1. 干鍋包菜的做法
干鍋包菜的家常做法：
主料：包菜40克；豬肉50克；蒜3克。
輔料：食用油15毫升；郫縣豆瓣醬20克；生抽6克；雞粉1克；鹽2克；白砂糖2克。
1.包菜取芯手撕。
1、主料：1個包菜、上好五花肉100克、豆油15毫升，食鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒15粒，干紅椒適量，白醋或者糯米醋5毫升，白糖2克，蒸魚豉油15毫升、白醋或者糯米醋少許、雞精少許。
2、五花肉切片，放2ML蒸魚豉油先入味。
3、把包心菜剝成一片片後，用淡鹽水泡15分鍾洗凈，用手撕成大小合適的塊兒。
4、將撕好的菜放入加了鹽和油（幾滴即可）的開水鍋中焯一下，菜一變色就立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝干。
5、准備蔥、姜、蒜、辣椒和花椒。
6、青蒜擇好後，洗凈，切斜刀。
7、熱鍋涼油，放入花椒煸香後將其取出。
8、放入辣椒煸炒一會兒後，放入蔥、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
9、五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味後，放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鍾。
10、放入控干水分的包心菜翻炒均勻。
11、放入香醋翻炒1分鍾，加入少量澱粉水，關火。
12、放鹽和雞汁調味，將菜放入干鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。
3. 干鍋包菜怎麼燒
原料：
包菜一斤、香菇四兩、筍尖四兩、青椒二兩、朝天椒六、七個、紅油一湯勺、老乾媽香辣醬兩大匙、白糖一咖啡匙、干辣椒十餘個（可依個人喜好增減）、花椒一咖啡匙、鹽、味精適量。
做法：
1、筍尖放沸水鍋中煮幾分鍾，撈出用清水漂上。
2、包菜洗凈，撕小片，放少量鹽拌勻稍腌；筍尖撈出斜切成厚片；香菇切厚片；青紅辣椒切圈。
3、鍋中放油燒到五成熱，下花椒、干辣椒炸香。下筍片、香菇片、青紅辣椒圈、紅油，炒約五分鍾至香菇斷生。
4、下包菜、適量鹽，續炒約五分鍾到包菜蔫軟。下白糖、老乾媽香辣醬，翻炒約一分鍾。
5、放味精，翻勻後起鍋倒入干鍋里即可上桌。
4. 干鍋包菜的做法有哪些
烹飪技巧
舞語：
1、經常吃對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉澱，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。另外還可增進食慾，促進消化預防便秘。同時也是糖尿病和肥胖患者的理想食物；
2、手撕的好處是減少與金屬的接觸可以很好的保留住營養素，同時也更容易入味；
3、料酒和醋放一點點就好，起去腥增味作用。
5. 清淡好吃的干鍋包菜是怎樣做的呢
清淡好吃的干鍋包菜
用料
包菜 1個
五花肉 100克
陳醋 1勺
蒜 3瓣
糖 10克
蚝油 1勺
醬油 1勺
鹽 5克
小米辣 2隻
干鍋包菜的做法
首先手撕包菜，將包菜切成一半，用刀子切去中間的那個硬芯，這樣就特別容易剝皮，這也是一個小技巧吧哈哈。
6. 干鍋包菜做法
說到包菜的話，大家都是非常的熟悉的，因為包菜也是我們生活中經常吃的一種蔬菜，而且包菜的營養價值也是非常的豐富的，並且吃起來味道也是非常的好的，而現在也正是吃包菜的一個季節，在平時製作包菜的時候，我們的做法也是有很多種的，不過有很多的人在吃包菜的時候也都是特別的喜歡吃那些干鍋包菜的。而現在人們的生活條件也是越來越好了，有很多的人也都是會經常到飯店裡去吃飯的，在到飯店裡吃飯的時候也都是會點上一道好吃的干鍋包菜的，不過我們都知道包菜的價格並不貴，但是在飯店裡點上一份干鍋，包菜的價格卻不便宜，所以如果想要吃干鍋包菜的話，我們還不如自己在家裡製作了。今天我們就一起來跟著大廚學習一下，自己在家裡如何製作出美味的干鍋包菜吧。
准備食材：包菜，五花肉，干辣椒，小醋，生薑，大蒜，食用鹽，料酒，生抽，蚝油，蒸魚豆豉，食用油。
製作方法：首先我們先把所有的食材都准備好，等到准備好以後就可以開始處理包菜了，而我們在購買包菜的時候要挑選那些表面看起來非常光滑的包菜，並且拿在手裡邊感覺也是非常多種的，這樣的包菜水分會更加的充足，吃起來的時候口感也會更加的好。而且在准備五花肉的時候也可以准備那些肥肉，多一些的五花肉，這樣用肥肉熬出來的油來炒包菜，吃起來味道才會更加的好吃。
我們把准備好的包菜最外層的那些干葉子給去掉，然後把包菜對半切開之後，把包菜一片一片的撕下來，然後再撕成塊，在撕塊的時候也可以撕的稍微大一些，這樣吃起來的時候口感也會更加的好一些，而且在撕包菜的時候，包菜的莖我們也可以不要，因為這樣一般都是比較的硬的吃起來口感不是太好。等到包菜撕以後，我們把包菜用清水沖洗干凈以後，先放在一旁備用。然後我們把准備好的蔥姜蒜一斤，干辣椒也可以清洗，然後切碎放在一旁備用之後，把准備好的五花肉清洗干凈以後切成薄片。
然後我們在鍋裡面加入少許的食用油，等油燒熱以後就可以把准備好的五花肉放在鍋里邊進行邊炒了，等到五花肉多餘的油分炒出來，炒至變色以後，然後我們把准備好的蔥姜蒜以及干辣椒放入鍋中進行翻，炒到翻炒均勻以後，就可以把包菜放在鍋里邊進行翻炒了，而且在翻炒的時候一定要注意全程用大火來炒。
等到翻炒均勻以後，我們沿著鍋邊加入適量的料酒之後，再加入少許的食用鹽，蚝油，生抽，蒸魚豆豉，之後進行繼續翻炒，等到食材都超熟以後就可以出鍋了，這樣好吃的干鍋包菜就做好了，吃起來味道非常的好吃，如果你也喜歡的話，自己也是可以在家試試看哦。在平時製作包菜的時候，如果你還有其他的好做法的話，也歡迎大家留言非常好