1. 如甲魚和雞一起燉湯，怎麼燉法
甲魚與雞一起燉，下面介紹甲魚燉雞的做法。
主料：甲魚1隻、雞半隻
調料：食鹽適量、味精適量、姜適量、八角適量、花椒適量、蔥白適量
甲魚燉雞的做法：
1.將甲魚開肚後放干凈血。
2.把雞洗凈切塊。
3.將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓干凈。
4.除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留著吃。
5.處理過洗凈後的甲魚，外表沒那麼綠了。
6.把甲魚和雞涼水下鍋，放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。
7.一個多小時後，燉至食材的精華都出來後，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最後放鹽。關火前點少許白鬍椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。
2. 甲魚燉雞怎麼燉才好吃
1、食材：活甲魚750克。 雞肉50克。蔥15克、姜10克、蒜末5克、清湯100克、醬油10克、精鹽5克、蔥椒10克、紹酒15克。
2、將活甲魚去頭，宰殺放凈血後，放入鍋內，加清水燒沸撈出，颳去黑皮，撕下硬蓋。
3、取出內臟（留苦膽），去爪，改剁成之厘米見方的塊。
4、雞肉也切成2厘米見方的塊，放入沸水中一氽。
5、炒鍋內放熟豬油，中火燒至七成熱（約154℃），加蔥、姜、蒜末，炸出香味。
6、放入甲魚、雞肉、醬油，煸炒2分鍾，隨即加入清湯，用小火燉至酥爛，然後用小火燒沸打去浮沫，放上精鹽、蔥椒、紹酒即成。
家常甲魚燉雞的做法
1、將甲魚開肚後放干凈血，把雞洗凈切塊。
2、將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓干凈。
3、除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留著吃。
4、把甲魚和雞涼水下鍋，放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。
5、一個多小時後，燉至食材的精華都出來後，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最後放鹽。關火前點少許白鬍椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。
3. 甲魚燉雞怎麼燉才好吃
主料：甲魚500克、雞500克、黑木耳200克。
輔料：生薑適量、大蒜適量、老抽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量。
步驟：
1、甲魚的肚子剪開，挖出內臟，並加入適量的溫開水泡下，把外面那一層皮揭掉。
4. 甲魚燉雞怎麼燉才好吃
甲魚燉雞的做法？
材料：甲魚500克、烏骨雞1000克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大蔥25克。
做法：
1.將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下。
2.再放在90℃的水中燙一下撈起。
3.颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗干凈。
4.用刀將甲魚爪尖宰去，然後用沸水焯，出水後洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。
5.鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。
6.揀去姜、蔥，調好味即可。
甲魚燉雞的適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群：體質虛弱、肝腎陰虛、營養不良、貧血人群宜食用。
2、禁忌人群：腸胃功能虛弱、消化不良者忌食、失眠、孕婦、產後泄瀉者。
5. 甲魚燉雞怎麼做
甲魚燉雞的製作方法如下：
主料：甲魚1隻，雞2隻
輔料：蔥白適量，姜適量，花椒適量，八角適量，白鬍椒粉適量，鹽適量，味精適量
步驟一、甲魚宰殺處理後清洗干凈備用。
6. 甲魚雞湯的做法
材料：甲魚半隻、雞半隻、紅棗3--4顆、黃芪2克、枸杞子10顆、當歸2克。
甲魚雞湯的做法如下：
1、把甲魚宰殺，洗凈，剁塊。
7. 甲魚燉雞怎麼做
王八燉雞怎麼做方法如下：
1、將甲魚宰殺放血後，先用70℃的水燙一下。
2、再放在90℃的水中燙一下撈起。
3、颳去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟，漂洗干凈。
4、用刀將甲魚爪尖斬去，然後用沸水焯，出水後洗凈，烏雞洗凈切塊，用沸水除盡血水。
5、鍋中摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。
6、揀去姜、蔥，調好味即可。
8. 甲魚煲雞怎麼做法好吃
甲魚煲雞的做法如下：
食材：甲魚、三黃雞、鹽、食用油、豬油、大蔥、薑片、料酒、香菇、黨參、沙參、當歸。
工具：鍋、勺子、刀。
1、准備一隻一斤左右的甲魚，不敢宰殺的購買時請店家直接幫忙宰殺好，拿回家之後，清洗干凈，把腹內的油脂也摳除干凈，用開水燙一下，把甲魚表皮的膜撕去，再剁成塊，備用。
甲魚燉雞的烹飪技巧
1、一定要用菜籽油，湘菜中，做葷菜都是用菜籽油，這樣炒出來的菜色澤鮮艷，味道濃郁。
2、一定要放啤酒煮，因為啤酒中的麥芽能很好的去腥 。
3、姜大蒜辣椒一定要放夠量，否則煮出來的菜顏色搭配不好看，而且不夠香 。
4、甲魚和雞肉的比例1:1是最好的，然後就是雞肉最好是土雞或者是放養的雞。
9. 甲魚和雞怎麼做才好吃
甲魚和雞怎麼做才好吃
甲魚和雞怎麼做才好吃，說到甲魚，想必大家都不會陌生，甲魚的食用價值很高，，營養十分豐富，甲魚肉味道特別鮮美，功效多多，做法更是多樣。以下分享甲魚和雞怎麼做才好吃？
甲魚和雞怎麼做才好吃1
甲魚燉雞的做法
1、將甲魚開肚後放干凈血。
2、把雞洗凈切塊。
3、將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓干凈。
4、除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留著吃。
5、處理過洗凈後的甲魚，外表沒那麼綠了。
6、把甲魚和雞涼水下鍋，放入薑片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。
7、一個多小時後，燉至食材的精華都出來後，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最後放鹽。關火前點少許白鬍椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。
甲魚和雞怎麼做才好吃2
甲魚燉雞的做法
步驟1
這是配料。小米辣切碎，干辣椒提前用水泡一下。然後就是生薑，蒜頭，蔥花，香菜
步驟2
熱鍋下油，下入半塊火鍋底料，炒出紅油
步驟3
下入王八和小雞，翻炒均勻後，加蒜頭，生薑，八角，爆香。一定要記住擰一圈料酒去腥。
步驟4
加入兩瓶啤酒，沒過王八殼。可適量添加一點水。然後加入切碎的'香菜，一根蔥。小米辣先加入一半，湯快熬乾的時候，再加入另外一半，爆香，再提辣!
步驟5
無敵好吃!
甲魚燉雞的烹飪技巧
1、小雞和王八記得以前棹水去腥
2、蒜頭可不拍碎，生薑切大片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
甲魚和雞怎麼做才好吃3
配方：黃芪60克，甲魚1000克，黃酒、精鹽、生薑各適量。
製作：將活甲魚殺後，去頭、爪和內臟，洗凈，每隻切成四大塊，與黃芪、黃酒、精鹽、生薑同入鍋，加適量水文火煨燉兩小時，即可食用。
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山葯30克，精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油各適量。
功效：潤澤皮膚，美發烏發，並用於皮膚乾燥、肌無光澤等症。本食具有烏須發、潤肌膚、抗衰老的作用、
10. 甲魚燉雞湯的做法步驟
甲魚燉雞湯的做法步驟
甲魚燉雞湯的做法步驟，甲魚燉雞湯是很多人喜歡吃的美食之一，其口感鮮美可口並且對於人體的好處非常多，比如可以固精培元、提升骨骼強度、增強體質等等，以下分享甲魚燉雞湯的做法步驟。
甲魚燉雞湯的做法步驟1
准備好湯料，冬菇泡好，其它的都泡洗一下
甲魚在市場讓殺好的，回家清洗干凈待用。煮水放2勺料酒，甲魚過一下熱水，撈起
母雞殺好洗凈。煮水，把雞也過一下熱水，洗去血水
把所有材料全部放進砂鍋，加入適量水，先大火煲半個鍾，小火一個鍾，放鹽，開喝
甲魚燉雞湯的.做法步驟2
甲魚煲雞湯做法一:
主料
甲魚500g、雞肉500g、蒜150g、黑木耳250g
調料
姜適量、食鹽適量、料酒適量、柿子椒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、小蔥適量
甲魚煲雞
步驟1把甲魚的肚子剪開，挖出內臟，並加入適量的溫開水泡下，把外面那一層皮揭掉
步驟2然後剪成小塊
步驟3把雞肉切成塊
步驟4准備一鍋熱水，倒入甲魚塊
步驟5稍稍的煮下，倒出，並瀝下水
步驟6雞肉也在熱水裡煮一下，片掉泡沫，並瀝干
步驟7准備好生薑和辣椒
步驟8起油鍋，倒入生薑和辣椒爆出香味
步驟9倒入甲魚
步驟10再把雞塊也加入
步驟11稍加翻炒後加入料酒
步驟12並加入適量的生抽和老抽
步驟13並加入一點香料
步驟14加入大蒜頭
步驟15加入適量的水
步驟16用大火煮沸後加入浸泡過的黑木耳
步驟17再次用大火煮沸，並轉為小火慢煲約煲半個小時後加入適量的冰糖
步驟18再燒五分鍾收下湯汁即可起鍋了
甲魚燉雞湯的做法步驟3
甲魚烏雞湯的做法
1、活的野生甲魚先用水清洗干凈，用筷子把頭挑出來在用尖嘴鉗子把頭部緊緊地夾住 千萬要夾住了 一旦鬆手縮回去了就不待出來的了 另一個人一手按著甲魚背 一手拿刀殺魚，（小心別被咬著了）
就像殺雞那樣割脖子一刀 提前准備一個碗把血接著（血也是補品呀）！殺完後放在盆里用剛剛燒開的開水燙用筷子翻動一下5分鍾以後加些涼水開始洗了 撕去表面那層白膜沖洗干凈就好了！
2、從背部圍著殼周圍切開取出內臟後清洗干凈就可以剁塊了
3、把甲魚和烏雞分別切塊備用
4、鍋里水燒開加入料酒在加入甲魚焯水（加料酒是為了去出腥味）
5、開鍋三分鍾後撈出（撈的時候不用關火這樣就沒有泡沫撈出來的肉肉不用在過水清洗了）雞肉也按照此方法焯水備用
6、准備好薑片和胡椒
7、將焯好水的甲魚和烏雞放進砂鍋在加入足夠的水 最後加入生薑和胡椒開火熬燉（開鍋後改小火慢燉）
8、將冬瓜去皮去瓤洗凈切塊備用
9、鍋里的湯文火慢燉80分鍾後加入冬瓜和枸杞還有適量鹽攪勻在接著燉20分鍾即可（普通鍋的話適當增加熬燉時間）