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狗肉如何保存才好吃

發布時間: 2022-12-06 02:32:45

㈠ 腌制 狗肉保存方法

狗肉土腥味很大,簡簡單單的直接放冰箱里的話,異味很難再除,建議放上香葉,花椒,小茴,三萘,良姜,加料酒,味素,少許鹽,常溫腌一會;再放冰箱。

補充:

狗肉(dog meat),又叫"香肉"或"地羊",有至尊腎寶美譽,口感細嫩,肉質密,飽滿。在粵語地區也叫"三六香肉"。狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。在中醫上,認為狗肉有溫補腎陽的作用,對於腎陽虛,患陽萎和早泄的病人有療效。

㈡ 狗肉要怎麼做才好吃

狗肉從來都是一個有爭議性的話題。因為狗是人類的朋友。

另一方面,狗肉卻是很多人不能割捨的一道舌尖美味,尤其是冬天吃狗肉火鍋成為一種時令美食。很多地方有專門的狗肉火鍋店鋪。

今天我們不要來爭論人應不應該吃狗肉的話題,因為沒有什麼意義。我們不能把自己的觀點強加到別人的身上,只要不違法,別人做什麼都可以的。

今天我們就來分享這道冬季時令美食——狗肉火鍋,狗肉這樣做,4斤都不夠吃。


【做法】

第一步:

准備3-4斤新鮮狗肉,清洗干凈後剁成塊。狗肉冷水下鍋,焯水一遍。水開2分鍾後把狗肉控水撈出。


第二步:

熱鍋燒油,油熱後把薑片放入爆香。把火鍋底料放入,炒出紅油。炒出紅油後,然後把狗肉放入。狗肉煸炒出香味後,加人兩勺生抽調味,一勺老抽調色,再加一點鹽調味。繼續煸炒入味。


煸炒出味後,把狗肉倒入電壓鍋(或者高壓鍋)。加入桂皮,香葉,八角,陳皮,干辣椒段,十三香。重口味的可以加半塊腐乳,(或者一勺黃豆醬)加入啤酒,啤酒沒過狗肉即可。


用勺子攪拌均勻。蓋上鍋蓋,按牛/羊肉鍵,上氣後壓15分鍾。15分鍾後,排氣把狗肉放入砂鍋中。加入蘿卜,慢火燉10分鍾。

10分鍾後,加入香菜,即可享用美味。


【飲食小貼士】

1.狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,對增強機體抗病力有明顯作用。

2.常吃狗肉具有溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。

3.食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力

㈢ 煮好的狗肉吃不完怎麼保存

抽真空冷藏;若沒有抽真空機器,先瀝干水,再用保鮮膜或保鮮袋包裹嚴密後,再冷藏(三五天後吃還可以)或冷凍(三個月之內消滅掉都可以)。

㈣ 熟的狗肉能放冰箱多久熟的狗肉能放冰箱保存多久

1、煮熟的狗肉可以放涼後放冷藏層,但需要在兩三天之內食用完畢。也可以放冷凍層,但不要經常攪拌,也不要碰到生水。當然如果想存放一兩個月,將熟狗肉放入速凍包,再放進冰箱冷凍,能保存幾個月,要吃的時候化凍直接做即可。
2、胡蘿卜燉狗肉做法:狗肉洗凈切塊,泡在清水裡泡出血水,然後放入沸水鍋里焯幾分鍾。准備炒鍋,倒入油,放入胡椒粉炒狗肉,翻炒一會兒。湯鍋里加入適量清水,放入狗肉、胡蘿卜、胡椒粉、季末以及味精,大火煮開後轉小火燉2個小時。最後撒上香菜、蔥花,加入鹽調味就可以了。
3、紅燒狗肉做法:將狗肉放入清水中浸泡一天。大蒜去皮,洗凈,切段;大蒜去皮,拍碎末;生薑去皮,洗凈,切薄片,辣椒洗凈,去蒂,切段,待用。再將狗肉取出,洗凈,控水,剁成3厘米見方的塊,放進鍋里。加清水直到沒過肉塊為好,燒開,撈出,再用清水沖洗三次,控干水分。

㈤ 生狗肉怎麼保存才好···

1、把肉切成合格的丁狀,然後在熱油里過一遍,注意把肉里的水煸干,然後撈出來後,再用鹽拌一下肉就可以保存好幾天。
2、將肉,切成薄塊,在鍋中倒入適量的油,倒入肉炒制,然後加少量的鹽,將肉炒熟後,然後裝到塑料袋,密封起來。下次要吃時,將取出的肉,就可以炒菜了。

㈥ 熟狗肉怎麼儲存

熟狗肉可以冷凍儲存、

冷凍也叫「製冷」,是應用熱力學原理,用人工製造低溫的方法,冰箱和空調都是採用製冷的原理。從化工的角度,一般都是採用一種臨界點高的氣體,加壓液化,然後再使它汽化吸熱,反復進行這個過程,液化時在其他地方放熱,汽化時對需要的范圍吸熱。

㈦ 狗肉怎麼可以放的更久

冰箱已成為人們生活中得以大幫手,但是一旦冰箱出了問題,或是停了電,放在其中的肉類如何保存呢?也許你並沒有遇到過這種問題,但是一旦遇到你就會措手不及,下面介紹幾種不用冰箱保存肉的方法。
1.用浸過醋的濕布將鮮肉包起來,可以使肉保鮮一晝夜。
2.將鮮肉煮熟,趁熱放入熬過的豬油里,可保存較長時間。
3.將鮮肉切成6.5厘米左右寬的塊,在肉面上塗一層蜂蜜,用線串起掛在通風處,可存放一段時間。

㈧ 怎麼保存狗肉

狗肉如何存放狗肉知識介紹

狗又名黃耳,古代稱地羊,列六畜之一。狗肉味道醇厚,芳香四溢,有的地方也叫香肉,與羊肉同為冬令進補的佳品。
狗肉的形態特徵,因年齡和飼養方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉堅實,肌纖維細嫩,其間雜有少量脂肪。但是狗肉肌束較粗,切面呈顆粒狀,有腥味;肉色暗紅,脂肪為白色或灰白色、柔軟滑潤,其熔點一般為23~27℃。
就其營養成分,肥的狗肉可與中等肥度的羊肉相比擬,而且脂肪的熔點較之羊脂肪要低得多,基本上與豬脂肪相接近。因此,狗肉具有較高的食用價值。
1. 每到冬季,我國各地均有用狗肉進補的習慣,因其味道醇厚,所以才冠以「香肉」之名,是溫腎壯陽,輕身益氣之功效。
2. 忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生蟲感染,忌食瘋狗肉。
狗肉營養分析

1. 狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用;
2. 食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。
狗肉適用人群

一般人皆可食用;老年人更佳。
1. 適於腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用;
2. 凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用;腦血管病、心臟病、高血壓病、中風後遺症患者不宜食用;大病初癒的人也不宜食用。
狗肉食療作用

狗肉味甘、性溫、咸,歸脾、胃、腎經;
狗肉有溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
狗肉溫腎壯陽,用於腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿等症;溫補脾胃,用於脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等症。
狗肉做法指導

1. 一般用炒、爆、燒、燉、鹵等烹調方法。
2. 狗肉用白酒、薑片反復揉搓,再用稀釋的白酒泡1-2小時,清水沖洗後入熱油鍋微炸再烹調可有效降低其腥味。

尾骨肉(豬)簡介

即尾椎旁的排骨肉,因骨頭大而肉少,最適合拿來敖豬骨湯
胛心肉(豬)簡介

因肉中帶有油脂而稱為胛心肉,油份可讓肉在烹調中不會緊縮,尤其適合拿來烤。
軟骨肉(豬)簡介

即連著白色軟骨旁的肉。拿來炒、燒、蒸都很適合
教您幾招讓肉變細嫩的方法

澱粉法
將肉片切好後,加入適量的干澱粉拌勻,靜置30分鍾後下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。
教您切肉的正確方法

切各種肉類有一定的講究,下刀方向跟肉質有關。比如:雞肉纖維各自橫向聯系比較鬆散,如果垂直切,烹煮後肉就容易松開。
牛肉:刀與肉的紋路應呈垂直方向切;
豬肉:刀與肉的紋路呈45度角斜切;
雞肉、魚肉:刀與肉的紋路呈平行方向順切。
介紹幾種不用冰箱保存肉的方法

冰箱已成為人們生活中得以大幫手,但是一旦冰箱出了問題,或是停了電,放在其中的肉類如何保存呢?也許你並沒有遇到過這種問題,但是一旦遇到你就會措手不及,下面介紹幾種不用冰箱保存肉的方法。
1.用浸過醋的濕布將鮮肉包起來,可以使肉保鮮一晝夜。
2.將鮮肉煮熟,趁熱放入熬過的豬油里,可保存較長時間。
3.將鮮肉切成6.5厘米左右寬的塊,在肉面上塗一層蜂蜜,用線串起掛在通風處,可存放一段時間。
教您如何識別肉是否新鮮

新鮮的肉類表面有光澤,並有一種固有的香味,指壓時富有彈性,瘦肉鮮紅,肥肉潔白,顏色均勻,外表微干或微濕潤,不粘手。質量差的肉表面乾燥或極為濕潤,無光澤,無彈性,白中帶黃。變質的肉顏色暗淡,指壓後凹陷不能恢復,切面上有粘液,可以聞到異常氣味,如是死後屠宰的,則肉色暗紅,有青紫色斑,血管中有紫紅色血液淤積。
教您各種肉類的切法

切各種肉類有一定的講究,下刀方向跟肉質有關。
牛肉——刀與肉的紋路應呈垂直方向切;
豬肉——刀與肉的紋路呈45度角斜切;
雞肉、魚肉——刀與肉的紋路呈平行方向順切。
可以讓肉變鮮嫩的七種方法

烹調肉類時,經常會出現做熟的肉依然很硬的現象,尤其是凍肉,口感特別差,這里教你幾招小竅門,輕松搞定!

㈨ 狗肉怎麼保鮮

狗肉怎麼保鮮?先冷凍再用真空封裝機封裝繼續冷藏、溫度低於5攝氏度最佳,冰櫃也可,這種狗肉保鮮冷藏方法可以使狗肉保鮮期延長至30天以上,而且這種方法無需加入保鮮劑等、安全健康衛生、綠色。
http://www.china-goo.com/proct.asp?id=377
狗肉怎麼保鮮?真空封裝+冷凍冷藏。
狗肉烹飪方法:
「狗肉火鍋」是吉林省朝鮮族傳統風味,此菜起源於吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市,在朝鮮族同胞中廣為流傳。火鍋肉香不膩,瘦而不柴,湯鮮爽口,營養豐富。冬吃驅寒,夏吃避暑,滋補強身,延年益壽,下面是狗肉的烹飪方法:

1.將狗用繩子勒死,隨即割斷四肢的血管,把血放凈。將狗毛清理干凈,清水洗干凈,晾乾。再用炭火或噴燈把狗的全身都烤成金黃色,烤後放清水中浸泡30分鍾,待狗皮回軟,用刀慢慢地颳去烤焦的皮,使狗皮變為淺黃色。要颳得干凈,否則將影響湯味。刮後洗干凈,開膛取出內臟,將心、肝、肚、腸洗凈泡上另用。將狗肉按各部位分切十幾塊,每塊750—l000克左右,用水泡30分鍾。

2.大鍋內放入水;將洗凈泡好的狗肉放入鍋內煮開,撇去浮沫,燙透後撈出洗凈雜質。再將狗肉塊和野蘇子一起放入鍋內,加足水,蓋上鍋蓋,用中火煮3至4小時,皮爛肉離骨即可。

3.把煮好的狗肉塊撈在盆里。洗凈手,把狗肉用手撕成絲,碼在盤內,剩下的狗骨頭再放鍋內煮,煮得時間越長,湯汁越白,味道越鮮美,湯色以乳白為佳。

4.把各種作料分別裝入小碗內,每個小碗再放一個小湯匙,供食客任意選用。

5.火鍋內放入煮狗肉的湯,再用燒紅的木炭燒開,加入精鹽、味精、紹酒調料。火鍋端上桌,放入撕好的狗肉絲。吃肉時蘸自己調配好的作料,將醬油、食醋、白糖、蔥末放入大瓷碗中拌勻,分裝每個小碗內,蘸食狗肉脯和地棗條,即可
冷藏庫里的狗肉更香?
冷藏庫里的狗肉更香? 冷藏庫里的狗肉

冬令至,狗肉香,儋州狗肉美名揚。」然而記者近日慕名到儋州尋訪這一曾與文昌雞、嘉積鴨、東山羊、和樂蟹相媲美的地方美食時,卻發現在王五鎮、中和鎮上竟然沒有一家狗肉館,在那大鎮的「美食一條街」,也只有「樂意狗肉館」一家打出了儋州狗肉的招牌。更多的是一些狗肉攤販在路邊支個鍋吆喝冷藏庫。

冷藏庫里的狗肉真的會更香?
儋州狗肉自古有名如今落寞

11月17日下午,調聲陣陣,冷藏庫和鎮老林家喜氣洋洋,新人林起煌和鄭秋蘭正在舉行婚禮。婚宴上的一道狗肉很受親朋歡迎。

「別的地方有『狗肉不上桌』的說法,但在我們儋州,冷藏庫狗肉可是要上正席的。」當地人老符告訴記者,儋州狗肉自古有名,而且據傳與蘇東坡有關:蘇公曾在任職杭州期間留下一道「冷藏庫狗肉」,其謫守儋州時發現冷藏庫有吃牛的習俗,而到了耕田時往往只能把人當牛使,於是忙於勸學的蘇公又開始「勸牛」並帶動大家吃狗肉。

㈩ 儲存狗肉

儲存狗肉的方法是將狗肉泡洗後用保鮮袋封好,放入冰箱中冷凍。

3
怎麼吃狗肉才安全
1.狗肉屬熱性食物,不宜夏季食用,且一次不宜多吃。

2.忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生蟲感染,瘋狗肉一定不能食用。

3.煨制時用小火,中途不可加湯,時間2小時左右。

4
買狗肉需要注意什麼
抓狗人將烈性農葯塗在肉骨頭、雞爪上引誘家狗,再將毒死的狗賣給部分農貿市場的經營者。有人認為,毒死的狗,毒素只停留在內臟,光吃狗肉就沒事。其實不然,毒素肯定會滲透到狗肉的油脂里,毒狗肉吃多了,會嘔吐、頭痛、腹瀉等,嚴重的還有生命危險。