『壹』 雞米頭吃法及做法大全竅門
雞頭米上市 至少有這9種吃法
最是江南秋八月，雞頭米賽蚌珠圓!這才剛到陽歷的8月，蘇州人最愛的雞頭米就已經香糯上市啦!
用料：雞頭米、蓮藕、荸薺、蝦仁、青椒
製作方法：
1、雞頭米入鍋水煮至軟糯，出鍋備用。藕、荸薺去皮切片，辣椒切塊。起油鍋，先煸炒一下蝦仁，熟了盛起放在一邊備用。
2、剩餘的油煸炒荸薺、藕和辣椒。然後倒入雞頭米一起煸炒，加少許的水。
3、最後加蝦仁一起煸炒後調味，出鍋。
看了這么多做法，小魚最後要提醒一句：在家烹飪雞頭米一定不要用鐵鍋，否則可能會發黑哦!~~祝小夥伴們吃得愉快。
『貳』 的做法，雞頭米甜湯怎麼做好吃，雞頭米甜湯
步驟
1.准備好所有材料
2.雞頭米泡水裡化開
3.鍋里坐水加冰糖
4.加入冼凈的雞頭米
5.煮開
6.梨去皮切小塊待用
7.鍋開後加入梨塊，小煮一會就可
8.加入泡過的紅棗，秒微再煮一下
『叄』 雞頭米好吃卻難做，如何才能將雞頭米烹飪好呢
雞頭米，人們最常見的做法就是與銀耳等一起搭配燉煮，但是有人卻發現燉煮依舊煮不爛或是很難煮熟透。那麼，雞頭米怎麼煮?雞頭米做法有哪些？
『肆』 鮮雞頭米的最佳吃法
新鮮的雞頭米就是新鮮的芡實，它的吃法比較多，可以用來做粥，可以用來做菜，營養價值都不錯，新鮮的芡實有很好的澀精補腎的作用，對於男性來說，有很好的壯陽補腎的功效，對女性來說，具有提高免疫力，預防月經不調的效果，是非常好的一種保健食物，能夠發揮很好的養生作用。雞頭米最好的烹飪方法是清炒和做甜湯。最經典的吃法就是在雞頭米煮開後，撒上一小撮桂花和白糖，香氣四溢，清甜軟糯。除了人人盡知的糖水桂花雞頭米之外，雞頭米與河蝦仁一起清炒，也是各大酒店在這個季節高點擊率的菜餚，還可以用它與蓮藕、菱角、荸薺等水鄉特產一起炒，總能炒出一盤清香欲滴的江南風味菜餚。
『伍』 雞頭米最好吃的六種做法
雞頭米最好吃的六種做法：
一、桂花雞頭米羹
湯鍋加水燒開後倒入雞頭米，煮沸2到3分鍾，用藕粉調成的芡汁勾成玻璃芡，撒入少許糖桂花就可以開吃了，煮的時候加點小圓子也很美味。
新鮮雞頭米的常見吃法，雞頭米怎麼做好吃
二、紅菱炒雞頭米
紅菱去殼後洗凈，切成兩半待用。湯鍋加水燒開後倒入紅菱和雞頭米，煮開以後馬上撈出紅菱和雞頭米，瀝水待用。
炒鍋放點油，燒熱後倒入紅菱和雞頭米，加鹽、雞精和少許高湯翻炒片刻，勾點薄芡就可以起鍋了。
三、蝦仁炒雞頭米
炒鍋下油燒熱，倒入雞頭米和蝦仁爆炒至斷生，依個人喜好加入調味料就行了，還可以加點你喜歡的蔬菜同炒。
四、雞頭米銀耳湯
銀耳泡發後撕成小朵，放入砂鍋，加水煮開後轉小火煮30分鍾，放點無核紅棗再煮20分鍾左右，煮至銀耳軟爛出膠後，倒入雞頭米再煮2到3分鍾，加糖調味即可。
五、清氽雞頭米
湯鍋添加足量清水後大火燒滾，倒入雞頭米用小火煮3分鍾左右，加白糖或糖桂花調味即可，如果再加點玫瑰醬就更好了。
六、雞頭米排骨煲
肋排斬塊洗凈，加鹽腌制1小時左右，放入砂煲中，加清水煲至湯滾後，放入雞頭米大火燒滾，再轉小火煲30分鍾左右，淋適量蚝油調味即可。
『陸』 雞頭米甜湯的做法，雞頭米甜湯怎麼做好吃，雞頭
主料
雞頭米
150g
輔料
冰糖
適量
水
適量
紅棗
4顆
梨
1個
步驟
1.准備好所有材料
2.雞頭米泡水裡化開
3.鍋里坐水加冰糖
4.加入冼凈的雞頭米
5.煮開
6.梨去皮切小塊待用
7.鍋開後加入梨塊，小煮一會就可
8.加入泡過的紅棗，秒微再煮一下
9.出鍋裝碗，看著是不是很有食慾呀，好好喝的
小貼士
1、雞頭米泡水化開，梨去皮切塊
2、鍋里加水加冰糖加雞頭米煮開
3、加梨，加泡過的紅棗小煮一會即可
4、出鍋裝碗即食
『柒』 糖水雞頭米怎麼做
雞頭米做法如下：
1、蘆筍洗凈去皮後改刀切段，黑木耳泡發洗凈，新鮮雞頭米、鮮百合片洗凈。
2、將上訴4種食材焯水後放入涼水中備用。
3、蝦仁去蝦線後，加蛋清、澱粉、料酒稍許腌制，備用。
4、鍋內放油，之後將蝦仁加入滑炒，蝦仁泛白色後盛出，吃時根據自己的口味添加糖桂花即可。
『捌』 軟糯糖水雞頭米怎麼做好吃
軟糯糖水雞頭米的做法
1.
提前一晚從冰箱冷凍室放入冷藏室。雞頭米剝開後只能存放1到2小時，不然會壞，一般都和水一起裝袋子里，然後冰凍。實用前要解凍
2.
雞頭米很嫩，解凍後的雞頭米冷水裡輕輕過一下就可以
3.
水燒開，我的冰糖比較大，所以和冷水一起放鍋里了
4.
糖水煮開後，雞頭米下鍋，只要煮30秒左右就可以吃了。30秒，30秒，30秒，重要的事情說三遍，真的只要30秒左右如果一次煮很多，時間略微增加，但是不要超過1分鍾煮太久，會很老30秒左右的雞頭米，軟糯Q彈，很爽口
『玖』 雞頭米做法，怎麼吃最營養
營養雞頭米銀耳枸杞湯
主料
雞頭米200克
銀耳50克
枸杞30克
冰糖30克
紅棗30克
銀耳紅棗雞頭米養身湯的做法
1.
先把冰凍的雞頭米拿出來自然解凍，想快速的話放入水中，
2.
PS：這邊省略了白木耳的泡發
把泡發好的白木耳，紅棗，枸杞放入養生鍋中的燉煮，直至燉爛為止
3.
把解凍好的雞頭米過一下水，一般2分鍾即可，出鍋，倒入燉爛的銀耳湯中，大約大火（無需蓋鍋蓋）煮6分鍾既可以出鍋
4.
如果味道不甜可以根據自己的口味添加白糖
5.
芡實放入不易時間太長 因為新鮮的芡實無需太長時間煮
6.
芡實適合任何人實用的 但是切記不能實用過多（嘿嘿相信一般都不會無節制的實用的畢竟市場上120/斤了）
烹飪技巧
銀耳要提早泡發 這樣容易煮爛 怕麻煩的朋友可以買個養生鍋，自動煮非常方便， 注意點是，新鮮雞頭米不易煮太長時間，因為越煮越硬，一般大火10分鍾一定要出鍋了 芡實本來就可以生吃的無須擔心熟不熟
『拾』 糖水雞頭米的做法
糖水雞頭米的做法說明
雞頭米是水八仙中名聲最顯赫的一個。糖水雞頭米是蘇州人最傳統最偏愛的吃法，一小碗雞頭米，盛在玻璃碗里，擺點白糖撒點桂花，漫長的下午也會變得很有情趣。
糖水雞頭米的食材和調料
雞頭米
鮮桂花
白糖
糖水雞頭米的做法步驟
第1步.新鮮的雞頭米洗凈備用，如果是冷凍的就提前拿出解凍
第2步.鍋中加水先煮沸
第3步.倒入雞頭米，40秒，關火，盛碗，加白糖，撒一小把鮮桂花。
小貼士
煮雞頭米的時間控制很重要，只要把它們放在沸水裡燙個那麼幾十秒，一碗香甜軟糯的雞頭米就誕生了，真是美味又簡單。另外雞頭米的保存也很講究，一定要加水封好，然後放入冰箱冷凍。