⑴ 蘿卜怎麼泡才好吃
每家每戶都會製作泡蘿卜，而泡蘿卜作為一種開胃小菜，想要做出清脆可口的口感，就需要非常豐富的經驗了。泡蘿卜的製作步驟並不復雜，今天我們就來介紹一下具體的操作。當然，想要做的好吃，大家還需要不斷的嘗試，並且根據自己的口味進行調整，這樣才能做出美味的泡蘿卜。
泡蘿卜是用蘿卜製作的一道家常菜。蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
原料
白蘿卜一顆、胡蘿卜一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒面、生薑、魚露。
做法1
1、把白蘿卜切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿卜變軟，濾出水份，涼干備用；
2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面魚露繼續攪拌；
3、把胡蘿卜切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；
4、取出涼好的白蘿卜，加入胡蘿卜絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層；
5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右；
做法2
1、把蘿卜洗干凈，然後找地方晾乾，擱置3天左右的時間，目的是讓蘿卜盡可能的少一些水份，這樣才好吃。（有些人削皮，有些人不喜歡削皮，我喜歡帶皮吃，才爽口）
2、然後把晾乾的蘿卜切成3-4小段，什麼形狀按照自己的喜好來定義，不做強求。
3、找個盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動蘿卜5分鍾，擱置在那裡腌制2個小時。
4、然後把冷開水導入另外一個浸泡的缸里去，記得缸不能有油脂，不能不幹凈，不能有生水的水份在裡面，導入的是冷開水，不是自來水。
5、然後把搓好的蘿卜網缸里導入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把(根據個人口味不同可適量添加其他調料)。
6、用蓋子密封好，經過1個月時間，浸泡的蘿卜好了，可以拿出來吃，味道很好。
⑵ 白蘿卜怎樣泡好吃
白蘿卜好吃的泡製方法：
食材：白蘿卜一個，小米椒，4個醋，生抽，白糖，鹽，花椒，大蒜
【步驟一】首先將買來的白蘿卜清洗干凈，然後將洗干凈的蘿卜切成三段後，再將每一小段切成薄片，所有的蘿卜段都像這樣切薄後，裝入盆中，然後往盆中撒入食鹽。將蘿卜腌制半個小時。
【步驟二】在等蘿卜腌制的時間，可以剝一些大蒜，然後准備一小把小米椒，切成小圈。如果吃不了辣的，可以少放點小米椒。將剝好的大蒜切片，裝入盤中備用。小米椒洗凈同樣裝入盤中。再取一個碗，放入一小把花椒，倒入開水沖泡一下，然後將它放在一邊晾涼，之後要用。
【步驟三】蘿卜腌制了半小時後已經變得軟了，而且腌制出了很多汁水。現在將腌制出的汁水倒掉，然後用放涼的開水洗掉蘿卜片的鹽分，將清洗好的蘿卜撈出來，瀝干蘿卜片的水分，然後裝入盆中。
【步驟四】前期的准備工作做完了，現在將剛才切好的蒜和洗凈的小米椒放入小罐子里，當然不裝在罐子里也可以，後期用保鮮膜將碗封口也行。往小罐子里倒入兩勺醋，兩勺生抽，再放一勺白糖，白糖有防腐的作用，就算蘿卜片時間放長了，也不會容易壞。再往裡面倒入泡好的花椒水，這樣後期研製出來的蘿卜會有一股淡淡的五香味道，非常好吃。然後再把辣椒圈放進去用筷子攪拌一下。
【步驟五】將腌蘿卜攪拌勻凈後，就將小罐子用一層保鮮膜包住，在蓋上蓋子封口，然後放進冰箱冷藏。冷藏一晚上，腌蘿卜就會入味，第二天就可以吃了。吃起來酸辣爽口開胃好吃，可以把腌好的蘿卜片撈出來，放點香菜和香油拌一下，當一點下酒菜也很好吃。
小貼士：
想要泡製的蘿卜吃起來特別脆爽，就不要去掉的蘿卜的外皮，把它洗得比較干凈就可以了。
要去掉蘿卜的辛辣味，就要將蘿卜切片後，撒鹽腌制一下，然後把腌制出來的蘿卜汁倒掉。
小米椒和白糖的量可以根據自家人的喜好來適當地添加。不能吃辣的，可以不加小米椒。而喜歡吃甜的的，可以適當地多加一點白糖。