㈠ 怎樣做蘿卜湯好吃
一道蘿卜湯的好吃做法
鴨架蘿卜湯
做法步驟：
1、鴨架上的肉剔出來備用；鴨架切大塊；白蘿卜切塊狀；
2、湯鍋中放少許鴨油燒熱，加薑片蔥段煸香，加入兩勺白酒；
3、加入鴨架稍炒，加入高湯或清水六碗，大火煮滾；
4、保持湯大滾五分鍾（湯色變白），轉小火燉1小時；
5、加入白蘿卜續煮15分鍾至蘿卜熟軟；
6、撒入枸杞略煮，加鹽調味，起鍋灑蔥花即可。
鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分布於全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。鴨蛋礦物質、維生素A等也高於雞蛋。
白蘿卜含有豐富的植物蛋白、維生素C、葉酸、鈣、鋅等營養成分，具有消食化滯下氣利尿等食療功效，現代研究發現常吃白蘿卜可有助於降低血脂、軟化血管、維持血管彈性、穩定血壓等作用，對於冠心病、動脈硬化等疾病均有一定的預防作用。
在做白蘿卜的時候，很多人都不知道白蘿卜究竟要不要去皮。其實白蘿卜生的帶皮吃就是最好的，洗干凈不需要去皮，因為白蘿卜95%的含鈣量都在蘿卜皮上。當然，你覺得不好的話，也是去皮也是可以的，全看你自己的喜好了。 白蘿卜生吃還可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，生吃白蘿卜是再好不過了。
㈡ 廣東白蘿卜骨頭湯的做法
豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
【製作方法】
1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新
白蘿卜燉豬排骨
白蘿卜燉豬排骨
入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鍾，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿卜條（如果在一開始就放進去，蘿卜會發苦），燉15分鍾，肉爛、蘿卜軟即成。
做法編輯
【食品用料】
（三人份）
材料：白蘿卜（1個，612克）、排骨（280克）、蔥（1支）、香菜（1棵）
調料：鹽（1/3湯匙）、濃縮雞汁（1湯匙）、料酒（1/3湯匙）、香油（1/2湯匙）、胡椒粉（1/3湯匙）
【製作方法】
1、白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊，放入沸水中焯60秒後，撈起瀝干水；蔥切成蔥花，香菜切成末。
2、排骨洗凈，剁成2厘米長的段，放入沸水中氽燙30秒，撈起瀝干水。
3、鍋內注入4碗清水，放入白蘿卜和排骨，加蓋大火煮沸後，轉小火繼續燜煮45分鍾。
4、添入1/3湯匙鹽、1湯匙濃縮雞汁、1/3湯匙料酒、1/2湯匙香油和1/3湯匙胡椒粉，與白蘿卜、排骨一同攪勻入味。
5、灑上蔥花和香菜末拌勻，即可出鍋。
【注意事項】
1．白蘿卜的辛辣味較重，可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下，撈起瀝干水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿卜的辛辣味。
2．可選用新鮮豬筒骨代替排骨，煲出的湯味會濃香甜美，也更有營養價值。
3．紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮，否則白蘿卜中的營養物質會遭到破壞。
4．白蘿卜性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補葯時，應忌食白蘿卜。
營養價值編輯
一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。
三、泌尿系統方面各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
四、其他方面美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節，可煮用。
當然，要提醒的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補葯時忌食本品，以免影響療效。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
㈢ 廣東白蘿卜骨頭湯的做法
主料：白蘿卜500g、排骨500g、生薑50g。
輔料：油適量、鹽適量、老酒適量。
白蘿卜燉排骨的做法
1、排骨焯水。
㈣ 蘿卜湯的做法
蘿卜湯的做法
蘿卜湯的做法，夏季氣候乾燥，人們很容易出現上火的跡象，一碗蘿卜湯既美味又能解暑降火同時具有開胃的作用，那麼美味的蘿卜湯應該怎麼做才好呢？下面我帶大家簡單了解一下蘿卜湯做法。
蘿卜湯的做法1
鹹肉排骨蘿卜湯
材料：蘿卜、鹹肉（已淋水）、排骨（已焯水）、蔥花
調料：料酒、雞精
做法：
1、將蘿卜清洗一下，放在案板上切成塊，待用。
2、將鹹肉放在案板上切成塊，待用。
3、隨後，將排骨和鹹肉放入高壓鍋里，倒入清水，加點料酒。
4、接著，蓋上蓋用中小火燒煮10分鍾後關火，燜至沒氣後開蓋。
5、然後，合入蘿卜煮開，煮上5——6分鍾蘿卜熟軟。
6、最後，加點雞精攪勻出鍋，擱入蔥花，即成。
平菇蘿卜湯
原料：平菇150克、白蘿卜250克
調料；油、鹽、雞精、姜、蔥。
做法；
1、蘿卜去皮，洗凈，切成粗絲，平菇去雜質，洗凈.
2、鍋里油熱，放下姜絲，蘿卜絲煸炒.
3、待蘿卜有些發蔫，加適量水煮開.
4、放入平菇，煮8分鍾。
5、加鹽，雞精。
6、加蔥花即可。
鯽魚蘿卜湯
原料：鯽魚、白蘿卜、小蔥、生薑
調料：食用油、鹽、雞精、胡椒粉
做法：
1、鯽魚去鱗，收拾干凈後，在肚子兩邊割幾刀口子，有助入味。
2、鍋內少許油燒熱，鯽魚入鍋中煎到兩面微黃。
3、將煎鍋的.鯽魚入湯鍋中，
4、加水沒過鯽魚，
5、 放入小蔥節和生薑一起開大火煮沸。
6、煮沸後加入白蘿卜一起煮。
7、一次調入鹽、雞精、胡椒粉，煮至湯色乳白，即可食用。
黑魚蘿卜湯
主料：黑魚1條，青頭蘿卜2個
調料：食用油、鹽、味精、胡椒粉、蔥花
做法：
1、將黑魚宰殺後切塊洗凈瀝干備用，這一步女童鞋們可以讓菜市場的賣魚老闆給咱們完成，畢竟打打殺殺太血腥，不適合咱們。
2、將青頭蘿卜洗凈削皮，也可以用白蘿卜，只是我個人覺得這種青頭蘿卜口感比較沙沙的，我很喜歡
3、將蘿卜切小塊備用，注意不要切太厚，以免難熟
4、炒鍋燒熱，倒入食用油，准備煎魚
5、油燒至八成熱時，將黑魚塊一塊塊夾到鍋里煎到兩面微黃，注意小心瀝干水分後再煎，防止油燙傷
6、加清水入鍋中，開的大火煮開魚湯
7、：魚湯煮開後，再將蘿卜塊加入魚湯一起煮，湯再次煮開改小火慢慢熬半小時，熬到湯汁乳白粘稠
8、調入鹽、味精、胡椒粉，撒上蔥花，可以喝了哦?
羊肉蘿卜湯
原料：白蘿卜 1根，羊肉 1斤，蔥、姜 適量。
做法：
1、把羊肉和蘿卜分別切成大小差不多的小塊。
2、將羊肉放入鍋中煮開。
3、撈出羊肉，瀝干水。倒掉剛剛煮過的水。
4、重新倒入清水，加入羊肉和蔥姜八角煮開。
5、放入蘿卜繼續燉熟，肉和蘿卜變得軟爛。
牛肉蘿卜湯
原料：牛肉 白蘿卜 生薑 香菜
調料：鹽 糖 色拉油 料酒
做法：
1、原料圖。牛肉、白蘿卜、生薑備用。
2、牛肉白蘿卜切簿片。
3、牛肉片加適量鹽、料酒、胡椒粉、色拉油腌幾分鍾。
4、鍋內油熱後，放牛肉片滑炒至變色。
5、放入白蘿卜和生薑。
6、翻炒片刻，加適量鹽、白糖。
7、加水沒過食材。
8、水開後，撇去浮沫，煮至蘿卜半透明狀即可。吃前撒上香菜末。
炸肉皮燉蘿卜湯
食材：炸肉皮、蘿卜、姜、鹽
做法：
1、炸肉皮准備好。
2、蘿卜切滾刀塊。
3、姜去皮切片。
4、油鍋爆香薑片。
5、下肉皮炒一下。
6、下蘿卜塊翻炒。
7、將蘿卜肉皮倒入高壓鍋，加水，大火上汽後轉小火燉10分鍾。
蘑菇海蝦蘿卜湯
原料：白蘿卜200克、蘑菇80克、海蝦100克、
調料；油、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、姜、蔥.
做法；
1、蘿卜去皮，洗凈切塊，蘑菇洗凈切塊，蝦洗凈。
2、取小砂鍋，放適量水，放下蘿卜，加一點油，大火煮開，小火20分鍾.
3、放下蘑菇，大火煮開，小火5分鍾.
4、放入海蝦.
5、加料酒，姜，大火煮開5分鍾.
6、加鹽，胡椒粉，雞精，蔥花即可.?
酸辣蘿卜湯
原料 ：白蘿卜 香菜 白鬍椒 鹽 雞精 醋 醬油少許 蔥碎 花椒 香油
做法：
1 、准備好原料
2、 蘿卜去皮切絲。
3、 香菜洗凈小切段備用。
4、 蔥切碎。
5 鍋中放入少量的油，爆香花椒。
6、 下入蔥碎炸香撈出。
7 、下入切絲的蘿卜煸炒。
8 蘿卜絲加鹽煸炒至軟榻。
9、 放入少量的醬油繼續煸炒。
10、 加入水，煮至蘿卜絲透明。
11 、取一大碗，加入雞精 白鬍椒粉 醋攪 香油 拌均勻。
12 、把煮至好的蘿卜湯倒入大碗里，攪拌均勻，撒上香菜即可。
棒骨蘿卜湯
材料：棒骨2根，白蘿卜1根，蔥、姜適量
調料：料酒、雞精、鹽
做法：
1、棒骨從中砍斷，焯水後洗凈浮沫備用
2、蘿卜去皮切滾刀塊備用
3、燉鍋中水開後，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白
5、放入拍松的姜塊與蔥結，改小火燉3小時以上
6、放入蘿卜，再燉30分鍾，加鹽與雞精調味即可
蘿卜湯的做法2
排骨胡蘿卜湯
主要食材：胡蘿卜100克
其他食材：葫蘆瓜1個，排骨100克，陳皮少許。
做法
1、將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，切塊，排骨斬件，備用。
2、取葫蘆瓜洗凈，削去硬皮，切成塊狀，備用。
3、在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入上述全部材料，改用中火繼續煲2小時，加入少許味精。最後加入食用鹽調味。
3、功效
降暑消渴、消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血。
㈤ 廣東白蘿卜湯的做法大全
廣東白蘿卜湯的做法大全
廣東白蘿卜湯的做法大全，白蘿卜湯是一款家常湯品，而且廣東人非常喜歡用白蘿卜做湯，只是在烹飪上多廢一點心思，讓烹飪變成一種樂趣，一種享受，以下分享廣東白蘿卜湯的做法大全
廣東白蘿卜湯的做法大全1
清燉排骨蘿卜湯的做法
白蘿卜洗凈去皮切塊備用。
排骨洗凈血水後下鍋焯水去浮沫。
焯水後的排骨洗凈後放入電燉鍋中，加入清水選擇排骨湯模式燉煮。我喜歡清燉的口感，特地買了不腥的黑豬排骨燉湯。只放蔥姜和料酒，不放八角桂皮那些味道濃郁的大料。
燉一小時後的湯已經很濃郁了，屋裡也是飄著肉香味。
加入白蘿卜繼續燉煮40分鍾左右即可出鍋了，出鍋前加入一小勺鹽調味。
排骨軟爛入味，湯也鮮美。
湯燒的淡，排骨過一下蘸料更好吃
廣東白蘿卜湯的做法大全2
潤肺蘿卜湯的做法
白蘿卜洗凈去皮切絲
煎兩個雞蛋
用煎雞蛋剩下的油 炒香薑片 再放入蘿卜絲炒一下
用砂鍋燒開一鍋水 放入蘿卜絲和煎蛋
大火燉5分鍾後 轉中火再燉5分鍾
煮到湯汁發白之後加鹽 枸杞 香菜 半勺鹽 半勺雞精 半勺胡椒粉
美味蘿卜湯就出鍋啦~
廣東白蘿卜湯的做法大全3
雞蛋蘿卜湯！的`做法
先煎雞蛋，我三個人吃煎了三個雞蛋！
雞蛋煎好放要煮湯的砂鍋中備用！
把白蘿卜切絲備用！
煎好雞蛋剩的油（如果油多倒掉一些）把蘿卜絲炒一下，炒軟就可以了。
把煮開的水倒入砂鍋中，（開水煮湯才會炒奶白色）
再次煮開後。放入炒軟的蘿卜絲！
蘿卜絲放進去後大火煮！
記得加入薑片，煮開後轉中小火！
煮的時候記得把漂浮物撇去！蓋蓋子小火煮15分鍾！
最後加入枸杞再煮幾分鍾就可以了。再加適量的鹽跟白鬍椒粉！還有蔥花！搞定出鍋！
奶白色的湯，清甜的。很好喝。冬天最適合吃白蘿卜了。快點試試。
廣東白蘿卜湯的做法大全4
快手掉稱白蘿卜雞蛋湯的做法
白蘿卜洗凈切小條條
鍋里下油煎兩個雞蛋（不好意思我雞蛋車禍了就趕緊到蘿卜進去）倒入白蘿卜一起翻炒一分鍾左右
加入兩大碗水
煮8分鍾左右蘿卜熟了（這里大家根據切的蘿卜大小情況看時間，切大條了就煮久一點）加入香菜和鹽，胡椒粉，雞汁調味~
湯汁白白的很好喝！既能刷脂又很快手，集美們做起來！
廣東白蘿卜湯的做法大全5
超好喝的白蘿卜湯的做法
將白蘿卜清洗干凈，切成滾刀塊。
將切好的白蘿卜放入鍋中，加入1000ml水，煎一個雞蛋放進去，開火煮30～40分鍾。
煮好啦，盛出放香菜、鹽、香油，好了，開吃吧～
廣東白蘿卜湯的做法大全6
牛肉丸子蘿卜湯，簡單易做的鮮美味道的做法
牛肉丸提前放冰箱冷藏室解凍（不解凍，直接煮也沒問題）
蘿卜去皮，滾刀切成小塊
香蔥切成蔥花，蒜辨切成蒜末，姜切切成絲
起鍋下油，油熱下姜蒜，小火炸至微黃（別炸焦了，會苦的）
加入適量開水
加入蘿卜塊，煮至半生
倒入牛肉丸子
煮到蘿卜塊透明狀，熟透關火
加適量食鹽調味，灑上蔥花（香菜也可以哦），出鍋。
㈥ 廣東青蘿卜如何煲湯
不管是廣東青蘿卜還是 白蘿卜 煲湯首先把蘿卜切絲一定要用刀切 不能用插板插 切絲備用 然後煎兩個荷包蛋備用 把蘿卜絲放鍋里炒軟 不能放油 然後把荷包蛋放進蘿卜絲里 倒入開水 然後水開放入胡椒粉 鹽雞精 有條件的可以加點枸杞這樣包出來的蘿卜湯特別好吃美味鮮甜
㈦ 廣東白蘿卜羊肉湯的做法
主料main
羊肉350克蔥適量白蘿卜半個生薑幾片香菜適量
輔料others
雞粉適量料酒適量鹽適量
清燉白蘿卜羊肉湯的做法
步驟step
1
羊肉切好放入水裡浸泡兩個小時，中間要換水，主要是去血水，浸泡好的羊肉洗凈，起鍋放入羊肉，生薑，料酒，加入沒過羊肉的水量
步驟step
2
出爐後放上一點點蔥花和一點點香菜花，一碗鮮美的白蘿卜羊肉湯就這樣完成了
㈧ 蘿卜湯的家常做法
材料:白蘿卜200g，胡蘿卜30g，芹菜20g，瘦豬肉20g，香蔥適量，香菜適量，食用油5ml，鹽3g，雞粉5g，白鬍椒粉3g。
1.白蘿卜切絲，胡蘿卜切絲，芹菜切絲，歐芹切絲，細香蔥切絲，豬肉切絲。
2.倒入食用油、蔥花、瘦肉，翻炒至變色。
3.倒入蘿卜條翻炒均勻。
4.加入500毫升水。
5.火沸騰了。
6.加入鹽、雞粉和白鬍椒，用大火煮沸。
7.倒入切碎的胡蘿卜和芹菜，大火煮開。
8.白蘿卜湯成品圖。
㈨ 為什麼廣東人做的蘿卜湯很好喝製作時掌握哪些訣竅，才能湯汁濃白
最先把蘿卜削掉表皮，俗話說得好，冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫師開葯方，為什麼冬季要多吃蘿卜呢？由於進到冬天之後，環境溫度變動特別大，氣溫也更加的嚴寒，此刻很多人都是把窗子閉緊，再加上暖氣片，中央空調的應用，造成屋子裡尤其的乾躁，並且郁氣過多，尤其是在秋冬季時節，尤其的乾躁，很多人都是會發生肺部不適的問題，此刻人體也非常容易得病，適當的多吃一些清爽的蘿卜，對人體特別的好，將蘿卜清除整潔以後，再打花刀切成片狀，可以略微切厚一點，切成這一模樣就可以了，蘿卜的營養成分特別的豐富多彩，尤其是維C要顯著的高過別的的水果和蔬菜，蘿卜中並沒有鹽酸，有益於鈣的消化吸收。平常大夥兒可以多吃一些蘿卜，把蘿卜切成絲以後放到碗中預留。
這樣一道十分好吃又美味的蘿卜蛋花湯就做好了，這樣做出的湯十分的湯白，喝下去營養成分又美味，怪不得人家說賽山參，做上這樣一道熱騰騰的蘿卜湯，喝過以後貼心又養胃，這樣做是否特別的簡易？