⑴ 蝦蟹粥怎麼做好吃
蝦蟹粥的好吃做法
【食材准備】
大米，花蟹、鮑魚、魷魚、大蝦、白貝、冬菜、姜、香菜、蔥
【烹飪過程】
1、大米用清水泡一晚上。
2、海鮮處理好後，加點姜絲、鹽和食用油，攪拌均勻備用；
3、砂鍋中放入泡好的米和水，米和水的比例是1:7。
4、小火煮開後加入一小坨豬油（這是粥底順滑的秘密）蓋上蓋，小火慢煮30分鍾，中途用勺子給它攪動一下防止糊底；
5、30分鍾以後，當米粒開花時，將一半的米粒撈出來（這樣做主要把米漿煮出來，讓粥更濃稠）。
6、這時可以把貝殼和冬菜先下入粥底，讓粥底有個基礎的鮮味，我認為冬菜是好吃的砂鍋粥必不可少的秘密，煮3分鍾；
7、最後加入准備好的海鮮，煮熟後，根據自己的口味放鹽和胡椒粉就可以了。這樣煮的海鮮粥綿密鮮甜、滋味連綿。
鮑魚營養價值：
1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白。
3.鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，有保護機體免疫系統的作用。
魷魚營養價值：
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
螃蟹營養價值：
1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黃中的膽固醇含量較高。
3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有豐富的維生素D。
⑵ 蝦蟹粥怎麼做
原料：梭子蟹、米、蔥、姜、鹽、味精、白鬍椒。
做法步驟：
第1步、將螃蟹清洗干凈，表殼用刷子清理，剝開蟹殼。
第2步、去除掉蟹腮、蟹心、蟹腸、蟹胃等不可食用的部位。
第3步、將清理好的螃蟹切成小塊備用（6-8塊/只）
第4步、洗米煮粥，滴入少許香油口感更加，大火煮開後轉小火煮30分鍾。
第5步、姜切絲，蔥切段，連同螃蟹一同放入粥中熬煮40分鍾。
第6步、剩10分鍾左右，加入鹽、味精、白鬍椒調味。時間到後出鍋即可食用。
小貼士：
1、米最好挑選圓粒的東北大米，煮出來的粥更加粘稠香濃。2、螃蟹為寒涼食材，加入姜絲能起到驅寒作用。3、煮粥過程中可用勺子適當攪動防止粘鍋煮糊。
⑶ 廣東蝦蟹粥的做法
蝦蟹砂鍋粥
它是廣東省潮汕地區特色傳統名點，味道鮮美異常，還有股淡淡的清香。
它營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
材料准備
大米：150g（一杯） 鮮蝦：200g
螃蟹：1隻 姜：1塊
蔥：2根 料酒：50g
黃瓜：半根 黑木耳：少許
做法
1、大米淘洗干凈，浸泡1小時後，瀝干水，加2小勺色拉油攪拌均勻；
2、米倒入干凈的砂鍋，加骨頭湯開大火燒開煮2分鍾，大火過程要不停的用勺子攪拌；大火煮2分鍾後就轉小火熬煮30分鍾，這個過程中不要攪拌；（米和水比例1:13，這樣熬的是稀粥）
3、熬粥空檔，把蝦去頭、剝殼、開背去腸，然後清洗干凈用鹽、蛋清、生粉、料酒和姜絲腌好備用；
4、螃蟹刷洗干凈，揭蓋子，去腮和內臟後，切成四塊，用料酒、姜絲和鹽腌好備用；
5、黑木耳切絲，黃瓜切丁，蔥切末備用；粥熬得米開花時加玉米粒、黑木耳絲轉大火煮2分鍾；
6、然後加螃蟹、鮮蝦繼續大火煮5分鍾；
7、加黃瓜攪拌均勻，放鹽和雞粉調味；撒上蔥花，即可出鍋了；
小貼士
1. 由於砂鍋保溫效果好，食用過程中應注意不要燙傷；
2. 為了事吃起來風味更佳，可准備黃豆醬，花生等配料；
⑷ 蝦蟹粥怎麼煲
下面給大家介紹家庭版海鮮蝦蟹粥的做法。
粥名：海鮮蝦蟹粥
原材料：大螃蟹2隻、蝦半斤、白貝半斤、姜、蔥、鹽、胡椒粉、花生油
步驟一：先開鍋煮粥，放的米可以根據個人喜好，不過建議最好比平常時間多放一點。
步驟二：煮粥的時候，放點油去煮，大火燒開後轉小火煲三小時，將米完全煮爛。
步驟四：准備兩只大螃蟹清洗干凈後開腹，刮掉蟹毛、砍掉蟹腳，去掉食囊，然後砍成兩段，將蟹鉗拍碎。
步驟五：龍蝦半斤清洗干凈後，去掉頭、黑線，用開給它開一下背。
步驟六：准備白貝半斤，蔥白切成段，剩餘切成蔥花。姜切成姜絲備用。
步驟七：取砂鍋一隻，放點花生油潤鍋，開大火放入姜蔥爆香，再把螃蟹、蝦、白貝放入，攪拌均勻10秒鍾。
步驟八：將煲好的粥倒入砂鍋之中，大火燒煮，記得多攪拌一下，防止糊低。
步驟九：粥滾開後放入鹽、胡椒粉、一點花生油調味，燒開後兩分鍾撒上蔥花即可食用。
一道家庭版的海鮮蝦蟹砂鍋粥就製作完成了，其實這道粥的製作方法並不難，要多注意的是放的米要根據煮粥的水而定，最好是要比平常煮的時候多一點。因為最後放入蝦蟹煮的時候會出水，要顯的水多粥少，這樣其實也影響口感。
⑸ 如何煲蝦蟹粥廣東做法
你了解蝦蟹粥的作法流程有什麼嗎，喜歡吃蝦蟹粥的人堅信都較為關心，下邊我們就一起來了解一下，學習培訓一下蝦蟹粥的作法流程，看一下常吃這種食材會給我們產生什麼益處，盡管我們都搞清楚，蝦是一種帶有多種多樣營養元素和維他命的食材，可是並不宜全部的人吃，並且它的飲食禁忌非常多，一不小心就會有可能造成二種食材同食引起不適感。
一、原材料
大閘蟹二隻，豬瘦肉一百克，姜、蔥、香萊、冬菜適當。
二、方式
一、用壓力鍋先把粥煮好。當高氣壓一上去時，就立刻歇火；二、將大閘蟹掰殼，肉體刷洗干凈後，切割成四塊，用刀側卧將大閘蟹的大腿根部、小腿肚敲打兩下，使其機殼開裂；三、將豬瘦肉切一片或者剁碎肉碎，把豬瘦肉和上步所做的大閘蟹放到一旁；四、將姜、蔥、香萊洗干凈後切割成薑片、蔥粒、香萊段，冬菜洗干凈儲備用；五、熬粥的壓力鍋掀蓋後，再次打火加溫，將大閘蟹、薑片裝進去一起煮，十分鍾後將豬瘦肉、冬菜也裝進去，最終將蔥粒、香萊放入鍋中後攪拌兩下就可以歇火了。
三、常見問題
大閘蟹要新鮮解決干凈，煮出去的粥才會美味美味。放些薑片能祛除大閘蟹的寒性
四、蟹的營養成分
抗結核 滋補養生 祛毒 膽囊炎、膽結石病人不適合食 大閘蟹：大閘蟹不能與地瓜、冬瓜、純蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小烏龜、萵筍、柿子餅、兔子肉、荊芥同食;吃蟹不能食用冷食會造成腹瀉。大閘蟹具備舒筋活絡養血、理胃助消化、疏通經絡、散諸熱、散淤血之作用。蟹棒味咸性寒，有清熱解毒、散瘀、補陰之功，可醫治跌打、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以純蜂蜜，外用能冶療某蜇傷或其他無名腫毒。蟹棒針對高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種各樣癌症有不錯的功效。另外，也是少年兒童純天然養生食材，常常服用能夠補充少年兒童人體必不可少的各種各樣營養元素。蟹身體經常出現沙門菌，服用時要完全加溫殺掉，不然易造成急性胃腸炎或食物中毒，乃至嚴重危害人的生命。干萬不能吃死(或垂危)蟹、生蟹及涼蟹。吃螃蟹要四除：一除腮，在蟹體兩邊，形如眼眉，呈條形排序;二除胃，坐落於蟹谷上半部，緊連蟹肉，形如三角形包包;三除心，坐落於蟹肉或蟹油正中間，緊連胃，呈六角形，不容易鑒別;四除腸，坐落於蟹臍正中間，呈條形。這四樣東西多含有很多病菌、病毒感染、廢棄物，務必去除。
五、蝦的營養使用價值
蝦中帶有百分之二十的蛋白，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的好幾倍乃至十幾倍，蝦和魚類對比，含有的身體必須氨基酸纈氨酸並不高，但確是營養搭配的蛋白質來源，此外，魚蝦帶有甘氨酸，這類碳水化合物的成分越高，蝦的清甜味就越高。蝦和魚類禽產品對比，脂肪率少，而且基本上沒有做為動能來源於的小動物糖質，蝦中的膽固醇成分較高，另外帶有豐富多彩的能減少身體血細胞膽固醇的賴氨酸，蝦帶有豐富多彩的鉀、碘、鎂、磷等營養元素和維生素D等成份。
以上便是有關蝦蟹粥的作法詳盡流程了，不論是蝦還是蟹，其營養成分全是比較豐富的，蟹具備祛毒，抗結核的作用，而蝦則具備高蛋白食物，減少身體血細胞膽固醇等功效了，所以說二者的融合特別適合心腦血管病症病人服用，可是一些過敏性體質的人這最好是不必服用。
⑹ 蝦蟹粥的做法
蝦蟹粥的做法是需要將蟹和蝦仁處理好，然後和大米一起熬煮成粥。
主料：梭子蟹一個、蝦仁適量。
輔料：料酒適量、姜適量、蔥適量、白鬍椒粉適量、鹽適量。
做法：
1、適量米洗凈，冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹。
注意事項：
1、蓋子和鍋沿之間放筷子隔開，防止水溢出來。
2、熬煮期間隔幾分鍾就攪拌一下可以防止糊底也能使粥更黏稠。
⑺ 煮蝦蟹粥的方法 煮蝦蟹粥的方法介紹
1、食材：鹹水蝦10隻、花蟹2隻、白粥1鍋、瘦肉5塊。
2、煮一鍋白粥，煮到水開，然後再煮五分鍾。
3、蝦，直接用清水洗干凈。
4、蟹，這個要認真洗，蟹爪，蟹背都要仔細洗。
5、瘦肉切好後，加入鹽（加入整鍋粥鹽的分量），油，腌制起來。加入姜絲。
6、在白粥煮開再熬五分鍾之後，把洗好的蝦，蟹，瘦肉，全部放下去。煮到水開，微火再煮十分鍾，蝦蟹粥就好了。