A. 全麥麵包的美味做法
用全麥粉做健康早餐包——全麥麵包
菜譜簡介
以前做全麥麵包都是用五分之四高筋粉加五分之一全麥粉，那樣吃起來口感會比較好，而這次我試著全部用全麥麵粉做全麥麵包，口感會有一點點糙，但是更健康。全麥麵包做好後我會把它切成薄片放冰箱里冷凍，每天早上提前取出兩片室溫解凍，然後趁著解凍的時間炒一些蘑菇或蘆筍，再加一個嫩煮蛋或煎蛋，有時也會配一點煎培根，最後再配一點水果和牛奶，這樣很健康的早餐就有了。每天早餐全麥麵包、雞蛋不變，搭配的蔬菜水果可以經常翻新，牛奶酸奶麥片調配著來，很喜歡這樣的早餐，清新不膩。
材料
全麥麵粉500克，細砂糖20克，鹽8克，酵母粉8克，橄欖油20克，雞蛋一個（50克），水250－260ML。
做法
1.將除橄欖油外的所有原料，按水、糖、鹽、雞蛋、麵粉、酵母粉的順序依次放入麵包機中，啟動合面程序，當面團成團後放入橄欖油繼續攪拌至合面程序結束（一個合面程序20分鍾）。因為是全麥粉所以不必揉至擴展階段，只要表面光滑即可；
2.將合好的面團放入保鮮袋中，封好口，室溫發酵至兩到三倍大；
3.將發酵好的面團取出，分割成兩等份，滾圓，松馳15分鍾左右；
4.將面胚擀成長方形薄片，翻面，捲成圓柱形，將封口捏緊；
5.將卷好的圓柱形面胚蘸滿麵粉，放入烤盤，用刀割出口，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵大約60分鍾；
6.烤箱預熱，中層，190度，30分鍾。
7.烤好後立即取出，晾至微溫，切片，放入保鮮袋中紮好口，放入冰箱冷凍室，吃時提前取出室溫解凍即可，也可以用烤箱略烤一下，或用鍋略煎一下。
小訣竅
全麥麵包本身口感會有些粗糙，如果室溫置放很快就會老化變硬，所以放入冰箱冰凍室是很不錯的方法，一次多做一點做早餐可以吃一個星期，配些蔬菜、早餐芝士片、雞蛋、火腿、水果，很健康又營養的早餐。
伴著溫暖的春天做柔軟健康餐包——燕麥紅糖桂圓麵包
菜譜簡介
燕麥片是很健康的食品，早餐泡一碗牛奶麥片是非常好的選擇，但我更願意把它加在麵粉里做成燕麥饅頭或是麵包，加了燕麥片的饅頭或麵包會超級柔軟，那種軟是按下去感覺柔柔的，但手一拿開，麵包馬上又慢慢彈回來。不象外麵店裡賣的麵包軟的一點彈性都沒有，用指頭戳下去就是一個坑，再也彈不回來了。外面的麵包跟自己做的'真是沒法比，這一點自己不會做麵包的人是體會不到的。這款麵包對於揉面的程度要求不是特別高，只要揉到有比較厚的筋膜狀態就可以了。如果用手合面的話只要揉成團就可以了。我做麵包都是用麵包機合面，因為做麵包的面團水分比較大，一般都會比較黏濕粘手，而我很討厭麵粉在手上粘乎乎的感覺。餐包剛剛出爐時外皮是脆的，芯卻無比的柔軟，涼了以後皮也會變得軟軟的。這是一款非常簡單好操作的健康餐包。
材料
高粉160克，燕麥片40克，紅糖20克，鹽3克，水140克，桂圓干20克，酵母4克，黃油15克
做法
1、准備工作：桂圓干用水略沖洗一下，用溫水浸泡20分鍾，取出桂圓干瀝干，用泡桂圓乾的水把紅糖放入化開。
2、將除黃油和桂圓干外的所有材料依照水、鹽、糖、麵粉、酵母粉的順序依次放入麵包機內桶，啟動合面功能；當面揉成團後（大約10分鍾左右）放入黃油，繼續揉至合面程序結束；.再次啟動一個合面程序（全程20分鍾），在最後十分鍾時放入泡好的桂圓干，直到合面結束；
3、取出放入盆中，蓋上保鮮膜，溫暖的地方（大約26度左右）發酵至兩倍大；
4、取出面團滾圓，松馳10－15分鍾；
5、將面團擀成長圓形，整形成橄欖形；
6、最後放在溫暖處發酵至兩倍大，撒上高粉，用鋒利的刀片在麵包表面割口；
7、烤箱預熱，180度，中層，22－25分鍾。
B. 全麥麵包怎麼做
全麥麵包的做法如下：
主料：高筋麵粉150克、黑全麥粉100克、白酸奶糊140克、牛奶60克。
輔料：乾酵母2.5克、細砂糖20克、鹽3.5克、黃油20克。
步驟：
1、材料大合影：高筋麵粉（麵包粉）、黑全麥粉、乾酵母、鹽、白糖、牛奶、黃油；蛋白酸奶糊（原打算做酸奶溶豆的，但太稀，怕浪費，改做麵包了）。
C. 全麥麵包的簡單做法
全麥麵包的簡單做法
導語：全麥麵包是很營養美味的，小麥製作成的麵粉有很多的功效，吃全麥麵包還有減壓的功效。下面就由我為大家帶來全麥麵包的做法，大家一起去看看怎麼做吧！
做法一
主料
全麥麵粉300g，高筋白麵粉200g。
輔料
鮮酵母15g(做麵包喜歡用鮮的酵母，沒有用乾的也可以)。
調料
鹽10g，水350g(用量杯是350ml，但是用秤更准一些)。去核西梅20個左右，朗姆酒4tsb。小豆蔻(現磨最好)1/4勺。
步驟
1、西梅干放到朗姆酒里浸泡最少一小時。
2、需要提醒的是，如果你用的是鮮酵母，那麼首先先將麵粉稱好了，然後用麵粉將酵母搓散開來。
接著將鹽和水分別添加進去，然後將剩下的材料進行攪拌大約兩到三分鍾，直到面團成形即可。
如果這里用的.是乾酵母，在最後的時候要放適量的鹽哦。
3、在面板上揉面，主要手法就是摔、打，拉，拍讓面團盡可能的裹入空氣(注意千萬不要在面板上撒麵粉)一直揉到面團變的有彈性，緊致不再黏在面板上，這一步我大概花了7-8分鍾。
4、面板上撒一點麵粉，拉伸面團把面團揉成一個球，放在一個碗里，蓋上布，靜置1小時，我一般喜歡把面團放在烤箱里 或者微波爐里。
5、一小時之後，取出面團，面板上撒一些麵粉，把面團重新弄成球，在放回碗里在靜置1小時
6、取出面團，把面團一分為二，分別整成長條，放在布上撒一些麵粉，用刀斜著劃4-5刀，蓋上布繼續發酵，一小時左右，直到面團變成大概一倍大。
7、與此同時，烤箱預熱250度，提前一小時預熱烤箱。
8、將上面的面團放進烤箱中，這里可以利用長柄的木板將麵包遞到烤箱中，這樣做的目的是盡量不破壞發酵產生的氣泡。
將麵包放到烤箱中之後，將溫度調到200度，進行烤制30分鍾左右，時間到了之後將它拿出來，冷卻好了之後即可食用。
小貼士
1、最好用鮮酵母。
2、所有材料最好用秤來稱，越精準麵包成功率越高。
3、用手揉的麵包真的更好吃。
做法二
材料
全麥麵粉250克，低粉50克，乾酵母1.5小勺，黃油35克，蛋液35克，鹽3克，糖55克，奶粉15克，水150克，蛋液適量，糖針適量，熟白芝麻適量。
做法
1、稱好好除黃油外的所有原料，用筷子攪拌成面團。
2、放入麵包機里啟動和面程序，揉至面團的筋膜基本形成開始擴展。
3、先准備好適量的黃油，加熱，然後加入麵糊里，揉至面團能輕松的撐出手套膜。
4、在麵包桶上蓋上保鮮膜，啟動發酵程序，發酵至原來的2.5倍大。
5、把面團取出排氣，分成24小份，蓋上保鮮膜中間醒發15分鍾。
6、然後依次揉圓，均勻的放入烤盤里，蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大。
7、均勻的刷上一層蛋液，再撒上適量糖針和白芝麻，放入預熱好的烤箱180度，中層、20分鍾左右，烤至麵包上色即可。
做法三
1、全麥麵粉600克、豆漿400克、蜂蜜1大勺、鹽10克、酵母粉5克，用機器揉面60分鍾。
2、簡單整形下，放入盆子里。
3、面團放在陽光下發酵2小時。
4、表面篩些麵粉，劃2刀。
5、烤箱預熱230度，蓋蓋烤30分鍾。
6、去蓋繼續烤20分鍾。
7、美味可口的麵包就好了。
做法四
材料
全麥麵粉300克，蛋液30克，蜂蜜45克，鹽3克，酵母5克，牛奶165克，黃油30克，葡萄乾30克，葵花籽適量。
做法
1、把所有的原料(除黃油、葡萄乾和葵花籽外)揉成面團，我用的是麵包機和面程序，15分鍾後加入黃油。
再15分鍾後加入葡萄乾，將面團揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2、發酵至2.5倍大時，分成9份，揉圓松馳15分鍾。
3、紙杯排在烤盤中，把面團揉圓放入紙杯里，最後發酵至2倍大。
4、在小麵包表面刷一層蛋液，散上葵花籽。
5、烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鍾(麵包上色後蓋上錫紙)。
;D. 全麥麵包的4種好吃做法推薦
全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉)製作的一般麵包。全麥麵包的營養價值是比較高的。你想了解好吃的全麥麵包要怎麼做嗎?下面就讓我給你講一講4種好吃全麥麵包的做法。
全麥麵包的好吃做法一
全麥麵包的材料
全麥麵包粉400克，糖30克，鹽5克，黃油20克，奶粉10克，雞蛋一個，酵母5克，冰水230克
全麥麵包的做法
1、把除黃油之外的所有材料合在一起揉成團，再加入黃油，揉到光滑、細膩。
2、在室溫下發酵大約一個小時至兩倍大時取出，排氣，分成兩個面團，靜置十分鍾。
3、分別將兩個麵包再次揉光滑，放入模具。模具里塗上油，發酵至兩倍大時烤制，165度30分鍾。
4、烤好的麵包取出，塗上黃油。
全麥麵包的小訣竅
如果用不銹鋼的小盆做模具，需要在裡面塗上黃油或植物油，這樣容易脫模。
全麥麵包的好吃做法二全麥麵包的材料
高筋粉290g，全麥粉290g，細砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個，乾酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g
全麥麵包的做法
1.混合所有材料，揉到擴展階段，准備發酵;
2.第一次發酵完成;
3.輕壓面團，排出裡面的空氣，分割滾圓，餳30分鍾;
4.開始整形，拿出一個面團，輕壓排出空氣，用擀麵杖擀成橢圓形;
5.從上到下捲起，介面朝下，再餳15分鍾;
6.第二次整形，輕壓排出空氣，縱向擀平;
7.捲起放在土司模子裡面，進行第二次發酵;
8.發酵至8分滿;
9.烤箱預熱200°，烤10分鍾上色以後轉為180°繼續烤30分鍾;(時間要根據自己的烤箱設定)。
全麥麵包的好吃做法三全麥麵包的材料
1. 普通麵粉3 cup，全麥粉1 cup;
2. 蜂蜜 1/3 cup;
3. 酸奶 1/2 cup;
4. 奶粉30g+1 cup水兌開(完全可以用1 cup牛奶代替);
5. butter 3 tbsp;
6. 鹽 1 tsp;
7. yeast 3 tsp;
8. 雞蛋一個，把蛋黃勻出來半個兌少許水調稀一點，留著刷表面。
模具：兩個長方形的loaf盤
全麥麵包的做法
1. 把上述材料全部倒進麵包機，發面程序——其實應該用後油法，把除了butter之外的材料放進去揉20分鍾，再放butter進去揉出薄膜狀，我急著帶兒子出去玩兒，懶得等了，就直接用了發面程序;
2. 面團發好之後取出來，排氣，分割成6份，滾圓，鬆弛15分鍾;
3. 取一份面團擀成圓片，兩端向中間折起，折成一個長條，再擀開，捲起來;
4. 每3份排在一個loaf盤里，放在溫暖地方二次發酵;
5. 待面團發至8分滿的時候，表面刷蛋黃液，入烤箱，350F烤10分鍾，然後降溫到325F再烤15分鍾左右，看到表面上色就好。
全麥麵包的好吃做法四全麥麵包的材料
100g 全麥麵粉
400g 高筋麵粉
300ml 食水
2茶匙酵母粉
25ml 橄欖油
鹽適量
糖適量
全麥麵包的做法
揉合一起後一小時後，再放進模型里再次發酵到3倍大
放進烤爐180 度25 分鍾
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8. 牛奶全麥麵包的家常做法
E. 全麥麵包怎麼做既簡單又好吃 全麥麵包如何做既簡單又好吃
1、全麥麵包。食材：酵母粉、黑全麥麵粉、鹽各適量。
2、做法步驟：首先240毫升的溫水中加入4克的酵母粉，攪拌至酵母粉融化備用。
3、大碗中倒入400克的黑全麥麵粉，加入3克的鹽，這樣減緩發酵的速度。全麥麵粉的麵筋含量稍微低一些，這樣做出來的麵包才會松軟，用化開的酵母水和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀下手揉成面團。再放到面板上，用搓洗的方式揉搓，揉出微微出模的狀態即可，全麥麵粉裡面含麥麩的成分所以不太容易揉出膜。再整理成大面團，密封醒發兩倍大。
4、面醒發好了可見蜂窩組織，然後把發好的面放到面板上揉搓排氣，搓成長條狀，分成大小均勻三個面劑，將面劑揉圓再輕輕的按扁，用擀麵杖擀成橢圓形的大薄片，由下至上捲起來，再豎過來向下擀開，再捲起來，一個生坯就做好了。
5、模具刷上食用油防粘，放入生坯，覆蓋保鮮膜二次醒發兩倍大，醒發好了，明顯變大就可以，再蓋上耐高溫的保鮮膜，涼水上鍋蒸，蓋上蓋子開大火蒸40分鍾左右，時間到我們再燜5分鍾，出鍋，撕去保鮮膜，非常的蓬鬆宣軟的全麥麵包就做好了，用刀切成片，早餐配上牛奶非常不錯的搭配。
F. 全麥麵包怎麼做
全麥麵包的做法家庭做法：
工具／原料：黑全麥麵粉300克雞蛋1個（48克）鹽3克酵母5克牛奶170ml溫水20克葡萄乾20克蔓越梅20克核桃仁50克
1、全麥麵粉加雞蛋及170ml牛奶攪拌均勻，揉成面團，放10分鍾。
G. 全麥麵包怎麼做
生活中我們最為常見的食材就是各類麵食，這其中有我們常見的饅頭、包子、油條、糖糕等等，做出來都是十分的有味給力。也有把麵粉深度加工成各類的零食，如麵包、果子等等。而在我們生活的北方那肯定有一道麵食非常受歡迎的，這其中就有一道全麥麵包，那做出來不僅營養豐富，同時它的口感也是非常的有勁道，聞著香味都想大吃一口。
全麥麵包之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於麵包的做法，已經有了更深的認知。其實麵包的整體做法可以分為三步，第一步和面，這一步要把面團揉得稍微軟一些，這樣後期更容易做出來，麵包不會太硬；第二步發酵，這一步發酵到面團里邊有密集的蜂窩狀，並且用手指輕輕戳一下不會回縮就代表發酵好了；第三步烤制，這一步沒有具體的時間，千萬不能烤糊了，否則出鍋硬邦邦的，那就十分尷尬了。
H. 全麥麵包的推薦做法
如何製作全麥麵包
1、原料准備：全麥麵粉300克，水適量， 乾酵母1.5小勺，糖12克，橄欖油12克，鹽6克，燕麥片適量。
2、將所有材料揉和成面團。在案板上用力揉10分鍾左右，到面團表面光滑。
3、蓋上保鮮膜，放在28度左右發酵1.5個小時。
4、發酵好的面團排氣，分割成兩份，滾圓，醒發15分鍾。
5、將醒發好的面團按扁，從中間向兩端擀成長條。
6、將面團翻面，旋轉90度，沿著長邊從上往下捲起來。注意邊卷邊收緊。
7、卷好後，面團呈長條狀，放入烤盤，在表面刷一層水。
8、等待片刻，等面團表面產生黏性後，撒上一些燕麥片。
9、最後發酵，38度，40分鍾左右。發酵好後，放入預熱好200度的烤箱，烤25分鍾左右，到表面金黃即可。
I. 全麥麵包做法 怎麼做全麥麵包
1、用料：全麥麵包粉300克，酸奶+雞蛋（1個雞蛋）190~220克，紅糖30克，鹽3克，酵母5克，黃油或玉米油20克，豆沙或果仁適量，麵粉適量（撒表面用）。
2、除黃油以外所有食材放入麵包機，先放液體，最後放酵母，開啟和面功能，十分鍾後加入黃油粒再揉二十分鍾。
3、揉出不是太薄的膜。
4、在麵包機里直接發酵，發酵到原來的2～2.5倍大。
5、取出面團揉勻排出氣，分成四或五等份，蓋保鮮膜餳十分鍾。
6、依次將面團擀成和烤盤一般寬的長形，放上豆沙餡或果仁。
7、這張放的果仁。
8、豆沙餡兒的包上捏緊，果仁餡兒的可以從一側捲起，邊緣捏緊。
9、依次整形後，灑上適量麵粉，用刀片割口，放入烤箱二次發酵，發酵到1.5倍大。
10、預熱海氏烤箱170度，中層烤20分鍾左右。
11、出爐了。
J. 美味的全麥麵包做法
一片普通吐司為1份主食，熱量75卡，全麥吐司1片一樣是75卡，差別只在全麥麵包含的纖維質較高。你想知道全麥麵包有哪些做法嗎?下面，我來為你介紹美味的全麥麵包做法。
全麥麵包的做法(1)
材料
全麥粉250克，全蛋1隻，牛奶120克，砂糖10克，酵母7克，奶油15克，鹽5克，黑芝麻少許。
做法
1)牛奶放入微波爐中用高火叮30妙，取一干凈的碗加入酵母，倒入牛奶稍攪，靜置備用。
2)先將蛋液，鹽，糖倒入面盆。再慢慢倒入酵母牛奶，用筷子拌勻用手揉成面團。
3)將面團加入黃油，揉成光滑的面團，同時一邊揉一邊摔打，要摔打150次以上看，如果照這 方法 做了還是不能撐成薄膜也沒關系，不過面團已經揉出筋了。蓋上保鮮膜，放到溫暖外進行第一次發酵需一個小時以上，我一般是晚上活好面，放入冰箱，第二天上午或者晚上再做麵包。
4)面團發成兩倍大之後揉去空氣，松馳20分鍾後分成小塊再松馳20分鍾後將面團取出，用手揉成長條後擀成片包入黑芝麻捲成卷，一個麵包就做好了，依次做好，烤箱預熱150度，放入一碗開水，將做好的麵包放入烤箱進行第二次發酵，大約90分鍾，發酵至兩倍大後，即可開烤，160度25-30分鍾即可。
全麥麵包的做法(2)
材料
麵包體配方：
一、高筋麵粉150克(約1/2杯+2大匙)， 全麥麵粉50克(1/4杯)， 紫色土豆泥70克(約1/4杯+2小匙)， 糖粉10克(約2小匙+1/4小匙)，鹽1/4小匙， 麵包機酵母4克(約1小匙)， 牛奶120克(1/2杯)。
二、無鹽黃油15克(約1大匙多點點)
各國的麵粉及牌子不同，吸水性也許會有差異，如果攪拌起面團來的確干，可加或減少少水或牛奶，范圍在10克-20克(2-4小匙)。量杯所表示的是水，比重為1 ，麵粉的比重約0.8， 紫土豆泥沒精確計算過，比重算是1吧。
配方除鹽和酵母要求比較准確外， 其它 材料差幾克問題不大。
本人以克為基本計量，以杯和勺計量的謹供參考。
麵包餡配方：
紫土豆泥70克(約1/4杯+2小匙)， 紅豆沙90克(1/3杯+2小匙)， 紅糖粉15-25克(1-2大匙，)， 無鹽黃油10克(約2小匙+1/2小匙)。
餡也可根據自己的喜好組織材料如棗泥、紅薯、椰絲等來做。
做法
餡的製作方法：
一、准備好豆沙;
二、紫土豆削去皮;
三、切片小丁，放在微波爐碗里;
四、放1大匙水，蓋上蓋子，叮10-15分鍾，丁丁切得大粒，時間相對長些，再用匙子壓成泥，用一半做餡，剩一半和在面團里;
五、加入紅豆沙、糖和黃油，如果較硬攪拌起來困難，可放在微波爐叮20秒，再用匙子攪拌均勻;
六、分成八等份。
包體的製作方法：這次是用直接法
一、先將牛奶叮20秒，加入酵母和糖，攪拌幾下，再放包體其它材料(一)入攪拌機的碗，攪拌，攪拌成有較延展性面團，加入黃油，黃油不需加熱溶化，切成小片放入攪拌機的碗里即可，再攪拌成具有延展性的面團，也就是說，用手揪一塊面團，能拉開成薄膜狀，就代表面團攪拌基本完成(如果是做吐司，就要揪大塊的面團，能拉成大薄膜才算完成)。放在適當溫度的地方，裝面團的容器蓋上濕毛巾或薄膜，讓面團發酵(也可在微波爐或烤箱內放一盤熱水造成好的發酵環境，但不要千萬運轉)，發完酵，分成8等份，蓋上薄膜讓面團松馳10-15分鍾;
二、將小面團滾圓，擀出圓塊;
三、象包包子一樣包餡入內;
四、一定要收穩收好口子，不讓餡流出來;
五、收口向下，用手或擀麵棍從中間向四邊伸展壓成餅狀;
六、在餅的直徑對面盡量均等地剪1厘米深的口子;
七、再在兩口子之間剪刀兩口子，也就是四等矩，再在兩口子之間再剪口子，成八等矩，如圖;
八、烤盤刷一層油，包坯放在烤盤上，刷上全蛋液，再用擀麵杖一端沾下水，再沾上芝麻，印在包坯中間(也可用手慢慢撒芝麻在中間)，醒20-30分鍾後，放入預熱好的烤箱，烤300F左右，約20分鍾。
九、烤好後放涼一小會，可嘗嘗了。
全麥麵包的做法(3)
材料
高筋麵粉120克，全麥粉30克，蜂蜜5克，鹽2克，酵母粉3克，水93克，橄欖油8克
做法
1.將除橄欖油外的所有材料用麵包機攪拌成團後，加入橄欖油繼續攪拌(兩個揉面程序，每個程序20分鍾)，直到面團有彈性可拉出稍有透明薄膜階段;
2.基礎發酵至2.5-3倍大;
3.將面團滾圓，松馳15分鍾;
4.將面團重新滾圓，放入烤盤，進行最後發酵，發至2倍大;
5.將發酵好的面團表面均勻撒上全麥粉，用刀片割出小口，靜置3-5分鍾;
6.烤箱預熱，200度，倒數第二層，25分鍾，取出，晾涼，吃時切片。
小訣竅
這種面團由於少油，在操作時可能會比較粘手，可以在手上塗些橄欖油，盡量不要撒粉，撒過多的粉會使麵包變硬並且有生麵粉的味道。
全麥麵包的做法(4)
材料
【原料】：
高筋麵粉200克
全麥麵粉100克
發酵粉5克
黃油28克
牛奶130克
蛋液50克
鹽4克
糖25克
【輔料】：
小龍蝦
牛油果
生菜葉
蛋黃醬
檸檬
做法
1. 除了黃油以外的材料全部放入麵包機中，啟動一個和面程序，約20分鍾;
2. 15分鍾後加入軟化的黃油, 再重新啟動一個和面程序;
3. 攪拌好的面團放入盆中，蓋上保鮮膜， 冷藏發酵到2.5-3倍大;
4. 發好的面團拍氣後分割成六小份團成圓形，再蓋上保鮮膜，餳上15分鍾;
5. 餳好的面團擀成扁長條， 將上邊左右兩片分別折疊按下來;
6. 再卷下來， 將連接處按壓收緊;
7. 將面團整理成橄欖形， 放在烤盤上;
8. 在烤箱放碗將開水， 將整理好的麵包團放入烤箱中;
9. 啟動烤箱的發酵程序;
10. 發酵好的麵包團在表面刷層蛋液， 撒上燕麥片;
11. 烤箱預熱160度， 20分鍾;
12. 新鮮美味又營養的全麥麵包就完成了;
13. 小龍蝦用白醋和鹽清水泡過15分鍾後， 清洗干凈從蝦尾三片的中間的那片拉出蝦線;
14. 將處理過的小龍蝦放在開水鍋上蒸熟(大約12---15分鍾);
15. 取出蝦仁， 加入牛油果， 擠出檸檬汁;
16. 再加入蛋黃醬，攪拌均勻備用;
17. 全麥麵包中間切開;
18. 夾入生菜葉，再放入拌好的龍蝦牛油果沙拉;
19. 我要來杯咖啡配它。
小訣竅
1. 採用後油法麵包機和好面團後放入冰箱中低溫發酵至2.5倍大，拿出來排氣、麵包整理成橄欖型，餳上15分鍾;
2. 放入烤箱中發酵，記得要放上一碗開水，保持濕潤的環境，直至到八分;拿出來刷層蛋液，撒些燕麥片，放入預熱160度的烤箱中，烘烤20分鍾即可;
3. 小龍蝦先用刷子清洗干凈， 捏住小龍蝦尾巴中間的那片拉出蝦線， 開水上蒸， 約12---15分鍾，蒸熟後取出蝦仁;
4. 龍蝦牛油果沙拉的材料： 龍蝦仁、牛油果、蛋黃醬和半個檸檬汁，攪拌均勻即可;
5. 將燕麥片麵包中間切上一刀，不要切開，中間先夾入生菜葉，中間再填入龍蝦牛油果沙拉。
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