Ⅰ 怎樣在家烤麵包
下面就和大家分享我的製作方法和食材。
製作材料：
高筋麵粉400克、木糖醇10克、酵母4克、雞蛋1個、鹽3克、食用油15ml、瓜子仁10克、蛋黃1個。
操作步驟：
1、首先准備一個大碗，放入400克高筋麵粉，親們沒有高筋麵粉，用中筋麵粉也可以。放少許鹽，增加麵粉的筋性，再放入木糖醇，增加麵包的甜味，也促進酵母的發揮。木糖醇它是屬於代糖產品，血糖高的人吃了它血糖不會升高。親們家裡有血糖高的人，可以用木糖醇代替糖。再打入一顆雞蛋。
2、用溫水先把酵母攪開，然後用溫水繼續和面。今天做的麵包是軟麵包，要把面攪成乾乾的麵糊狀。然後加入食用油，一是增香，二是防止麵糊的表皮干。用手在麵糊的表面塗抹均勻。蓋上保鮮膜放在冰箱里冷藏醒發一晚上。這樣醒發的面不用揉出筋膜，自然就出筋膜。親們也可以放在常溫下自然醒發。
3、第二天拿出面全是蜂窩狀，用手抻出一塊面，出現了薄薄的筋膜。這樣餳發面是不是非常的省事，省上去了揉筋膜的時間。
4、面板上抹點油，把面移到面板上，用手揉一揉，排出面里的空氣，然後切成八個均等的劑子。劑子不用揉，直接用擀麵杖擀成長條型薄一點，這一步很關鍵。擀到薄一點又起層還能拉絲。然後從一頭捲起，捲成一個長條型，一個麵包生坯就做好啦！
5、烤盤上放上錫紙，錫紙上面刷一層油，防止粘，做好的生坯放在錫紙上。放入烤箱里，二次醒發到兩倍大。時間需要長一點，因為面是從冰箱里拿出來比較涼，大概需要30分鍾左右，可以看生坯醒發到兩倍大就可以。
6、准備好瓜子仁，我是自己買的熟瓜子扒的瓜子仁，准備一個蛋黃。用小刷子把蛋黃打散攪勻，如果蛋黃干可以稍稍放一點點水。這時的生坯醒發非常的飽滿，已經變成兩倍大。用小刷子在生坯上均勻刷上蛋黃液，再均勻撒上瓜子仁，這時的生坯變得非常的好看啦，黃黃的，白白的瓜子仁。
7、烤箱提前預熱大約五分鍾，親們要看電熱管從紅到暗，就達到了預熱的溫度。烤盤放入烤箱，上下電熱管全開170度烤25分鍾。
8、時間到烤盤出烤箱，排式麵包就做好嘍，好暄暄的軟軟的、白白的瓜子仁，好看又好吃，還有一些些拉絲。喜歡的親們可以按照風雨彩虹的方式去做一個，既簡單也很省事，不用揉出筋膜。
排式麵包小貼士：
1、親們為了省事，不用揉筋膜，可以頭一天晚上把面和好放在冰箱里冷藏餳發一晚上，面就能醒發出筋膜。
2、擀餅的時候要擀薄一點，這樣既起層還能拉絲。
Ⅱ 怎樣做烤麵包簡單又好吃 烤麵包的做法
1、食材：高筋麵粉300g，白細糖50g，酵母3g，水100g，黃油30g，雞蛋2個，鹽適量。
2、將稱好高筋麵粉放盆里從中間創個小坑，加入稱好的酵母和白糖。
3、再加入一個全蛋，加入稱好的水開始揉搓，和成面團。
4、粗略地和成一個面團，再加入一塊黃油繼續揉搓，揉成一個光滑的面團，加保鮮膜封口，待其發酵。夏季大約一個半小時。
5、發酵成原來體積的2.5倍到大，用手指按一下，不會塌陷也不會收縮，發酵就完成了。
6、把發酵好的面團擠出空氣，放在室溫下醒發15分鍾。
7、均勻地分成四份，將面團擀成自己所需的形狀，在表面刷一層全蛋液。
8、烤箱預熱後，放入烤箱180℃中層，上下管烤約20分鍾即可。從烤箱中取出可以吃了。
Ⅲ 自己在家做麵包的最簡單方法
自己在家做麵包的最簡單方法如下：
材料：
小麥粉，酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽。
做法：
3、在案板上面繼續揉搓面團，給面團排一下氣。然後，把面團揪成六個大小相等的面劑子。然後放在烤箱方盤中，這個時候先不要通電，把面坯再次發酵1個小時。1個小時以後取出來，在頂部用刷子刷上一層薄薄的雞蛋黃，烤出來的麵包顏色會變的金黃。全部刷完以後，再撒上芝麻。
Ⅳ 在家烤麵包的做法
喜歡吃烤麵包嗎？不妨來給自己烤一份，看看你能應付得來嗎！下面我們來看看在家烤麵包的做法，歡迎閱讀借鑒。
在家烤麵包的做法
准備好所有的原材料。因為圖片上傳的緣故，圖片中只顯示了一部分，還有酵母，火腿腸沒有顯示出來。火腿腸建議先不要處理，根據最後的面團弄好後才看看你需要多少腸。
將所有原材料除了黃油之外，全部倒進盆里揉成面團。酵母可以在麵粉中挖個洞，放進去，揉面時酵母會比較均勻，可能也只是我心裡作用吧。
揉至不怎麼粘手就可以了，然後加入黃油，繼續揉。
加入黃油之後，你會發現好揉太多了，漸漸就不粘手了，但做麵包揉面很關鍵，就一直揉，揉到表面光滑，能拉出膜就可以停了，不要揉過，可能會破壞麵粉里的麵筋，那就麻煩了。至於揉面有什麼技巧，真的沒有，全憑經驗。北方人可能不覺得難的，但很多南方人一輩子沒揉過面，一開始可能全無頭緒。你可以把水分多次加，慢慢找感覺。當然，有麵包機就方便多了，但我卻還是喜歡手作的'感覺。
揉好後，中間挖個洞，就讓它慢慢發酵吧。
大概四十分鍾吧！面團變成原來的近兩倍，胖乎乎的，表面也變得更光滑的，可以開始造型了！
切成適當大小的幾塊，然後揉成長條形。適量大小是指可以包裹住腸仔，大概饒著腸仔四圈的樣子，圖片是初次造型，在做每一包時，我又重新搓長了面團，圖片的效果，是不夠四圈包裹住腸仔的。
從腸仔一邊開始，沿著腸仔斜斜地將面條繞起來，剛好繞四圈，介面朝下放。
表面刷上蛋液，然後180攝氏度，烤15～20分鍾。烤至表面金黃色為止，出爐，稍微放涼就可以開吃了。時間溫度其實還是看烤爐，我家烤爐其實火力弱了一點。
Ⅳ 怎麼做麵包又簡單又好吃初學者
做麵包又簡單又好吃的方法：
主料：高筋麵粉250克；低筋麵粉50克；純牛奶150克；雞蛋1個。
輔料：酵母4克；細砂糖30克；黃油25克；表層高筋麵粉適量；食鹽2克。
1.先在廚師機桶內牛奶、高筋麵粉、低筋麵粉、白糖、食鹽，磕入一個雞蛋，酵母避開白糖和食鹽放進去。
Ⅵ 家裡烤麵包的做法大全竅門
家裡自己烤麵包的做法：
首先，准備高筋麵粉200克 ，加入食鹽3克，白糖10克 ，喜歡吃甜的可以多加一點。
小知識：
加入食鹽可以增加面團的筋性，還能能降低甜度，食後不膩，加入酵母3克， 打入一個雞蛋。
倒入180毫升的純牛奶一包，先把麵粉攪拌成面絮。
再和成稍微軟一點的面團，面團要多揉搓 ，一定要把面團揉出筋以後，加入軟化後的普通黃油30克。
小知識：
面團的揉搓時間決定麵包的成敗，面團沒有揉到勁 或是揉的太過了，麵包會出現老化的情況，就是麵包剛做好時還暄軟，只要一放就會很硬。
接著把黃油一點一點揉進面團 ，一直抓揉到面團光滑。
蓋上發酵1個小時，1個小時的時間 ，麵筋得到充分的氧化，對面團的延伸性 ，柔軟度都會有影響，1個小時以後扒開面團看一下，面團下面全是蜂窩眼， 面團已經發酵好了。
取出面團 ，放上案板上揉搓 ，給面團排一下氣，多揉搓一會， 要有足夠的耐心， 揉搓10來分鍾，使面團的內部組織更加均勻。
搓揉好以後， 用手抓一個面劑子，搓成一個長條 ，放在烤盤中，烤盤的底部要刷上一層植物油。
搓好一個放一個， 把麵包條全部搓好， 放進烤箱， 180度溫度烤30分鍾。
烤成型時取出 ，刷上一層蜂蜜水，給麵包潤潤色，30分鍾以後。
麵包烤好後 ，取出可以看到外皮非常酥脆。用手掰開看一下麵包內部，非常松軟好吃。
Ⅶ 如何在家用烤箱自己烤麵包吃
1.首先准備麵包原料：高精麵粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減少等量的水；
(7)如何在家做烤麵包簡單又好吃擴展閱讀：
1.所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面並製成面團坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。
2.通常，我們提到麵包，大都會想到歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等。其實，世界上還有許多特殊種類的麵包。世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些麵包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加彭鬆柔軟；還有許多麵包恰恰相反，用不著發酵。盡管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。
3.麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。
4.麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
5.溫度高時較為松軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。
從熱量來說，以表皮乾脆的脆皮麵包熱量最低，因為這類麵包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食麵包和俄式「大列巴」都屬於這一類，營養價值和饅頭大體類似。
硬質麵包和軟質麵包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的「吐司麵包」、「奶油麵包」和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。軟質甜麵包含糖約15%，油脂約10%，吐司麵包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。