① 梅乾菜蒸肉怎麼做如何做好吃
梅乾菜蒸肉的做法
1.五花肉兩塊（因為試方法做，沒敢弄太多）洗凈，切薄片；梅乾菜一把，用清水稍泡一會兒，撈出捏去水份。
2.將梅乾菜與肉片同置於一容器中加鹽拌均。（梅乾菜里沒鹽，這么做是為了讓二者入味）
3.將肉片整齊地擺放適當的容器里，再將梅乾菜灑在表面。蒸鍋加水（水要稍多），將裝有梅菜肉的容器置於其中，大火燒開後持續約五六分鍾，之後調至中心火蒸約3個小時。最好在盆上再個蓋子，這樣水汽不易進去。我沒蓋，以至蒸好的肉表面盡是水，有點像燉肉。
4.將蒸好的肉倒扣於盤子里（我先把盆里的油水倒進一個小碗里了，嘿嘿），就可以開吃啦~~
② 梅乾菜蒸肉，怎麼做好吃
主料
五花肉
1000克
梅乾菜
150克
輔料
白糖
50克
步驟
1.五花肉洗凈、切成薄片待用。
2.准備一隻大一點的碗，碗中先放一層梅乾菜。
3.然後在梅乾菜的上面加上一層肉。
就這樣一層梅乾菜一層肉的放至碗滿。
4.最上面的一層梅乾菜上加上些白糖，這樣會讓做出來的菜更鮮美。
5.最後上鍋隔水蒸，大火燒開後轉小火，蒸四個小時。
小貼士
要讓肉肉酥軟，讓梅乾菜的味道完全進入肉內，一定要蒸足四個小時。
③ 梅菜蒸豬肉的做法
梅菜蒸豬肉是一道美味好吃的家常菜，經過泡製過的梅菜有著一種獨特的香味，梅菜搭配半肥瘦豬肉蒸，兩者互相吸味，做出來的成品美味好吃，下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
梅菜70克，半肥瘦豬肉300克，腐乳1磚，薑蓉適量 ，1勺生抽、1勺料酒，幾滴老抽。
- 01
把梅菜放到水裡清洗干凈。
- 02
然後切成小絲，再放到水裡泡2個小時左右。【因為梅菜用很多鹽腌制所以要用水泡久點】
- 03
豬肉要選擇半肥瘦的，因為梅菜很吸油汁。把豬肉切成薄片，然後加適量的鹽、薑蓉、1磚腐乳、1勺生抽、1勺料酒、幾滴老抽腌制20分鍾左右。
- 04
然後把泡發好的梅菜抓干水份放到盤子，和腌制好的豬肉混合攪拌均勻再腌制十幾分鍾。
- 05
把腌制好的梅菜豬肉放到碟子用手壓實。
- 06
然後放置鍋里大火蒸15分鍾左右。
- 07
美味的梅菜蒸豬肉就做好了。
④ 梅乾菜蒸肉的做法步驟圖，梅乾菜蒸肉怎麼做好吃
原料：
五花豬肉1000克、梅菜150克、肉湯150克、澱粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜幾瓣、姜一小塊、八角1個、草果1個。
做法：
1、梅乾菜洗凈，用清水浸泡30分鍾；
2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水裡煮30分鍾；
3、熱鍋熱油，放入煮好的五花肉，把豬皮的一面煎成金黃，再倒入老抽上色；
4、將肉切成1厘米左右的片；
5、肉皮朝下擺在碗中；
6、熱鍋熱油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒勻，加入肉湯燒5分鍾；
7、把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上籠屜用旺火蒸1小時。
把蒸菜的汁倒出，將梅菜扣肉倒扣進盤里。原汁加入少量澱粉勾芡，淋在肉上就可以了。
超級好吃，做做看吧。
⑤ 乾菜蒸肉的做法 最正宗的做法
1. 五花肉切塊，放入黃酒腌制
⑥ 梅菜蒸豬肉怎麼做怎麼調味好吃
做法：
1、首先要把梅乾菜用水泡下,然後多洗幾次，把水擠掉放一邊備用。
（一定要多洗幾次，梅菜是很臟的）
2、把肉洗干凈，鍋里加入清水放入肉，料酒，蔥，姜，花椒燒8分鍾左右。
(這時你先在電飯煲里放水，按平時煮飯的鍵讓水先煮開，這樣一會蒸就正好)。
3、用1根筷子比較容易能插穿的肉就可以夾出來晾涼，然後在肉的表面刷上一層醬油。
4、鍋里放少量油，把肉皮朝下炸一下。注意：炸肉皮的時候會爆的很厲害，開小火把蓋子蓋上炸上個1分鍾左右，炸到起泡泡就可以拿出放涼。
5、起油鍋油不用太多，放入梅菜
，蔥段，八角，料酒炒一下，然後放入醬油、鹽、味精、糖和少量水燒開盛出備用。
6、肉不燙手後切成片，在切面上抹上醬油排好在碗底，在肉在上面在放一點點的鹽，把炒的好梅菜放在上面壓緊一下。
7、電飯煲里的水開了後放個蒸架把肉放上，把桂皮放在上面。蓋上蓋按精煮健這樣就行了，大概2個小時左右就好了。
(早上做中午回來吃正好)
8、蒸好後拿出來,把桂皮挑出扔掉，這時可取一個盤子扣在肉碗上，迅速地翻轉過來。這樣一碗香噴噴的梅菜扣肉就做好了。可以大飽口福了。
其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香
梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香。兩者搭配真的可以說是恰到好處！
希望能夠幫助你。
⑦ 梅菜蒸五花肉的做法 最正宗的做法
梅菜和五花肉經久蒸，越蒸越香，越蒸越軟，乾菜吸收肉脂去澀達潤，肉肉經乾菜吸脂酥而不膩入口即化，乾菜肉肉彼此充分滲透，菜色烏黑、肉色紅亮，咸酸醇厚、臻於佳境。
用料
帶皮五花肉 400-500克
梅菜 100-120克(按喜好）
老抽 半勺
黃酒 10-15g
白糖 10-15克
鹽 2克左右或不需(根據乾菜鹹度)
梅菜蒸肉的做法
1、梅菜過水稍作清洗(不是泡哦!)，即可撈出擠去水分(戴手套操作)，放在蒸碗里(選擇大一點的碗)；
⑧ 紹興梅干蒸肉怎麼做才好吃
1. 五花肉切塊，放入黃酒腌制
⑨ 梅乾菜蒸肉是怎麼做的
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
豬肉二斤（這是過年十幾口量） 梅乾菜半碗
醬油三勺 薑片3片
大蔥2段 白糖30g
梅乾菜蒸肉的做法步驟
10.顯擺一下，此圖是鍋下面的炒雞（現殺的「九斤黃」大公雞整隻全炒了，滿滿一鍋肉，滿滿的熱情好客） 不服來戰嘿嘿
小貼士
豬油現在平反了，有科學家研究出豬油是優質膽固醇，常吃豬油的人心臟病和老年痴呆症 發病率低
⑩ 梅乾菜蒸肉的做法
導語： 這個是浙江紹興的傳統菜品，成品具有梅乾菜的清香和五花肉油潤，十分美味。一起來看看梅乾菜蒸肉的做法吧!
食材主料
五花肉1000克 梅乾菜150克
輔料
白糖50克
步驟
1.五花肉洗凈、切成薄片待用。
2.准備一隻大一點的碗，碗中先放一層梅乾菜。
3.然後在梅乾菜的上面加上一層肉。就這樣一層梅乾菜一層肉的放至碗滿。
4.最上面的一層梅乾菜上加上些白糖，這樣會讓做出來的菜更鮮美。
5.最後上鍋隔水蒸，大火燒開後轉小火，蒸四個小時。