① 怎樣自製薯條又香又脆竅門
它的做法很簡單，首先准備好土豆，把它切成段，適當的大小，最好是條狀，長一點比較好，炸起來不那麼容易變形。在切時，可以先切成片，再切成條，這樣會比較快。然後將它洗干凈，放在水裡泡一下，20分鍾後拿出來，這樣可以很好去掉它的一些澱粉。
用鹽水泡，味道會更好，不會那麼黏。然後煮開水，再把土豆放進去。在做的過程中，要不斷攪拌，預防粘鍋或燒焦，大概5分鍾後，將它撈出來，用涼水過一遍，再弄乾水分。然後就可以放油去炸了，在炸前，可以抹上一些麵粉，口感會更好。它的外形也會更好看，就算表面有點焦，裡面還是嫩的。一般油到200度時，就可以放土豆條進去了，但也不能太高，就很容易會糊，它的外表變成黃色後，就可以吃了。在做的時候，如果擔心燒焦，可以抹一層麵粉，這樣做出來，口感會很好。一般把它放進油里炸，很容易變形，可以適當用筷子去翻一下，會炸得更均衡，也會更容易熟。
有些人在家炸的薯條是不脆的，非常軟，而且沒有味道，很難吃，不像肯德基店那麼脆。如果想要它更脆，切好後，可以先放入開水裡煮熟，凍一下再炸，然後拿出來瀝干油，撒上一些鹽，就會很脆，很好吃了。但在凍的時候，不能把全部的薯條放在一個碗里，很容易粘在一起，最好拿個大盆子把它鋪散開來，一根根分開，間隔大點，再用保鮮膜蓋好，這樣就不會粘在一起了，大概凍兩個小時，才會有效果。拿出來後，不要解凍，直接放進油里炸，油要多點，不要太少，這樣薯條泡在裡面，受熱才會均勻。在吃的時候，可以加一些番茄醬，口感會更好。和其它食物搭配吃，營養更豐富，也會更快被吸收。
② 自製桃酥怎樣做才好吃
桃酥的用料
豬油65g 糖粉/綿白糖60g
蛋液15g 低筋麵粉110g
泡打粉1g 小蘇打2g
黑芝麻適量 蛋液（刷表面）適量
桃酥的做法
步驟12
烤箱180度預熱，中層烤制 15分鍾，即可出爐。
桃酥的烹飪技巧
桃酥面團不需要按扁哦，送入烤箱之後它會自己開裂變大的～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
③ 在家自製辣條，如何才能做到美味，應該掌握什麼訣竅
在家自製辣條，如何才能做到美味，應該掌握什麼訣竅？很多人喜歡辣條，這個也是很好吃的一種零食，大人小孩子都特別喜歡吃這個辣條，我們平時的時候在家裡就可以直接來做了。這個技巧有很多，掌握辣條的辣度，還有就是要有香味，勁道，這樣的辣條吃起來才能加過癮，我們一起來看一下在家裡的時候怎麼製作辣條吧。
④ 毛豆燒雞這道美食都有哪些製作的小竅門嗎
引言:毛豆燒雞是一道非常美味可口下飯的美食，看似簡單的一道家常菜，在製作過程中也是有一些小竅門，很多人在做完毛豆燒雞後，總是覺得沒有外面餐廳製作的好吃。其實掌握了這些竅門，做出來的毛豆燒雞會更香更美味，今天准備了毛豆燒雞的製作過程，跟大家分享一下。
三、毛豆燒雞的營養價值
毛豆的營養價值和功效都很高，它富含優質蛋白質以及豐富的礦物質，包括葉酸，維生素B以及維生素C等。肌肉脂肪含量比較高，肉中的鮮美物質易溶於水中，燜煮出來的雞肉味道鮮美，肌肉性屬陰滋補效果平緩緩慢，適合孕婦年老體弱者食用。毛豆燒雞這道美食老少皆宜，營養價值高，學會做這道菜，可以在日常生活中讓餐桌多一道美食。
⑤ 三個竅門自製香酥無比的蘭花豆怎麼做好吃
蘭花豆就是以蠶豆為主料的零食，做法如下：
工具/原料
綠蠶豆300克、菜籽油適量、椒鹽蘑菇1匙。
1、食材備好
⑥ 腐竹粉絲想要好吃，在製作時有哪些訣竅呢
腐竹粉絲是很家常的一道菜，別小看這兩種普通的食材，做出來的美味絲毫不比肉菜遜色呢。今天就給大家聊聊烹飪的訣竅，讓你一口氣能吃下兩碗飯。
別小看這道菜，剛一上桌，就能被全家哄搶光碟，就連我家三歲的小朋友都稱贊好吃呢。
⑦ 回鍋肉這道美食，都有哪些製作的小竅門呢
引言：川菜是我國的經典菜系，提起川菜大家的印象都是鮮香麻辣，美味可口。而回鍋肉是川菜中比較經典的一道菜，回鍋肉在川菜中的地位還是非常重要的，一直是被認為川菜之首。很多人在外面吃飯的時候都會點一道回鍋肉，也有很多人會在家裡自己製作，回鍋肉越想做的好吃，還要了解一些小竅門。
三、做回鍋肉的步驟
等到油燒熱之後，先下入適量的豆瓣醬，用小火炒香，然後依次加入切好的蔥姜蒜，再次翻炒均勻，將切好的五花肉和青紅椒一起下入鍋中進行翻炒。過程中可以加入生抽，老抽，食鹽等調味料進行調味。在五花肉快炒熟的時候，可以將一把蒜苗切成小段兒放到鍋里一起進行翻炒，這樣一道美味的回鍋肉就製作完成了。
⑧ 新手在家准備自製酸辣粉，掌握哪些技巧才美味可口呢
酸辣粉非常有嚼勁，並且酸辣過癮，很多人都喜歡吃。但是要想製作出美味、正宗的酸辣粉，在食材的選擇上，也是非常重要的。並且在選擇的時候，盡量選擇紅薯粉，因為紅薯粉的口感比較好，並且非常有嚼勁兒。再加一些辣椒，醋，花生米等等配料，可以說非常的美味可口。
⑨ 製作美味的蔥花餅有哪些小竅門呢
一定要選擇細一點的小蔥，這樣做出來的蔥花餅味道會更好，其次在製作過程中一定要在面里多加些油這樣餅的分層效果會更好，吃起來也會更香，最後就是在製作過程中火候的掌握，如果火太急就會直接把餅烙糊而且還不熟，所以製作蔥花餅還是挺有技術含量的