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竹筍怎麼做牛肉好吃 2023-01-31 18:41:32

如何做早餐簡單發面餅又好吃

發布時間: 2022-12-07 02:19:08

『壹』 發面餅最好吃的家常做法,蓬鬆柔軟又香甜,比餡餅好吃多了

大家好,我是綠江味道。我最喜歡做麵食,因為多吃麵食好處多多。麵食是用麵粉製成,而麵粉則來自小麥。

小麥性平,味甘。不過與大米相比,略兼濕滯,所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。其養胃生津之力稍差,但益氣充形效果卻有勝之。所以北方人體格、氣魄亦較南方人為強。大致來說,胃氣好的人宜食糙糧、麵食為佳,而胃氣弱則宜食細糧、米穀為宜。另外,麵食是否容易消化,還與它的加工有關。面如果經過發酵,其滯氣之性就會大為減輕,更助於人體消化。聽了我的介紹之後,就知道我為什麼變著花樣的做麵食給家裡人食用了吧。今天我做的是芝麻發面餅。

首先准備:黑芝麻和白芝麻適量,普通麵粉300克,酵母3克,白糖10克,溫水180毫升。

第一步,把普通麵粉倒入容器里,加入酵母,加入白糖,這里加白糖是促進酵母發酵,攪拌均勻,再把溫水緩緩倒入麵粉里,一邊倒一邊用筷子攪拌,攪成絮狀,下手揉面,揉成光滑的面團。

第二步,把揉好的面團放在面板上揉一揉,揉成長條,用刀切成大小一樣的面劑子,這里會有小夥伴問了,都放酵母了,怎麼不發酵呢?這也是這個餅的獨特之處,我們先不發酵麵粉,等做好了再發酵。

第三步,把切好的面劑子取一個,用手由外向內整理成圓形,再給摁扁,按照這個方法,把所有面劑子依次做好,蓋上保鮮膜備用。

第四步,取一個無水無油的大碗,倒入適量的白芝麻和黑芝麻,放一點乾麵粉,攪拌均勻,取出一個面團,用擀麵杖擀成薄厚均勻的圓餅,用勺子舀一勺芝麻餡,放在餅皮的中間,像包包子一樣收口捏緊,收口朝下,用手揉圓,再用擀麵杖擀成一厘米厚的圓餅 ,按照這個方法依次做好,把做好的圓餅整齊地擺放在面板上,彼此之間留有一定空隙,蓋上保鮮膜,這里就要開始發酵了,讓餅丕發酵至兩倍大。

第五步,電餅鐺加熱後刷一層食用油,沒有電餅鐺 平底鍋也可以 ,油熱後,放入餅丕,發酵好的面餅是鼓鼓的,非常柔軟,小火烙至,底部定型,翻面烙另一面,因為和面的時候加入白糖,所以很容易上色,要反復多翻動幾次,以免烙糊了,烙至兩面焦黃就可以了,用鏟子按一下,餅面快速回彈,發面餅就烙好了 ,放在盤子里。

這樣做的發面餅蓬鬆喧軟,顏色靚麗,放涼了也不會硬,裡面的芝麻餡又香又甜,非常好吃 ,小夥伴們趕快試試吧,

掌握這個比例,保證一次就成功。自己在家做的 健康 美味,無添加,家人吃得開心是我們最大的鼓勵。

『貳』 如何烙發面餅

發面餅柔軟蓬鬆,煎的老一些就會外焦里軟,我最喜歡用這種發面餅夾菜吃,類似於肉夾饃。用純牛奶和面,發面餅就有濃郁的奶香味,鬆鬆軟軟的很適合當作早餐。發面餅也可以是帶餡的,餡料分鹹味和甜味的,我家孩子愛吃芝麻紅糖餡的,所以做的比較多!芝麻紅糖餡發面餅和原味發面餅的做法之前已經分享過了,今天在這里分享一下奶香發面餅做法!

食材:麵粉、酵母、純牛奶、白糖

步驟一:先把兩百毫升的純牛奶放入熱水中浸泡一會,使溫度上升到三十五度左右,然後取一個小碗,放入二十克的白糖和三克的酵母,將加熱的純牛奶倒入一部分,攪拌至白糖和酵母溶化。

步驟二:取一斤的高筋麵粉放入盆中,倒入碗中融化的酵母白糖牛奶混合溶液,用筷子攪拌均勻。再慢慢倒入剩下的純牛奶,將麵粉攪拌成無乾粉的棉絮狀,然後下手揉成一個光滑的面團,蓋上保鮮膜等待發酵。

步驟三:等面團體積變成原來的兩倍大小時,取出面團撒上乾麵粉開始揉面排氣。

步驟四:排氣結束後,將面團整理成長條,切下大小均勻的劑子。將劑子上撒些乾麵粉,整理成圓形後再按扁,做好的餅胚放到一旁鬆弛一會。

步驟五:把餅胚放入電餅鐺中,開底部加熱鍵,不要蓋上電餅鐺的蓋子,如果有其他的拱形的和電餅鐺口徑大小一樣的蓋子最好。一面煎制定型後翻一面,直到簡直兩面微微焦黃即可。

『叄』 發面餅是怎麼做的

用料:麵粉300克、酵母3克、白糖5克、溫水190克
步驟:1.把酵母粉放在一個小碗里,加少許白糖,從190克溫水中取100克倒入2.攪勻,放置5分鍾3.5分鍾後,把酵母水倒入麵粉中,開始和面,繼續加入剩下的水,要分次加,不要一下子都倒進去。根據麵粉吸水的不同,可稍做調整!把面揉成一個三光(面光、盆光、手光)面團,密封發酵4.大概1小時,面團發至2倍大,用手指摁一下不會縮即可5.把面取出放在案板上揉光滑,可撒乾麵粉防粘!揉好後鬆弛10分鍾6.鬆弛好的面團分兩份,取一份用擀麵杖把面團擀成一個大片,不必太薄!撒上鹽、玉米油、椒鹽抹勻7.然後捲起來,捲成一個長卷後,用刀均勻地切成3份8.用手把毎個小份兩頭的切口捏死,順勢壓扁,成餅胚9.取一個餅胚擀成圓形10.平底鍋燒熱後刷上薄薄一層油,改中小火,把餅胚放在鍋里11.煎至表面金黃翻面,把另一面也煎至金黃12.出鍋,趁熱吃一塊,外酥里嫩13.吃不了的放冰箱冷藏,早餐煎個雞蛋,再夾幾片肉,也很不錯哦

『肆』 用哪幾個技巧做發面餅,松軟有嚼勁還越吃越香

很多人說想要自己做早餐餅,但冬天發面太難了,我這里也有三個發面技巧分享給大家,早餐發面餅別再買了,牢記3個竅門,個個松軟有嚼勁,越吃越香。竅門一:做發面餅,和面的時候水要放夠,面團含水量多,烙出來的發面餅才會香軟好吃。竅門二:餅胚的二次餳發時間要控制好,不宜過長,約20分鍾就足夠,不然面餅容易生筋烙出來的餅會塌。竅門三:烙發面餅建議用電餅鐺,將面餅兩面同時烙得微微金黃,再開蓋不斷翻面烙,受熱均勻鎖住水分,這樣烙出的發面餅才蓬鬆香軟更好吃。


第三種,黃金牛肉卷。這也是一款懶人餅,比較適合家裡有烤箱的,超級簡單好吃。餅皮用的是手抓餅,根本就不用和面發面,更加省事了。牛肉末加適量蛋液、蒜末、黑胡椒粉、蚝油、鹽、油、澱粉,朝一個方向攪拌均勻備用。手抓餅皮室溫回軟之後,兩張疊在一起擀大一些,在中間放上牛肉餡,外圈留2-3厘米空白不要鋪上,把餅捲起來,兩端封口,在表面刷上蛋液,放進預熱好的烤箱220℃烤十五分鍾左右即可。烤好的牛肉餅卷切成小段,就可以吃了。

其實手抓餅真的很適合懶人,不用和面發面就能做出好吃的早餐餅和點心,做法也超級簡單。你們最愛吃的早餐餅是什麼呢?可以留言和大家分享一下做法哦!

『伍』 怎樣做發面餅又軟又好吃

1、做發面餅,首先要和面,咱們准備一個大碗放入300克麵粉,再准備一個杯子,杯中加入100ml的溫水。水的溫度是用手摸一摸不燙手即可,然後把3克酵母加入溫水中。攪拌融化後用酵母水和面,融化後的酵母能發揮更好的活性。



2、再繼續用150ml的溫水和面,把面攪成大絮狀。然後下手揉成光滑的面團,今天做的餅是只需要一次性餳發,這次不用餳發。剛剛和好的面一次不容易揉到位,我們需要蓋上蓋子鬆弛十分鍾再揉。



3、現在的面好揉多了,我們把面揉光滑就可。用擀麵杖擀成一個圓餅,因為是發面餅,所以不要擀太薄,擀大約3cm薄厚。今天做的是懶人做法,不揪劑子,所以擀成圓餅。



4、現在開始重頭戲上場啦,咱們首先准備一個了,又圓又好看吧?現在把多餘的面拿掉,重復再做,一直到把面做完。



5、做好的生坯蓋上保鮮膜,一次性成型餳發兩倍大。餳發的時間需要長一點,大約40分鍾左右。親們要看家裡的溫度,只要生坯變成兩倍大,胖胖的蓬鬆起來就可以了。是不是很簡單,不用二次餳發,只有一次餳發,這期間親們可以做其它家務,也可以休息或者是看電視。等生坯餳發兩倍大就可以烙餅啦,現在掀開保鮮膜生坯已變得胖胖的,用手一拿輕飄飄的,看著好看吧。



6、現在開始烙餅,我今天用的是電餅鐺,首先把電餅鐺開最小的火,需要上下火全開。咱們今天的餅不用放一滴油,輕輕地放入生坯。



7、蓋上蓋燜三分鍾。然後翻一次面,再蓋上蓋子繼續燜三分鍾。再翻一次面,燜一分鍾就可以,親們也可以打一點水燜一燜,這樣熟得更快,發面餅還能軟一點。烙發面餅就是需要時間稍稍長一點,勤翻面看餅鼓起來就熟透了。



8、現在看餅都鼓起來了就可以裝盤出鍋,懶人快捷方面餅就做好。蓬鬆暄軟,面餅的香味撲鼻而來,拿起來捏一下真實軟啊,我家孩子說吃起來特別好吃,不過下次如果能用牛奶和面就更完美了。喜歡的親們也做一個吧,真是好吃。



懶人快捷發面餅小貼士:

1、剛和好的面不好揉,餳十分鍾再揉,就非常的柔軟啦!

2、用杯子扣不用擀得太薄,因為是發面的大約3cm左右。

3、因為是一次性餳發,時間需要長一點,一定要餳發到兩倍大。

今天的美食就到這里,謝謝親們的閱讀,每天一道菜供親們分享。所有的親們身體健康吃嘛嘛香。同時也希望各位親們,多提寶貴的意見和建議,我們一起研究一起學習和製作,共同進步,最後,希望各位親們點個關注吧,

『陸』 發面餅怎麼做 發面餅如何做

1、原料:小麥粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克、油15毫升,多用鍋。

2、碗里倒入麵粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克用筷子攪拌成絮狀,再加入15毫升植物油,加入油和面可以使烙出的餅更柔軟。

3、用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大(發酵時間和放酵母的多少和環境溫度的不同而不同,酵母放得多,環境溫度高就發酵得越快,夏天一般需要發酵半小時左右。發酵完成後可以用手指戳面團,面團不回縮不塌陷則說明面團發酵得非常成功,如果面團回縮,則說明面團不夠鬆弛,要繼續靜置)。

4、面團發酵好後用手揉搓排氣。將面團擀成長方形麵皮,表面刷上油。

5、根據個人口味均勻地撒上五香粉、鹽和黑芝麻粉。

6、兩邊向中間疊起(如果鍋小可以切成段,多分成幾份)。再刷上油後撒五香粉、鹽、黑芝麻粉。捲起後將面團從外向內收口包起。再按扁,用擀麵杖擀成大餅。

7、多用鍋充分預熱後,加入植物油加熱至產生油紋,放入大餅後餅面刷上一層油。

8、煎至兩面金黃即可,這樣做出的五香發面餅松軟可口,充滿麥香和發酵香味,搭配一杯豆漿就是一份營養又美味的早餐!

『柒』 發面餅做法家常做法

【早餐發面餅】
主要材料:麵粉400克,酵母粉4克,溫水240毫升,細蔥一把,油酥:麵粉2勺,十三香一小勺,鹽一小勺,食用油適量。

【詳細做法】

1、首先准備所有材料,杯子里倒入240毫升的溫水,再放入4克酵母粉,靜置2分鍾,水溫不要超過40度。把小蔥洗凈控干水分,蔥葉和蔥白分開,把蔥葉切成蔥花備用。

2、盆里放入400克普通麵粉,倒入化開的酵母水,邊倒邊攪拌,攪成面絮狀,沒有乾麵粉就可以了。

3、再下手和成偏軟一點的面團,多揉一會,揉到光滑的面團,面團的表面刷上食用油,鎖住水分,蓋上蓋子發酵2倍大。

4、下面我們調一個油酥,碗中倒入2大勺麵粉,放入一小勺十三香,再放入一小勺食鹽,鍋里倒入50克食用油,放入蔥段炸至金黃,撈出不用,然後把熱油澆在麵粉碗里,攪拌均勻備用。

5、面發酵好取出放案板上,肉面排出氣體,再揉成橢圓形,用刀切成十字狀,不要切斷,再把切開的四邊拉開。

6、用擀麵杖擀成長方形的面片,擀的時候面板上撒點乾麵粉,防止粘。

7、把調好的油酥攪拌一下倒在面片上面,用刮板刮勻,再把切好的蔥花灑在油酥上面。

8、把面片的一邊捲起來,捲成長條,再切成10份大小均勻的劑子。

9、取一個面劑子,兩頭捏合,再對折收攏在一起。

10、捏合好後團成小面團,收口朝下,蓋上保鮮袋防止干皮。

11、把面劑子擀成圓餅,不要擀的太薄。

12、再把圓餅對折成半圓狀,再次對折,折疊成一個三角狀的餅,用擀麵杖正反面稍微擀一下,這樣餅胚就做好了。

13、電餅鐺開下火預熱,鍋里刷上油,把餅胚放在裡面,一次放5個,蓋上蓋子烙1分鍾。

14、烙制地面定型,刷上一層油,這樣做的目的餅吃起來不幹,刷上油翻個面繼續烙。

15、餅正反面烙至兩面上色,用鏟子按壓邊緣回彈,說明餅就熟了,出鍋。

早餐發面餅全程5分鍾就可以做好,出鍋後滿滿的香味太香了,蔥花的香味飄滿屋,表皮酥脆有層次,出鍋趁熱捏一捏,吃起來更松軟。

『捌』 想吃發面餅不用買,教你在家做,做法簡單,又香又軟,比手抓餅香

想吃發面餅不用買,教你在家做,做法簡單,又香又軟,比手抓餅香

這幾天的天氣格外的好,天很藍,雲很白。立春後的氣溫也比較親和,真的好想出門走走,感受一下春天的氣息。但是一想到疫情嚴重,還是老老實實待在家中吧!這幾天我是在家天天琢磨著吃,可以說這幾天的伙食沒重樣過。因為這幾天宅在家中不出門,時間很充足竟在家搗鼓著吃了。

我愛 美食 ,我喜歡做各種 美食 給大家做吃,在我家我是大家公認的一名廚師,家中的早,中,晚餐基本都是我做。這幾天大家都宅在家,我會做的飯菜,包括各種麵食,基本都給大家做了。昨天剛做了手抓餅,今天又做了發面餅。出鍋後的發面小餅又香又軟,導致家人吃撐,大家都說好吃,都一致認為比手抓餅還要好吃。發面餅我想很多人也都比較喜歡吃吧!但是不會做,很多人認為發面餅做起來比較復雜,乾脆不做,想吃了就買點吃。其實一點都不復雜,反而很簡單,鍋內烙一烙,5分鍾出鍋,今天就教大家發面餅的正確做法。如果大家想吃發面餅了就按照這個方法做,保證做出來的小餅又軟又香,好吃又松軟。往下看吧!宅在家中做發面餅,烙一烙5分鍾出鍋,又香又軟,家人都吃撐,太好吃了。

【食材】:麵粉,白糖,酵母粉,油,蔥花,食鹽等。

【製作方法】

1、首先盆內准備500克麵粉,加入5克酵母粉,和一勺白糖促進麵粉發酵,用350克溫水和面。先把酵母粉化開,水都倒入之後開始攪拌,攪拌成大面碎之後下手揉成面團,蓋上保鮮膜醒發2倍大。

2、面發好之後,取出來,案板上撒一點乾麵粉,把面團轉移到案板上整理一下,醒發好的面不需要揉,然後擀成大面餅。再在面餅上刷上一層油,刷均勻,刷完之後再均勻的撒上蔥花,少許的食鹽,乾麵粉,起到粘合的作用。再從一端捲起來。

3、卷好的大面團下成大小均勻的面劑子,把下好的每個面劑子封好口,整理成圓形,都封好之後,擀成小圓餅,一個發面小餅的生坯就做好了。

4、電餅鐺預熱刷油,下入擀好的小餅,在餅的表皮再刷上一層油,蓋上蓋子開大火烙至,看到電餅鐺的周圍上汽,打開蓋子,翻面。再蓋上蓋子,把另一面烙熟,電餅鐺周圍再次上汽,打開蓋子,翻一次面,就可以出鍋了,烙一個餅差不多需要5分鍾左右吧!

小貼士:

1、做這個發面小面餅麵粉中要加入少許的白糖,這樣可以促進麵粉的發酵,使發面餅吃起來口感暄軟。

2、餅的生坯放入電餅鐺的時候表面也要刷一層油,是為了鎖住餅的水分,使出鍋的餅,不幹,不硬。又軟又香。

想吃發面餅不用買了,教你在家做,做法簡單,又香又軟,比手抓餅好吃。這樣做的小發面餅家人們都喜歡吃,趁著現在宅在家種有時間,喜歡吃發面餅的抓緊做一下吧!

『玖』 家常發面餅的做法

材料
杯白面1.5杯,白糖2小匙,乾酵母1.5小匙,溫水0.75杯,蔥花適量,鹽適量,麵粉1大匙,油2大匙
做法1.油酥的做法:在平底鍋里放油,中火加熱,油有5、6成熱的時候放入麵粉,用筷子或是木饞攪動,把面和油混合均勻就好。或別太大就可以了。然後關火放涼備用。 2.發面餅的做法:把面和好(水和乾酵母混合,等2分鍾再倒入盛有麵粉的容器),發一個半小時或到麵粉膨脹到2倍大。再揉一下,繼續發面30分鍾; 3.把面擀成一個厚約半厘米的方片,上面點上油酥(油酥不像油,可以塗得很均勻,所以在麵皮上均勻點上一些就可以),最後撒上蔥花; 4.橫著迭起3折,擀平,再從短邊疊起3折,擀平,可以再重復一下,不好操作的話也可以就此停止,切成3-4段; 5.在平底鍋中放少許油加熱,鍋有8成熱放入發面餅中火加熱,並開始膨脹以後翻個面,繼續加熱2分鍾,然後在鍋的邊緣淋入少許開水,蓋上蓋,小火燜5-8分鍾,餅翻個,再烤2-3分鍾就可以了。不過火候還是要看火力的大小,餅的厚度來調整。 材料
麵粉500克,玉米面100克,酵母4克,水適量。 紅糖餡:紅糖、麵粉、熟白芝麻適量
做法1.麵粉和玉米面倒入盆中,放入酵母粉,邊加水邊用筷子攪拌,直到麵粉都沾到水成小塊,然後用手合成不沾手的面團,蓋上濕布發酵至兩倍大; 2.合紅糖餡:將紅糖和麵粉按3比1的量混合均勻,再加入適量炒熟的白芝麻即成芝麻紅糖餡。 3.發好的面團搓成長條,切成適當大小的面塊,取一個擀成周邊薄中間稍厚的面餅,加一勺紅糖餡,象包包子一樣包好捏緊,然後按扁成約1厚米厚的圓餅; 4.鍋注少許油,燒到四五成熱,放入餅胚,轉小火,兩面煎至黃色餅鼓起即可出鍋。 材料
高筋麵粉300克,鹽4克,酵母4克,牛奶120克,花生,鹽,白糖
做法1.混合麵粉、鹽、酵母、牛奶類材料揉成光滑的面團,進行發酵。 2.將花生輕炒,不用大炒,花生衣變色就可以; 3.用料理機將花生帶皮打碎,加入少許食鹽、糖拌均; 4.發好的面團分成150G一個; 5.將面團用擀麵杖擀成一個圓餅,在面餅上刷上一層花生油; 6.將花生碎均勻的鋪在面餅上; 7.用疊被子的方法疊上; 8.入電餅鐺,一面煎至金黃時,翻面,煎出顏色後,加少許水至出鍋; 9.切塊入盤;
主料:麵粉200克,鮮酵母4克,溫水130克, 配料:鹽1/4茶匙,孜然碎1茶匙
做法1、鮮酵母用少許溫水化開成酵母水,把酵母水倒入麵粉中,用手揉搓成均勻的面團,蓋濕布餳發至面團原體積2倍大。 2、發酵好的面團揉搓均勻,至面團內無氣泡。 3、把面團放到案板上,擀成厚度約為4毫米的長方形面片。 4、散入鹽,鋪勻後用擀麵杖稍擀。 5、面片上加入少許植物油。 6、用手抹勻。 7、均勻的散入孜然碎。 8、由長方形長的邊開始捲起,直至捲成面卷。 9、把卷好的面卷均勻的分成4等份。 10、取一個面劑子,把兩端收緊口,再向中間折疊。 11、把劑子翻轉。 12、先用擀麵杖橫向擀開。 13、再縱向稍擀,成為厚度約為7毫米的橢圓形面餅生坯。 14、煎鍋燒熱,加少許植物油,把面餅生坯放入。 15、小火烙至兩面金黃即可。

遇到問題不可怕,不懂就多問問,多實踐多測試,總會得到滿意的解決方法。希望我的回答能幫到您,手打不易,望採納,謝謝!!

『拾』 怎樣做出又軟又好吃的發面餅

首先把麵粉和酵母白糖倒入盆中,把面揉成光滑的面團,然後用擀麵杖擀成薄厚均勻的圓餅,用勺子舀一勺芝麻餡,接著放到電餅鐺上烙即可。

食材:黑芝麻和白芝麻適量,普通麵粉300克,酵母3克,白糖10克,溫水180毫升。

具體做法:

1、把普通麵粉倒入容器里,加入酵母,加入白糖,這里加白糖是促進酵母發酵,攪拌均勻,再把溫水緩緩倒入麵粉里,一邊倒一邊用筷子攪拌,攪成絮狀,下手揉面,揉成光滑的面團。

注意事項

1、酵母要用40度左右(不能超過42度)的溫水混勻,泡幾分鍾。

2、烙餅的面一定要軟。

3、烙餅時如果上色太快,可以關一會兒餅鐺,等溫度降一些再打開,防止餅烙糊,餅的兩面都上了火色以後就熟了。