❶ 怎麼做莜麵魚魚
自古我們中國人都流傳一句俗話——民以食為天，在吃這一方面我們國人有著很豐富的經驗，各種各樣的食材都能製作出不一樣的美味佳餚，其中以肉食最佳，各種的肉類都有著不同的做法，魚就是一種受大家喜愛的食材。魚的肉質鮮美口感也是肉類中的上乘，也有一種素食的「魚」，名稱是魚卻不會是魚。那麼，莜麵魚魚怎麼做好吃呢?
第一，莜麵魚魚怎麼做好吃法呢?莜麵加入熱水，攪拌均勻，揉成光滑的面團。揪出小劑子在手心裡搓成兩頭尖中間寬的小長條按扁。看起來像一條條小魚。依次放在蒸鍋篦上。蒸鍋水開後放入擺好莜麵魚魚的蒸篦，大火十分鍾即可出鍋，一條條撕開放盆里。南瓜，青椒，柿子椒切絲，蔥蒜切碎，紅辣椒切碎，熱鍋熱油，放入蔥花和一半蒜沫，放入紅辣椒爆炒一下，放入南瓜絲，翻炒一下。再放入雙椒翻炒均勻，加入莜麵魚魚翻炒均勻，放入生抽和鹽，灑入剩下的蒜沫，翻炒均勻即可出鍋。
第二，莜麥麵粉加入適量開水，用筷子攪拌均勻，不燙手後揉和成面團，蓋上保鮮膜，放一旁靜置。干香菇用水泡發後，洗凈，切片。土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成粗條。香芹擇洗干凈，切成碎粒。西紅柿洗凈，切成小塊。大火燒熱鍋中的油，放入蔥花和薑片爆香，然後放入胡蘿卜條、土豆條和香菇片略炒，再放入西紅柿，加醬油和雞精調味。翻炒均勻後，加入清水(水以沒過蔬菜1cm為宜)，大火煮開後轉小火(保持鍋內水翻滾)，然後就可以搓莜麵魚魚了。取一塊蠶豆大小的莜麵疙瘩。
莜麵魚魚怎麼做好吃法呢?在左手手心裡一撮就成為莜麵魚魚，兩端細中間粗的橄欖形，放入鍋中。如此反復將所有面團搓完，其間用鍋鏟不時地在鍋里攪拌幾下，使莜麵魚魚均勻的分布在鍋中。莜麵魚魚全部搓完後將芹菜粒放入鍋中，稍煮片刻，酌加鹽調味，即可關火出鍋。
❷ 莜麥面魚子的做法
莜麵搓魚子是老北京傳統的特色小吃，在北方一些省份也較流行。色灰微紅，利口不粘牙，咸酸微辣，有一股莜麵特有的香味。
原料：莜麥面500克，醬油50克，芝麻醬25克，醋10克，蒜10克，芥末5克。
做法：先將莜麥面下入溫水鍋中，用木棍攪均勻。撈出放案子上稍晾，用手搓成條。然後用右手揪一小塊放左手心上，用右拇指碾成盞形，似貓耳狀，待全部搓好後一起上屜蒸10分鍾，取出放在碗里，澆上和好的調料即可。
拓展資料：
莜麥是一年生草本植物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜麥面，也叫裸燕麥面，又叫油麥面，這種植物的子實也叫莜麥。
莜麵有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有38個品種，其中蒸莜麵有窩窩、餘餘、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各具特色17種做法。
❸ 燜莜麵魚子做法圖解 經驗內容僅供參考
1、食材：肉餡 半斤，蔥花，花椒面，醬油，高湯，蘑菇。土豆絲適量。
2、將蔥，土豆切碎。將肉餡放好以上各種調料，像調餃子一樣調好
3、放入高湯，土豆絲，蘑菇開水煮二十分。
4、莜麵放入盆中開水燙好。揉成面團。捏成面魚子放在蒸上。
5、開水蒸10分鍾就好了。用煮好的湯，泡莜麵魚子吃。
❹ 莜麵下魚的做法，莜麵下魚怎麼做好吃，莜麵下魚
主料
莜麵
250g
土豆
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
老抽
適量
花椒
5粒
豆角
適量
步驟
1.莜麵加開水 一邊加水一邊攪拌和成較軟的面團
2.搓成小魚狀
3.依次搓完所有面團
4.開水上鍋大火蒸制10分鍾左右 能聞道莜麵的味道 關火 稍待2分鍾 開蓋
5.豆角放入炒鍋段生 盛出備用
6.鍋中放油 加人花椒 土豆煸炒
7.加老抽煸炒
8.加入豆角 鹽 水（水要多加些 因為一會兒我們還要煮莜麵）
9.待土豆熟爛後放入雞精 關火
10.在放入蒸好的莜麵 攪拌均勻 即可出鍋
小貼士
和面一定要用開水
莜麵蒸制的時候不可揭蓋 蓋子一定要蓋嚴 否則蒸不熟
❺ 煮莜麵魚魚的做法步驟圖，煮莜麵魚魚怎麼做
用料
鹽 3克
油 5克
莜麵 200克
西紅柿 1個
土豆 1個
蔥 1根
醬油 1勺
香菇 適量
木耳 適量
生菜 依個人喜好
蒜 適量
肉（豬肉羊肉皆可） 依個人喜好
生抽 少許
煮莜麵魚魚的做法
把莜麵放盆中，加入開水，用筷子攪成絮狀直到沒有大量乾粉，晾片刻用手揉成面團，少醒一下
揉面並分成大豆大小的劑子，用手搓成兩邊細中間粗的形狀，上鍋蒸10分鍾，蒸莜麵同時可以准備其他食材
肉切片，西紅柿切丁，香菇切丁，木耳切絲，土豆切條，生菜切5毫米段，蔥切末，蒜切片，准備好這些莜麵差不多蒸好可以起鍋了，稍晾片刻用水把蒸好的魚魚都撥弄開方便一會兒使用
熱鍋涼油，放入豬肉，加入蔥姜和少量生抽（去腥），加入土豆翻炒3分鍾放入西紅柿，香菇，木耳，加鹽繼續翻炒1分鍾倒入適量水，放入鹽和醬油調味，依個人喜好，大火燒開轉至小火
待土豆條可以用筷子夾斷表明土豆熟了，向湯內放入蒸好的莜麵魚子煮3分鍾入味，再加入生菜煮一分鍾即可出鍋
❻ 莜麵魚魚怎麼做好吃又簡單
莜麵魚魚簡單好吃的做法具體如下：
材料：莜麵、開水1小碗、西紅柿1個、土豆1個、鹽、醬油。
步驟1、將西紅柿劃十字，土豆去皮。
莜麵魚魚的做法2
步驟1、木耳提前泡發好，牛排提前放到冰箱冷藏處解凍。
步驟2、木耳、洋蔥、青椒切塊，西紅柿切碎方便炒出汁。
步驟3、先把牛排煎熟盛出，熱鍋放油，放大料，油溫5成熱放西紅柿翻炒汁，這樣做好看又入味兒。
步驟4、倒入木耳翻炒，如果有干鍋就點涼水繼續炒 ，至木耳八成熟時加入2碗水，再加鹽、生抽、蚝油、番茄醬煮至木耳熟，湯入味兒。
步驟5、出鍋前30秒放洋蔥、青菜、雞精，莜麵魚魚就做好了。
❼ 莜麵搓魚子的做法，莜麵搓魚子怎麼做
食材明細
莜麵適量
豆角適量
土豆適量
蔥適量
咸鮮口味
蒸工藝
一小時耗時
高級難度
【菜譜換禮2】莜麵魚的做法步驟
1
莜麵中加入開水。
2
用筷子攪成塊。
3
和成一個軟硬適中的面團。
4
取一小塊莜麵，放在手上搓長，再壓扁。都搓好就可以上鍋蒸了。
5
土豆切條，蔥切蔥花。
6
豆角洗好，折成段，放到鍋中焯熟。
7
將土豆條、豆角放到鍋中，放入適量的鹽、清水煮熟。
8
莜麵蒸好了，土豆條也熟了，將莜麵全部下到鍋中。
9
鍋上火，油熱放入花椒爆香，挑去花椒粒，放入蔥、辣椒面爆香。
10
直接將油倒入莜麵魚中。吃時，可往碗中放點醋。
❽ 炒莜麵魚兒怎麼做好吃
主料莜麵700g土豆1個輔料油適量鹽適量熟豬肉適量老抽適量醋適量味精適量蔥末適量蒜末適量
步驟
炒莜麵魚魚的做法步驟11.莜麵用冷水攪拌好，醒一個小時左右
炒莜麵魚魚的做法步驟22.醒好的莜麵揉光滑
炒莜麵魚魚的做法步驟33.搓成小魚狀
炒莜麵魚魚的做法步驟44.鍋里放水煮開，入莜麵魚魚蒸
炒莜麵魚魚的做法步驟55.蒸20分鍾
炒莜麵魚魚的做法步驟66.土豆切條
炒莜麵魚魚的做法步驟77.熟豬肉
炒莜麵魚魚的做法步驟88.蒸好的莜麵魚魚
炒莜麵魚魚的做法步驟99.土豆煮熟
炒莜麵魚魚的做法步驟1010.莜麵魚魚撕開
炒莜麵魚魚的做法步驟1111.鍋里放熟豬肉，加蔥蒜末，老抽，醋，味精炒香
炒莜麵魚魚的做法步驟1212.加土豆條翻炒
炒莜麵魚魚的做法步驟1313.再加莜麵魚魚一起炒
炒莜麵魚魚的做法步驟1414.全部炒均即可
炒莜麵魚魚的做法步驟1515.盛出
小貼士
莜麵魚魚的面要用冷水和，醒上一個小時，這樣做出來的莜麵才好吃
可以用自己喜歡的菜炒莜麵吃
❾ 莜麥面魚魚怎麼做如何做好吃
主料
莜麵
輔料
水 圓白菜
綠尖椒 干紅辣椒
鹽 醬油
醋
莜麥面魚魚的做法步驟
1. 莜麵用開水燙一下，稍涼點，用手把莜麵揉勻成面團，餳半小時。
2. 揉成長圓的棒棒，切成比指甲蓋小一些的小丁，在案板上搓成兩頭細中間粗面條狀。
3. 用手掌輕輕按一下，壓成扁長的形狀，用刮片或者刀輕輕的颳起，就成了魚魚。
4. 將莜麵魚魚放在鋪有蒸籠布的籠屜上去蒸，一定要等鍋里的水開了放莜麵，蒸十分鍾即可。
5. 莜麵魚魚蒸好後，會粘在一起，稍涼後用手按它的紋理撕開。
6. 將圓白菜和綠尖椒切絲(偶用的這個綠尖椒不辣)，干紅辣椒用剪刀橫剪成圈圈狀，一起放入油鍋里翻炒幾下，蔬菜有些軟時將蒸好的莜麵放在菜上面，蓋上鍋蓋，燜一分鍾後放入一小勺鹽，一大勺醋，一大勺醬油，翻炒混勻就可以出鍋啦。
7. 蒸好的莜麵魚魚可以有好多種吃法，涼調、炒、菜湯或者肉湯拌，都美味之極。