『壹』 花菇的做法
花菇，也許有些朋友沒有聽說過，不知道是什麼菇，其實花菇就是香菇的一種，不僅含有豐富的營養，而且還十分的美味。花菇湯的種類有很多種，每一種的做法都不相同。我們可以先了解一下花菇湯的種類。
種類以及做法：
一、花菇靈芝養生湯
用料：母雞、花菇、靈芝、蜜棗、枸杞、淮由、花生
做法：將母雞整隻或剁成小塊飛水待用。 （飛水：把材料用清水燒開3-5分鍾，燒開後，把水倒掉。用清水再次沖洗干凈待用。主要是為了去除材料的腥味和血水）把湯料包內材料取出，分別淹泡5分鍾，並清洗干凈，跟雞一起放入湯鍋中，並加入適量清水。用大火把湯燒開，然後轉小火慢燉2小時加入適量食鹽調味即可。靈芝味苦，怕苦可以少放一點，或者燉的時間稍短一些。這款湯的材料除了靈芝其他都可以吃的。
小貼士
這款湯非常適合愛美的女性，它可以延緩衰老、調節免疫、補血、調經鎮痛的功效。並且這味湯也非常適合合家老少一起喝，它還有增強體質、保心護心、降血脂等作用。都是白領的壓力大而導致的心慌失眠等。
二、野山雞花菇湯
用料：野山雞 半隻；野花菇 6朵；蔥 1根；鹽、胡椒粉 少量
做法：野山雞花菇湯的做法
1.野山雞洗凈，且切好塊備用
2.蘑菇用溫開水泡發備用
3.把野山雞，姜、清水，大火煮開，然後撈出雞備用
4.另起一湯鍋，加入雞、蘑菇、清水，大火煮開(10分鍾)
5.轉文火（50分鍾）煮到雞肉軟爛，改旺火加入蔥段煮沸
6.關火，根據自己的口味加入鹽、胡椒粉即可
三、靈芝花菇養生湯
用料：用料
靈芝
花菇
淮山
枸杞
花生
蜜棗
排骨或雞肉 500g
做法：
1.材料用溫水浸泡2小時，清洗干凈待用。
2.雞肉或排骨清洗後，飛水待用。
3.所有材料放入鍋砂鍋中，加入2L冷水，先用大火把湯煮開，再調成小火煲2個小時，起鍋前5分鍾加入適量鹽調味即可。
4.完成
四、竹蓀花菇菜心湯
用料：
竹蓀 8-10朵
厚肉大花菇 5-7朵
娃娃菜 一顆
鹽 適量
做法：
竹蓀、厚肉大花菇分別泡發，娃娃菜洗干凈切小片；鍋中加適量水，然後把這幾樣食材放進去，燉煮一小時左右，加適量鹽，即可食用。
四、花菇鴿子湯
用料：
乾花菇 六、七個
鴿子 一隻
鹽
生薑 三片
做法：
1.鴿子洗凈，鴿子油水不大，味道也不大，不需要焯水，直接加薑片，加水煮。
2.花菇提前泡發，我怕味道太重泡了一天的
3.湯開後轉小火，加點鹽，小火煮20分鍾左右，加花菇，開鍋就好吃啦
這是幾種花菇湯的簡單做法，還有更多的花菇湯種類，比如鮑魚仔海珍花菇湯、花菇靈芝淮山湯、瑪咖花菇枸杞湯、靈芝花菇排骨湯等等。
『貳』 花菇的做法大全 花菇的烹飪方法
1、鳳翼蒸花菇。材料：雞翼500克。花菇50克，酒2湯匙，明礬少許，姜1片。製作：將雞翼斬去翅尖，用滾水燙過後撈出洗凈，將明礬放入湯內，加熱撇去浮沫吊清備用。將花菇放在水中浸泡後，用指颳去花菇面上的泥沙、雜質，剪去腳梗漂清後，放入碟內加酒、鹽、味精和原湯(即濾清的泡花菇的水)隔水蒸30分鍾後取出備用。將灼水後洗凈的雞翼整齊地排列在品鍋中，加入酒、鹽、味精和薑片，將吊清的原湯和花菇一並倒入品鍋中(至品鍋沿l厘米處)，加蓋隔水蒸2小時30分鍾，取出後揀去薑片，將花菇面只只朝上即可。
2、香露燉花菇。主料：干新花菇150克。輔料：薑片1片，蔥條2條，紗紙1張。調料：淡上湯750克，紹酒20克，雞油10克，清水750克，豬油30克，精鹽、味精、白糖等適量。做法：將花菇用水浸泡10分鍾，剪去蒂洗凈，再用清水750克浸15分鍾，撈起吸干水分，將浸花菇的水濾凈備用；將吸干水分的花菇放入燉盅里，先加入豬油拌勻，再加入雞油、紹酒、白糖、味精、姜、精鹽；將上湯和濾凈的古水放入鑊內，燒至微滾，倒入盅中，家盅蓋，入籠用武火燉20分鍾取出，去掉姜蔥，撇去湯面浮油，再用紗紙封好上席。
3、香燜花菇。原料：花菇20克。調料：色拉油30克，蔥段30克，薑片20克，鹽1克，料酒20克，鮮湯100克，香油30克。做法：花菇剪去蒂，用溫熱水洗凈，並換水浸泡至軟，撈起，放人碗中，加入蔥段、薑片、料酒、色拉油，再加入鮮湯，使能淹沒花菇。將花菇上籠蒸制，至花菇已熟軟即可。炒鍋置於火上，將花菇連汁一同倒人鍋內，加入鹽，把鍋蓋好，用小火燜至汁水已半干時起鍋，瀝去湯汁，揀去薑片、蔥段，冷卻後拌人香油，裝盤即可。
『叄』 白花菇怎麼做才好吃
花菇的烹飪和香菇其實有些類似，但是個人認為它其實並不適合去打湯，而是適合炒菜，比如和白菜一起炒，就能增加整道菜的鮮香度，口感也能提升一個檔次，和白菜簡直就是絕配，花菇5元一斤，家家戶戶也都吃得起，秋天正大量上市，遇見的話，不妨多買點吃。
為何說花菇比香菇更適合炒菜呢？香菇需要你燉時間很久，它的鮮香味才能揮發出來，而花菇直接炒，它的菇腥味很少，基本都是香味。從炒菜這個角度來講，花菇無論是從口感還是從風味來講，都要你遠勝香菇的，再加上它肉厚細嫩，可比香菇鮮美多了。
【花菇小芽白】
食材准備：花菇6個、小芽白1顆、蒜末
輔料：花生油、鹽、味極鮮1勺
製作過程：
1、花菇沖洗干凈，尤其是表面還有菌蓋，需要仔細清洗干凈，洗凈以後，把它切成片狀，放入到盤子中備用。
2、小芽白一顆，洗凈，只要裡面比較鮮嫩的部位，這個地方容易熟而且不太容易出水，炒出來口感更鮮。
3、鍋里放入花生油，燒熱以後放入蒜末，接著把花菇放進去開始煸炒，這樣能夠使得花菇更加的入味，而且也容易熟透。
4、炒勻以後，放入切好的小芽白一同翻炒，炒的時候可以用筷子去攪拌，這樣的好處是放調料的時候，能很均勻。
5、放入鹽，加入味極鮮1勺，把它炒勻，炒至入味即可出鍋，小芽白大火翻炒，炒的時間不用太久，否則會失去爽脆的口感。
6、花菇鮮味比較的足，而且它相比香菇來講，不會有那種苦澀味存在，所以這種菇也更適合進行炒著吃。
食刻tip：
1、花菇清洗的時候，注意它的菌蓋，因為表面花紋比較的多，所以洗的時候，把它沖洗干凈，再開始炒。
2、小芽白其實也是一種白菜，只不過這種白菜，口感比較的好，更加的鮮甜，喜歡吃花菇的朋友，記得用它來炒菜，會特別的鮮。
『肆』 花菇怎麼做才能好吃
主料：花菇40g。
輔料：油適量、鹽適量、青辣椒1根、生薑適量、花椒適量、大蒜適量。
香辣干煸花菇的做法
1、花菇挑選了幾只。
『伍』 花菇怎麼做好吃的菜
花菇怎麼做好吃，教你做幾道簡單的菜餚
一、大蒜炒大花菇
食材准備：大蒜，大花菇，鹽，白糖，味精，食用油。
製作步驟：
1.將新鮮的大花菇先放在清水當中浸泡，然後用清水將大花菇沖洗干凈，改刀切成片放在一旁備用。
2.新鮮的大蒜苗沖洗干凈，然後切成段放在一旁備用。
3.鍋中倒入食用油，油熱之後將新鮮的大蒜段放入到油鍋當中開始翻炒，翻炒出香氣之後將切好片的大花菇倒入鍋中一同翻炒。
4.翻炒幾下之後在裡面加入一些鹽調味，然後適量的加入水，蓋上鍋蓋煮十分鍾左右。
5.當花菇和大蒜葉都煮爛的時候，在裡面加入適量的白糖和味精調味即可出鍋，好吃的大蒜炒大花菇就做好了。
二、大花菇炒肉片
食材准備：大花菇，五花肉，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，蔥姜蒜。
製作步驟：
1.新鮮的大花菇先用清水沖泡，然後洗干凈切成片放在一旁備用。
2.新鮮的五花肉沖洗干凈之後先切成塊，然後改刀切成片放在一旁備用。
3.鍋中倒入食用油，油熱之後放入蔥姜蒜，然後將五花肉片倒入鍋中翻炒，翻炒的時候可以加入一些料酒去腥，翻炒之後將它盛出放在一旁備用
4.鍋中繼續倒入一些食用油，然後將切好片的大花菇放入到鍋中翻炒，可以適當的加入一些鹽，然後將炒好的五花肉片倒入鍋中一同繼續翻炒。
5.根據口味適當的二次加鹽，並適當的加入一些水，蓋上鍋蓋煮十分鍾到15分鍾，讓花菇和肉片都能完全煮熟。
6.出鍋之前加入一些白糖調味，加入少許的味精攪拌均勻即可出鍋。
三、涼拌大花菇
食材准備：大花菇，鹽，白糖，味精，醬油，醋，蒜泥，麻油。
製作步驟：
1.將新鮮的大花菇洗凈，然後切成片放在一旁備用。
2.准備一鍋清水將大花菇倒入水中煮熟，然後撈出控水擺盤。
3.另一隻碗裡面倒入鹽，白糖，味精，醬油，醋，麻油，蒜泥混合成醬汁，然後淋在花菇片上面攪拌均勻即可食用。
『陸』 花菇的吃法有哪些
花菇是一種表面具有眾多花紋的菌類，它一般是作為脫水之後的單品進行出售的，營養價值很高，目前來說花菇常見的吃法有，花菇排骨湯，蚝油花菇，這些做法都是很簡單的，而且再加長，菜中都是很常見的一些菜品。
花菇排骨湯在製作的時候，主要是要准備300克的排骨，大約15朵左右的花菇以及約300克的綠筍，另外還要准備讓一棵蔥以及合適的水和一些鹽。把排骨剁成段進行焯，水將雪水沫子撇掉用來去腥，再將綠筍的外殼去掉，將根部較老的地方也去除，最後切成塊，再將蔥洗凈之後切成段。
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乾花菇需要提前進行秋水的泡，發在泡發好以後，將已經焯過水的排骨和綠水，加入到其中，再加入清水和蔥段共同進行熬煮在煮開之後將火調成小火，慢慢煲湯，這樣就可以加入食用鹽進行調味了，調好味道之後再進行關火，花菇竹筍的排骨湯就製成，並且可以進行享用了。
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蚝油花菇在製作的時候需要准備西蘭花以及花菇適量，蚝油適量生抽鹽，水和糖要根據情況進行放。將花菇進行泡好之後取出清洗干凈，並將花菇改成花刀，提前將西蘭
花用熱水進行抄手，在抄的時候加入少量鹽，可以保證西蘭花不會變色。 - 03
最後將蚝油以及生抽糖等多種調味料混合在一起，調成自己所需要的料汁，在鍋中放入少量的油，油熱了之後放入蒜末，炒出香味之後，將花菇進入鍋中翻炒，幾乎炒熟的時候就加入料汁和帶有水的澱粉進行勾芡，多次翻炒之後將料汁收至濃稠，就可以出鍋了。
花菇本身含有豐富的蛋白質以及氨基酸，還有鈣磷，鐵等多種的微量元素，營養價值是很高的。
『柒』 乾花菇怎麼做才好吃
乾花菇可以製作臘肉炒花菇、花菇燉雞、糖醋煎花菇等。一、臘肉炒花菇：臘肉一塊、乾花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。用溫水把乾花菇泡半小時左右後切片。姜、蒜切絲，蒜苗切段，臘肉切片。起鍋燒油，放姜蒜爆香，再放臘肉炒至捲起。最後放花菇、蒜苗、蒜絲翻炒三分鍾即可。
『捌』 花菇怎麼做好吃
主料：鮮花菇300克、芹菜2根、紅辣椒2個。
輔料：油5克、鹽2克、醬油1湯匙、蚝油1湯匙、澱粉3克、清水適量。
步驟：
1、花菇洗凈後切片。
『玖』 花菇怎麼做好吃 介紹四種花菇不同做法
一、干貝花菇糯米飯
乾杯花菇糯米飯是一種非常具有營養價值的花菇的做法，其材料和做法都比較簡單，需要准備臘腸、糯米、干貝、花菇、雞蛋等主材料，另外還需要生抽、麻油、蔥花等等調味料，首先需要將花菇和干貝洗凈泡水後切絲，將臘腸切丁備用，之後將生抽、麻油及紅燒汁等調勻，然後按照煲飯的流程將食材依次放入，就基本完成製作了。這是一種非常有營養價值並且口感軟糯的做法。
二、三豆花菇雞湯
三豆花菇雞湯對人身體有很大的保養作用，食材准備為雞肉和豬腱肉，三豆即指花生豆、黃豆和白雲豆，另外還有花菇和紅棗，而配料非常簡單，就是我們生活中常用的調味品—鹽。製作三豆花菇雞湯方法非常簡單，先將花菇、黃豆、花生豆及白雲豆都泡透，然後將雞肉和豬腱肉切塊備用，之後將所有材料都放進煲內，大火煲一小時之後，轉中火煲一小時之上，之後加入鹽調味便可食用。
三、花菇豬蹄湯
豬蹄本身是一種含有非常豐富的膠原蛋白、蛋白質的物質，對人體美容養顏、保持肌膚彈性等都有非常好的作用，而花菇也是一種營養豐富的食材。製作花菇豬蹄湯要准備豬蹄、花菇、黃豆、小紅米飯及火腿，而配料則需要姜、蒜、辣椒、生抽、黃油、胡椒粉等，製作的步驟與一般煲湯步驟類似，將所有材料處理好之後放入煲鍋大火中火煲湯便可。
四、花菇燜鳳爪
與上面介紹過的幾種做法不同，花菇燜鳳爪是一種味道更重，更能給人味覺刺激的食物。主要材料就是花菇和鳳爪，其他輔料有木耳、干辣椒、八角、香葉、蚝油等等，首先將花菇和木耳泡好，然後鳳爪冷熱水交替泡好，之後將材料放入鍋內，倒入醬汁和好友等，燉煮之後便可出鍋。需要注意的是，鳳爪使用冷熱水交替浸泡可以使鳳爪更加具有彈性。