A. 韭菜餅怎麼做又軟又好吃
韭菜餅又軟又好吃做法如下：
1、准備300克麵粉加3克鹽，把鹽和麵粉攪拌一下，然後用170毫升的溫水和面，等麵粉成絮狀後下手揉成一個面團，揉成一個光滑偏軟一點的面團。
在和面的時候，在裡面加入的是溫水，而不是熱水，這點很重要！在切好的韭菜里記得倒入一些油，用來鎖住韭菜的水分，這樣做出來的餡餅更好吃。記得要及時給餅翻面，烙至兩面金黃就可以出鍋啦！
B. 韭菜餅的家常做法
韭菜餅的家常做法：
食材：麵粉250g、韭菜200g、雞蛋3個、蝦皮30g。
1.先將韭菜摘洗干凈後瀝干水分備用；再把麵粉倒入和面盆中，分次加入熱水用筷子攪拌成面絮狀，邊攪邊徐徐的加水，不要一下子把水都倒進去。待其冷卻後用手揉成光滑的面團，然後將和好的面團蓋上保鮮膜餳20分鍾左右。
C. 美味的經典韭菜餅怎麼做好吃又簡單，做法
主料
韭菜：100
面：200
雞蛋：150
鹽 ：40
油 ：80
第一步
1、小碗里打入2個雞蛋，將雞蛋打勻
第二步
2、鍋中加入少許油，油熱之後，放入蛋液，將雞蛋翻炒至金黃色，用鍋鏟搗碎成小塊，待涼備用。
第三步
3、將韭菜/韭芽切成小段，拌入炒好的雞蛋中，滴入幾滴食用油攪拌均勻，依照個人口味放入鹽（本人喜歡再加一些胡椒粉），備用。
第四步
4、找個稍大的容器倒入半碗涼水，將麵粉緩緩撒入容器中，一邊倒入麵粉一邊用筷子攪拌，攪到偏乾的程度，將面團拿出，用手揉面，感受麵粉的干濕度適當添加麵粉，揉至不粘手成團即可。
第五步
5、將面團分成幾份，用擀麵杖將面團推開推平，推成薄餅皮狀（推得薄一些煎出來比較脆），不過當心，厚度不能讓餡兒漏出。
第六步
6、將韭菜雞蛋餡鋪在攤好的麵皮上，蓋上另一層麵皮。用手指沾水，沾濕兩層麵皮連接的邊緣處，並將上下兩張麵皮捏在一起固定。
第七步
7、鍋中加入足量的食用油，待油溫熱後，小火，將韭菜餅放入鍋中煎，注意翻面，煎至金黃色即可
輔料
具體步驟
D. 韭菜餅的做法
【韭菜菜餅】
准備食材：乾麵粉500克、韭菜300克、豆腐100克
准備調料：食鹽、胡椒粉、植物油
操作步驟：
1、和面
面盆中倒入500克的乾麵粉，加入1小勺食鹽，准備適量的清水，邊往麵粉中倒邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，盤中沒有乾麵粉時，即可下手和成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面10分鍾。（這里的醒面不是讓它發酵，而是讓它鬆弛後可以揉搓的更光滑）
2、准備餡料
韭菜提前擇洗干凈，控干水分，切碎備用；豆腐清洗干凈後切碎；把切好的韭菜、豆腐放入到一個大碗中，先加入一些熟油，攪拌均勻，鎖住韭菜的水分，然後放入適量的胡椒粉和食鹽，攪拌均勻後備用。（我不喜歡放雞精，如果你喜歡的話也可以放一些）
3、案板上撒上少許乾麵粉，將醒好的面團放到案板上揉搓排氣，搓成長條後，切成大小均勻的劑子，然後揉圓，擀成薄一點的麵皮。（麵皮越薄越好吃，但注意不能擀破）
4、在擀好的麵皮上均勻的鋪上一層調好的餡料。(這個時候可以在餡料上淋上一些蛋液，這樣烙出來會更好吃）
7、2分鍾後給菜餅翻個面，合上蓋子再烙2分鍾，兩面微焦後菜餅就已經熟了，這個時候就可以盛出了。（具體的烙餅時間還要看自家電餅檔的火力，我給的時間只是一個參考，烙的時候可以提前翻面看一下，千萬別烙糊了。）
這款餅只是北方人眾多麵食種類中的一種，做起來省時省力，吃起來筋道好吃，裡面的餡料可以根據季節的變換而更換當季時令的蔬菜。
E. 韭菜做餅怎麼做好吃
1、韭菜烙餅做法一：首先將韭菜清洗干凈後切碎後待用;麵粉加入鋼盆中，依次將雞蛋、韭菜加入，並加入適量的清水攪拌成麵糊狀：依次向麵糊中加入適量的食鹽、雞精、白糖、胡椒粉等攪拌均勻後待用;油鍋燒熱後將麵糊加入鍋中煎制兩面金黃後便可出鍋切開食用。
2、韭菜烙餅做法二：首先將韭菜洗凈後切碎待用;雞蛋打散後炒碎待用;將雞蛋和韭菜混合均勻後依次加入適量的食用油、食鹽、胡椒粉等攪拌均勻後待用;取適量的麵粉加入適量的清水揉搓成面團狀後醒面半小時待用;將醒好的面分成兩張面劑子，然後取其中一張擀製成長條狀，接著倒入少量的食用油塗抹均勻;將塗抹均勻的麵皮從一邊捲起，做成餅坯;將韭菜餡加入麵皮中包裹好加入油鍋中煎制兩面金黃後便可直接食用。
吃韭菜烙餅的好處
1、護膚明目：韭菜中含有大量的維生素A，日常食用能起到很好的美容護膚、明目的效果，還能大大的避免一些傷風感冒、寒喘的疾病。
2、降低血脂：韭菜有很好的散淤、解毒的效果，能很好的降低血脂，對於一些冠心病、貧血等有比較好的效果，因此可以適當的吃一些韭菜餅。
3、促進食慾：韭菜有比較天然的植物性芳香揮發油，特別適合一些腸胃不佳的人去群食用，有很好的促進食慾的效果。
F. 韭菜餅怎麼做好吃 韭菜餅的做法
1、主料：麵粉600克、水400克。
2、輔料：韭菜500克、雞蛋8個、生抽3勺子、香油兩勺、蚝油一勺、鹽半勺、蝦皮一小把、花椒幾顆。
3、麵粉600克、水400克，用筷子攪拌均勻即可。
4、拌好後上面封一層油，餳一個小時。
5、韭菜提前洗干凈，晾一會把水分晾乾，切成一樣長短。
6、雞蛋打到碗里，打散，炒鍋倒油，油熱以後倒入雞蛋液，倒進去完以後就迅速攪拌，等到蛋液全部凝固，將蝦皮倒入鍋中，炒出香味後關火，在炒鍋里用鍋鏟將雞蛋塊搗碎。
7、把韭菜放進去，熱油熗花椒，挑去花椒，澆入餡料中，加蚝油拌勻。之後依次放入耗油，生抽攪拌均勻，包之前放入食鹽攪拌均勻就行。
8、面案多放一些麵粉，不用揉，直接切小劑子，輕輕擀開。
9、將餡料舀起來放在麵皮上。
10、像包包子一樣收口，頂端多餘的面揪下來。
11、收口朝下，用手掌攏攏圓，再用擀麵杖將餅坯擀薄。
12、平底煎鍋放油，輕輕將韭菜餅入鍋。一面烙好翻過來烙另一面，表面鼓起金黃略焦即可。
G. 韭菜餅怎麼做好吃又松軟
1.韭菜洗凈控干水分，韭菜切小段放入碗中。
2.雞蛋打散，鍋中加入少許食用油，加熱後倒入蛋液，用鏟子快速攪拌，炒成雞蛋碎。
3.雞蛋碎、蝦皮粉倒入韭菜中。
4.加入少量油輕拌，均勻即可，包餡前加鹽調味。
5.將麵粉舀到大碗里。
6.打開水龍頭，最小的水流。左手拿碗，右手拿4根筷子，邊接水邊轉碗邊攪拌。麵粉會逐漸出現麵疙瘩。
7.攪拌的動作不要停止，讓水流澆到有乾麵粉的地方。直到所有的乾麵粉都潤濕了，包括碗底，也沒有乾麵粉了。關掉水龍頭。這時候麵粉和水的比例剛剛好。接下來不需要加粉不需要加水。
8.開始用筷子攪面。可以順一個方向。中途換換方向也行。感覺有點累手，可以攪拌幾圈歇一下，再攪拌幾圈，歇一下。起初面團是不順滑的，越攪拌越光滑，麵疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的麵粉大部分被面團粘住。當面團攪的光溜溜的，非常有彈性和麵筋感的時候，就和好了。
9.此時的面團，可以整個從碗里挑出來，碗里沒有殘面，這個面團的柔軟度，不是硬邦邦的能定型的面團，而是軟體的能變形的似乎有流淌感的面團。
10.案板上撒些乾麵粉，用筷子將面團挑到乾麵粉上。讓整個面團粘上乾粉。
11.切成一個個劑子。把每個劑子從四周往中間按，團成團，將面團用手攤成薄片。
12.放上加了鹽的餡，多放點餡沒關系，一會捏起，皮有延展性，不會破的。
13.像包包子一樣包起。
14.准備好平底不粘鍋，開中火，將包子褶子朝下放進鍋里。
15.用並攏的手指輕壓餡餅，使之變薄變大。盡量拍均勻。放心，不會露餡，因為皮很軟，有彈性。
16.感覺餅皮略熟定型，翻面，能拍的話繼續拍平一下，也可以藉助硅膠鏟壓一壓，蓋上蓋子。
17.來回再翻一次，皮會漸漸發白。
18.七八成熟時，用刷子在餅上刷一層油。翻面。另一面也刷一層油，翻面。改大火，兩面餅皮變白，出現金黃色麻點，而且餅鼓起，上下皮間離，餅就熟了。不想吃帶油的，就干烙，直至餅金黃鼓起。
19.沒有油，干烙的。
20.盛出。這一張是無油的，香酥柔軟，低熱量，皮有韌勁，有嚼頭。
H. 韭菜薄餅怎樣做好吃
用料
普通麵粉 300克
韭菜 一大把
雞蛋 3個
粉絲 一把
鹽 適量
味精 適量
糖 適量
麻油 適量
熱水 適量
紅尖椒 幾個薄皮韭菜餅的做法
麵粉加入熱水用筷子拌一拌，水要一點一點加入，不要一下子倒入水，薄皮韭菜餅的做法 步驟1
揉成面團，用濕布蓋起來醒一下薄皮韭菜餅的做法 步驟2
接下來做餡料，把雞蛋打散炒熟薄皮韭菜餅的做法 步驟3
把雞蛋切碎薄皮韭菜餅的做法 步驟4
粉絲提前泡軟，瀝干水分，切碎薄皮韭菜餅的做法 步驟5
韭菜切碎薄皮韭菜餅的做法 步驟6
取幾個紅尖椒切碎薄皮韭菜餅的做法 步驟7
把所有食材放入大碗里，加入鹽，糖，味精，麻油用筷子拌一拌薄皮韭菜餅的做法 步驟8
面板上撒點麵粉，薄皮韭菜餅的做法 步驟9
把面團搓成長條，薄皮韭菜餅的做法 步驟10
分成大小均勻的小劑子，薄皮韭菜餅的做法 步驟11
擀成中間厚，邊上薄的麵皮，薄皮韭菜餅的做法 步驟12
包入餡料薄皮韭菜餅的做法 步驟13
像包包子一樣收口挒緊薄皮韭菜餅的做法 步驟14
然後輕輕的按扁，薄皮韭菜餅的做法 步驟15
平底鍋中刷點油，把餅擺在鍋的邊上，小火烙熟，薄皮韭菜餅的做法 步驟16
出鍋咯，好香呀，薄皮韭菜餅的做法 步驟17
I. 韭菜餅怎麼做
韭菜餅的製作方法首先准備普通麵粉鹽油韭菜雞蛋蚝油五香粉等材料進行備用，麵粉緩慢的添加熱水攪拌成面絮加一勺油揉成光滑的面團餳發半個小時左右，製作韭菜餡兒可以製作韭菜雞蛋餡也可以製作韭菜豬肉餡根據個人的口感進行製作調餡，雞蛋打散以後放在鍋中炒散韭菜清洗干凈以後瀝干水分加入五香粉蚝油鹽食用油，順時針攪拌均勻韭菜餡最好添加食用油進行鎖住水分這樣可以防止韭菜出水
如果有電餅鐺可以使用電餅鐺進行烙餅也可以使用不粘鍋進行烙餅，最好使用不粘鍋這樣可以防止烙餅的時候糊鍋，用筷子稍微的整理一下讓麵糊呈現一個圓形蓋上蓋子上下火進行加熱把餅烙至微微發黃即可，韭菜稍微炒一下就行口感會更好，韭菜的體積會變小辦的時候會比較多香味也比較濃郁加熱的時間不用過長防止久才出現變色面餅很容易熟表面微微發黃，如果想要吃韭菜餅比較松軟可以添加少許的酵母進行發酵這樣烙出來的餅比較喧軟而且包裹餡料食用的時候口感會比較好。