做大蒜炒牛肉片
前言
材料
主料：牛肉300、大蒜根300；
輔料：耗油一勺、料酒適量、花椒兩粒、辣椒粉適量
大蒜炒牛肉片
1
腌制牛肉，用料酒，鹽腌制20分鍾
2
切好大蒜根（可以隨意切自己喜歡的形狀），葉子不需要。
3
大火翻炒牛肉，時間可以久點
4
然後在炒大蒜根，炒熟。
5
加入牛肉，大火翻炒，牛肉不易熟，可以多炒一會兒。
6
加入水，生抽，鹽，胡椒粉，孜然(按個人口味吧，喜歡放然後孜然的可以放點)用大火悶一會兒，直到熟為止。