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魔都上海有什麼好吃的 2023-01-31 01:50:36

什麼水餃餡最好吃竅門

發布時間: 2022-12-06 04:22:29

『壹』 十種最好吃的餃子餡適合夏天

餃子在中國幾千年的傳統美食中,有著不可取代的地位!也是一道老人小孩都非常愛吃的美味,但是想要拌出口感好,又超香的餃子餡,竅門還是有的!!!詩文
今天就完整地為大家分享10款超適合夏天吃的素餡餃子,按著這些配方去做,保證做出來的餃子鮮嫩入味,比肉餡的還香!

01.經典韭菜雞蛋餡餃子
食材准備:韭菜 500g、雞蛋 5個、蝦皮 適量、鹽 少許、花生油 適量;

做法步驟:
1.韭菜切碎,切的碎一點,雞蛋炒熟,炒的碎一點,加入少許的鹽。
2.韭菜、雞蛋、蝦皮一起放入器皿中,然後加入鹽和油,攪拌均勻就可以。
注意:拌餃子餡時用的油,一定要熱油去拌,能夠讓餃子餡中各種調料的香味變得更加濃烈,用生油的話會讓餃子變得特別油膩,一點不鮮。
02.香菇雞蛋木耳營養水餃
食材准備:蘑菇 100g、雞蛋 4個、木耳 100g、粉絲 1團;

做法步驟:
1.木耳、粉絲提前泡好。
2.蘑菇洗凈,切碎,蒜蔥姜切末,雞蛋打勻,炒好、切碎
3.將切碎木耳,粉絲,雞蛋,香菇加鹽,香油,味精,花椒粉攪拌均勻,再加適量色拉油即可。
03.色香味俱全的萵苣素水餃
食材准備:萵苣 2根、胡蘿卜 1根、木耳 若干、雞蛋 4個、蔥姜碎 適量、鹽/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖適量、粉絲適量;

做法步驟:
1.萵苣去皮切片開水燙一下剁碎攥干水分,胡蘿卜、木耳剁碎,雞蛋打散炒熟剁碎。
2.放入蔥姜碎,粉絲,及其他適量調味料,攪拌均勻。
這里說明一下,包素水餃面可以和的稍軟些。
04.大人孩子都愛吃的西葫蘆素水餃!
食材准備:西葫蘆、蝦皮、雞蛋、蔥花適量、鹽適量、香油適量;

做法步驟:
1.把西葫蘆切成絲並在容器中撒入少許鹽,擱置一會去一去西葫蘆自身的水,擠干備用。
2.把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若干。
3.起油鍋,放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒,將雞蛋鏟碎,盛出。
4.將處理好的西葫蘆和雞蛋放在一起調勻滴入少許香油和少量的鹽(之前放過鹽)就調好了。
05.春韭菜豆腐餃子餡!
食材准備:春韭菜 400g、老豆腐 400g、雞蛋 6個、香蔥 3根、生薑 3片、香菜 50g、鹽 8g、生抽 10g、芝麻油 10g、雞精 3g;

做法步驟:
1.韭菜切碎,老豆腐切丁,蔥姜香菜切碎。
2.雞蛋加多一點的油炒熟鏟碎。
3.把所有食材混在一起,調入調味料,拌勻即可。
06.五色素餃餡
食材准備:黃瓜1根、大青椒1個、胡蘿卜半個、大白菜2-3葉、香菇5-6個。

做法步驟:
1. 將所有食材都切碎,然後在白菜里加一小勺鹽,然後將所有食材的水分擠干。
2. 食材混在一起後,加素雞精、素蚝油、醬油、花椒、油,按個人口味調。
3. 給面染色,各家的方法都有所不同,這個可以根據個人喜好來。
07.營養美味的小白菜水餃
食材准備:小白菜 420g、雞蛋 2個、茶干 6片、生薑 適量、蔥 適量、五香粉 適量、鹽 適量、太太樂鮮雞汁 適量;

做法步驟:
1.小白菜鹽水泡洗,然後放到沸水裡,焯水,切碎擠去部分水。
2.茶干切碎,雞蛋炒熟攪碎。
3.小白菜、雞蛋、茶干、蔥碎、薑末一起放入容器中,調入太太樂鮮雞汁、五香粉、鹽、油,拌勻備用。
08.夏日莧菜豆乾雞蛋素餃子
食材准備:莧菜 150g、五香豆乾 80g、雞蛋 1個、蚝油 適量、生薑 適量、五香粉 適量、花生油 適量、鹽 適量、香醋 適量、生抽 適量、辣椒油 適量、芝麻油 適量、藿香葉(隨意)、味精 適量、調料水隨意;

做法步驟:
1.莧菜洗凈,焯水切碎,雞蛋焯熟切碎,五香豆乾切碎
2.切好的碎菜放一起,調入薑末、五香粉、蚝油、鹽、花生油。
3.拌勻,餃子餡就備好了。
09.健身一族最愛的圓白菜香菇素餡水餃!
食材准備:圓白菜 一小個、鮮香菇 10個、香蔥 三小把、耗油 一大勺、鹽 少許;

做法步驟:
1.圓白菜洗凈,切碎,放少許鹽,腌制一下,備用
2.香菇切丁,待水開,下鍋煮至軟香大致7-8分鍾,撈出放涼備用
3.香蔥切碎備用
4.把腌制好的圓白菜擠水,香菇擠水,最好擠干一些!和蔥混合
5.混合後添加耗油,只加耗油!!!拌均勻,餡料就好了,過程中只加入了之前腌制圓白菜少許的鹽和耗油哦。
10.香菇韭黃餃子餡:
食材准備:韭黃 500g、香菇 500g、雞蛋 3個、鹽 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、香油 適量;

做法步驟:
1.雞蛋打散加1勺鹽,入炒鍋炒熟後打碎備用。
2.韭黃控干水份切小段,越小越好,盛入碗中加香油拌勻,香油的量以保證包裹住韭黃的切口,以免後期出水。
3.加入打碎的香菇和雞蛋,一個方向攪拌均勻,分別加入生抽和蚝油拌勻即可。ps:雞蛋里有鹽,拌好的餡里不用再加鹽。

『貳』 你吃過最好吃的餃子是什麼餡料的

好吃不過餃子。自古以來,上至達官貴人,下到平民百姓,從居家飯食,到招待貴客,都缺不了餃子。餃子皮薄餡大,飯菜同源,且餡料多樣,可葷可素,各種餡料搭配何止千百種。要說好吃的餃子餡料可真的是太多了,大家都來聊聊自己覺得好吃的餃子餡兒吧。

4、豬肉芹菜餡。芹菜的清香讓人很有食慾。這個估計是最經典最家常的餡了,恐怕是大家吃得最多的餡之一,但這也恰好說明了它的好吃與百吃不厭。

除此之外,韭菜豬肉餡 ,藕肉餡,羊肉蘿卜餡,豆角豬肉餡等等,都很好吃。

餃子餡太多了,恐怕一天一夜也數不完。很多餡兒看名字特別高大上或者初次吃貌似特別驚艷,可是時間久了會發現,還是家常餡兒的餃子最好吃,也最百吃不厭。

您最喜歡的餃子餡是什麼呢?大家一起留言聊一聊吧!

『叄』 什麼餡的餃子好吃

1、韭菜雞蛋。

韭菜雞蛋餡的餃子最普遍了,想當然這個餡的餃子就是韭菜和雞蛋這兩種食材了,韭菜的清涼加上雞蛋的甜滋滋的,雞蛋是富有蛋白質的,這個口感是相當的美味,屬於素餃子中比較好吃的餡了。

2、豬肉大蔥。

豬肉大蔥餡的餃子就是豬肉做的,主食就是豬肉,大蔥是為了調香,可以中和這種口感,肉食餃子比較常見的就是豬肉大蔥餡的了,愛吃肉的話,大多數都會包這種餡的餃子,好吃又簡單,是不錯的。

3、香菇餡餃子。

香菇餡的餃子,主食是香菇,屬於菌類,有的人天生不愛吃菌類食物,那麼這類人就不適合吃香菇餡餃子,覺得香菇味道不在乎的話,就吃這個餃子也是比較美味的,香菇有它獨特的味道在裡面。

4、胡蘿卜餡餃子。

胡蘿卜可是營養價值比較高的蔬菜,而且吃起來沒有那麼重的胡蘿卜的味道,胡蘿卜肉餡的比較好吃。

5、蝦仁餡餃子。

蝦仁屬於海鮮了,也是肉餡餃子的一種,並且蝦仁的蛋白質含量也比較高,雖然味道不重但是吃起來清香有滋味,吃起來並不膩人,一般小寶寶出生好幾個月後就可以吃蝦仁餡的餃子了。

6、芹菜餡餃子。

芹菜吃起來比較脆,屬於綠色蔬菜的一種,可以做芹菜肉餡餃子也可以做芹菜雞蛋餡的,兩種類型都好吃,還不上火,營養價值也是非常高的,餃子就是如此之好吃,芹菜餡也是美味極了。

『肆』 什麼餡的餃子最好吃

餃子對於我們全國來說沒有地域性,不論那個省,市,縣,村都吃餃子。唯一的差別就是裡面的餃子餡不同。今天我把自己覺得好吃的幾種餃子介紹給大家。

一般來說,豬肉大蔥,韭菜豬肉,芹菜豬肉,酸菜豬肉,這些餃子我們基本上都吃,也很常見。經常家裡都做這幾種餡的餃子來吃,味道也特別好。

我家喜歡麵食,也經常包餃子,不過我家包的餃子基本是早上吃,平常包一大包凍在冰箱里,早上拿出來做煎餃,前一次包的酸菜餃子剛吃完,家人很喜歡,於是繼續包這個酸菜餃子,北方天氣乾燥,我家今天濕度才百分之十四,餃子皮擀出來馬上就干,本來就包餃子難看,今天這包得就更難看了,哈哈.....

『伍』 什麼餃子餡好吃

好吃的餃子餡推薦:

第一種餃子餡就是白菜豬肉餡,需要用到的材料就是豬肉、韭菜、適量的食用鹽和生薑沫,除了這幾種之外你還可以加入其他的調味料。把這幾種調味料和豬肉、韭菜一起攪拌均與之後就可以包餃子了。

第二種非常好吃的餃子餡就是韭菜蝦仁餡。你需要准備適量的蝦仁、瘦豬肉和適量的韭菜,把這幾種食材處理干凈之後放入適量的調味料就可以包餃子了。

第三種就是雞肉冬筍餡,由於餃子一般都是在春節的時候食用,在春季的時候正是冬筍冒出來的時候,在這個時候拿上適量的冬筍和雞肉做成餃子餡,那味道可以說是又美又鮮。

其它餃子餡推薦:

芹菜豬肉餡,這個餡料想必大家都會製作,主要的食材就是芹菜和豬肉,在裡面加入適量的調味料就可以製作成了。如果你不喜歡豬肉的話,也可以換成牛肉

牛肉香菇餡,這個餡料主要就是用牛肉和香菇製作而成的,營養價值很高。在製作這個餡料的時候要在裡面加入適量的生薑末,這樣的話可以去除裡面的腥味。

『陸』 什麼水餃餡兒好吃

餃子是我們在平時食用比較多的食物,這種食物的口味是比較多的,它的口味主要是來源於餡料的搭配,大家可以根據自己的口味去選擇餃子的做法。餃子有種類有芹菜瘦肉餡、白酒豬肉餡以及韭菜餡等,這些餡料是製作方法都是差不多的,大家可以多學習幾種餃子餡料的做法,然後包幾種不同的餃子品嘗。

一、芹菜韭菜肉餡

說起餃子,許多人吃得最多的就是韭菜餡,或者是芹菜餡的,其實芹菜和韭菜搭配的餃子也非常好吃。在十種最好吃的餃子餡中,這種芹菜韭菜肉餡的餃子被很多人所喜歡,這種餃子的味道非常豐富,會讓你有很美味的體驗,一吃就停不下來。

二、蓮藕包菜木耳肉餡
這款蓮藕包菜木耳肉餡的餃子,味道口感都很不錯。大口的吃下一個餃子,每叫一下都會有不同的感覺,蓮藕和木耳的脆,加上包菜特別的味道,口感非常的好。如果想要口感更豐富的話,還可以加一些荸薺,味道會更加的特別。
三、蘿卜木耳肉餡
木耳是一種比較百搭的菜,不管是炒菜還是做餡料,木耳都可以和很多東西搭配。木耳搭配蘿卜做成的肉餡餃子,味道非常的特別,也很是美味,讓你吃了還想吃。木耳的口感加上蘿卜的味道,讓你每嚼一下都有一種不同的體驗。
四、韭菜菠菜肉餡
相信只要吃過餃子的人,都知道韭菜豬肉餡的餃子最香,這也是我們大年初一,吃的最多得一種餃子餡,吃起來特別的香,很受人們喜歡,喜歡吃餃子的你喜歡嗎?這些餡的餃子你都吃過嗎?覺得哪一種最好吃呢?
韭菜餡的餃子是很多人的最愛,如果你覺得韭菜餡的餃子口味不夠豐富,可以加一些菠菜搭配,會讓餃子的口感更加的豐富。這種餃子餡的做法也很簡單,將韭菜菠菜剁碎,然後和肉餡混合攪拌,加上調味料就好了,美味又簡單。
五、三鮮餡
三鮮餡的餃子做法有很多,就看你怎樣搭配了,三鮮餡的餃子也是一種口感比較豐富的餃子。今天小編推薦的三鮮餃子,是蝦仁搭配雞蛋的餃子。蝦仁的嫩滑加上雞蛋的味道,特別的鮮美好吃,喜歡吃蝦的人一定會喜歡它,會讓你吃得停不下來。
六、三鮮餡2
用肉、香菇、蝦仁、木耳等,眾多的好食材做三鮮餃子,做之前也是要好好的腌制一下。做成之後吃起來,既有肉的嚼勁,還有海鮮蝦仁的鮮味,還有香菇的肉肉感非常不錯。
七、西紅柿鮮肉餡
先鮮肉洗凈剁碎,加入蔥末和薑末,西紅柿去皮切碎(除去水分)。然後將准備好的東西放到一起,加入調味料攪拌。可在餃子餡中加入一點糖,味道會更好。
八、蓮藕香菇肉餡
將香菇、木耳、香蔥、蓮藕洗凈剁碎,向准備好的蔬菜

『柒』 好吃的餃子餡做法有哪些

1.豬肉剁碎,一般菜市場有專門的絞肉機,可以把肉絞得很細膩,


2.香乾適量,切碎

3.雞蛋適量,攪拌均勻,記得攪拌的時候放點鹽和料酒,


4.香菜,這里的香菜是主角,所以要多,並且很新鮮,洗凈切成末。如果不喜歡香的可以不放。


5.將上述肉末、香乾、雞蛋液和香菜末放在一個大碗里,再加入適量薑末,薑末要很碎,否則影響口感,最後加入適量鹽和香油,少許醬油,美味的餃子餡就拌好了。

『捌』 教你做十種最好吃的餃子餡

教你做十種最好吃的餃子餡

教你做十種最好吃的餃子餡,香噴噴的菜色彷彿近在咫尺,在外面怎麼也吃不到家裡的味道,鑽進鼻子里的氣味讓人食指大動,食不厭精膾不厭細,教你做十種最好吃的餃子餡食譜,美味就在眼前,快快get起來吧~

教你做十種最好吃的餃子餡1

1、黃瓜豬肉餡

這個餃子餡吃起來味道真是的十分清新,跟其他的葷餡餃子不同。豬肉洗干凈剁碎,加蔥花、薑末、鹽、生抽、五香粉等材料。黃瓜切末用鹽先腌制出一部分水分,然後把黃瓜和豬肉混合攪拌均勻即可。

2、羊肉粉條餡

羊肉口感較硬,再放入胡蘿卜和粉條,胡蘿卜能中和羊肉的油脂,粉條可以吸飽餡料里的湯汁,在調餡的時候放點蔥姜來去羊肉的膻味,羊肉粉條餃子吃起來真的`是非常美味了。

3、白菜豬肉餡

這應該是大家最常吃的一種餃子餡了,再用白菜包餃子的時候需要注意白菜的汁水比較多,先加鹽把白菜的一部分水分擠出來,然後再來調餡,先放油再加水,避免餡料出水,這樣的包出來的餃子更好吃。

4、番茄雞蛋餡

這種餡大家吃的比較少,先將雞蛋炒熟,炒嫩一點,再把西紅柿切成丁,西紅柿會流水,把留的水去掉,然後西紅柿雞蛋放一起,瞬時間攪拌均勻,然後包餃子要快,否則餡料很容易出水。

5、豬肉韭菜餡

豬肉韭菜餡的,真的是百吃不厭,葷素搭配的經典,在肉餡裡面加點蔥花、薑末和鹽,再加生抽、老抽、蚝油、蛋清攪拌均勻。順時針攪拌,肉餡變得軟滑即可,韭菜洗凈切小段,放到肉餡中拌勻。

6、三鮮餡

這個餃子的餡料就十分豐富了,包含蝦仁、冬筍、豬肉、雞蛋以及各種調味料,口感非常鮮美,喜歡吃下的朋友,這種餃子餡千萬不要錯過。

7、蓮藕包菜餡

將木耳溫熱水泡開,然後木耳、蓮藕、包菜、大蔥、胡蘿卜洗凈剁碎,把這些蔬菜沫倒進肉餡裡面,然後加蛋清、蚝油、生抽、幾滴香油、鹽,順時針攪拌均勻即可。

8、香菜豬肉餡

這個餡不喜歡吃香菜的朋友就非常喜歡,先往豬肉餡中加適量生抽、料酒、鹽、味精、香油,攪拌均勻,然後加洗干凈的香菜末攪拌即可。

9、牛肉香菇榨菜餡

准備適量豬肉、牛肉,攪成肉糜,然後加蔥姜、花椒粉、醬油、鹽、雞精、食用油,攪拌均勻放置備用。把榨菜和香菇切成末,放進肉餡中攪拌均勻即可。

10、玉米豬肉餡

玉米先加鹽煮熟,然後倒入豬肉泥中,加蔥花、鹽、食用油攪拌均勻,喜歡吃香菇的,可以加些香菇末在裡面,味道也十分不錯,能中和豬肉的葷腥,吃起來還有玉米的清香,很開胃。

教你做十種最好吃的餃子餡2

薺菜餃子餡怎麼做好吃

准備材料:芥菜500g,麵粉500g,水350g,蘑菇15個,雞蛋1個,木耳適量,豆腐乾4小塊,生抽3勺,老抽0。5勺,十三香1勺,蚝油1勺,鹽適量。

1、首先准備芥菜,將芥菜摘干凈根部,根部的味道是最濃的。芥菜摘好後去焯水去掉水分,切碎備用。

2、把水倒入面中,用筷子攪拌成絮狀,繼續加入開始和面,揉成光滑面團然後蓋上蓋子醒面。

3、炒雞蛋,不放調料,熟了就行,不用刷鍋,之後用來炒蘑菇。

4、將鮮蘑菇切丁,熱鍋入油,倒入一點油,把蘑菇入鍋中翻炒,加入1勺生抽,翻炒一會兒關火晾涼。

5、木耳泡開之後,開始焯水,切成細絲,豆腐乾切成丁,然後除面團以外的材料混合在一起,再加入十三香半勺,生抽2勺,老抽半勺,香油和花生油適量,均勻撒上鹽攪拌完全。

6、這樣簡單的芥菜餃子餡就做完啦,還是純素餡哦!

薺菜肉餃子餡的做法竅門

如果是做芥菜肉餡餃子,那麼只需要根據上述步驟,將蘑菇換成豬肉即可。不過需要注意一些芥菜肉餃子餡的做法竅門。

1、芥菜和肉單獨在一起攪拌,首先把芥菜焯水處理過後,把肉切成碎末,打入一個雞蛋,一同攪拌,放一些油、蚝油、香油以及少量鹽順著一個方向攪拌均勻即可。

2、肉切的越爛越好,等到肉和芥菜單獨攪拌均勻後,記得靜置15分鍾,肉需要進行一個入味腌制的過程,這個至關重要。等到15分鍾後再加入其他調味料和食材繼續混合攪拌均勻。

這樣一個芥菜餃子餡的做法就是這么簡單,大家是不是閱讀完以後就已經大概掌握了呢,無論是芥菜肉餃子餡還是芥菜素餃子餡兒,都是要掌握一定的做法竅門才能夠更加好吃。

『玖』 餃子什麼餡兒最好吃

餃子最好吃的餡兒有:

一、芹菜韭菜肉餡

說起餃子,許多人吃得最多的就是韭菜餡,或者是芹菜餡的,其實芹菜和韭菜搭配的餃子也非常好吃。

這種芹菜韭菜肉餡的餃子被很多人所喜歡,這種餃子的味道非常豐富,會讓你有很美味的體驗,一吃就停不下來。

『拾』 什麼餡的餃子好吃

好吃的餃子餡:

1、第一種餃子餡就是白菜豬肉餡,需要用到的材料就是豬肉、韭菜、適量的食用鹽和生薑沫,除了這幾種之外你還可以加入其他的調味料。把這幾種調味料和豬肉、韭菜一起攪拌均與之後就可以包餃子了。

2、第二種非常好吃的餃子餡就是韭菜蝦仁餡。你需要准備適量的蝦仁、瘦豬肉和適量的韭菜,把這幾種食材處理干凈之後放入適量的調味料就可以包餃子了。

3、第三種就是雞肉冬筍餡,由於餃子一般都是在春節的時候食用,在春季的時候正是冬筍冒出來的時候,在這個時候拿上適量的冬筍和雞肉做成餃子餡,那味道可以說是又美又鮮。

4、第四種餃子餡就是香菜豬肉餃子餡。說到香菜可能很多的人都不會食用,覺得香菜有一股味道,但是你可以試著食用香菜餃子餡,這個美食會讓你對香菜的刻板影響得到改觀,因為香菜和豬肉真的是太配了,味道也是非常的好吃。

5、第五種餃子餡就是三鮮餃子餡,這個餃子餡相對於其他餃子餡是非常的豐富的,因為在三鮮餃子餡裡面含有蝦仁、海參、冬筍、豬肉以及各種各樣的調味料,吃起來的口感非常的好。