㈠ 雞蛋炒嫩南瓜做法
三伏天的潮濕悶熱，不僅讓人胃口不佳，食慾大減，就是廚房也是一刻都不想多待，可畢竟人是鐵飯是鋼，那是一頓也不能少，於是乎，清爽可口、簡單快手的開胃下飯家常菜便日漸成了餐桌上的首選。「天熱什麼菜下飯又好吃，家常嫩南瓜絲炒雞蛋，清爽開胃，簡單美味」。#城市吃貨挑戰賽#
嫩南瓜也就是青南瓜，色澤翠綠、脆嫩清香，因其表層光潔且糖分較少，又因其含有豐富多彩的維他命和碳水化合物，營養價值極高，嫩南瓜也成為夏天最受歡迎的一道美味鮮蔬。嫩南瓜做法多樣，快手小炒如熗南瓜絲，家常燉菜如南瓜燉雞，早餐餅有南瓜絲餅，都是些普通且又美味可口的飯菜，開胃下飯，故深受老人和孩子們的喜愛。#家常菜#
鮮嫩多汁的嫩南瓜口感極佳，吃起來有一種淡淡的清香味道，細南瓜絲綿柔，粗南瓜絲脆爽，哪怕同樣的烹飪方法，也能帶來不一樣的味蕾感受。搭配松軟嫩滑的炒雞蛋，清香撲鼻、細膩爽滑，營養又美味，簡單還易做，絕對是最健康的一種吃法，瞧，全家人都搶著吃呢。這就是今天要分享給大家的快手家常小炒嫩南瓜絲炒雞蛋的做法，下面放出詳細教程。
簡單好吃又營養美味的嫩南瓜絲炒雞蛋的家常做法：
食材：青南瓜、雞蛋、生薑、八角、花椒、紅辣椒、白糖、食鹽、食用油
做法及製作步驟：
1、嫩南瓜洗凈，先切片，再改刀切成南瓜絲；
2、切好的南瓜絲放入大碗中，加入一茶匙的食鹽，用手抓拌均勻，腌制兩分鍾，擠去水分，這樣南瓜吃起來更脆爽；
3、生薑切成姜絲；紅辣椒切成椒絲；
4、兩個雞蛋打入碗中，攪打成蛋液後，再加入少許清水，拌勻，這樣炒出來的雞蛋更軟嫩蓬鬆；
5、熱油鍋，緩慢倒入雞蛋液，煎炒熟後盛出待用；
6、鍋中再加入少量食用油，下入姜絲、八角和紅辣椒絲，爆香；
7、倒入南瓜絲，煸炒兩三分鍾，至八分熟，可加入兩滴醋也可不加；
8、倒入煎好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋裝盤，還可撒上蔥花。
嫩南瓜絲炒雞蛋簡單易做、美味好吃，是夏季餐桌上人們最愛吃的一道的營養家常菜。其不僅清爽可口，開胃下飯，做起來更是相當的簡單快手，全程都用不了十分鍾，常被廚房小白們作為入門的練手菜。嫩南瓜絲炒雞蛋即可搭配大米飯拌飯來吃，也可作為早餐下飯菜，用烙餅卷著吃，一樣的美味，不一樣的吃法，帶來不一樣的味蕾享受。
嫩南瓜絲炒雞蛋雖然只是一道最普通的家常小炒菜，但哪怕再簡單的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和竅門的，就拿這道菜來說，南瓜絲是切成絲好還是擦絲好，是先炒雞蛋還是先炒南瓜絲，別看只是微不足道的小事項，但卻決定成品菜的質量。具體，主要在處理好以下三個方面：
首先，南瓜絲不要切得太粗，但絕對不能用擦子擦絲，那樣沒有口感，切好的南瓜絲最好用鹽腌制幾分鍾，出一下水，這樣炒出來的南瓜絲吃起來更加的脆爽。
其次，雞蛋攪打成蛋液後，可以加入一勺水，這樣會使煎出來的雞蛋蓬鬆軟嫩，吃起來一點都不老，跟南瓜絲的細膩特別的搭。
最後，雞蛋要先煎炒好，盛出後再炒嫩南瓜絲，這樣炒出來的雞蛋香嫩，南瓜絲爽脆，口感最好。
㈡ 南瓜炒蛋怎麼燒
1，小南瓜切絲。
2，拍幾瓣蒜米
3，打2，3個雞蛋
4，熱鍋下油，將打好的雞蛋倒入。煎成蛋餅，盛起。用刀切絲。或者用剪刀剪成絲。
5，放少量油，下蒜米爆香。（有小紅辣椒也可以放）放南瓜絲。炒炒。差不多熟了就放下雞蛋絲。
放鹽。起鍋咯。
6，開吃。要是有小的紅辣椒放更開胃啊
㈢ 南瓜炒雞蛋怎麼炒
- 雞蛋 2一3個
- 食用鹽 1小勺
做法步驟
1、自己家的嫩南瓜和雞蛋
2、南瓜擦絲
3、二個雞蛋
4、食材准備好了
5、雞蛋加點鹽打散，鍋內放油炒蛋，需要嫩點的快炒
6、加入南瓜絲翻炒
7、加一點點鹽和水煮一下
8、加入炒好的雞蛋，嘗一下味道就可以了
9、裝盤
㈣ 南瓜炒雞蛋的製作步驟
1 南瓜去瓤切片，雞蛋打撒，洋蔥切碎
2 油鍋內倒入雞蛋液
3 攤成餅狀後用筷子快速打撒後盛起，鍋內留油
4 鍋內重新爆香洋蔥粒
5 放入南瓜片翻炒
6 看到南瓜發汗時放入生抽
7 看到南瓜變色快要熟啦，放入炒好的雞蛋
8 放鹽
9 順鍋邊溜醋
10 淋上香油即可
㈤ 南瓜炒雞蛋怎麼做好吃
南瓜炒雞蛋的做法
1.雞蛋磕開，加點鹽打成蛋液。
小貼士
這是一道快手菜，但是營養上卻頗為豐富，雞蛋內含有人體所需的多種蛋白質，維生素， 能夠迅速補充人體所需從而恢復體力，腦力。而南瓜卻不僅有較高的食用價值，而且有著 不可忽視的食療作用，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，從而 在美容養顏上也具有一定的功效
㈥ 南瓜炒雞蛋 南瓜炒雞蛋的做法
1、南瓜去瓤切片，雞蛋打撒，洋蔥切碎。
2、油鍋內倒入雞蛋液。
3、攤成餅狀後用筷子快速打撒後盛起，鍋內留油。
4、鍋內重新爆香洋蔥粒。
5、放入南瓜片翻炒。
6、看到南瓜發汗時放入生抽。
7、看到南瓜變色快要熟啦，放入炒好的雞蛋。
8、放鹽。
9、順鍋邊溜醋。
10 淋上香油即可。
㈦ 南瓜炒雞蛋的做法步驟圖，南瓜炒雞蛋怎麼做
用料
小南瓜 1個
雞蛋 3個
蝦皮 一撮
鹽雞精 適量
南瓜炒雞蛋的做法
南瓜切絲
雞蛋加鹽攪勻先放油把南瓜絲炒出水，略軟，加鹽和雞精，放入蝦皮炒勻
倒入蛋液，等蛋液基本凝固成形再翻炒幾下即可
㈧ 嫩南瓜炒蛋怎麼做好吃
食材明細
嫩南瓜
適量
雞蛋
適量
大蒜
適量
鹽
適量
烹調油
適量
生抽
適量
糖
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
嫩南瓜炒蛋的做法步驟
嫩南瓜炒蛋的做法步驟：1 1材料圖
嫩南瓜炒蛋的做法步驟：2 2用刨絲器將南瓜刨成細絲
嫩南瓜炒蛋的做法步驟：3 3材料里忘記放大蒜了，這兒加上，雞蛋打散，大蒜切片。
嫩南瓜炒蛋的做法步驟：4 4炒鍋倒油，倒放打散的雞蛋，邊倒邊用筷子劃散。
嫩南瓜炒蛋的做法步驟：5 5呈蛋絮狀出鍋。
嫩南瓜炒蛋的做法步驟：6 6這個菜需要將雞蛋出鍋，最好不要愉懶，留在鍋里容易炒老。
嫩南瓜炒蛋的做法步驟：7 7鍋中留油，爆香蒜片兒。
嫩南瓜炒蛋的做法步驟：8 8下南瓜絲翻炒。
嫩南瓜炒蛋的做法步驟：9 9南瓜絲變軟時倒入雞蛋。
嫩南瓜炒蛋的做法步驟：10 10加鹽和一點點糖。
嫩南瓜炒蛋的做法步驟：11 11加生抽。
嫩南瓜炒蛋的做法步驟：12 12出鍋了。
㈨ 南瓜炒雞蛋的做法竅門
用料
南瓜一塊大小隨意
雞蛋一個
南瓜炒蛋的做法
先把雞蛋打散後入油鍋煎黃，喜歡香點的就久煎會，之後放碟子上備用
南瓜去皮切片入油鍋用中火翻炒兩下用涼開始悶兩三分鍾，南瓜熟了就倒入雞蛋加適當的鹽翻炒兩下就可以出鍋了，喜歡的話還可以撒上香蔥
小貼士
這道菜千萬不要加生抽和雞精，不然就不是原汁原味了