當前位置:首頁 » 美食推薦 » 鴨腳煲如何做好吃
擴展閱讀
土豆燒豇豆怎麼做好吃 2023-01-29 23:37:27

鴨腳煲如何做好吃

發布時間: 2022-12-07 01:38:19

㈠ 鴨腳怎麼煲怎麼做好吃

【鴨腳煲】
帶皮鴨腳2斤,雞粉4克,酸筍150克,紫蘇1把,假蔞1把,沙姜10克,生薑10克,大蒜半頭,花椒1小把,辣椒1小把,八角2個,香葉3片,桂皮1片,生抽40克,蚝油30克,料酒50克,熱水適量,豆瓣醬30克,油果適量,鹽適量
1,鴨腳清洗干凈後用廚房用紙吸干水分,油鍋燒至7成熱,下鴨腳油炸至表面冒泡變金黃撈出瀝干油。
2,干辣椒剪段和香料放入清水浸泡10分鍾撈出,酸筍切絲,假蔞和紫蘇切碎,沙姜,蒜切碎,生薑切片。
3,熱鍋下油炒香豆瓣醬,倒入香料和姜蒜一起炒,倒入鴨腳翻炒,倒入料酒去腥繼續翻炒。
4,入生抽,蚝油炒上色,放入酸筍絲,紫蘇和假蔞翻炒均勻。
5,倒入熱水沒過鴨腳煮沸後燜煮40分鍾,加入雞粉,放入油果繼續燜煮10分鍾即可。

㈡ 鴨腳煲怎麼做好吃又簡單

鴨腳煲的做法
1.主輔料: 鴨腳、海帶、姜
2.把鴨腳飛水去腥,洗凈備用
3.提前把海帶泡發洗凈,切塊;
4.把鴨腳、薑片放入電壓力鍋;
5.加入冷水,水要沒過主料;
6.接通電源,選擇煲湯鍵,煲制15分鍾;
7.泄壓後,打開鍋蓋,撇凈浮沫和油脂;
8.放入海帶;
9.繼續煲制15分鍾,然後保持壓力;
10.第二次泄壓後,開蓋,加鹽調味;
11.出鍋盛入碗中。加蔥絲點綴,即可上桌品味。

㈢ 鴨腳煲怎麼做

食材用料:

鴨10隻

生薑2片相剋食物

八角1個

桂皮1個

香葉1個

花椒

生抽

醬油

黃冰糖

黃酒

醋相剋食物

蚝油

錫紙1張

菜譜做法:

1.鴨腳修干凈

2.焯水後洗凈放入沙煲中備用

3.鍋內倒入少許有,放入花椒,小火煸花椒油

4.花椒煸香後,盛出花椒丟掉,放入黃冰糖

5.小火炒出糖色

6.放入生薑,桂皮、八角、香葉

7.倒入熱水

8.適量的黃酒

9.適量的醋

10.適量的生抽

11.適量的蚝油

12.適量的醬油。因地域問題,不喜歡太甜的朋友可以換成老抽

13.煮沸

14.煮沸後倒入碼放鴨腳的沙煲

15.沙煲煮沸後挑出八角,桂皮,香葉。蓋上錫紙,蓋上蓋子!烤箱180度~200度上下火1小時;中間需要將煲內鴨腳上下翻一下

16.一小時後烤箱中取出,開大火收汁!就開啃吧