1. 小雞燉蘑菇怎麼做最好吃
小雞燉蘑菇怎麼做最好吃，小雞燉蘑菇雞的選擇很重要，雞肉一定要處理干凈血水，鹽要最後放，火候要掌握好，這樣掌握了這些小技巧，做出來的小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩可口，入味好吃。
小雞燉蘑菇是一道經典的東北菜，深受大家的喜歡，小雞燉蘑菇一聽名字，就知道是用雞肉、蘑菇製作而成，雞肉營養豐富，味道鮮美，再加上蘑菇香濃的味道，吃了一次就想吃第二次，
我們家都是自己養的雞，做出來味道更加鮮美，下面就來分享下小雞燉蘑菇怎麼做最好吃。
2、做小雞燉蘑菇先把雞肉炒一下再燉，會更好吃，不用放太多的調料和香料，會影響雞的和榛蘑本身的鮮味，原汁原味才好吃。
3、做小雞燉蘑菇最好用砂鍋來燉，砂鍋燉出來味道會更好，要用小火慢燉，鹽一定不能放早了，鹽放得過早，會使雞肉肉質變緊致，不僅會使雞肉發柴，還會影響湯的味道和營養。
2. 東北名菜小雞燉蘑菇怎麼做最好吃
我感覺小雞燉蘑菇最忌諱的方法就是湯底很油膩，我一般都會選用老母雞，而且不是很肥的那種雞來作為原料，然後選用曬得很乾很乾的蘑菇來作為第二種食材，一般如果說湯底非常油膩的話，那這個湯就一定是不好喝了，有誰會喜歡油膩膩的東西啊？然後再選擇蘑菇的時候也一定要選擇那些比較干凈的蘑菇，而且會比較乾的蘑菇，如果用新鮮蘑菇燉湯的話，拿出來湯是一定不好喝的，如果選游戲老母雞，還有很感恩感恩蘑菇來同時燉煮的話，這樣出來的湯，不油膩，而且味道鮮美。如果想要更加的好喝的話，你還可以放入一些紅棗，可以更加的香，並且對身體有更加多的好處。
而且非常的有營養
3. 小雞燉榛蘑的家常做法竅門
小雞燉榛蘑的做法
1.
干榛蘑提前2小時，用溫水泡發，擇洗干凈，將雞斬成塊
烹飪技巧
燉制時間要長，也可加一些粉條
4. 小雞燉榛蘑的家常做法
小雞燉榛蘑的做法步驟
18
撒點蔥花，小雞燉蘑菇成功！
5. 燉榛蘑怎麼做好吃，雞肉燉榛蘑的家常做法
榛蘑燉雞塊的做法
1.將粉條用清水沖洗一下，放入一個盆中，再倒入冷水浸泡15分鍾；榛蘑沖去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分鍾
2.童子雞去除頭，腳，屁股和內臟，內外清洗干凈後，剁成小塊；蔥切段，蒜從中間切開成兩瓣即可
3.鍋中倒入清水，大火煮開後，將雞塊放入焯燙2分鍾，撈出後沖凈表面的浮沫，瀝干備用
4.鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時放入雞塊煸炒幾下，放入切成片的大蔥，姜和蒜，再放入八角，干紅辣椒段和香葉，翻炒出香味後烹入料酒，再繼續翻炒
5.調入生抽，老抽和糖，炒勻後倒入開水沒過雞塊。將浸泡好的榛蘑撈出洗凈後，放入鍋中攪勻，蓋上蓋子，用中小火燉煮40分鍾
6.40分鍾後，打開蓋子，將泡軟的粉條放入鍋中，攪拌幾下，改成大火繼續煮5分鍾即可
6. 小雞燉蘑菇怎麼燉才好吃
小雞燉蘑菇做法：
土雞1隻、粉條50g、干榛蘑100g、生抽適量、料酒適量、白砂糖20g、蔥段適量、蒜4瓣、八角4顆、干辣椒適量
1、干榛蘑用清水浸泡30分鍾，將洗凈的雞切成小塊。
7. 小雞燉蘑菇有怎樣比較簡單的做法
小雞燉蘑菇有怎樣比較簡單的做法？
所需食材：
嫩公雞1隻、榛蘑100克、蔥段20克、姜5片、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙、料酒2大匙、鹽適量、冰糖5克、食用油2大匙。
製作方法：
步驟
具體操作
步驟1
嫩公雞經過初步加工後，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊。
步驟2
榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鍾，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以後待用。
步驟3
炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干。
步驟4
放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味。
步驟5
加入榛蘑一起炒勻。
步驟6
加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水燒開。
步驟7
加蓋轉中火燉30分鍾左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最後用鹽調味，裝盤即可。
第二種做法，
所需食材：
松蘑100克、三黃仔雞1隻、蔥薑片15克、八角1個、桂皮1小塊、黃酒1勺、生抽2勺、鹽適量、雞精少許、油1勺。
製作步驟：
步驟
具體操作
步驟1
松蘑沖洗後，提前浸泡半天，待泡軟後搓洗換水數遍，直至洗凈泥沙。
步驟2
仔雞切塊，沖洗干凈血水，冷水下鍋，煮開。
步驟3
將煮好的雞塊撈出來，用清水再次沖洗干凈瀝凈水分備用。
步驟4
鍋子燒熱，放入油，倒入雞塊翻炒，加入蔥薑片。
步驟5
烹入黃酒，加入生抽，放入八角、桂皮後翻炒均勻，將蘑菇瀝水放入鍋中，炒勻。
步驟6
將炒好的所有食材倒入砂鍋中。
步驟7
倒入提前燒好的熱水，使水沒過雞塊。
步驟8
大火燒開，轉小火，燉至雞熟爛，關火前15分鍾加入鹽，關火後加入雞精調味即可。
做法三
所需食材：
雞（土雞，家養）800克，榛蘑（干）100克，食鹽1/2茶匙，姜3片，蒜4瓣，八角1顆，干辣椒3個，生抽2湯匙，蔥白1段，花椒粉1/2茶匙，植物油2湯匙。
製作步驟：
步驟
具體操作
步驟1
准備食材，干榛蘑用流水沖去表面的浮土，然後用溫水浸泡20到40分鍾，然後擠凈水分，用廚用剪刀剪去硬根。
步驟2
浸泡榛蘑的水靜置至澄清。
步驟3
土雞洗凈瀝水，剁成塊。鍋里加涼水，再將剁好的土雞放入鍋中。
步驟4
大火燒開後繼續煮3分鍾，撇凈上面的浮沫，然後將雞塊撈出控水待用。
步驟5
鍋里倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香。
步驟6
放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦。
步驟7
放入生抽和花椒粉，翻炒均勻。
步驟8
將榛蘑鋪在雞塊上面，再將浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調味。
步驟9
燉煮30到40分鍾，至雞塊軟爛就可以了。
8. 榛蘑煲雞的做法
【東北】榛蘑燉雞
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裝碗，開吃。