『壹』 發面餅最好吃的家常做法，蓬鬆柔軟又香甜，比餡餅好吃多了
大家好，我是綠江味道。我最喜歡做麵食，因為多吃麵食好處多多。麵食是用麵粉製成，而麵粉則來自小麥。
小麥性平，味甘。不過與大米相比，略兼濕滯，所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。其養胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。所以北方人體格、氣魄亦較南方人為強。大致來說，胃氣好的人宜食糙糧、麵食為佳，而胃氣弱則宜食細糧、米穀為宜。另外，麵食是否容易消化，還與它的加工有關。面如果經過發酵，其滯氣之性就會大為減輕，更助於人體消化。聽了我的介紹之後，就知道我為什麼變著花樣的做麵食給家裡人食用了吧。今天我做的是芝麻發面餅。
首先准備：黑芝麻和白芝麻適量，普通麵粉300克，酵母3克，白糖10克，溫水180毫升。
第一步，把普通麵粉倒入容器里，加入酵母，加入白糖，這里加白糖是促進酵母發酵，攪拌均勻，再把溫水緩緩倒入麵粉里，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團。
第二步，把揉好的面團放在面板上揉一揉，揉成長條，用刀切成大小一樣的面劑子，這里會有小夥伴問了，都放酵母了，怎麼不發酵呢？這也是這個餅的獨特之處，我們先不發酵麵粉，等做好了再發酵。
第三步，把切好的面劑子取一個，用手由外向內整理成圓形，再給摁扁，按照這個方法，把所有面劑子依次做好，蓋上保鮮膜備用。
第四步，取一個無水無油的大碗，倒入適量的白芝麻和黑芝麻，放一點乾麵粉，攪拌均勻，取出一個面團，用擀麵杖擀成薄厚均勻的圓餅，用勺子舀一勺芝麻餡，放在餅皮的中間，像包包子一樣收口捏緊，收口朝下，用手揉圓，再用擀麵杖擀成一厘米厚的圓餅 ，按照這個方法依次做好，把做好的圓餅整齊地擺放在面板上，彼此之間留有一定空隙，蓋上保鮮膜，這里就要開始發酵了，讓餅丕發酵至兩倍大。
第五步，電餅鐺加熱後刷一層食用油，沒有電餅鐺 平底鍋也可以 ，油熱後，放入餅丕，發酵好的面餅是鼓鼓的，非常柔軟，小火烙至，底部定型，翻面烙另一面，因為和面的時候加入白糖，所以很容易上色，要反復多翻動幾次，以免烙糊了，烙至兩面焦黃就可以了，用鏟子按一下，餅面快速回彈，發面餅就烙好了 ，放在盤子里。
這樣做的發面餅蓬鬆喧軟，顏色靚麗，放涼了也不會硬，裡面的芝麻餡又香又甜，非常好吃 ，小夥伴們趕快試試吧，
掌握這個比例，保證一次就成功。自己在家做的 健康 美味，無添加，家人吃得開心是我們最大的鼓勵。
『貳』 如何烙發面餅
發面餅柔軟蓬鬆，煎的老一些就會外焦里軟，我最喜歡用這種發面餅夾菜吃，類似於肉夾饃。用純牛奶和面，發面餅就有濃郁的奶香味，鬆鬆軟軟的很適合當作早餐。發面餅也可以是帶餡的，餡料分鹹味和甜味的，我家孩子愛吃芝麻紅糖餡的，所以做的比較多！芝麻紅糖餡發面餅和原味發面餅的做法之前已經分享過了，今天在這里分享一下奶香發面餅做法！
食材：麵粉、酵母、純牛奶、白糖
步驟一：先把兩百毫升的純牛奶放入熱水中浸泡一會，使溫度上升到三十五度左右，然後取一個小碗，放入二十克的白糖和三克的酵母，將加熱的純牛奶倒入一部分，攪拌至白糖和酵母溶化。
步驟二：取一斤的高筋麵粉放入盆中，倒入碗中融化的酵母白糖牛奶混合溶液，用筷子攪拌均勻。再慢慢倒入剩下的純牛奶，將麵粉攪拌成無乾粉的棉絮狀，然後下手揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜等待發酵。
步驟三：等面團體積變成原來的兩倍大小時，取出面團撒上乾麵粉開始揉面排氣。
步驟四：排氣結束後，將面團整理成長條，切下大小均勻的劑子。將劑子上撒些乾麵粉，整理成圓形後再按扁，做好的餅胚放到一旁鬆弛一會。
步驟五：把餅胚放入電餅鐺中，開底部加熱鍵，不要蓋上電餅鐺的蓋子，如果有其他的拱形的和電餅鐺口徑大小一樣的蓋子最好。一面煎制定型後翻一面，直到簡直兩面微微焦黃即可。
『叄』 發面餅是怎麼做的
用料：麵粉300克、酵母3克、白糖5克、溫水190克
步驟：1.把酵母粉放在一個小碗里，加少許白糖，從190克溫水中取100克倒入2.攪勻，放置5分鍾3.5分鍾後，把酵母水倒入麵粉中，開始和面，繼續加入剩下的水，要分次加，不要一下子都倒進去。根據麵粉吸水的不同，可稍做調整！把面揉成一個三光（面光、盆光、手光）面團，密封發酵4.大概1小時，面團發至2倍大，用手指摁一下不會縮即可5.把面取出放在案板上揉光滑，可撒乾麵粉防粘！揉好後鬆弛10分鍾6.鬆弛好的面團分兩份，取一份用擀麵杖把面團擀成一個大片，不必太薄！撒上鹽、玉米油、椒鹽抹勻7.然後捲起來，捲成一個長卷後，用刀均勻地切成3份8.用手把毎個小份兩頭的切口捏死，順勢壓扁，成餅胚9.取一個餅胚擀成圓形10.平底鍋燒熱後刷上薄薄一層油，改中小火，把餅胚放在鍋里11.煎至表面金黃翻面，把另一面也煎至金黃12.出鍋，趁熱吃一塊，外酥里嫩13.吃不了的放冰箱冷藏，早餐煎個雞蛋，再夾幾片肉，也很不錯哦
『肆』 用哪幾個技巧做發面餅，松軟有嚼勁還越吃越香
很多人說想要自己做早餐餅，但冬天發面太難了，我這里也有三個發面技巧分享給大家，早餐發面餅別再買了，牢記3個竅門，個個松軟有嚼勁，越吃越香。竅門一：做發面餅，和面的時候水要放夠，面團含水量多，烙出來的發面餅才會香軟好吃。竅門二：餅胚的二次餳發時間要控制好，不宜過長，約20分鍾就足夠，不然面餅容易生筋烙出來的餅會塌。竅門三：烙發面餅建議用電餅鐺，將面餅兩面同時烙得微微金黃，再開蓋不斷翻面烙，受熱均勻鎖住水分，這樣烙出的發面餅才蓬鬆香軟更好吃。
第三種，黃金牛肉卷。這也是一款懶人餅，比較適合家裡有烤箱的，超級簡單好吃。餅皮用的是手抓餅，根本就不用和面發面，更加省事了。牛肉末加適量蛋液、蒜末、黑胡椒粉、蚝油、鹽、油、澱粉，朝一個方向攪拌均勻備用。手抓餅皮室溫回軟之後，兩張疊在一起擀大一些，在中間放上牛肉餡，外圈留2-3厘米空白不要鋪上，把餅捲起來，兩端封口，在表面刷上蛋液，放進預熱好的烤箱220℃烤十五分鍾左右即可。烤好的牛肉餅卷切成小段，就可以吃了。
其實手抓餅真的很適合懶人，不用和面發面就能做出好吃的早餐餅和點心，做法也超級簡單。你們最愛吃的早餐餅是什麼呢？可以留言和大家分享一下做法哦！
『伍』 怎樣做發面餅又軟又好吃
1、做發面餅，首先要和面，咱們准備一個大碗放入300克麵粉，再准備一個杯子，杯中加入100ml的溫水。水的溫度是用手摸一摸不燙手即可，然後把3克酵母加入溫水中。攪拌融化後用酵母水和面，融化後的酵母能發揮更好的活性。
2、再繼續用150ml的溫水和面，把面攪成大絮狀。然後下手揉成光滑的面團，今天做的餅是只需要一次性餳發，這次不用餳發。剛剛和好的面一次不容易揉到位，我們需要蓋上蓋子鬆弛十分鍾再揉。
3、現在的面好揉多了，我們把面揉光滑就可。用擀麵杖擀成一個圓餅，因為是發面餅，所以不要擀太薄，擀大約3cm薄厚。今天做的是懶人做法，不揪劑子，所以擀成圓餅。
4、現在開始重頭戲上場啦，咱們首先准備一個了，又圓又好看吧？現在把多餘的面拿掉，重復再做，一直到把面做完。
5、做好的生坯蓋上保鮮膜，一次性成型餳發兩倍大。餳發的時間需要長一點，大約40分鍾左右。親們要看家裡的溫度，只要生坯變成兩倍大，胖胖的蓬鬆起來就可以了。是不是很簡單，不用二次餳發，只有一次餳發，這期間親們可以做其它家務，也可以休息或者是看電視。等生坯餳發兩倍大就可以烙餅啦，現在掀開保鮮膜生坯已變得胖胖的，用手一拿輕飄飄的，看著好看吧。
6、現在開始烙餅，我今天用的是電餅鐺，首先把電餅鐺開最小的火，需要上下火全開。咱們今天的餅不用放一滴油，輕輕地放入生坯。
7、蓋上蓋燜三分鍾。然後翻一次面，再蓋上蓋子繼續燜三分鍾。再翻一次面，燜一分鍾就可以，親們也可以打一點水燜一燜，這樣熟得更快，發面餅還能軟一點。烙發面餅就是需要時間稍稍長一點，勤翻面看餅鼓起來就熟透了。
8、現在看餅都鼓起來了就可以裝盤出鍋，懶人快捷方面餅就做好。蓬鬆暄軟，面餅的香味撲鼻而來，拿起來捏一下真實軟啊，我家孩子說吃起來特別好吃，不過下次如果能用牛奶和面就更完美了。喜歡的親們也做一個吧，真是好吃。
懶人快捷發面餅小貼士：
1、剛和好的面不好揉，餳十分鍾再揉，就非常的柔軟啦！
2、用杯子扣不用擀得太薄，因為是發面的大約3cm左右。
3、因為是一次性餳發，時間需要長一點，一定要餳發到兩倍大。
今天的美食就到這里，謝謝親們的閱讀，每天一道菜供親們分享。所有的親們身體健康吃嘛嘛香。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步，最後，希望各位親們點個關注吧，
『陸』 發面餅怎麼做 發面餅如何做
1、原料：小麥粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克、油15毫升，多用鍋。
2、碗里倒入麵粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克用筷子攪拌成絮狀，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的餅更柔軟。
3、用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（發酵時間和放酵母的多少和環境溫度的不同而不同，酵母放得多，環境溫度高就發酵得越快，夏天一般需要發酵半小時左右。發酵完成後可以用手指戳面團，面團不回縮不塌陷則說明面團發酵得非常成功，如果面團回縮，則說明面團不夠鬆弛，要繼續靜置）。
4、面團發酵好後用手揉搓排氣。將面團擀成長方形麵皮，表面刷上油。
5、根據個人口味均勻地撒上五香粉、鹽和黑芝麻粉。
6、兩邊向中間疊起（如果鍋小可以切成段，多分成幾份）。再刷上油後撒五香粉、鹽、黑芝麻粉。捲起後將面團從外向內收口包起。再按扁，用擀麵杖擀成大餅。
7、多用鍋充分預熱後，加入植物油加熱至產生油紋，放入大餅後餅面刷上一層油。
8、煎至兩面金黃即可，這樣做出的五香發面餅松軟可口，充滿麥香和發酵香味，搭配一杯豆漿就是一份營養又美味的早餐！
『柒』 發面餅做法家常做法
【早餐發面餅】
主要材料：麵粉400克，酵母粉4克，溫水240毫升，細蔥一把，油酥：麵粉2勺，十三香一小勺，鹽一小勺，食用油適量。
【詳細做法】
1、首先准備所有材料，杯子里倒入240毫升的溫水，再放入4克酵母粉，靜置2分鍾，水溫不要超過40度。把小蔥洗凈控干水分，蔥葉和蔥白分開，把蔥葉切成蔥花備用。
2、盆里放入400克普通麵粉，倒入化開的酵母水，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，沒有乾麵粉就可以了。
3、再下手和成偏軟一點的面團，多揉一會，揉到光滑的面團，面團的表面刷上食用油，鎖住水分，蓋上蓋子發酵2倍大。
4、下面我們調一個油酥，碗中倒入2大勺麵粉，放入一小勺十三香，再放入一小勺食鹽，鍋里倒入50克食用油，放入蔥段炸至金黃，撈出不用，然後把熱油澆在麵粉碗里，攪拌均勻備用。
5、面發酵好取出放案板上，肉面排出氣體，再揉成橢圓形，用刀切成十字狀，不要切斷，再把切開的四邊拉開。
6、用擀麵杖擀成長方形的面片，擀的時候面板上撒點乾麵粉，防止粘。
7、把調好的油酥攪拌一下倒在面片上面，用刮板刮勻，再把切好的蔥花灑在油酥上面。
8、把面片的一邊捲起來，捲成長條，再切成10份大小均勻的劑子。
9、取一個面劑子，兩頭捏合，再對折收攏在一起。
10、捏合好後團成小面團，收口朝下，蓋上保鮮袋防止干皮。
11、把面劑子擀成圓餅，不要擀的太薄。
12、再把圓餅對折成半圓狀，再次對折，折疊成一個三角狀的餅，用擀麵杖正反面稍微擀一下，這樣餅胚就做好了。
13、電餅鐺開下火預熱，鍋里刷上油，把餅胚放在裡面，一次放5個，蓋上蓋子烙1分鍾。
14、烙制地面定型，刷上一層油，這樣做的目的餅吃起來不幹，刷上油翻個面繼續烙。
15、餅正反面烙至兩面上色，用鏟子按壓邊緣回彈，說明餅就熟了，出鍋。
早餐發面餅全程5分鍾就可以做好，出鍋後滿滿的香味太香了，蔥花的香味飄滿屋，表皮酥脆有層次，出鍋趁熱捏一捏，吃起來更松軟。
『捌』 想吃發面餅不用買，教你在家做，做法簡單，又香又軟，比手抓餅香
想吃發面餅不用買，教你在家做，做法簡單，又香又軟，比手抓餅香
這幾天的天氣格外的好，天很藍，雲很白。立春後的氣溫也比較親和，真的好想出門走走，感受一下春天的氣息。但是一想到疫情嚴重，還是老老實實待在家中吧！這幾天我是在家天天琢磨著吃，可以說這幾天的伙食沒重樣過。因為這幾天宅在家中不出門，時間很充足竟在家搗鼓著吃了。
我愛 美食 ，我喜歡做各種 美食 給大家做吃，在我家我是大家公認的一名廚師，家中的早，中，晚餐基本都是我做。這幾天大家都宅在家，我會做的飯菜，包括各種麵食，基本都給大家做了。昨天剛做了手抓餅，今天又做了發面餅。出鍋後的發面小餅又香又軟，導致家人吃撐，大家都說好吃，都一致認為比手抓餅還要好吃。發面餅我想很多人也都比較喜歡吃吧！但是不會做，很多人認為發面餅做起來比較復雜，乾脆不做，想吃了就買點吃。其實一點都不復雜，反而很簡單，鍋內烙一烙，5分鍾出鍋，今天就教大家發面餅的正確做法。如果大家想吃發面餅了就按照這個方法做，保證做出來的小餅又軟又香，好吃又松軟。往下看吧！宅在家中做發面餅，烙一烙5分鍾出鍋，又香又軟，家人都吃撐，太好吃了。
【食材】：麵粉，白糖，酵母粉，油，蔥花，食鹽等。
【製作方法】
1、首先盆內准備500克麵粉，加入5克酵母粉，和一勺白糖促進麵粉發酵，用350克溫水和面。先把酵母粉化開，水都倒入之後開始攪拌，攪拌成大面碎之後下手揉成面團，蓋上保鮮膜醒發2倍大。
2、面發好之後，取出來，案板上撒一點乾麵粉，把面團轉移到案板上整理一下，醒發好的面不需要揉，然後擀成大面餅。再在面餅上刷上一層油，刷均勻，刷完之後再均勻的撒上蔥花，少許的食鹽，乾麵粉，起到粘合的作用。再從一端捲起來。
3、卷好的大面團下成大小均勻的面劑子，把下好的每個面劑子封好口，整理成圓形，都封好之後，擀成小圓餅，一個發面小餅的生坯就做好了。
4、電餅鐺預熱刷油，下入擀好的小餅，在餅的表皮再刷上一層油，蓋上蓋子開大火烙至，看到電餅鐺的周圍上汽，打開蓋子，翻面。再蓋上蓋子，把另一面烙熟，電餅鐺周圍再次上汽，打開蓋子，翻一次面，就可以出鍋了，烙一個餅差不多需要5分鍾左右吧！
小貼士：
1、做這個發面小面餅麵粉中要加入少許的白糖，這樣可以促進麵粉的發酵，使發面餅吃起來口感暄軟。
2、餅的生坯放入電餅鐺的時候表面也要刷一層油，是為了鎖住餅的水分，使出鍋的餅，不幹，不硬。又軟又香。
想吃發面餅不用買了，教你在家做，做法簡單，又香又軟，比手抓餅好吃。這樣做的小發面餅家人們都喜歡吃，趁著現在宅在家種有時間，喜歡吃發面餅的抓緊做一下吧！
『玖』 家常發面餅的做法
材料
杯白面1.5杯，白糖2小匙，乾酵母1.5小匙，溫水0.75杯，蔥花適量，鹽適量，麵粉1大匙，油2大匙
做法1.油酥的做法：在平底鍋里放油，中火加熱，油有5、6成熱的時候放入麵粉，用筷子或是木饞攪動，把面和油混合均勻就好。或別太大就可以了。然後關火放涼備用。 2.發面餅的做法：把面和好（水和乾酵母混合，等2分鍾再倒入盛有麵粉的容器），發一個半小時或到麵粉膨脹到2倍大。再揉一下，繼續發面30分鍾； 3.把面擀成一個厚約半厘米的方片，上面點上油酥（油酥不像油，可以塗得很均勻，所以在麵皮上均勻點上一些就可以），最後撒上蔥花； 4.橫著迭起3折，擀平，再從短邊疊起3折，擀平，可以再重復一下，不好操作的話也可以就此停止，切成3-4段； 5.在平底鍋中放少許油加熱，鍋有8成熱放入發面餅中火加熱，並開始膨脹以後翻個面，繼續加熱2分鍾，然後在鍋的邊緣淋入少許開水，蓋上蓋，小火燜5-8分鍾，餅翻個，再烤2-3分鍾就可以了。不過火候還是要看火力的大小，餅的厚度來調整。 材料
麵粉500克，玉米面100克，酵母4克，水適量。 紅糖餡：紅糖、麵粉、熟白芝麻適量
做法1.麵粉和玉米面倒入盆中，放入酵母粉，邊加水邊用筷子攪拌，直到麵粉都沾到水成小塊，然後用手合成不沾手的面團，蓋上濕布發酵至兩倍大； 2.合紅糖餡：將紅糖和麵粉按3比1的量混合均勻，再加入適量炒熟的白芝麻即成芝麻紅糖餡。 3.發好的面團搓成長條，切成適當大小的面塊，取一個擀成周邊薄中間稍厚的面餅，加一勺紅糖餡，象包包子一樣包好捏緊，然後按扁成約1厚米厚的圓餅； 4.鍋注少許油，燒到四五成熱，放入餅胚，轉小火，兩面煎至黃色餅鼓起即可出鍋。 材料
高筋麵粉300克，鹽4克，酵母4克，牛奶120克，花生，鹽，白糖
做法1.混合麵粉、鹽、酵母、牛奶類材料揉成光滑的面團，進行發酵。 2.將花生輕炒，不用大炒，花生衣變色就可以； 3.用料理機將花生帶皮打碎，加入少許食鹽、糖拌均； 4.發好的面團分成150G一個； 5.將面團用擀麵杖擀成一個圓餅，在面餅上刷上一層花生油； 6.將花生碎均勻的鋪在面餅上； 7.用疊被子的方法疊上; 8.入電餅鐺，一面煎至金黃時，翻面，煎出顏色後，加少許水至出鍋; 9.切塊入盤;
主料：麵粉200克，鮮酵母4克，溫水130克， 配料：鹽1/4茶匙，孜然碎1茶匙
做法1、鮮酵母用少許溫水化開成酵母水，把酵母水倒入麵粉中，用手揉搓成均勻的面團，蓋濕布餳發至面團原體積2倍大。 2、發酵好的面團揉搓均勻，至面團內無氣泡。 3、把面團放到案板上，擀成厚度約為4毫米的長方形面片。 4、散入鹽，鋪勻後用擀麵杖稍擀。 5、面片上加入少許植物油。 6、用手抹勻。 7、均勻的散入孜然碎。 8、由長方形長的邊開始捲起，直至捲成面卷。 9、把卷好的面卷均勻的分成4等份。 10、取一個面劑子，把兩端收緊口，再向中間折疊。 11、把劑子翻轉。 12、先用擀麵杖橫向擀開。 13、再縱向稍擀，成為厚度約為7毫米的橢圓形面餅生坯。 14、煎鍋燒熱，加少許植物油，把面餅生坯放入。 15、小火烙至兩面金黃即可。
遇到問題不可怕，不懂就多問問，多實踐多測試，總會得到滿意的解決方法。希望我的回答能幫到您，手打不易，望採納,謝謝！！
『拾』 怎樣做出又軟又好吃的發面餅
首先把麵粉和酵母白糖倒入盆中，把面揉成光滑的面團，然後用擀麵杖擀成薄厚均勻的圓餅，用勺子舀一勺芝麻餡，接著放到電餅鐺上烙即可。
食材：黑芝麻和白芝麻適量，普通麵粉300克，酵母3克，白糖10克，溫水180毫升。
具體做法：
1、把普通麵粉倒入容器里，加入酵母，加入白糖，這里加白糖是促進酵母發酵，攪拌均勻，再把溫水緩緩倒入麵粉里，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團。
注意事項
1、酵母要用40度左右（不能超過42度）的溫水混勻，泡幾分鍾。
2、烙餅的面一定要軟。
3、烙餅時如果上色太快，可以關一會兒餅鐺，等溫度降一些再打開，防止餅烙糊，餅的兩面都上了火色以後就熟了。