❶ 想自製糯米糕，怎麼做糯米糕才軟糯可口
糯米糕的製作非常簡單，可以用糯米做，也可以用糯米粉做，糯米粉做出來類似粘糕，比較細膩，而用糯米製作的話，比較有顆粒感，並且製作前要用水浸泡，我個人更喜歡用糯米做。
說起糯米糕，口水就要流出來了，這可是小時候的最愛，像我們農村人，小時候家裡窮，吃不起糖塊，吃不起糕點，經常在家製作糯米糕吃，吃起來那真是甜。糯米糕的製作非常簡單，但是要想好吃，也是需要技巧的。
糯米糕是一道極為家常的甜品！其特點皮脆餡甜，粘香適口！剛剛出鍋的糯米糕，熱氣騰騰的，不硬而且不粘牙！糯米有分白糯米和黑糯米！黑糯米富含豐富的營養和葯用價值，更是被稱為「黑珍珠」！民間認為其有滋補健身的功效！
❷ 怎樣蒸米糕松軟又好吃
做法一：家常米糕
材料：糯米粉455克，白糖500克，發粉（泡打粉）1茶匙，水475毫升，香草精1茶匙，椰奶1罐（420毫升），食用紅色素1/4茶匙，馬鈴薯澱粉205克
做法：
1.預熱烤箱到175攝氏度。取一個23X33厘米的長方形烤盤，將裡面輕刷一層油。另取一個攪拌碗，將糯米粉，糖和發粉放入，拌勻，擱一旁備用。
2.在一個中號碗里，加水，香草精，椰奶和食用紅色素，調勻。然後加入米粉混合物，攪拌，直到呈均勻糊狀。將混合糊倒入准備好的烤盤。
3.將烤盤用鋁箔完全蓋住，放入預熱的烤箱烘烤一小時。拿出，讓它徹底冷卻。
4.移開鋁箔。將裝有米糕的盤反扣在一個干凈的，表面撒滿厚厚馬鈴薯澱粉的板上。用塑料刀將米糕切成一口大小的塊狀，並讓它們都沾上澱粉。使用塑料刀是因為米糕不會很容易粘在塑料刀上。
❸ 糯米糕掌握哪幾個小技巧，做出來的糯米糕非常的美味呢
我媽做的糯米糕是我心目中的yyds，剛出鍋就能炫一大塊，想很少有女孩子能抗拒這種糯嘰嘰的美食吧？今天就來聊聊想要做好糯米糕，需要掌握的幾個小技巧。
三、蒸糯米糕。
整形好的糯米糕中，加入清水，高出食材的三分之一左右，蒸碗上蓋上保鮮膜（避免蒸的過程中，水蒸氣滴落在碗中，會讓水分變多）大火上汽後放入鍋中蒸30分鍾左右。蒸好之後倒扣在案板上，放涼後切塊就可以吃了。
一次吃不完的話可以分成小塊，放冰箱冷藏保存，每次食用取一塊就可以了，非常方便哦。
❹ 如何做糯米糕
糯米糕的製作非常簡單，可以用糯米做，也可以用糯米粉做，糯米粉做出來類似粘糕，比較細膩，而用糯米製作的話，比較有顆粒感，並且製作前要用水浸泡，我個人更喜歡用糯米做。
1、若用糯米製作的話，糯米一定要提前浸泡10小時左右，把糯米浸泡的一捏就碎的狀態，這樣蒸出來的糯米才更糯更好吃。也可以用糯米粉，用糯米粉的話，直接用水和成硬團之後，放在籠中蒸即可，下面的步驟與上面步驟一樣。
2、所加的配料，像蔓越梅干、葡萄乾、大紅棗等，像這些果乾類的都比較硬，首先要用水浸泡並清洗干凈，然後要放蒸籠中蒸軟，這一步非常關鍵，這樣與糯米一樣，都是非常糯的狀態，口感才會更好。
3、糯米最好要蒸兩次，這樣蒸出來糯米真的是非常糯好吃。
4、切糯米糕的時候比較粘，可以往刀上抹一點水，這樣就能起到防粘的效果。
❺ 蒸糯米糕的最簡單做法
糯米糕所需的材料有：500克糯米、紅豆、葡萄乾、紅棗、一根火腿腸、紅糖、粽葉。
製作過程：
1. 將糯米、紅豆提前一晚泡好，把它清洗干凈撈出濾干水分。
2. 將紅棗洗干凈，稍微泡一下，用吸管把裡面的棗核去掉，去核的紅棗切兩半。
3. 把火腿腸切成小丁，葡萄乾洗干凈。
4. 准備一個大圓蒸盤，鋪上兩層粽葉（那樣就會有粽香的味道），將紅棗放入弄平，然後把糯米均勻的鋪在紅棗上，鋪平後撒入一些紅豆，接著再鋪一層糯米，把糯米攤平撒入葡萄乾、火腿腸丁，再撒一層糯米，最後在上面撒入兩大勺紅糖，倒入清水，水和糯米平就可以了。
5. 涼水上鍋，水開後，再蒸20分鍾，關火再燜10分鍾將它端出，吃前把切小塊就可以了。
❻ 想要做出的糯米糕既松軟又香甜，有什麼訣竅
大家好！我是一個堅持每天分享美食食譜的小帥鍋～俗話說：「民以食為天」！而一道色澤鮮美，營養又健康的美食往往更能使人食慾大增！關注我～教你們做簡單、快捷又美味的家常菜。
如果大家喜歡我的分享，可以在文末點贊加收藏，也可以在留言處提出你的寶貴意見和我交流！您的關注和轉發將是我每天堅持更新菜譜的最大動力！希望我的菜譜做法能讓您每天吃上快手健康又美味的家常菜。
❼ 糯米糕怎麼蒸
將糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合，拌上白糖，加水，拌成細小顆粒狀，過篩，然後揉成面團，碾成粉狀，蒸籠裡面撒上粉類，薄厚自己掌握，煮至水開後，中大火蒸25至30分鍾左右，蒸好後燜5分鍾，然後脫模，取出切成三角狀即可。
糯米糕怎麼蒸
材料
糯米粉，大米粉，白糖，水，芝麻;
糯米糕的做法
1.將糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合均勻，然後拌上白糖適量;
2.加入少許水，混合拌成細小顆粒狀，過篩一下，然後揉成面團，一碰又鬆散開即可，碾壓成粉狀;
3.准備好一個蒸籠，將粉類散滿蒸籠一層，薄厚自己掌握;
4.煮至水開後，中大火蒸25至30分鍾左右，蒸好後燜5分鍾，然後脫模;
5.取出之後，切成三角狀裝盤即可。
小貼士：
1、糯米粉的多少，直接決定了糯米糕的口感，如果是1:1比例混合，口感則要粘一些;
2、如果家裡沒有蒸籠，可以用蒸鍋也可以，任何的蒸具都行，但是蒸籠最好，因為下面有洞洞易熟;
3、上鍋蒸的時候，注意輕輕散上，一定不要用力壓實;
4、這個是最簡單的糯米糕的做法，如果喜歡吃口感豐富一些的，可以加一些配料，比如葡萄乾、芝麻等。
❽ 糯米糕怎麼做才好吃
原料：糯米粉、澄粉、旺仔牛奶、葡萄乾。
做法步驟：
第6步、成品。
來自 美食天下 媛芷媛味 的作品。
❾ 新手在家該如何蒸紅豆糯米糕，使香甜軟糯好吃到爆呢
新手在家其實也是可以製作出好吃的紅豆糯米糕的，只要掌握技巧就可以了。首先我們必須得准備好相應的原材料，准備500克的糯米粉，250克的紅豆，500毫升的椰漿，適量的糖粉和椰蓉。其實製作紅豆糯米糕這道美食需要用到的原材料不是特別的多，而且方法也不是很復雜的，准備好這些材料之後，我們就可以開始烹飪。
准備一個盆，在裡面加入糯米粉，並且往裡面加入適量的椰漿，一邊加入椰漿一邊攪拌，一定要順著一個方向去攪拌，一直攪拌至糯米粉沒有顆粒狀為止。重新找一個盤子，在盤子上鋪上保鮮膜，把糯米粉漿倒入盤子上，鍋用大火蒸5分鍾，然後再用小火蒸20分鍾，這樣糯米粉漿就做好了。糯米粉漿出鍋之後一定要放涼，然後把糯米粉漿揉成一個圓，按扁之後在裡面放入紅豆泥，然後重新搓圓，並且在外面沾上一層椰蓉。做好之後放入冰箱的冷藏室，經過冷藏後的紅豆糯米糕更好吃。
❿ 請問蒸糯米糕的做法竅門
1、材料主料：糯米300克調料：白糖50克，蜂蜜適量。
2、將糯米淘洗干凈，再倒入適量的清水浸泡5小時至用手能碾碎。
3、撈起糯米，瀝干水分後，用擀麵杖擀成碎粒。
4、紗布清洗干凈，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸鍋上。
5、將蒸鍋移置火上，旺火蒸開後再轉中火蒸半小時。
6、關火，打開鍋蓋，提起蒸好的糯米，打開紗布，撒上適量的白糖。
7、再用紗布包好，用手按壓使白糖和糯米融合一起。
8、捲起紗布，裹緊糯米搓成長條，晾涼後即可切小段蘸上蜂蜜食用。
更多關於蒸糯米糕的做法竅門，進入：https://m.abcgonglue.com/ask/3299601615507434.html?zd查看更多內容