A. 家常拉條子怎麼做好吃
家常拉條子的做法
1.
250克麵粉加1克食鹽拌均勻備用
2.
加適量水攪拌成絮狀
3.
揉成光滑的面團，醒一會兒再揉，餳上30分鍾到1個小時，反復揉勻，直到和好的面團光滑細膩，我揉了四次
4.
餳好的面團擀成1厘米左右的厚面餅
5.
切成1.5厘米左右寬的長條
6.
醒十分鍾，手上抹油，將切好的面條一根根拉長，有序地盤放在底部抹過油的不銹鋼盆內，表面用保鮮膜封好，靜置2小時以上
7.
依次取出其中一根根面條均勻拉長，分成一堆堆攤在面板上
8.
拿著其中一堆的一頭，像繞毛線一樣繞在手上，這個拍的是兒子繞的，正確的做法是手指要分開一點，繞好後將手指並攏，面條就下來了，繞好的面條丟到水已經燒開的鍋里煮1到2分鍾，實在沒空所以這步沒拍
9.
煮好的面條撈出來在准備好的涼開水中過一下，裝碗
10.
青椒、洋蔥、番茄、瘦肉備用
11.
所有食材切片
12.
肉片用蔥絲、姜絲、食鹽、醬油腌制入味
13.
鍋中放油，將肉片倒進鍋中爆炒
14.
炒好後乘出來備用，油留在鍋中
15.
洋蔥和青椒放到鍋中大火炒
16.
放西紅柿繼續炒，差不多熟的時候放食鹽調味，再將爆好的肉片倒進鍋中翻炒均勻
17.
乘到碗中備用
18.
面條上鋪一層炒好的菜即可
B. 超級好吃的拉條子怎麼做
超級好吃的拉條子的做法
先和面，麵粉和水扔和面機里，面要硬一點，和好後醒發半小時以上，切成四份分別拉成條狀，拉的時候放橄欖油，再次醒發
准備蔬菜和肉，生肉需要提前用料酒生抽洋蔥一起腌一下，炒熟備用
花椒辣椒炸出香味後撈出，放入蔥姜蒜，洋蔥西紅柿木耳後加入青椒炒啊炒，然後放肉，加調味料出鍋～
面條粘油繼續拉細一點，抻好之後放開水煮熟，過涼水，開吃～
C. 拉條子的做法
拉條子，又叫新疆拌面。起源於甘肅河西走廊移民。甘肅河西走廊一帶居民世世代代食用拉麵，做工精細，後來隨著河西走廊居民逐漸向北疆移民，在新疆逐漸將這種麵食傳播開來，甘肅拉條子的做法還有很多種，比新疆流行的「菜蓋面」品種更加多樣。因其製作的時候以菜拌面而得名成「新疆拌面」。
拉條子做法
拉條子製作方法一
製作食材
主料：北方白面，羊肉，皮芽孜（洋蔥），西紅柿，時令蔬菜（一般是青辣椒還有豆角）
配料：蔥，姜，蒜，鹽，味精，色拉油，孜然，一盆涼水
製作流程
1.首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很筋道。做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且和好的面上要抹一些油，然後蓋上盆或濕布醒15至20分鍾，將盆或濕布取掉再用勁道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等著下鍋了。
拉條子營養價值
編輯
拉條子營養功效
增長肌肉、增加免疫力、促進康復、補鐵補血、抗衰老、殺菌、促進消化、降血壓降血脂、防癌抗癌、補鈣、減緩色斑、防血栓、解熱、增加食慾、
拉條子營養成分
熱量：1590大卡、胡蘿卜素：3990微克、鉀：2144.5毫克、維生素A：675微克、磷：598.5毫克、膽固醇：305毫克碳水化合物：261.1克、維生素C：242毫克、鈉：158.1毫克、鎂：134毫克、鈣：117毫克、蛋白質：93.15克、葉酸：47.4微克、硒：18.25微克、碘：15.6微克、煙酸：15毫克、脂肪：13.5克、鐵：9.6毫克、膳食纖維：7.65克、維生素E：6.3毫克、鋅：5.76毫克、維生素B2：0.88毫克、錳：0.83毫克、銅：0.61毫克、維生素B6：0.57毫克、維生素B1：0.31毫克
拉條子食用指南
編輯
拉條子食用禁忌
患皮膚病、肝病、腎病的患者慎食，有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃，脾胃虛寒、月經期間不宜進食，陰虛火旺者忌食。
拉條子適宜人群
三高人群適宜、高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲症、近視眼患者適宜
拉條子食用風俗
外地遊客或者女同胞們，不知是顧及形象還是什麼，多是將配菜倒入面盤內一角，小范圍的邊拌邊吃；或者不把配菜倒在面里，就是那麼夾一口菜吃一口面，這就不是真正意義的吃拌面，而是米飯菜的吃法了。 以前，在館子吃拌面面不夠了可以免費加白皮面，由於隨著物價的上漲，許多拌面館也改了規矩，對貴些的拌面加面時不加錢，對點其它便宜種類拌面或兩個人吃一份的要加收面錢了。從科學道理來看，拌面屬菜面合一性食品，以面為主、以菜為輔、且菜可葷可素，口味也可隨顧客口味而定，但每道菜品中永遠少不了的是紅辣子、青辣子、西紅柿、皮牙子（洋蔥），可能這是因為除了它們本身具備的營養成分外，主要在功能是調色、調味。所以說來拌面感覺還是較適合北方、特別是西北人民的飲食習慣。 在新疆，拌面是各族人民非常喜愛的日常吃食，無論是自己家中做飯、街上就餐乃至設宴招待疆外來賓，都能見到拌面的身影。怪不得有笑話說，咱們新疆人出差回疆下飛機、火車，要緊的第一件事兒不是先回家，而是先找個正宗的拌面館美美的吃頓拌面！
點拌面時，根據個人喜好，點完配菜後，還要向店家專門交待是要冷水「激」過的過水面，還是要直接裝盤的「然窩子」。拌面做好後，一般是炒菜和面分別裝在盤或碗內上桌，而新疆的爺們一般喜歡將炒菜直接扣在面上，用筷子把面與菜攪拌均勻（知道為什麼叫「拌」面了吧），謂之菜面合一；有的還要滴上少許醋、剝上幾瓣生大蒜配著吃，謂之消毒殺菌；有的不喝館子里的免費茶，而喜歡要一碗煮麵的面湯，謂之原湯化原食。
D. 拉條做法竅門
原料：麵粉。輔料：羊肉、皮牙子（洋蔥）、西紅柿、時令蔬菜（一般是青辣椒還有什麼豆角，只要你喜歡都可以）。調料：蔥、姜、蒜、鹽、味精、色拉油、孜然。做法：1、首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很精，有筋道！做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油，然後蓋上濕布醒一會，這個跟咱做餃子的過程是一樣的。千萬不要剛合好就拉！（如果你懶的做，我可以告訴你個秘密！去買那種粗的手擀麵，這樣可以直接看下面菜的做法了。雖然不是很正宗，但也可以湊合吃！）
主料2人份
麵粉適量
輔料
羊肉適量
洋蔥適量
西紅柿適量
蔥少許
姜適量
蒜適量
食鹽適量
味精適量
色拉油適量
孜然適量
步驟1
首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很精，有筋道！做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油，然後蓋上濕布醒一會，這個跟咱做餃子的過程是一樣的。千萬不要剛合好就拉！（如果你懶的做，我可以告訴你個秘密！去買那種粗的手擀麵，這樣可以直接看下面菜的做法了。雖然不是很正宗，但也可以湊合吃！）
步驟2
開始炒菜，羊肉買回來切厚片，然後用鹽和料酒喂著，備用。 時令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個切絲，孜然備用。鍋里放油，燒8成熱，先把羊肉片下去劃一下，然後撈出來。將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，皮牙子（洋蔥），放孜然(多些無妨)，時令蔬菜（一般是青辣椒還有什麼豆角，只要你喜歡都可以）。炒幾下，放鹽、味精調味。如果你覺得湯不夠，可以加點水。倒入過了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水澱粉。但最好別放
步驟3
開始拉麵，這就要看你的技巧拉，將拉好的面條（看起來有點粗的）過水煮熟，然後撈到准備好的那盆涼水中過一下，裝盤，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜，OK，准備開飯吧！
E. 拉條子怎麼做好吃
炒拉條子的用料：麵粉兩小碗、洋蔥半個、香菇三個、胡蘿卜半個、小油菜一個、西紅柿一個、熟五花肉塊兩個、蚝油兩勺、蔥蒜適量、生抽兩勺、老抽一勺。
步驟1、面加鹽和溫水活成光滑面團 醒一小時 然後揉成長條狀 四周抹油再醒一小時
F. 拉條子怎麼做好吃竅門
用料
中筋麵粉 300克
鹽 2克
水 170--180克
油 適量
這是兩個人的量哦😊
新疆拉條子的做法
麵粉加鹽加水和成團，放置，醒面
G. 拉條子怎麼做如何做好吃
主料牛肉200g小麥麵粉300g西紅柿100g洋蔥150g青紅椒200g 輔料油適量鹽適量老抽適量生抽適量胡椒粉適量澱粉適量白砂糖適量生薑適量花椒適量干紅椒適量蔥白適量
步驟
拉條子的做法步驟11.首先和面，水裡加1g鹽，緩緩倒入麵粉中攪成雪花狀。
拉條子的做法步驟22.抓和成團就好，放置醒10分鍾。第一次是不可能很光滑的。
拉條子的做法步驟33.10分鍾後再來揉，這回光滑多了，再醒30分鍾。
拉條子的做法步驟44.30分鍾再來揉，並搓成長條，分割成若干小份，再將每一小份搓成小長條，放到抺油的盤中。
拉條子的做法步驟55.依次做好全部，每一根面條都抺上油，蒙上保鮮膜，醒發30-60分鍾。
拉條子的做法步驟66.醒面的時間我們可以處理配面的菜，備好牛肉、青紅椒、西紅柿、洋蔥、姜和干紅辣椒。
拉條子的做法步驟77.將青紅椒和洋蔥切絲，西紅柿切丁。
拉條子的做法步驟88.牛肉切粗絲，加入姜、鹽、糖、胡椒、醬油和澱粉。抓拌均腌制一會備用。還切點蔥白放在邊上備用。
拉條子的做法步驟99.冷鍋冷油下花椒和干紅辣椒。
拉條子的做法步驟1010.聞到香味，就可以將花椒和干紅辣椒撈出，然後下蔥白和腌好的牛肉絲。
拉條子的做法步驟1111.牛肉絲滑炒斷生盛出備用。
拉條子的做法步驟1212.另起油鍋下洋蔥炒斷生加鹽調味盛出備用。
拉條子的做法步驟1313.再起油鍋下青紅椒和西紅柿，炒到西紅柿成泥，加鹽調味，然後將前面炒斷生的牛肉和洋蔥倒回炒鍋。
拉條子的做法步驟1414.全部翻炒均，就可出鍋。
拉條子的做法步驟1515.將醒好的面，一根根的拉成條，下入沸水鍋里煮熟。（註：取出一小條，捏住兩頭，慢慢地順著勁拉長。拉一根下一根。）
拉條子的做法步驟1616.可將煮好面撈到牛肉蔬菜炒鍋里翻拌，感覺更加入味。也可撈到各人的碗里，將牛肉蔬菜澆上。
H. 拉條子怎麼做
首先是和面，和面的水最好是加了鹽的水，這樣面要好吃點，而且吃起來很精，有筋道！做拉條子的面不能太硬，不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油，然後蓋上濕布醒一會，這個跟咱做餃子的過程是一樣的。千萬不要剛合好就拉！（如果你懶的做，我可以告訴你個秘密！去買那種粗的手擀麵，這樣可以直接看下面菜的做法了。雖然不是很正宗，但也可以湊合吃！）
2:開始炒菜拉，羊肉買回來切厚片，然後用鹽和料酒喂著，備用。
時令蔬菜切丁，西紅柿切開，皮牙子半個切絲，孜然備用。
鍋里放油，燒8成熱，先把羊肉片下去劃一下，然後撈出來。
將油再燒一下，下切好的西紅柿翻炒，讓油爆起來，放些料酒，皮牙子，放孜然(多些無妨)，時令蔬菜。炒幾下，放鹽、味精調味。如果你覺得湯不夠，可以加點水。倒入過了油的羊肉片。
如果水多了可以考慮放些水澱粉。但最好別放。
3:開始拉麵，這就要看你的技巧拉，將拉好的面條（看起來有點粗的）過水煮熟，然後撈到准備好的那盆涼水中過一下，裝盤，往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜，OK，准備開飯吧！
I. 自製拉條子怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料
麵粉 ：259
油 ：適量
鹽 ：適量
水 ：適量
第十步
10.過涼水後盛盤
自己一個人做飯，面條上有油，所以用手導面條的步驟沒辦法拍了，其實看過搗毛線的都會，將一頭放在右手，用左手腕撐起，然後按照一個方向繞圈即可，然後再把搗好的面條使勁的在桌子上拍，這樣面條就會很細。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
J. 新疆的拉條子怎麼做
新疆人最愛喜歡吃過油拉條子，這也是最好吃的拉條子做法，大片大羊肉被過油了，裡面還有過油木耳，青紅辣椒塊等的配菜，西紅柿是必須有的額，在帶點濃湯汁，倒在拉條子上，要吃兩大盤子了，必須的加面哈。
4、水裡加少許鹽、下拉條子，用筷子稍微攪一下，拉條子飄起，撈起過涼水裝盤，把炒好的澆頭倒在上面，吃的時候拌均勻即可