A. 牛排怎麼做好吃呢
牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
牛肉的營養成份很高，人體每天需要的22種氨基酸，一半以上的氨基酸可由人體製造，但有8種氨基酸在人體內無法自製的，稱為必需氨基酸，得由食物中攝取。
牛肉食物中所含有人體所需這8種必需的氨基酸，而且是100％吸收，任何動、植物的營養沒法與牛肉相比，所以，有吃一塊牛肉，抵得上一天的營養的說法。
攪拌均勻後倒入適量的清水，煮開後，加入半碗水澱粉，煮至湯汁濃稠即可。然後把黑椒汁淋到牛排上面，美味即成。這樣做出來的牛排，鮮嫩多汁，入口即化，比西餐廳的牛排好吃多了，而且還很便宜。
B. 牛排怎麼做才嫩又好吃
首先牛肉的選擇上也是有講究的，另外最主要的是做法上要把握火候。煎牛肉的時候開始一定要大火，但是不能煎太長時間，這樣就能保證做出來的牛排又嫩又好吃了。
牛排製作步驟：第一步是先將牛肉用胡椒粉，醬油，食鹽和料酒腌制上幾小時。
第二步在平底鍋內刷一層植物油，放入牛肉大火煎至一分鍾。
第三步：翻另一面，繼續煎，轉中小火煎兩分鍾，轉小火煎兩三分鍾後停火。
最後一步就是洋蔥切片，入油鍋翻炒。加入適量醬油和澱粉水，攪拌均勻後停火。放上牛排，淋上醬汁，這樣香噴噴的牛排就做好了。
C. 牛排怎麼做比較嫩
牛排切厚一些，使用小火煎，煎的時間不要太長，這樣煎出的牛排比較嫩。煎牛排具體做法如下：
准備材料：牛肉 400g、食鹽 少許、調和油 適量、香菜 少許、牛排醬 少許。
一、首先將牛肉洗凈，用刀切成稍微厚點的牛排。
D. 牛排怎麼做比較嫩 牛排如何做比較嫩
1、原料准備：牛排適量，橄欖油適量，黑胡椒適量，粗鹽適量，大蒜適量，黃油適量，檸檬適量。
2、牛排提前一個小時從冰箱里取出回復室溫，1小時後用廚房紙盡量吸干表面水分，擦上粗鹽。
3、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄欖油，翻面重復一次同樣操作。不用腌，再放5-10分鍾就好了。
4、干燒鍋子直到滾燙為止，燒的時候可以取一枚大蒜切開待用。
5、牛排腌時已經有橄欖油加持，鍋里不加任何油，燒好後牛排整塊直接扔下去，我這塊2cm的厚度，每面2分鍾就好了。切忌頻繁挪動牛排和頻繁翻面，都會造成肉汁的損失。所以直接丟下去，看時間，兩分鍾後翻面看時間。關火取出就好。
6、煎好的牛排休息2-3分鍾使其重新吸收肉汁，否則切開後汁水溢出，肉質吃起來只能是乾柴。等待的過程中，用大蒜斷面在牛排上輕輕的塗抹。
7、取黃油一小塊同樣塗抹。牛排休息完畢可以切開裝盤，盤子里剩下的才是精華的肉汁，檸檬切開擠上少許汁合勻即可。因為是簡版，所以檸檬就好了，喜歡的也可以加一小勺芥末醬調勻。
8、把混合了檸檬汁的肉汁澆在牛排上，牛排出鍋後，不要立馬去切開就吃。那時候牛排處於高溫狀態，切開牛排會讓肉裡面的汁水都流出來，雖然看著很誘人，流著汁的牛排，但汁水流出來後， 這樣的牛肉就會太老太幹了，出鍋後等10分鍾再切， 那個時間點是最好的。牛肉要切薄薄片， 才好吃。 不要切大塊， 吃口會顯老。
E. 牛排怎樣做吃起來嫩
牛肉含有很多豐富的營養物質，但是在我國，大部分的牛都是用來耕地的，因此，我國的牛肉價格比豬肉價格要高上許多。但是，還是有很多人喜歡吃牛肉的，可是，自己在家裡烹制的牛肉總是不如外面餐飲店吃的好處，這是為什麼呢？下面，就讓我們來教大家家庭自製牛排的做法吧。
將生牛排過水洗干凈，然後加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入
然後放少量干紅（白酒小酒盅那麼多就好，當然，你家要是有30年的whiskey也可以放
一點兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量
白糖、味精、黑胡椒粉、白鬍椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了
將牛排與如上調料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調料中
將其泡20分鍾，當然，泡的約久越進味兒
在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗干凈切成細絲，越細越好，番茄切小塊
盛在大碗中等會兒拌沙拉
然後在平底鍋中加入適量調和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以
油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鍾，這樣出來就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的調時間就可以
牛排出鍋後將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然後按口味加入黑胡椒粉
最後將檸檬汁擠幾滴到牛排上
看了上面介紹的家庭自製牛排的做法，是不是跟大家平常自己製作的牛排方法有很大的差別呢?要知道，一點細小的差別，就有可能造成兩種非常不同的結果哦。所以，大家不妨可以嘗試用上面介紹的方法來製作一些牛排，看看口感是不是好了很多呢？
F. 牛排怎麼做又嫩又好吃
首先牛肉的選擇上也是有講究的，另外最主要的是做法上要把握火候。煎牛肉的時候開始一定要大火，但是不能煎太長時間，這樣就能保證做出來的牛排又嫩又好吃了。
G. 如何將牛排製作的鮮嫩美味
首先將買回來的牛排化冰，接著在平底鍋上放入黃油融化，然後放入蒜末和洋蔥丁爆香，之後放入自己喜歡吃的調料，最後放入牛排煎至自己喜歡吃的熟度就可以了。具體做法如下：
【原料】：進口原切雪花牛扒1片、秋葵、小西紅柿、紫洋蔥、大蒜、黃油、黑胡椒碎、蚝油、白砂糖、清水；
【食譜製作過程】：
1、准備進口原切雪花牛扒，牛扒也就是我們常說的牛排，來自品珍鮮活商城的牛扒都是進口冷凍的，一袋五片，單獨包裝，大小剛合適；
【注意事項】:
1、煎牛排使用的油最好是無鹽黃油或者橄欖油，煎出來的牛排鮮嫩松軟，更加好吃，不建議使用花生油、菜籽油等味道濃烈的食用油；
2、煎牛排前，原切牛排可以腌制，也可以不提前腌制，此食譜中的黑胡椒醬汁味道濃郁，所以原切牛排沒有提前腌制也可以；
H. 家庭版牛排怎麼做才能鮮嫩多汁
你好，我是愛做飯的小鍋，很高心回答你的問題。
今日分享家庭版牛排的做法，想要做到鮮嫩多汁，也是要有點小竅門的。
所需材料：
西冷牛排兩份（一定要買原切，1.5-3cm都可以，不要預腌制的，原切奶香超濃郁）
迷迭香兩根
橄欖油少許
無鹽黃油1份，沒有就不放
黑胡椒海鹽碎少許（這是自家的口味，你也可以適當調整）
做法如下：
1、解凍：牛排提前12-24小時從冷凍層拿出，在煎之前30分鍾從冰箱取出，用廚房紙墊碟，吸走血水，回溫至20度。（煎排鮮嫩多汁的第一個重點是：解凍徹底）
2、牛排煎之前5分鍾放油➕馬殺雞➕抹薄鹽（第二個重點⚠️不能腌太久，肉汁會減少）
3、煎鍋大火燒至冒煙，滴水進去馬上變成珍珠一樣打轉，然後轉中小火，牛排直接下鍋，煎到冒血水翻面（第三個重點是，開煎瞬間溫度要高）
5、加入黃油，白蘭地幾滴，提香（不喜歡可不加）
6、反面血水滲出，起碼有5層熟了，扔一塊黃油進去，油脂的邊緣煎一煎，有點焦焦才香。扔兩根迷迭香進去，差不多就關火出鍋放在架子上靜置5分鍾，開吃～
提示：
如果有胡蘿卜或者蘆筍土豆那些拌菜，不用洗鍋直接扔進平底鍋煮熟，那牛排汁水叫一個香‼️
個人建議牛排吃7分熟！！就是翻面後看到滲出血水，馬上扔黃油，30秒左右夾起靜置。
只要厚度低於2cm，反面煎超過一分鍾都會變成9分熟，沒有7分熟那麼嫩哦。
希望你會喜歡我的回答，謝謝!
其實很簡單，大家一定要注意煎牛排 一定要鎖邊， 同時出鍋後 一定要記得醒肉 ，讓肉的汁水回到組織里，牛排才會鮮嫩多汁。
步驟一、
腌牛排
牛排腌制前擦乾牛排水分，然後把牛排均勻塗抹生抽、黑胡椒、鹽、橄欖油，按壓後腌制30-60min。
步驟二、
做牛排汁首先放入黃油化開，在鍋中放洋蔥末小火煎制後出鍋。
然後利用底油加入醬油、耗油、鹽黑胡椒粉、洋蔥末、紅酒翻炒濃稠後關火備用。
步驟三、
煎牛排
鍋開大火，放入橄欖油、切好的蒜、牛排；牛排切忌來回翻，根據厚度，持續煎制2分鍾後，記得將牛排邊緣也同步煎一下，這個過程就叫鎖邊，然後換另一面再煎2分鍾即可。
鮮嫩多汁的家庭版牛排就做好了
很高興回到您的問題：
首先要選要牛排。牛排的種類有西冷牛排、肉眼芯牛排、阿根廷原切牛排、板腱牛排、菲力牛排、戰斧牛排等。
如果是孕婦兒童吃的個人建議購買西冷菲力眼肉牛排或者是帶骨眼肉戰斧牛排、這兩種肉質都非常嫩香多汁。
烹飪技巧
1.牛排需要提前解凍，必須用廚房用紙擦乾水分哦。
2.牛排需要在熱鍋冒煙時放入。
3.放黃油時候得小火哦，不然黃油會焦。
4.牛排一定要醒肉，這樣汁水才飽滿。
5.煎牛排不建議全熟、這樣煎出來的肉不嫩、汁水也蒸發了。建議煎至七成熟、用錫紙醒肉三至五分鍾即可食用。這樣煎出來的牛排看似全熟，卻只有七成熟，鮮嫩多汁，非常好吃又營養。
黑椒牛排的做法
材料:牛排1塊、黑胡椒、花生油(玉米油、橄欖油)各適量;洋蔥、西紅柿、鹽、紅酒少許。
做法:
1、像常規做法一樣,牛排兩面撒上黑胡椒,少許鹽塗抹均勻,然後淋上橄欖油(花生油,玉米油也可以)摸勻。
2、不粘鍋燒到冒煙,把牛排放進鍋中,用夾子壓一壓,確保牛肉均勻受熱。每面煎2分鍾，肉厚的可以煎久一點,但再厚的肉也不能超過4分鍾,否則牛肉太老咬不動。
3、利用煎牛扒的余油,放入洋蔥末煎香,加入番茄末,煮爛。淋入紅酒,加黑胡椒碎,少量鹽。把煎至牛排流出的肉汁混入,醬汁就做好了。
4、
配上醬汁,簡單的黑椒牛排就做好了!
牛排是烤的還是煎的好吃
牛排可以烤也可以煎。牛排的吃法有許多,其中烤牛排和煎牛排是最普及的。
美國食用牛排的方式粗獷且豪邁,不拘小節,整塊牛排燒烤後再切片吃。
英國人則習慣於將大塊的牛排叉起來烤著吃。
法式牛排則特別注重醬汁的調配,用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位。
德國則是喜歡吃生牛肉,稱為「酸牛肉」。
在日本,最普及的則是燒烤店中常用的日式照燒烤醬被運用在西式牛排中,這樣吃的牛排口味也是非常美味。
吃牛排怎麼拿刀叉
切的時候:左手的叉子按壓住牛排或其他事物,右手的刀子開切,鋸成小塊,左手叉子叉起切好的食物送入口中。注意使用刀子的時候刀刃不要對著外面。
進餐的時候如果有事情需要離開座位但你還沒吃完的話,放下刀叉應該擺成「八字形」,分別在餐盤的邊上,刀子的刀刃對著自己的方向。每吃完一道菜,將刀叉並攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。
不用刀時,也可以用右手持叉,但若需要作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一隻手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一隻手拿叉取菜。
切記在任何時候,吃西餐的時候都不能將刀叉的一端放在盤子裡面,另一端則放在桌子。
牛排是西餐中最常見的食物之一，牛排的烹飪方法以煎和燒烤為主，做法多種多樣。
家庭版牛排怎麼做才能鮮嫩多汁呢？我的回答是 「香煎牛排」 。香煎牛排經過腌制、簡單的煎制就能成為鮮嫩多汁、肉香四溢的 美食 。
香煎牛排 怎麼做才能鮮嫩多汁呢？就要從 香煎牛排食材選擇、香煎牛排製作、香煎牛排製作要點 來分別注意。注重細節，才能做出美味的佳餚。
做香煎牛排時，我們選用 新鮮的菲力牛排，這樣的牛排煎起來才能鮮嫩多汁。
牛排種類非常多，常見的有：
1、菲力牛排，是指牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，肉質很嫩。
2、肉眼牛排，牛肋上的肉，肥肉和瘦肉兼而有之，由於含有一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。
3、西冷牛排，牛外脊上的肉，有一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭。
1、新鮮牛肉去筋、改刀
切去牛裡脊肉上的筋，將牛肉改刀切成0.5~0.7厘米厚的大片。
2、清洗牛肉
清洗牛肉，用清水浸泡牛肉兩小時 ，洗去血水，洗干凈後撈出牛肉瀝干。
3、腌制牛肉
將牛肉片放入盆中，依次調入食鹽、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、少許蚝油、少許清水，用手快速抓捏牛肉片兩分鍾至肉片入味。再打入一個雞蛋清，調入適量紅薯澱粉，繼續抓捏起薄漿。最後加入橄欖油繼續抓捏均勻避免牛肉片粘連，然後腌制牛肉片30分鍾。
4、煎制牛肉
牛排鍋燒熱後，放入一層薄薄的橄欖油，待油微微冒起白煙時，放入牛排，此時鐵鍋溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁。這時候記住要將火改成小火來煎，牛排煎好後，然後翻面煎另一面。
5、調味
牛排翻面後煎40秒左右就可以撒調味料了，撒入適量的孜然粉，然後快速翻面，在牛排另外一面也撒上孜然粉。在出鍋前我們也可以加少量的蜂蜜調味。
1、牛排翻面要控制時間
煎牛排時，變色了感覺熟了才翻面，大約每30～40秒就要翻面一次，直至煎熟。
2、煎牛排要控制火候
因這種牛排是先腌制的，起鍋加油時用中火，煎制時小火就可以了。
3、牛排的側面也要煎
煎牛排的時候，大多數人會漏掉牛排的側面，俗稱「鎖邊」，這樣牛肉的汁水會流失，我們應在牛排出鍋前，用夾子將牛排夾起來，每條邊煎15秒左右即可出鍋。
4、牛排的厚度要控制好
切牛排時不要切得太厚，差不多0.5~0.7厘米厚就可以了，這樣牛排比較容易熟，也不用擔心煎太久，牛排太老。
5、牛排的腌制很重要
香煎牛排腌制採用綜合的腌制方法 ，能使牛排鮮嫩多汁，美味可口。
牛排是西餐里的最常見的主盤食材，常見的牛排主要有菲力牛排、肋眼牛排、西冷牛排（也稱沙朗牛排）、T骨牛排等。 其中菲力牛排（FILET）也稱牛裡脊，腰內肉，特點是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，為許多健身人士所推崇。
牛排的做法多種多樣，有烤、煎、油炸、低溫加熱或烘烤、碳烤、切成條和蔬菜一起炒等。
有別於其他大部份肉類需要全熟，牛排通常不會加工至全熟，這樣吃起來更嫩，有更多的原汁原味。也可以根據個人的喜好來做出不同的生熟程度。
按照生熟程度用數字來區分，牛排的生熟程度主要分為以下5分：
1、一分熟（Rare）：
表面煎熟，呈灰褐色，剖面呈血紅色，中心呈紅寶石色，中心溫度約48.9℃（120℉）。
2、三分熟（Medium-Rare）：
牛排表面呈灰褐色，剖面絕大部為血紅色，肉中心沒有像一分熟的中心紅寶石色，核心溫度約52.2℃（126℉）。
3、五分熟（Medium）：
牛排表面呈灰褐色，剖面為粉紅色，中心仍有少量血紅色，溫度約57.2℃（135℉）。
4、七分熟（Medium-Well）：
牛排表面大部分呈灰褐色，中心為粉紅色，溫度約62.8℃（145℉）。
5、全熟（Well-Done）：
表面稍微烤焦，剖面全熟看不見血紅色，通常西餐廳里的牛排都很少做成全熟，因為這樣吃起來肉質硬而且難咬，是口感最差的熟度。由於對全熟的特殊要求（全熟並且肉有一些水分）很多廚師都無法把這道菜做到完美。
平常在家如果用平底鍋煎，通常的做法是將煎鍋燒熱，，加入油，牛排需要在兩面都撒上鹽和胡椒粉。當油加熱開始冒煙時，加入牛排。煎7分鍾，然後翻轉再加入黃油，再煎3分鍾。將牛排從鍋中取出，放置5分鍾，然後再分切。這樣做出來牛排常為七分熟。是我們大部分人接受的程度。
這里，高工家的小廚房分享一種家庭烤箱製作牛排的方法。
利用家中的烤箱烤牛排，相比鍋煎或油炸，不僅油煙少，油脂含量低，也不易煎老和煎糊，對身體 健康 有利。
如果不太喜歡吃半生的牛肉，但又不希望牛肉太老，因此，控制火候非常關鍵。
【材料】
將牛排切割成1厘米厚，大小約100克到150克左右的片（一人份）。
腌料：鹽、粗黑胡椒粉、迷迭香、干蒜粉
橄欖油
【方法】
1、提前一天用腌料均勻撒在牛排兩面
2、烤前在牛排兩面均勻刷上一層橄欖油
3、放入預熱到220℃的烤箱中，先烤10分鍾，翻面後，再烤8分鍾即可。
肉鹵汁的做法：
取出烤牛排的烤盤，其中有許多烤出來的牛肉汁，倒入奶鍋中，再加入澱粉水和調味料，煮沸後攪拌均勻，直到粘稠呈醬狀時離火備用。
吃牛排時，將肉鹵汁醬淋在牛排表面，再配上一些烤土豆塊和沙拉，這樣一道烤牛排主盤就完美了。
大家好我是小鵬哥，對於 美食 類的問題非常願意回答！很高興能回答今天的問題！
今天的問題是，家庭版牛排怎麼做才能鮮嫩多汁？
下面我們就聊聊我的做法吧！
原料；
加拿大谷飼牛排 150克
西蘭花 3個
玉米粒50克
玫瑰鹽 2克
黑胡椒醬 適量
黃油 5克
黑胡椒碎 少許
步驟：
1.牛排提前放到冷藏冰箱自然解凍，然後用紙巾或毛巾吸干水分。
2.將吸完水的牛排用手按摩按摩（就是用手撓撓破壞牛肉纖維），兩邊都撒上鹽腌制入味。
3.不粘鍋燒熱下入5克黃油，待黃油全部融化下黑胡椒碎，然後放入腌制好的牛排。
4.2分鍾左右即可翻面，繼續再煎2分鍾，這樣煎出來的牛排大約7分熟。如果喜歡全熟的可以再多煎一會。如果牛排比較厚，可以豎起來煎一會封邊，保持牛排的鮮嫩多汁。
5.同時可准備配菜。水燒開加少許食用油，鹽適量，加入西蘭花焯30秒到一分鍾，玉米粒同樣焯30秒即可。
6.黑椒醬擠到盤子中間。然後再放上牛排、西蘭花、玉米粒等。
7.這道鮮嫩多汁的家庭版牛排就做好了。
小技巧；
牛排厚度最好是2.5-4cm厚，太薄的話，一煎就全熟了，肉裡面的汁水很少。
牛排要提前自然解凍！不可用水沖或用微波爐解凍！
我是大永，身為 美食 愛好者我來回答你這個問題，你所謂咱們家庭版的牛排應該是街頭隨便可以買到的黃牛肉吧？如果不是特地因為牛排而去培育的肉牛品種，說實話咱們街頭巷尾，菜市趕集所買到的牛肉的肉質怎麼煎都會發柴咬不爛，這和技術沒關系，完全是因為牛的品種問題。
當然，好牛排太貴，條件有限的情況下我們只能買普通牛肉那就還有一個辦法，牛肉切兩厘米厚度，然後就是用牛排錘去拍打它們，一定要逆絲去拍，把肉筋全部打斷，下鍋前抹上薄薄的干澱粉。油要用無味的色拉油，花生油味道太大，煎出來就串味了，油要熱到冒煙才能放牛排，放進去就拍不要亂翻，一面煎四十秒。（不要害怕牛肉不熟）這點很關鍵！當你感覺牛肉不熟的時候，它就可以出鍋了，如果當你感覺牛肉煎熟的時候，他就已經老的咬不動了，說的已經很詳細了，希望可以幫到你。
鐵板一定要熱 上下左右都要煎到位 所謂的封汁
常見的食物，牛排的製作方法主要是煎和燒烤。吃牛排要講究火候， 並非只是享受酥爛口感，吃牛排的刀也要鋒利， 配汁也很重要。在家自己學做牛排，不要照搬網上的教程，畢竟買來的牛肉和廚具等條件也是不同的，具體的細節需要實際情況去調節。今天分享的牛排做法，重在簡單易操作，雖然比不上大西餐廳的，但是味道也是絕好的。
牛排做法
原料：牛排、鹽、黑胡椒粉、油、黃油可選、紅酒可選
牛排的做法
1、購買的牛肉用刀背把牛肉斷筋，敲薄了容易熟；
2、牛排腌制，撒上鹽、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小時以上，到表面油光發亮；
3、將平底鍋燒熱，放入牛排，兩面分別煎製表面稍微有焦黑就可以了，也可以大火15秒翻一次，直到內部熟了；
4、關火，此時加入調料，一小勺紅酒，或者一小塊黃油，加一點點生抽也可以；
5、靜置5分鍾，完成盛出就可以食用了。
牛排做法
注意事項：
1、牛排腌制時不能加入任何液體調料，液體會降低溫度，且遇油會爆，破壞肉質；
2、牛排淋油可以在煎牛排時更容易加熱，更容易熟；
3、煎牛排的鍋里不需要再另加油，不然牛排更容易焦。
大火把鍋燒熱。正反只煎一次。一次最多一分鍾。瞬間鎖汁。牛排不是中餐燉牛肉。牛肉要保證新鮮，安全。熟了的牛排就咬不動了。五分最佳。七分都老。還有就是一定要厚切。怎麼也要七毫米上下。薄薄一層那是韓式烤肉[微笑]
I. 牛排怎麼腌制才鮮嫩好吃
- 01
想要將牛排腌制的很鮮嫩的話，我們就可以先用刀背拍打牛排，再用食鹽、蒜粉、小蘇打對它進行兩三個小時的腌制。也可以切開一個新鮮的檸檬，然後將檸檬中的汁水擠到牛排上抹勻進行腌制。
牛排是西餐廳中十分普遍的一種食材，如今也是有很多人有自己在家烹制牛排的習慣性。想要將牛排腌制的很鮮嫩的話，最先，大家必須用花刀不斷的敲打牛排，隨後在它表面勻稱的抹上食用鹽、蒜粉、蘇打對它開展兩三個鍾頭的腌制，那樣做出去的牛排便會很細嫩了。此外，大家還能夠割開一個新鮮的檸檬，隨後將檸檬中的汁水擠到牛排表面抹勻，那樣能夠 協助牛排中的肉類食品化學纖維溶解，進而使它吃起來的口味更細嫩。
煎牛排的方法
平底鍋大火預熱,倒入黃油,放入西冷牛排。每面各煎一分鍾左右,待其金黃再反復翻面,這樣煎的時候才能將裡面的汁封住,以免牛肉變柴。(如果剛開始怕糊,一直翻面的話,會導致裡面水分流失,口感變柴,變澀,就不能變的外焦里嫩)。
牛排煎至肉質橫切面成淡粉色,就可以取出放入盤子中。倒入黑胡椒醬汁。然後用水將義大利面煮熟,放入盤子,加入配料,花菜、小西紅柿,再加點番茄醬,一盤美味的原味西冷牛排就做好了。