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炸豆芽怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-12-07 03:17:14

㈠ 豆芽怎麼好吃簡單的方法

豆芽怎麼做最好吃?
我覺得要看是什麼豆芽,綠豆芽更水嫩,清炒,配菜,燙火鍋,味道都不錯。黃豆芽需要多煮一下,比較有名的菜有黃豆芽炒粉條,黃豆芽燉肉,黃豆芽燜排骨,味道都很棒噠。

現在天氣熱,大家口味比較淡,那麼這里豆媽就分享兩款口感清淡的豆芽吃法吧。

黃豆芽炒粉條——很下飯的一道菜,裡面的粉條好吃極了

【做法】:

1、粉條提前泡軟,撈出後,切成兩段。

2、黃豆芽洗凈,准備好乾辣椒、大蒜、生薑絲、蔥絲。

3、熱鍋燒油,倒入干辣椒、生薑絲、大蒜、蔥絲炒香。

4、倒入黃豆芽翻炒均勻;加入一鏟生抽,少許老抽、1小搓白糖(約1g)一起翻炒均勻,點少許清水,炒至豆芽變軟。

5、加入粉條一起翻炒,加適量清水,炒至粉條變軟。

6、加適量鹽,炒至粉條熟透即可。

清炒綠豆芽——口感清脆爽口,特別適合夏天

【做法】:

1、綠豆芽洗凈,並准備適量的香蔥切好。

2、鍋里燒熱油,倒入綠豆芽大火快炒至軟。

3、倒入香蔥一起翻炒均勻。

4、加適量的生抽、鹽調味,炒好即可。

綠豆芽除了單炒外,還可以加入黃瓜雞蛋一起炒,或者用芹菜來炒豆芽,一樣爽口。而且芹菜、豆芽都是低脂,高纖維蔬菜,減肥也可以吃呢。

㈡ 豆芽怎麼做好吃

黃豆芽和綠豆芽的功效是不一樣的。黃豆芽有清熱解毒、美容護膚的作用,而綠豆芽可以利尿除濕,補充維生素。以下是我為您帶來的`豆芽的做法,看看吧!

一、干煸豆芽

1、將黃豆芽擇洗干凈,控水備用;

2、青蒜洗凈切段;

3、炒鍋注油燒熱,下入干辣椒炸香,放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒,再放入青蒜段翻炒,淋入香油,撒入味精即可。

二、韓式涼拌豆芽菜

1、將豆芽菜用滾水汆燙至熟,立即泡冰水。

2、接著拌入蒜泥1/2T、香油1T、鹽1/2茶匙、韓國辣椒粉1T、蔥花與熟芝麻適量。

3、最後攪拌均勻就完成了!

三、肉末炒豆芽

1、我用的是頭天包餛飩剩下來的肉餡,否則用生抽、料酒、碎大蔥攪勻入味一會兒也可。

2、黃豆芽洗好瀝水;尖椒洗好切成斜圓圈;油菜洗好分開菜幫瀝水。

3、鍋內油七分熱的時候,肉餡入鍋,稍微變色後(肉末口感不會太老)加入尖椒,爆香。

4、隨即先後加入油菜、黃豆芽,翻炒。如果喜歡豆芽軟一些的可以加少量水炒。

5、等菜開始軟塌加入鹽,翻炒5分鍾出鍋。


㈢ 豆芽怎麼做好吃

豆芽好吃的做法如下:

用料:紅椒3個、蒜瓣2個、香蔥2棵、生抽2湯匙、黃豆芽200克、紅薯粉絲80克、生薑1塊、耗油3克。

步驟:

1、准備好所有材料。

㈣ 豆芽怎麼做好吃

說到豆芽,第一個想到的就吃它爽脆的口感,豆芽很有營養,含有維生素C和氨基酸等對人體有益的營養成分,在吃水煮魚、麻辣燙這些菜品的時候豆芽經常以配菜的身份參與進來,豆芽的做法也是有很多種的,但都不算困難,大家動手製作一次就可以掌握

下面我分享一下我製作豆芽的方法,希望對您有所幫助

【韭菜炒豆芽】

韭菜和豆芽洗凈,將韭菜摘好後切段,豬肉切片,生薑切絲,蔥切蔥花備用


鍋中倒油,將油燒熱後放入花椒粒,將花椒粒炸焦炸出香味後挑出,放入蔥花和大蒜末煸炒出香味,放入豆芽,倒入一些米醋,大火將豆芽炒軟後,放入雞精和食鹽調味,翻炒均勻即可出鍋

開胃下飯的醋溜豆芽就做好了,大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法,歡迎大家在評論區留言討論

㈤ 豆芽怎麼做最好吃

大家好我是農家美味哥。

豆芽怎麼做才好吃呢?其實要我說豆芽這道食材,無論怎麼搭配,那味道都非常不錯,因為本人特別喜歡吃豆芽,每次自己加工出來豆芽都會偷偷吃上幾口。有時候還會單獨炒一盤豆芽粉絲,然後再配上一壺老酒,那滋味真是特別舒服。

下面我們話不多說,雖然豆芽搭配食材方式有許多,但是我認為就是豆芽炒粉絲最有口感,而且步驟簡單易懂,各位小夥伴隨我一同看下去吧。

首先第一步准備黃豆芽兩把,洗干凈用水侵泡起來,再准備粉絲適量(最好提前把粉絲用冷水侵泡起來,這樣炒出來的粉絲非常有彈性)和生薑蔥少許備用。

第二步鍋中放入底油,下入生薑蔥炒香,接著放入黃豆芽不斷的煸炒(煸炒黃豆芽用中小火最好,這樣才能把豆芽香味炒出來),待鼻子聞到香味,繼續煸炒三十秒調口,放入蒸魚汁油五克、雞精味精各一調根、醬油三兩滴(調料不用太多,酒這幾樣足夠了)。

第三步下入粉絲,繼續倒出均勻即可出鍋裝盤啦(因為粉絲是提前泡好,所以入鍋翻炒幾下,入味就可以了),裝盤一定要好看,這樣才給人更有食慾感。

小提示:炒這道菜的時候,一定要把黃豆芽香味煸炒出來,盡量不要加水,否則就吃不出來那種干香味了。

今天與大家交流一下,綠豆芽怎麼炒好吃這個話題。
綠豆芽豆芽瓣小,芽豆梗也細,並不適合燉制或者炒時間過長,所以炒綠豆芽時,以熗炒為好,炒太過而造成脆感缺失,也就影響到綠豆芽的口感。綠豆芽最常見的就是醋溜豆芽或者辣炒綠豆芽,還可以炒肉絲,所以下面我們交流一下綠豆芽炒肉絲的做法,希望大家喜歡。

綠豆芽炒肉絲,綠豆芽用量200克就可炒一盤,在炒前最好將豆芽中的豆芽皮去除,去除方法是將綠豆芽放盆中,加入漫過綠豆芽的水,隨攪拌綠豆芽皮就會陸續漂出水面,用漏勺陸續撈出即可。

炒綠豆芽,准備50克豬瘦肉切絲,蔥薑末、蒜末、香菜段、鮮辣椒絲都少許即可。

炒綠豆芽喜蒜香味兒與花椒味道,可以不放姜,但最好放點蒜末與幾粒花椒炒香,這樣鍋底香味就出來了。

坐鍋點火後,鍋內放底油少許,先放花椒粒用低油溫炸出香味,在將肉絲與蔥薑末、蒜末放入一起煸炒出香味撲鼻,這樣鍋底香味更濃厚到最佳狀態了,而肉絲被油溫煸炒得水分蒸發,產生干香味濃,接著取少許香醋烹入,醋香會立馬釋放出來,在取微量味達美醬油放入提色感。

接著瀝凈水分的綠豆芽倒入翻炒均勻,加適量食鹽,記住綠豆芽水分大,炒綠豆芽全過程都不要加水,以將豆芽中的水分炒干為佳。

綠豆芽在鍋中炒至塌陷,鍋內湯汁也隨之蒸發,豆芽梗伴有透明裝時,說明綠豆芽要熟了,將備好的鮮辣椒絲與香菜段放入煸炒均勻,取微量雞粉放入翻炒均勻,出鍋裝盤即可。

豆芽炒杏鮑菇

豆芽的新吃法,覺得味道不錯,以往的吃法說實話吃的太久了,總想嘗試一下新的方法,豆芽有排毒的功效,家常菜非常好的選擇,所以你們也可以試一試我的方法。

1、清洗

豆芽要去皮,沖洗干凈;杏鮑菇也要流水洗凈;記得豆芽與杏鮑菇洗凈後都要瀝干水份。

2、改刀

切蔥花、蒜末備用,杏鮑菇切絲,粗細與豆芽差不多。

3、開始炒菜

起鍋燒油,油溫七八成熱時,加入蔥花蒜末,炒香,加入杏鮑菇絲,不停翻炒,加入鹽與花椒面,繼續翻炒至杏鮑菇顏色發黃,且有些乾乾的感覺,此時,加入豆芽,加適量蚝油,大火

㈥ 黃豆芽怎麼做好吃法大全

NO.1 清炒黃豆芽
准備食材如下:黃豆芽500克,青蒜50克,紅椒1個,食鹽4克,味精2克,蔥5克,姜5克,花椒1抓,料酒1湯匙,香油1湯匙,植物油2湯匙
具體做法如下:黃豆芽洗凈,蒜苗洗凈切斷,紅椒切絲,姜切絲,蔥切蔥花,鍋內放油,七成熱時放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味,放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會,放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生,放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋!
NO.2 涼拌黃豆芽
准備食材如下:黃豆芽500克,紅椒2根,生抽2匙,香油1匙,蒜泥半匙,小蔥1根,白芝麻適量,陳醋1匙,辣椒油半匙,白糖少許
具體做法如下:黃豆芽摘去老根,紅甜椒切絲,蔥切絲,香油、陳醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽兩匙,糖少許拌勻成味汁,鍋里燒開水,先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鍾,起鍋前關火加入蔥絲撈起,浸泡在冰水裡,瀝干水分倒入事先調好的味汁,上桌前撒上熟白芝麻即可!
NO.3 干煸黃豆芽
准備食材如下:黃豆芽300克,食鹽1茶匙,蔥1小段,姜5克,花椒1抓,干辣椒5個,生抽1大勺,老抽半小勺,植物油少許
具體做法如下:豆芽洗凈去尾根。凈鍋燒干,加入黃豆芽用中火煸炒,直至將豆芽上面的水氣全部煸炒掉,並且已經有些軟了盛出待用,鍋入油,小火炒香花椒粒和干紅椒,花椒棄去,再加入蔥段和薑片炒香,加入黃豆芽,再加入生抽和老抽翻炒,直至炒到豆芽完全入味並上色,大概2、3分鍾的樣子即可出鍋!
NO.4 黃豆芽炒雞絲
准備食材如下:雞胸肉100克,黃豆芽300克,胡蘿卜半根,黑木耳50克,色拉油適量,食鹽1茶匙,雞粉1茶匙,姜1塊,蒜5瓣,香油1湯匙,澱粉(生粉)少許,胡椒粉1茶匙,白醋1湯匙
具體做法如下:雞肉事先片成3份,然後再切成細絲,用鹽、胡椒粉和少許生粉腌制入味,黃豆芽摘去根洗凈、胡蘿卜和鮮木耳分別切成細絲,蒜和姜剁成末,燒熱鍋,冷油(可以稍微多些,防止雞肉粘鍋)放入腌制好的雞肉,用筷子快速撥散開,看變色即可盛出,用鍋內剩餘的油爆香蒜末和薑末,放入胡蘿卜絲和鮮木耳絲以及黃豆芽,滴入幾滴白醋,翻炒幾分鍾至熟,最後放入滑過的雞絲,加點鹽、雞粉,淋點香油就可以出鍋了!
NO.5 黃豆芽炒粉絲
准備食材如下:黃豆芽200克,紅薯粉條80克,蒜頭2個,生薑2片,蔥1棵,蚝油3克,生抽1湯匙
具體做法如下:.先將蒜切片、蔥切碎、辣椒切段備用,將豆芽根部掐去,也可以不掐,將提前泡發好的粉絲撈出,鍋內入油,三成熱放入蒜、辣椒炸出香味,倒入黃豆芽和生抽翻炒,加小半碗水燜1分鍾撒入蔥花盛出,留下湯汁,放入泡發好的粉絲煮開即可撈出,將粉絲和黃豆芽翻拌,開吃了哦!

㈦ 豆芽怎樣做好吃 豆芽做法

1、首先豆芽挑揀一下洗干凈,干辣椒切碎,蔥姜切末。

2、然後鍋中放油,花椒炸出香味,放入蔥薑末,再放入干辣椒爆香。

3、放入黃豆芽煸炒,放入少許鹽,生抽調味。

4、最後關火放雞精煸炒,出鍋前滴入香油即可。

㈧ 豆芽怎麼做好吃

干煸豆芽
材料
主料:黃豆芽500克,
輔料:青蒜50克,
調料:植物油25克,香油5克,白砂糖5克,辣椒(紅,尖,干)4克,鹽3克,味精3克

做法
1.將黃豆芽擇洗干凈,控水備用;
2.青蒜洗凈切段;
3.炒鍋注油燒熱,下入干辣椒炸香,放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒,再放入青蒜段翻炒,淋入香油,撒入味精即可。
醋溜豆芽
材料
綠豆豆芽,紅椒,蔥,姜,鹽,醋,生抽,胡椒粉,糖,烹調油

做法
1、紅椒洗凈切絲,蒜和蔥都改刀。
2、取一個料碗,將果醋或白醋或醋和生抽、鹽、糖兌成汁。
3、炒鍋倒油,炒香蒜蔥和部分紅椒絲。
4、下洗好的豆芽翻炒。
5、倒放之前兌好的汁,翻炒均勻即可出鍋。

小訣竅
1、這個菜要大火快炒,兌一個料碗可以接省時間,保證菜品的口感脆爽。
2、醋比較隨意,哪種都成,用果醋或者白醋,成菜顏色比較好看。

清炒豆芽的做法:
1、准備材料。豆芽,姜絲,蔥,三者是一個很好的搭配。
2、水裡放點鹽,水開後,豆芽放入一分鍾,記好,一分鍾,盛起,濾干水分。
3、鍋下油,下姜絲,再放入豆芽和蔥絲,給點鹽,再炒90秒左右,豆芽就炒好了,香,脆,不出水。

青蒜炒黃豆芽
材料
主料:黃豆芽450克,青蒜100克,
調料:色拉油50克,鹽5克,味精3克,白砂糖2克,辣椒粉8克,香油10克

做法
1.將青蒜洗凈,切成1.5厘米長的段;
2.將黃豆芽掐去根須,洗凈撈出,瀝干水分;
3.鍋置旺火上,放入色拉油,燒熱下入辣椒粉略煸;
4.再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻,再放入青蒜段炒拌斷生,淋香油,出鍋裝盤即可。
真心回答望採納,謝謝!

㈨ 豆芽怎麼炒好吃

豆芽在炒之前,可以先放入熱水中焯一下去掉豆腥味。另外,炒豆芽的時候要全程大火快炒。具體做法:1、黃豆芽挑揀一下,洗干凈,放入熱水中焯3秒。2、鍋中放油,花椒炸出香味,放入蔥薑末,再放入干辣椒爆香。3、放入黃豆芽煸炒,放少許鹽、生抽調味。4、最後關火放入雞精煸炒即可。

豆芽,也稱芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」,也稱「活體蔬菜」。品種豐富,營養全面,是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。

常見的芽苗菜有:香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。

炒豆芽的小妙招

1、豆芽一定要用清水清洗干凈,去除裡面的臟東西,這樣吃起來口感才會好吃。

2、豆芽一定要焯一下水,焯過水的豆芽口感更加脆爽,而且又不出水。

3、做酸辣豆芽時,放入適量的豆芽之後淋入少量的白醋,最後出鍋之前再淋入適量的香醋,這樣口感酸爽味道非常的好。