㈠ 脆皮腸怎麼做 自製脆皮腸的做法
1、肉洗干凈切小塊。
2、廚師機裝上絞肉工具，絞成肉餡兒。
3、再把以上調料加入裡面。
4、繼續用廚師機攪拌均勻。
5、非常均勻喲。攪拌好之後靜置一個小時入味。
6、期間把腸衣洗干凈，浸泡半個小時。
7、然後裝上灌腸工具，開始灌腸。
8、灌好的腸用棉線紮成一節一節。
9、然後掛在通風陰涼處半天，使表皮風干。
10、風干好的腸冷水下鍋，水要沒過香腸。
11、全程開小火，煮至香腸浮起即可。中途有鼓泡空氣的，用牙簽戳破一下。
12、煮好之後撈出晾涼，方便冷凍就剪成一截一截的。放入冰箱冷凍。
13、脆皮腸想吃的時候取出，鍋里煎熟或者烤箱烤熟即可。
㈡ 好吃的脆皮腸，怎麼做
好吃的脆皮腸
用料
瘦豬肉餡 1000克
鹽 18克
糖 20克
蚝油 35克
姜粉 5克
蜂蜜 55克
紅曲粉 1克
老抽 少許
黃皮洋蔥 15克
水 20克
啤酒 85克
現磨黑胡椒 3克
玉米澱粉 25克
水 適量
鹽漬羊腸衣 6根
你信不信非常好吃的脆皮腸！的做法
羊腸子提前浸泡三十分鍾。
黃皮洋蔥加20克水，料理機打成泥！沒有料理機直接用洋蔥粉也可以。
所有材料混合，攪拌均勻！倒數第二個材料——水適量，意思是讓肉餡更水潤一些，否則成品口感會比較干！水量自己控制即可！
我用電動打蛋器攪打上勁兒了！
套好腸衣，
⚡⚡⚡不要灌十分滿！！！因為後面還要打結呢！
一邊灌，一邊檢查氣泡，用針扎破。這樣肉才會緊實，口感才會好。
紮成喜歡的長度。
晾一晚上。
我喜歡用水煮，感覺蒸的溫度高，容易爆裂。也可能是我灌太滿的緣故。
⚡⚡⚡水煮前，用針多扎些眼兒，以免蒸或煮的時候爆開！
水煮時，不要蓋鍋蓋！！！
有血沫子撇出來！
⚡⚡⚡保持鍋內的熱水將開不開的狀態！這樣大約20分鍾，漂起來就熟了！
做熟以後，剪開晾涼就可以根據需要冷藏或冷凍保存了！
㈢ 脆皮腸怎麼做好吃又簡單
脆皮腸好吃又簡單的做法：
主料：豬肉1000克、澱粉20克、魚露15克、蚝油20克、五香粉2克、紅曲粉2克、腸衣3根。
步驟：
1、豬肉去皮切成小塊。
㈣ 怎樣炒脆皮腸才好吃
脆皮腸、洋蔥、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、雞精。
做法：
1、將脆皮腸的一端切成十字花刀，洋蔥切成小塊、尖椒切成小節;
2、鍋中油7成熱後，放入乾花椒、干辣椒，炒出香味;
3、放入脆皮腸翻炒，直到切成花刀的一端變成盛開的花朵，再放入豆豉翻炒均勻，我是用的豆豉醬;
4、隨後放入洋蔥、尖椒翻炒均勻，再調入生抽、雞精即可起鍋。
輔料就用西芹調料就用酸菜注意是酸菜不是泡菜話油一定要溫度高然後把腸放下爆炒接下來就放酸菜炒香加西芹炒熟調味就可以起鍋了記得爆炒主要就是要快哦全部過程不要超過2分鍾哦豬腸蔥湯配料：豬小腸33厘米長，鮮蔥連頭3莖，精鹽、料酒適量。製法：把豬小腸洗凈，鮮蔥連頭洗凈，裝進豬小腸中，把豬小腸切成6段，不要切斷，入鍋用微火炒，放入料酒、精鹽，放入適量淘米水，把豬小腸煮熟。爆炒小腸原材料：豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。操作:1、豬小腸洗凈切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水干。3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
㈤ 自製脆皮腸好吃又干凈，應該怎麼製作呢
18、用自己做的腸子做熱狗麵包也不錯哦。
㈥ 脆皮腸的做法和配料
教你在家做脆皮腸吧，輕咬一口，滿嘴鮮香油潤。
用料：
豬肉，孜然粉，黑胡椒碎，紅曲米粉，料酒，蔥，姜，鹽，蚝油，糖，紅薯澱粉。
做法：
我選擇的是五花肉，您也可以選擇豬腿肉或者梅花肉。把五花肉用水沖洗干凈，再切成小塊。
將蔥姜放入料理杯中，加料酒、冰水打成汁備用。
把五花肉丁放入絞肉杯中，攪拌成肉泥。
攪拌好的肉泥倒入大碗中，加入一小勺鹽、2小勺蚝油、半小勺糖、一小勺紅曲米粉，再加入適量的的黑胡椒碎和孜然粉，倒入剛才擠出來的蔥姜料酒，把肉餡攪拌均勻。
往紅薯澱粉中加水攪拌均勻。將攪拌好的紅薯澱粉水，分多次加入肉餡當中，每加一次都需要把肉餡攪拌上勁，再繼續加，將肉餡調好以後，放置一邊腌制2小時左右。
提前用水浸泡好腸衣，用水龍頭灌水，確保腸衣不壞，將腸衣用清水清洗干凈。（在浸泡腸衣的時候，可以往水中加入一點白醋或者檸檬汁，能起到很好的去腥效果。）
取一根腸衣，在一端打個結，將腸衣套起來，把豬肉餡裝入灌腸器裡面，將肉餡灌入腸衣裡面，一整根腸衣不用全部裝滿，裝8分滿即可，最後再打上一個結。
提前用水清洗干凈棉線，分成小段，再用棉線把香腸紮起來，分成小段。
用牙簽在香腸表面紮上小孔排氣，將香腸放置曬不到陽光，但通風的地方晾乾表皮。
鍋內倒水，往鍋內加一點白酒或者料酒，放入香腸小火煮制。
煮的過程中會有很多浮沫，用勺子撇出裡面的浮沫就可以了。煮到香腸漂浮，取出香腸，整個過程大概需要45分鍾左右。
用刀在香腸扎棉線的部位切一刀，將香腸分成一小段一小段的。吃不完的香腸可以放入冰箱冷凍櫃里保存，吃之前拿出來煎一煎就可以了。
㈦ 脆皮腸怎麼做好吃又簡單
脆皮腸的做法
材料：
脆皮腸半袋、青紅大青椒各1個、姜蒜片、蔥節、白糖、雞精、香辣醬、干辣椒段、花椒、料酒、香油
做法：
1、脆皮腸切成十字花刀、青紅椒洗凈切成菱形、大蔥節。
2、熱油鍋把脆皮腸炸開花，稍微待黃撈出。
3、鍋里留油，下入香辣醬、姜蒜片、蔥節、辣椒節、花椒。
4、炒出香、出色時，放入脆皮腸、料酒、翻炒均勻。
5、加點白糖、少許水、雞精再翻炒均勻，淋點香油即可。
㈧ 脆皮腸的家常做法大全怎麼做好吃視頻
手工脆皮腸的做法
1.
少許薑片拍碎泡在清水裡數分鍾，浸出姜味。這次做的是黑胡椒味的，黑胡椒可以適量增加，黑胡椒碎是整個脆皮腸的精髓，不可少哦。
2.
薑片水加入生粉攪拌均勻，薑片撈出不要。
3.
買回來的五花肉清洗干凈剁碎，個人建議用絞肉機或料理機，打出來的肉越嫩，起筋越來，灌出來的香腸彈性更好。加入鹽，1大勺生抽醬油和1大勺蚝油，1小勺雞精。
4.
攪拌均勻，分次加入姜水澱粉，有筷子打至肉蓉起筋。
5.
取200克肉餅，加入1/4小勺的紅曲粉，大概0.5克，油糧店可以買到。紅曲粉是從紅米發酵中提取的天然色素。不要被它的顏色嚇到了o(∩_∩)o，適量吃一點是有益的。也可以用來煮紅雞蛋用途很多。如果沒有此步驟可以省略。
6.
露珠分成2個顏色，一個添加了少許的紅曲粉，一個原色。純屬是為了實驗。沒有可以不添加。
7.
灌腸的工具，准備一個干凈的飲料瓶，減掉瓶身，留取部分。腸衣用少許水濕潤。將一端套在飲料瓶口，用棉線扎緊，如圖。腸衣的另一端用棉線紮好。
㈨ 脆皮腸怎麼做好吃
讓脆皮腸像鮮花一樣綻放-香辣椒麻脆皮腸
原料：
脆皮腸、洋蔥、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、雞精。
做法：
1、將脆皮腸的一端切成十字花刀，洋蔥切成小塊、尖椒切成小節；
2、鍋中油7成熱後，放入乾花椒、干辣椒，炒出香味；
3、放入脆皮腸翻炒，直到切成花刀的一端變成盛開的花朵，再放入豆豉翻炒均勻，我是用的豆豉醬；
4、隨後放入洋蔥、尖椒翻炒均勻，再調入生抽、雞精即可起鍋。
我有一要好的女友，特別愛吃這道香辣椒麻脆皮腸，可謂百吃不厭，呵呵。脆皮腸用油炒過後，口感更加爽脆，再搭配上青翠欲滴的尖椒、清香撲鼻的洋蔥，讓人口水直流。
家裡來客人時，大家可在菜里再增加點食材，比如土豆、黃瓜、西芹、豆皮等，端上桌就是一大盤餐桌明星菜，適合男士下酒、女孩子開胃，呵呵。炒好後的脆皮腸像花朵一樣綻放，散發出陣陣清香，不過不是花香，是菜香……
㈩ 脆腸怎麼做好吃
將脆腸紅燒好吃。例如紅燒脆腸的製作方法如下：
食材：脆腸200克、胡蘿卜、鹽適量、料酒適量、蒜苗適量、姜適量、生抽適量、糖適量。
步驟：
1、向炒鍋中倒入水，水中放鹽、料酒，水開後將脆腸放入炒鍋中焯水，3分鍾後撈出；
2、將脆腸切成小段，胡蘿卜切成片狀；
3、向炒鍋中加入油，油熱後放入蒜苗、薑片爆香；
4、然後放入胡蘿卜翻炒1分鍾；
5、放入脆腸大火翻炒均勻，然後放入適量鹽、生抽、糖、料酒，翻炒均勻，倒入一杯水，蓋上蓋子燜制3分鍾即可取出裝盤。