⑴ 小白菜的做法大全家常菜
小白菜的做法。
鮮百合白菜湯
用料:
蓮子25克，鮮百合50克，紅棗6粒，小白菜500克。
做法步驟
1．先將蓮子、鮮百合、紅棗分別用清水洗凈。紅棗去核備用。
2. 白菜用清水浸15分鍾，再清洗干凈，瀝干水分。
3．煲中注入適量清水，先放入蓮子、鮮百合及紅棗，猛火煲滾，再放入白菜，改用中火煲120分鍾，以少許精鹽調味，即可飲用。
和百合相剋的食材：
百合+豬肉：一起吃會引起中毒 百合+羊肉：腹瀉百合味甘，性微寒。歸心、肺經具有清熱養陰、潤肺止咳、安心寧神、增強免疫、美容養顏、抗疲勞、保護胃黏膜的功效。百合含蛋白質、脂肪、泛酸、胡蘿卜素、多種生物鹼、鈣、磷、鐵等營養素。
小白菜營養價值：
1.含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍。
2.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C。
百合營養價值
百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用，有很好的潤肺作用。
百合又稱蒜腦薯，每100克中含有：蛋白質6.7克、脂肪0.5克、碳水化合物79.5克、膳食纖維1.7克、維生素B1毫克、維生素B2 0.09毫克、煙酸0.7毫克、鈣32毫克、鉀344毫克、磷92毫克、鎂42毫克、鐵5.9毫克、鋅1.31毫克、硒2.29毫克。
⑵ 小白菜好吃的5種做法
據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。下面是我給你整理的小白菜好吃做法。
小白菜好吃做法——小白菜大米粥
大米1碗，小白菜的葉子適量。
【做法】
1.將小白菜洗凈，放入開水鍋內煮軟，切碎，備用。
2.將大米洗凈，用清水浸泡1~2小時，放入鍋內，煮30~40分鍾，在停火之前加入切碎的小白菜，再煮10分鍾即成。
【材料】北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。
小白菜好吃做法——豆皮小白菜卷
材料
小白菜，豆皮，韭菜，鹽，蔥末，薑末，雞粉
做法
1.小白菜洗凈在開水中燙一下，然後切碎。
2.豆皮切成巴掌大小的方塊。
3.把切碎的小白菜直接放入鍋中炒干水分，盛出來，然後在鍋里加入油，用蔥末，薑末爆香，放入炒乾的小白菜，加鹽，翻炒入味即可。
4.將炒過的小白菜捲入豆皮中，用燙軟的韭菜系住即可。
小訣竅
喜歡吃辣的可以放入干辣椒末一起炒。
小白菜好吃做法——小白菜燉豆腐
【做法】
1.燒油炒一下姜沫
2.放入西紅柿炒化
3.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鍾
4.小白菜切碎，放進去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調味即可
小白菜好吃做法——小白菜心炒豬肝
材料
豬肝300克，小白菜心30克，油適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量，蔥薑末適量，干椒絲適量
做法
1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鍾，然後去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉腌勻15分鍾入味，准備好蔥薑末、干椒絲，小白菜心洗凈待用。
2.油燒至七成熱，放蔥薑末、干椒絲爆香，倒入腌好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色(此時關火，讓豬肝在鍋中停1分鍾燒熟透)，盛起待用。
3.余油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，撒味精裝盤。
小訣竅
中國自古以來，豬肝是補血劑，而且豬肝對眼病有益。白菜與豬肝，素葷搭配，有助於增強人體免疫力，具有補氣益血、補肝明目的功效。燒豬肝菜在追求口感受嫩的同時最好要把豬肝燒熟。
小白菜好吃做法——雞汁豆腐燒小白菜
【材料】小白菜、日本豆腐各200克，西紅柿丁50克。
【調料】鹽1小匙，雞精半小匙，高湯小半碗，濃縮雞汁1大匙。
【做法】
1.小白菜洗凈瀝干，切碎粒;日本豆腐切塊，略微氽燙後，撈出瀝干。
2.油鍋燒熱，放入小白菜粒炒熟，加鹽調味後，盛入盤中心，再把日本豆腐移入盤內小白菜周圍。
3.鍋置火上，放入高湯、濃縮雞汁燒開，加鹽、雞精調味，澆在盤內小白菜周邊，再撒上西紅柿丁即可。
⑶ 怎麼做小白菜比較好吃
用小白菜製作菜餚，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。下面我跟你分享一下怎麼做小白菜比較好吃?
一、豆皮小白菜卷的做法
材料
小白菜，豆皮，韭菜，鹽，蔥末，薑末，雞粉
做法
1.小白菜洗凈在開水中燙一下，然後切碎。
2.豆皮切成巴掌大小的方塊。
3.把切碎的小白菜直接放入鍋中炒干水分，盛出來，然後在鍋里加入油，用蔥末，薑末爆香，放入炒乾的小白菜，加鹽，翻炒入味即可。
4.將炒過的小白菜捲入豆皮中，用燙軟的韭菜系住即可。
小訣竅
喜歡吃辣的可以放入干辣椒末一起炒。
二、汆丸子小白菜的做法
菜譜 簡介 湯清，味鮮，菜綠，丸子嫩。
材料
主料：豬肉(肥瘦)150克，小白菜200克，
輔料：雞蛋50克，
調料：花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克
做法
1.將豬肉剁碎，然後加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、薑末調拌成餡;
2.小白菜擇洗干凈，先用開水焯一下，隨後放入冷水中過涼，撈出備用;
3.鍋內加入一些水，燒開後轉用小火，先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子，放入鍋內，等煮熟漂起時撈出，撇去湯上的浮沫，加入小白菜和餘下的調料，再將丸子放入，稍煮一下即成。
小訣竅
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
三、小白菜心炒豬肝的做法
材料
豬肝300克，小白菜心30克，油適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量，蔥薑末適量，干椒絲適量
做法
1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鍾，然後去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉腌勻15分鍾入味，准備好蔥薑末、干椒絲，小白菜心洗凈待用。
2.油燒至七成熱，放蔥薑末、干椒絲爆香，倒入腌好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色(此時關火，讓豬肝在鍋中停1分鍾燒熟透)，盛起待用。
3.余油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，撒味精裝盤。
小訣竅
中國自古以來，豬肝是補血劑，而且豬肝對眼病有益。白菜與豬肝，素葷搭配，有助於增強人體免疫力，具有補氣益血、補肝明目的功效。燒豬肝菜在追求口感受嫩的同時最好要把豬肝燒熟。
四、香菇小白菜的做法
菜譜簡介 看似簡單的平常蔬菜用雞湯和新鮮香菇調味後就變成家宴上最受歡迎的菜餚。使用生粉使雞湯變稠而將鮮味附著在白菜上。
材料
小白菜苗500克，鮮香菇100克，菜油1茶匙，清雞湯200毫升，鹽1/2茶匙，白鬍椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1湯匙
做法
1.小白菜苗整理，洗凈，瀝干水。 取一個湯鍋，放半鍋水，大火燒開，然後把小白菜放入，焯1分鍾，馬上撈出，瀝干水。香菇洗凈，切薄片。
2.炒鍋置中火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鍾，鏟出。
3.生粉用冷水調勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水澱粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入，和煮2分鍾，舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。
⑷ 小白菜可以怎麼吃好吃
小白菜的好吃做法
肉炒小白菜的家常做法
【材料】
小白菜一把，豬肉一小塊
【調料】
姜一小塊，八角一顆，花椒幾粒，生抽，鹽
【做法】
1、小白菜摘去黃葉，洗凈葉和根莖部的泥沙，用鹽水浸泡30分鍾後再換水清洗幾遍，撈出控凈水分。炒青菜時一定要將水分控干再下鍋，否則大量的水分會導致鍋內溫度不夠高，青菜會失水，口感變柴。
2、將小白菜切成大概2-3cm左右的小段，注意將莖部和葉部分分開。青菜中含有大量的植物纖維，所以把它切成小段時將植物纖維也切斷了，口感會變得脆嫩一些，就類似於我們切肉時要逆著紋理切一個道理。酒店裡很多時候為了賣相好看，很多青菜都是切成大段，甚至整根的下鍋，比如小油菜、娃娃菜等，雖然這些青菜本身口感比較脆嫩，但整根吃起來肯定是不如切成段口感好的。
將青菜切成2-3cm的小段再爆炒，這個方法真的非常有有效，即使口感不是那麼鮮嫩的青菜炒出來口感也會變得脆嫩。
3、豬肉洗凈，順著紋路或者斜著切成肉絲。豬肉肉質是比較嫩的，尤其是裡脊肉，切的時候要順著紋路切，或者斜著切，不能像切牛肉一樣逆著切，那樣炒出來口感反而不好。姜切絲、蒜切片備用。
4、起鍋燒熱後倒入適量植物油，燒熱，倒入肉絲快速翻炒一下，防止粘鍋。炒到豬肉里的水氣幹了，下入八角、花椒、姜絲、少許鹽，翻炒出香味。小白菜是非常容易熟的，不能久炒，所以這一步要把肉絲基本炒熟，並且放點鹽給它入味。
5、炒到肉絲基本斷生時將成大火，將小白菜的莖放進去翻炒幾下，烹入適量生抽、少許老抽，翻炒均勻。小白菜的莖比葉熟得慢，若是同時下鍋葉熟了莖還是生的，會有股青菜的生澀味道，等莖熟了葉就炒過了，所以要把莖部提前下鍋翻炒幾下。不過也不需要炒太長時間，大概也就10秒鍾左右小白菜莖就要開始變軟了，因為剛開始鍋里基本都是油，溫度是比較高的。
6、翻炒10來秒鍾看到小白菜莖略微開始變軟了，將葉和剩餘的蒜片倒進去，快速翻炒。葉略微開始打蔫時撒適量鹽調味，快速翻炒均勻，關火出鍋。因為之前炒肉時已經加了少許鹽，所以這里加鹽時不要加多了，青菜是不怎麼吸鹽的，鹽分都會附著在表面，一點點鹽鹹味就會很明顯，鹽太多就吃不出來小白菜的鮮味了，甚至會發苦，所以炒小白菜等青菜時鹽千萬別放多了，這樣炒出來才清甜鮮美。
⑸ 小白菜好吃的做法
我覺得吃小白菜還是清淡點更好吃，上湯煮已經失去了小白菜的原汁原味，看看我做的蚝油小白菜，清淡刮油，做起來還簡單。
小白菜好吃又好做的一道菜就是用蝦皮炒它，這兩個在一起炒很搭，適合食用各種主食。
一、把小白菜洗凈後不切，直接放在加一點兒鹽的開水裡燙一下，馬上撈出過涼備用。抓一把蝦皮放在碗里，用開水浸泡一分鍾，撈出瀝干水分備用。這樣可以去掉一些蝦皮的腥味兒。再切一些姜碎、蔥花備用。
二、鐵鍋上火燒熱放油，油熱後把蝦皮放進去翻炒，出香味後先把姜放進去，炒勻後再放蔥花。然後放一點兒料酒，放小白菜，把鍋內的食材炒勻後改小火調味兒，加一些鹽、雞精，可以少放一點兒白糖。然後開大火翻炒均勻後就可以關火裝盤了。
這道菜的要點是放蝦皮和姜碎要多炒一會兒，然後再放蔥花。非常好吃下飯，還特別好做。，
感謝您的邀請，感恩！ 正應了那句話「蘿卜白菜，各有所愛」，下面分享兩道自己愛吃的家常味，小白菜製作方法，希望您能喜歡！
一、芝麻醬拌小白菜
所需食材:小白菜160克，熟白芝麻10克，紅椒少許；芝麻醬12克，鹽、雞粉各2克，生抽6毫升，芝麻油適量。
做法
1、將洗凈的小白菜切長段；洗好的紅椒切條形，再切粒。
2、取一碗，倒入生抽，加入雞粉，芝麻醬，淋入芝麻油，撒上鹽，倒入水，再攝上熟白芝麻，攪拌勻待用。
3、鍋內倒入適量清水，燒開，放入小白菜拌勻，煮約1分鍾，至其斷生後撈出。
4、取一碗，放入焯過水的小白菜，倒入味汁，撒上紅椒粒，拌勻，把拌好的菜餚盛入盤中即可。
二、酸白菜
所需食材:去皮白蘿卜110克，小白菜100克，干辣椒25克，姜絲少許；鹽，白糖8克，香醋5毫升。
做法
1、洗凈的白蘿卜修整齊，切成厚片，改切成絲；洗凈的小白菜切相等長段。
2、往備好的碗中倒入白蘿卜絲、小白菜段、姜絲、干辣椒。
3、撒上鹽、白糖，淋上香醋，充分拌勻，再用(保鮮膜食材外)包好，腌漬10分鍾。
4、撕開保鮮膜，將食材裝入盤中即可。
家常，僅供大家參考，指正！感謝大家的閱讀，關注、點贊和支持，感恩！
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
今天給大家介紹一個小白菜、凍豆腐燉蝦的做法：
用料：小白菜、凍豆腐、蝦、番茄醬、蔥、姜、味極鮮醬油、蚝油、鹽、食用油
一.小白菜洗凈，切段，凍豆腐解凍後切小塊，蝦去須及蝦線，洗凈
二.鍋中加油，油熱後蔥花、薑末爆鍋，加入番茄醬翻炒
三.加適量水，凍豆腐入鍋，一勺味極鮮醬油及小許蚝油煮一會，讓豆腐充分入味，蝦入鍋
四.蝦一變色後將小白菜加入鍋中，燉兩三分鍾，適量鹽調味即可
小白菜花式吃法---小白菜炒粉條。
主料 ：2人份
小白菜適量、豬肉適量、粉條（干）適量
調料：
八角適量、色拉油適量、蔥適量、老抽適量、生抽適量、白糖少許、花雕酒少許
做法步驟：
1粉條剪成約10厘米長的段，用冷水泡軟。
2拔出小白菜去根洗凈瀝干，切成小段。
3燒開水先煮粉條，粉條煮到沒有硬心後，放入小白菜，變色就和粉條一起撈出。
4炒鍋中燒熱油，放入八角一個，爆香後加入蔥花，出香味加入肉片，加入少許花雕酒，煸炒變色。
小白菜炒粉條就做好啦，享受美味吧！
小白菜其實好多做法，不管是做冷盤、熱菜、甚至湯都可以！
下面我就介紹三種做法，分別是冷盤、熱菜、和湯！
熗拌小白菜做法：把小白菜切成寸斷，過開水後拔涼瀝干水份！放入盆中加入調味料鹽、雞粉、白醋、辣鮮露、花椒油、辣椒油、少許的蒜末調拌均勻就可以！
蒜蓉小白菜做法：小白菜綽水後蒜末熗鍋、放入小白菜。
加入調味料：鹽、雞粉、味精即可翻炒均勻即可出鍋！
蝦皮粉絲小白菜這是個湯！
首先蝦皮熗鍋後加入一大碗清水，水開鍋後加入鹽、濃縮雞汁、胡椒粉、小白菜、粉絲、開鍋後即可出鍋，放入香油上桌就可以！
小白菜有很多做法，涼拌小白菜，把小白菜洗凈，掰開一葉一葉的，也可以用刀在根部用刀劃開，過中燒水，水開把小白菜放進去，看到小白菜變的顏色，青綠那種，就可以出鍋了，放入盤中，切點蒜末，放點辣椒，加點花生碎，安口味放好調料，一拌就OK了。清炒小白菜，還是洗凈切好，准備大蒜切成蒜片，干辣椒切成段，起鍋燒油，油熱下蒜片干辣椒，炒香放入小白菜，加少許味極鮮，鹽，切記不用加水，炒一會就出水了，炒出水之後1-2分鍾出鍋裝盤。用小白菜做包子也可以，把洗好的小白菜用刀切碎，裝入噴中，把水擠出和肉餡放在一起，加入耗油，老抽，味極鮮，一點點生油，雞精，鹽。攪拌均勻包好包子上過蒸20種左右就可以了。
大家好，我是大飛；關注七點 美食 ，有更多的家常菜供大家參考。
香菇小白菜可以說是一道很家常的快手菜，在餐館也會經常看到，大飛平時就很愛做這道菜；小白菜不僅營養豐富，而且也是百搭的利好食材；香菇無論是素炒還是製成葷菜，都是十分的鮮嫩誘人，可以算是一道老少皆宜的經典快炒菜。
今天大飛就和大家分享這樣一道營養又美味的「香菇小白菜」家常詳細做法及步驟技巧，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試。
香菇小白菜最解饞的做法，營養美味不油膩，比吃肉還過癮
【食材准備】：香菇 小白菜 大青椒 大紅椒 蒜子 生薑 香蔥 大蔥白
【調料】：食鹽 白鬍椒粉 雞精 老抽 水澱粉
【烹飪方法】：
1、首先，食材洗凈；將香菇去根，切成均勻小片；
2、准備一個大碗，倒入適量清水，把切好的香菇片放入清水中浸泡約5分鍾；
3、小白菜1-2把，切成兩或三段；
4、生薑切片，蒜子拍碎，切末；大蔥白一小段，切碎；
5、大青紅椒各半根，去籽，切成3-4厘米左右的菱形小片；香蔥切成蔥花備用；
6、鍋中加水，轉大火燒開；水開後，把香菇片倒入沸水中汆燙焯水一會兒，焯好後關火撈出；
7、再用清水沖涼2遍，瀝干水分備用；
8、凈鍋燒熱，倒入適量食用油；稍微滑動一下鍋，防止粘鍋；油熱後，下入蔥姜蒜，小火炒香；加入香菇，煸炒一會兒；淋入點清水，轉中火翻炒幾下；
9、現在加入小白菜，翻炒至斷生；轉小火開始調味，加入少許白鬍椒粉和雞精，再淋入少許老抽提色；再淋入點水澱粉勾芡一下；
10、加入青紅椒片，轉大火翻炒均勻；出鍋前撒入蔥花，適量食鹽；
11、快速翻炒幾下後即可關火出鍋裝盤；
12、最後，可再撒上少許蔥花點綴增香，即可上桌食用。
【廚藝小技巧】
這里是「七點 美食 」，每天都有幾道家常小菜供大家參考，喜歡做菜的朋友，歡迎點贊關注！
你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。白菜在我們的日常生活中非常常見，是人們生活中不可缺少的重要蔬菜。它味道鮮美可口、營養豐富，具有益胃生津、清熱去火等功效。下面就來介紹一道珠玉白菜的烹飪方法和步驟。
需要食材：白菜一小顆、火腿一小塊、蒜1瓣、食鹽適量、食用油適量、生粉適量
製作步驟：
1、鍋中放入清水，加入適量的鹽。大火燒開。在燒水的過程中，大蒜切片，火腿切絲。
2、把洗凈的白菜放入水中燙熟，然後撈出，鋪在碗底。
3、鍋中放入適量的油，油熱後放入蒜片爆香，在放入火腿炒香後，倒入用生粉兌水調成的芡汁。
4、大火燒開後，湯汁變得粘稠時，關火，把湯汁澆在白菜上即可。
推薦小白菜燴豆腐；
在製作時我下入了山西特色的麻麻花（它也被稱為賊麻花，是一種香料，讓原本寡淡的豆腐增加了香氣），最後拌制時加了南瓜泥，起到了上色和增香的作用。
砧板 小白菜80克、白豆腐50克分別改刀成粗0.5厘米的條；南瓜、土豆各100克蒸熟，打成泥拌勻。
爐頭 1.鍋內入胡麻油30克，燒至八成熱，下入蔥花10克煸香，下干麻麻花5克，下豆腐、白菜翻炒均勻，加水1千克燒開，加鹽、味精各5克調味，加拌勻的南瓜泥50克調勻即可。
⑹ 小白菜怎樣做才好吃
可以做成熗拌小白菜。
【食材】：小白菜。
【配料】：大蒜，紅干椒，花椒。
【調料】：鹽，白砂糖，味精，香醋，食用油。
具體步驟：
1、小白菜一把首先把根部切去，然後多沖洗幾遍，把小白菜表面的灰塵雜質清洗干凈在瀝干水分備用。大蒜幾粒拍扁後剁成蒜末，紅干椒一小把剪成段放到碗里，在准備一點花椒和紅干椒放在一起。
注意事項
新手學做的時候把所有的食材和配料都准備好，處理好再上鍋製作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。
⑺ 小白菜怎麼做好吃小白菜怎麼炒好吃
夏天人易燥熱，吃幾口小白菜可以清熱去燥，同時可以防止皮膚衰老。那麼，小白菜怎麼做好吃？小白菜做湯怎麼好喝？一起來了解一下吧。
小白菜怎麼做好吃蒜蓉小白菜
材料
小白菜1斤，蒜末適量，生抽適量
做法
1.小白菜洗凈，焯水。
2.鍋內放少量油，加入蒜末爆香後倒入小白菜翻炒。
3.加入適量生抽調味即可。
香菇小白菜
材料
小白菜苗500克，鮮香菇100克，菜油1茶匙，清雞湯200毫升，鹽1/2茶匙，白鬍椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1湯匙
做法
1.小白菜苗整理，洗凈，瀝干水。 取一個湯鍋，放半鍋水，大火燒開，然後把小白菜放入，焯1分鍾，馬上撈出，瀝干水。香菇洗凈，切薄片。
2.炒鍋置中火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鍾，鏟出。
3.生粉用冷水調勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水澱粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入，和煮2分鍾，舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。
小白菜300克，熟芝麻50克，薑片5片，鹽14小匙。
1.取一耐熱微波爐袋，放入油1大匙及薑片，以強微波3分鍾爆香後挑出薑片。
2.小白菜洗凈後對切，放入裝油2大匙的耐熱袋中，加鹽拌勻，松綁袋口，以強微波3分鍾煮熟。
3.小白菜放入大盤中，淋上芝麻即可。
小白菜文蛤湯
主料：文蛤
輔料：小白菜
調料：精鹽、料酒、清水、雞精、薑片、蔥花、澱粉、食用油
烹制方法：
1、將文蛤洗凈用鹽水泡30分鍾後，沖洗凈泥沙，煮至爆皮後打去浮皮用涼水沖泡冷後待用；小白菜洗好。
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入薑片爆炒香味時倒入文蛤炒至開殼後加入清水，開鍋後加入鹽、雞精和小白菜，加入胡椒粉後再煮一會兒，出鍋前撒入香蔥末即可食用。
特點：清鮮爽口。
蔥油小白菜
材料：
小白菜（杭州叫毛毛菜）、蚝油、干辣椒（可加可不加）
做法：
小白菜洗凈切去根部，在滾水裡加一點鹽、幾滴油，把小白菜放進去焯至水再開
撈出過涼水，待用
姜切長細絲，蔥切長細絲，干辣椒也剪成絲，放到碼好的小白菜上面
小碗里加生抽、一點糖、一點醋、少許蚝油攪拌均勻，倒到小白菜上面
鍋內熱油，把花椒扔幾粒進去，炸成花椒油，均勻的澆到小白菜上面即可。
小白菜功效1.小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C。進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
⑻ 小白菜怎麼炒好吃
1、將小白菜去除頭部清洗干凈，然後切成段。記住在清洗小白菜的時候最好一片葉子一片葉子進行清洗，因為小白菜葉子根部裡面經常藏有泥土。
2、姜蒜末剁成末備用。
3、鍋內放入較多的食用油，油熱之後放入一般蒜末和5、6個干辣椒進行爆炒，爆出香味之後再把切成段的小白菜放進去進行翻炒。
4、大火翻炒、快炒，炒到出水的時候，再把剩下的蒜瓣放進去，並加入適量的食鹽、味精翻攪均勻，在翻炒兩下後就出鍋。
小白菜雖然放入了干辣椒，但是炒出來一點都不辣，只有辣椒的那股香味，而且加入了蒜蓉，炒出來還有一股蒜香的味道，加入雞精是為了調鮮，因為小白菜的菜青味有點重，加入雞精調和一下。總之用這種做法做出來的小白菜香而不辣，鹹淡相宜，比較適合口味輕的人。
⑼ 小白菜的做法
小白菜的做法如下：
食材：小白菜一盤、鹽兩勺。
1、首先將小白菜里里外外充分清洗干凈，切粗條。