羊肉胡蘿卜餃子餡怎麼做好吃竅門
回答：
好吃的羊肉胡蘿卜餃子餡 要注意食材配比以及以下步驟
食材
餃子面 750克
胡蘿卜 60克
羊肉 500克
花生油 4勺
醬油 3勺
蚝油 2勺
香油 2勺
雞精 1勺
花椒 1小勺
蔥姜 適量
白糖 1勺
方法/步驟
1
剁好的羊肉餡
2
涼水浸泡花椒粒
3
用浸泡好的花椒水把羊肉餡瀉一下 邊加水邊順時針攪拌成糊狀再加入蔥姜碎繼續攪拌均勻
4
加蚝油醬油調味 全程不放鹽哦
5
小火炸點花椒油
6
花椒油稍涼倒入肉餡中拌勻 以便鎖住水分肉餡更嫩
7
胡蘿卜洗凈擦成細絲
剁碎放入肉餡中拌勻
加點雞精白糖提鮮
最後再淋少許香油 餡就准備好了
和好的面
包好餃子
開水下鍋煮熟撈出。
准備好蒜醬 可以吃啦！
注意事項
開水下鍋煮放少許鹽並用漏勺稍微滑一下以防粘鍋 然後轉中火大概兩三分鍾撈出
❷ 羊肉燉胡蘿卜竅門
用料
羊肉
胡蘿卜燉羊肉的做法
羊肉切三公分方塊，涼水泡20分鍾後，倒出血水，洗凈控水
炒鍋里放少許油，花椒，干紅椒煸出香味，放羊肉塊炒至肉色發白，倒入少許料酒，加多些開水（一次加夠，中間不要再加水），再放入薑片，蔥段，小茴香，中小火燉1小時後放鹽(期間撇去浮沫)
胡蘿卜切滾刀塊，放羊肉湯里再繼續燉半小時左右
關火後撒少 許胡椒粉，小蔥 碎，香菜 碎，就ok了，肉嫩，湯濃，味鮮
小貼士
1.燉羊肉選右玉小綿羊肉味道最好，色澤鮮紅，肉質水嫩，沒有膻味
2.凡是燉肉時，要想湯 色濃白，先把肉塊炒制或煎制一下後再燉，才會有奶白色濃湯
3.往羊肉塊里加水 時，千萬不能用涼水，這樣肉燉出來發硬
4.燉肉時不要過 早放鹽，否則肉發柴
5.好羊肉不 用放太多調 味品，否則掩蓋羊肉本身的香味，右玉的「鹽煎羊肉」只用大蔥和鹽，炒出來的羊肉 也香氣四溢，令人垂涎欲滴
❸ 羊肉胡蘿卜餃子怎麼調餡好吃竅門
非常簡單 又口感好的調餡方法，胡蘿卜和羊肉的比例是1.5:1.加入蔥薑末，生抽，然後把油燒熱，放花椒粒炸香撈出，待油稍涼倒入餡中拌勻即可，既沒有過多的調料 ，熱油又把羊肉的香氣激發出來 。
❹ 羊肉紅蘿卜餃子怎麼做好吃竅門
您好
胡蘿卜羊肉餡餃子的用料
羊肉 1斤胡蘿卜 3根洋蔥 1個香菜 1把香蔥 1把雞蛋 2隻鹽 適量味極鮮 適量花生油 適量麻油 少許十三香 適量高筋麵粉 1200g冷水 適量手粉 適量
胡蘿卜羊肉餡餃子的做法步驟
步驟 1
包好盡快下鍋。如果太多的話可以放冰箱速凍後裝保鮮袋保存。
❺ 羊肉燉胡蘿卜的做法竅門
羊肉燉胡蘿卜的做法：
1
羊肉洗凈，焯水，再洗凈。瀝干水分備用。
2
胡蘿卜洗凈切成滾刀塊備用。
3
准備好輔助料。備用。
4
炒鍋里加入適量的食用油，放入輔助料圖3炒香。
5
放入羊肉快速翻炒。
6
加入適量的料酒，老抽少許，鹽，生抽，白糖。一起翻炒。
7
炒至鹵汁基本快幹了
8
一次性加入適量的水，水一定要沒過羊肉，大火煮開幾分鍾後轉小火。燉兩到三小時(具體時間根據自己家火力大小來控制) ，我用的是電磁爐開最小檔燉了快三小時。可以中途用筷子戳一下羊肉是否爛了。一定要靈活掌握，不一定要死記時間。
9
燉了快三小時後加入胡蘿卜，大火煮開，再轉小火燉半小時。
10
最後開大火收鹵，鹵汁收的差不多就可以出鍋了。
11
裝入砂鍋里，撒上青蒜段。
12
胡蘿卜燉羊肉成品圖！
❻ 胡蘿卜燒羊肉怎麼做好吃
胡蘿卜燒羊肉做法
主料
羊肉
300g
胡蘿卜
400g
輔料
料酒
適量
醬油
適量
白糖
適量
鹽
適量
薑片
適量
干辣椒
適量
丁香
適量
孜然
適量
橙皮
適量
步驟
1.羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水；胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2.炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。橙皮不要放太多哦，有一點就夠了。
3.羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，水要放夠哦，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。
4.待一個小時後，倒入胡蘿卜，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿卜酥軟即可出鍋。最後的湯汁不要完全收干。
❼ 帶皮的羊肉燉胡蘿卜好吃嗎
好吃，帶皮的羊肉燉胡蘿卜做法如下:
原料
羊肉100克，胡蘿卜50克。
調料
生薑3片，陳皮1-4片，料酒2匙，色拉油，鹽適量。
做法
羊肉切片，汆水（姜水最佳）；胡蘿卜切片；陳皮浸透。
鍋內下色拉油，待油熱時，放入薑片，羊肉，翻炒5分鍾，調入料酒，加少里水，燜15分鍾。
將其轉移至砂鍋內，放入胡蘿卜，陳皮，加清水，大火燒開後改小火慢燉1小時左右，至肉酥爛加鹽調味即可。
補養功效
適時地吃些羊肉，可以祛濕，避寒，暖心胃。與胡蘿卜一起做湯有補中益氣，壯陽補血，暖胃補虛，祛風除寒之功，並對改善男性陽瘺，早泄及性功能減退有好處。
溫馨提示
羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和平性的蔬菜，能起到清涼，祛火的作用。涼性蔬菜有冬瓜，絲瓜，白菜，金針菇、蓮藕等；平性的蔬菜有紅薯，土豆，香菇等。
❽ 胡蘿卜燉羊肉怎麼做好吃
寒冷的冬天又到了，這幾天的突然降溫凍得我們措不及防，穿上大棉襖都抵禦不住這刺骨的冷風，生生把我這些單身狗凍成雪橇犬勒~~只能靠吃吃吃來抵禦寒冷，吃個飽飯渾身有勁，今天就來做一做冬季滋補湯——胡蘿卜燉羊肉呀，在家媽媽經常做來喝，美味滋補又抗寒，喝完渾身發暖。
蘿卜羊肉湯：
主食材：羊肉600g、白蘿卜450g
輔食材：大蔥10g、生薑10g、大料3個、香葉3片、香菜2顆、鹽3g、料酒10ml、胡椒粉2g
詳細做法：
1、首先我們來准備一下做這道【蘿卜羊肉湯】需要用到的食材：羊腿肉600克，也可以用羊排來做這道湯；最便宜的普通白蘿卜1個，做湯選1個中等大小的蘿卜，一斤以內就不少了。羊肉先焯水再燉，需要料酒和薑片去腥，開始燉煮時再放香葉、大料和蔥姜去除羊肉湯的腥膻味兒，出鍋來點兒香菜和胡椒粉，湯鮮肉嫩，喝一碗從頭暖到腳。
蘿卜羊肉湯
2、鮮羊肉帶著粘膩的血污，用清水沖洗干凈後切成大小均等的羊肉塊兒，再切幾片生薑備用。鍋中放入足夠的清水，將羊肉塊冷水下鍋，倒一勺料酒，扔兩片生薑後大火燒開，水至沸騰時用湯勺撇去浮沫和血污雜質，把肉質緊實的羊肉塊撈出後瀝干水分。
蘿卜羊肉湯
3、將白蘿卜簡單沖洗一下，削掉蘿卜皮，切成滾刀塊兒備用。香蔥和香菜摘去大蔥和生薑切片，香菜摘干凈根部和老葉子後切成小段兒，香葉和大料沖洗一下即可。
蘿卜羊肉湯
4、准備一口砂鍋，倒入焯過水的羊肉塊兒，然後將准備好的蔥姜、大料和香葉全部放入鍋內。當然別的材質的鍋也行，只不過砂鍋更適合老火慢燉羊肉湯。
蘿卜羊肉湯
5、做羊肉湯比燉羊肉省事兒多了，不炒不煎，直接倒入足夠多的開水，加一勺料酒後大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋改小火慢燉1小時左右，燜煮能使羊肉熟得更快更酥爛一些。
蘿卜羊肉湯
6、我切的羊肉塊兒比較小，所以很容易燉熟，將羊肉燉到軟爛的程度，下入切好的白蘿卜塊兒繼續燉煮20分鍾左右。
蘿卜羊肉湯
7、將白蘿卜燉煮至這種半透明狀，用筷子一戳輕松能扎透就可以了。此時的蘿卜已經充分吸收了羊肉的鮮湯，羊肉也已經燉至酥軟香濃，根據自己習慣的口味兒加適量食鹽調味兒，可以喝清湯，也可以撒一點兒胡椒粉提鮮，出鍋前撒一把香菜，羊肉湯的鮮美簡直被烘托到極致。
蘿卜羊肉湯
8、燉好的蘿卜羊肉湯肉嫩湯鮮，蘿卜清甜，寒氣襲人的冬天喝上一碗，低脂美味不油膩，還不用擔心體重。怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的【蘿卜羊肉湯】吧，再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味哦！
蘿卜羊肉湯
小貼士：
1、這道簡單美味的蘿卜羊肉湯也可以用羊排來燉，和羊腿肉一樣，都需要提前焯水，煮出羊肉中的血沫子和雜質，吃起來口感才會更鮮嫩哦。
2、羊肉湯不膻不腥的第1步：焯水時鍋中放薑片和料酒，可以幫助去除羊肉自身的腥膻味兒。
3、羊肉湯不膻不腥的第2步：燉羊肉湯時再加些傳統的香葉、大料和蔥姜，出鍋來點兒香菜和胡椒粉，燉出來的羊肉湯鮮美誘人超好喝。
❾ 胡蘿卜燒羊肉的家常做法大全竅門
材料：
胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，薑片，鹽適量，香油1小匙，白鬍椒粉適量，花椒料包一個
做法：
1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，並將胡蘿卜及羊肉切塊備用
2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干
3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白
4.放水及其他調味料（除香油，白鬍椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時
5.再放入胡蘿卜繼續燉半個小時，放鹽、白鬍椒和香油調味即可
6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放